Kedy a ako zaradiť cesnak do stravy dieťaťa

V období zvýšeného výskytu viróz a prechladnutí, ako je návrat detí do škôl, je dôležité posilňovať imunitu. Cesnak, ako silné prírodné antibiotikum, môže byť cenným pomocníkom. Tento článok poskytuje komplexný pohľad na to, kedy a ako zaviesť cesnak do stravy detí, aké sú jeho benefity a na čo si dať pozor.

Kedy začať s cesnakom?

Podľa vedeckých zistení sa cesnak považuje za bezpečný a dá sa ním začať dochucovať jedlá pre deti okolo jedného roka. Iné zdroje uvádzajú, že cesnak je vhodné zaradiť do jedálnička dieťaťa od ukončeného 8. mesiaca života, ale vždy v malých dávkach a tepelne upravený. S konzumáciou surového cesnaku je lepšie počkať do vyššieho veku.

Niektorí rodičia však majú odlišné skúsenosti a cesnak či cibuľu zavádzajú do stravy svojich detí aj skôr. Napríklad, jedna z mamičiek uvádza, že jej dcérka mala prvýkrát surovú cibuľku rozmixovanú koncom 6. mesiaca a pomohlo jej to pri prechladnutí. Odvtedy jej dáva cibuľku takmer všade. Iná mama zase podáva cibuľu a cesnak varené od roka, ale jej syn si už od leta chrumkal surovú cibuľu a cesnak v šaláte.

Existujú aj názory, že deti by nemali jesť cesnak a cibuľu do roka, pretože zaťažujú bruško alebo kvôli ich aróme. V takýchto prípadoch sa odporúča použiť jemnejší pór, ktorý je možné podávať už pred prvým rokom života, napríklad udusený na masle a pridaný do polievky či mäska.

Je dôležité si uvedomiť, že malé dieťa do 3 rokov má úplne iné stravovacie požiadavky v súvislosti s vývojom organizmu ako dospelí. Tráviaci trakt a vylučovací aparát malého dieťaťa je stále v štádiu dozrievania a príliš veľa sofistikovanej stravy mu skôr škodí ako prospieva.

Zdravotné benefity cesnaku pre deti

Cesnak ponúka množstvo zdravotných výhod pre deti:

• Antibiotické a protizápalové vlastnosti: Cesnak účinne zabíja škodlivé baktérie a vírusy v tele, čím pomáha bojovať proti prechladnutiu, kašľu a iným infekciám. Cesnak účinne zabíja škodliviny v čreve bez vplyvu na funkčnosť a efektívnosť užitočných mikróbov.
• Podpora trávenia: Pravidelná konzumácia cesnaku môže predísť zažívacím ťažkostiam.
• Posilnenie imunity: Cesnak obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B, mangán, draslík a železo, ktoré prispievajú k posilneniu imunitného systému. Je silným antioxidantom. Alicín, ktorý obsahuje, dokáže spomaliť rast nádorových buniek.
• Liečba kožných problémov: Zriedená cesnaková šťava môže pomôcť pri infikovaných ranách a pôsobí ako prírodný čistiaci prostriedok kože. Cesnak nikdy priamo neaplikujte na detskú pokožku, pretože môže spôsobiť popáleniny druhého stupňa.
• Podpora pri respiračných ochoreniach: Pri prejavoch astmy je nápomocný varený cesnak. Pohár mlieka s tromi uvarenými strúčikmi cesnaku každý večer pred spaním môže priniesť úľavu.
• Regulácia krvného tlaku: Alicín v cesnaku slúži ako účinný bylinný liek na hypertenziu, teda vysoký krvný tlak u detí.

Cesnak je jedným z najsilnejších prírodných antibiotík a preto by nemal chýbať v jedálničku detí, najmä v obdobiach zvýšeného výskytu vírusových ochorení.

Ako podávať cesnak deťom?

Pri zavádzaní cesnaku do stravy dieťaťa je dôležité postupovať opatrne a sledovať reakcie dieťaťa.

Tepelne upravený cesnak

Tepelne upravený cesnak je pre deti ľahšie stráviteľný. Môžete ho:

• Pridávať do polievok, omáčok, mäsových a zeleninových jedál.
• Použiť na dochutenie spenátu so žĺtkom alebo cuketovej či inej polievky.
• Podusiť na cibuľke (alebo cibule nahradiť pórom) pri príprave mäska.

Pri príprave pokrmov obsahujúcich cesnak ho povarte len krátko.

Surový cesnak

S konzumáciou surového cesnaku je lepšie počkať do vyššieho veku, približne od troch rokov, alebo až keď dieťa preukáže toleranciu k tepelne upravenému cesnaku. Ak sa rozhodnete pre surový cesnak:

• Ideálne je rozkrojiť alebo podrviť ho asi 10 minút pred konzumáciou alebo pred varením, aby sa mohli uvoľniť všetky liečivé látky, najmä alicín.
• Môžete pripraviť hrianky potreté cesnakom, rozdrviť strúčik na cestoviny alebo vyrobiť cesnakovú pomazánku.
• Nikdy nepoužívajte kovové, ale keramické či plastové nože a nástroje.

Cesnakový olej

Cesnakový olej je možné pripraviť doma:

1. Do panvice či hrnca vylejte dve šálky olivového oleja.
2. Vložte doň olúpané strúčiky z jednej cesnakovej hlavy a premiešajte.
3. Olej varte pri strednej teplote, kým sa na strúčikoch neobjavia prvé náznaky hnednutia.
4. Rýchlo odstiahnite z ohňa, ale olej udržujte v teple ešte približne pol hodiny.
5. Strúčiky vyberte a olej po vychladnutí prelejte do sklenenej nádoby s vekom.
6. Skladujte na chladnom mieste; vydrží asi 14 dní.

Tento olej môžete natierať na chlieb alebo používať na dochutenie jedál.

Cesnakový sirup

Na podporu imunity môžete pripraviť sirup zmiešaním nastrúhaného zázvoru, cesnaku a citrónu, zaliatych medom. Vzniknutú šťavu podávajte deťom po lyžičkách.

Na čo si dať pozor?

• Dávkovanie: Ideálne množstvo je 1, maximálne 2 strúčiky denne. Nemali by ho jesť ráno nalačno, aby im nespôsobil kŕče.
• Alergické reakcie: U detí s citlivejším zažívaním buďte s cesnakom opatrnejší. Sledujte reakcie dieťaťa po konzumácii cesnaku (bolesť brucha, hnačka, vracanie).
• Použitie na pokožku: Cesnak nikdy nepoužívajte priamo na detskú pokožku, pretože môže spôsobiť popáleniny druhého stupňa. Ak sa používa na kožné problémy, vždy ho zrieďte.
• Kvalita cesnaku: Pre zdravie je vhodné dať si čerstvý, resp. mladý surový cesnak, ktorý spoznáte podľa zeleného pruhu v strede.
• Medvedí cesnak: Konzumu medvedieho cesnaku by sa mali vyhnúť malé deti. Deťom by sa mal podávať až ako trojročným a aj to iba vo veľmi malom množstve.
• Zber medvedieho cesnaku: Pri zbere medvedieho cesnaku treba byť opatrný, je ľahké si ho pomýliť napríklad s konvalinkou či jesienkou.

Príkrmy a cesnak

Pri zavádzaní príkrmov je dôležité sledovať, ako dieťa reaguje na nové chute a konzistencie. Cesnak môžete začať pridávať do príkrmov od 8. mesiaca veku dieťaťa, ale vždy v malých množstvách a tepelne upravený. Namiesto cibule sa dá použiť pór, ktorý je možné dávať aj pred 1. rokom.

Vzorový jedálniček v 8. mesiaci:

• Ráno: Materské alebo umelé mlieko.
• Dopoludnie: Ovocie (napr. jablko, hruška, banán).
• Obed: Mixovaná zelenina s ryžou a mäsom (alebo vajíčkom, šošovicou). Môžete pridať malé množstvo tepelne upraveného cesnaku na dochutenie.
• Olovrant: Biely jogurt s ovocím, ovsené vločky.
• Večera: Mliečna kaša.

Rizikové potraviny ako huby, klíčky strukovín či arašidy by sa mali podávať až neskôr, po treťom roku života. Rovnako aj arašidové maslo sa odporúča skúsiť najskôr od dvoch rokov.

Cukríky a nekvalitné čokolády, sladené nápoje s pridaným fruktózovým sirupom by mali byť úplne vylúčené zo stravy detí. Namiesto nich je lepšie ponúknuť palacinky s džemom, ovocie alebo kvalitnú čokoládu.

tags: #cesnak #deti #od #kolko #rokov