Pestovanie malín a černíc: Kompletný sprievodca

Maliny a v poslednom období aj černice, patria medzi obľúbené ovocie pre svoju vynikajúcu chuť a všestranné využitie. Ich pestovanie nie je náročné a nevyžaduje si rozsiahlu záhradu. Po vypestovaní prvých plodov si ich pestovanie zamilujete.

Charakteristika rastlín

Oba druhy ovocia rastú vo forme kra s dvojročným vývinovým cyklom a viacročným koreňovým systémom. U malín sa nové výhonky vytvárajú každoročne z adventívnych púčikov na koreňoch a koreňovom kŕčku. Počas vegetácie v prvom roku majú bylinný charakter, ku koncu leta a na jeseň drevnatejú. Tieto výhonky sa v ďalšom roku rozkonárujú, prinášajú plody a odumierajú. V závislosti od odrody môžu mať výhonky vzpriamený alebo rozložitejší rast.

Remontantné, čiže dvakrát rodiace odrody malín, majú schopnosť prinášať plody už na jednoročných letorastoch vytvorených počas vegetácie bežného roka. Plody dozrievajú približne od druhej polovice augusta až do prvých mrazov.

Na rozdiel od malín, mladé výhonky černíc vyrastajú z koreňového kŕčka len v tesnej blízkosti materskej rastliny, pretože väčšinou nemajú schopnosť vytvárať adventívne púčiky na koreňoch ako maliny. Výhonky černíc môžu dosiahnuť dĺžku 2 až 5 metrov. Spočiatku sú vzpriamené, potom oblúkovito poliehavé a neskôr sa rozkonárujú. Plody prinášajú na bočných letorastoch vyrastajúcich na dvojročných výhonkoch.

Nároky na pestovanie

Maliny

Nároky na pestovanie malín nie sú vysoké. Vyžadujú kypré, humusom dobre zásobené pôdy. S úspechom ich však možno pestovať aj v horších pôdach, ktoré sa dajú vylepšiť zapracovaním kompostu. Dôležitý je dostatok slnečného svetla a pôdnej vlahy. Pri nedostatku svetla, napríklad pri výsadbe pod stromami, sa výhonky „vyťahujú“, sú však slabé a nedostatočne vyzreté, čo môže viesť k silnému namrznutiu v zime.

Maliny možno pestovať vo všetkých oblastiach do nadmorskej výšky 500 metrov, s priemernou teplotou nad 6 °C a priemernými ročnými zrážkami okolo 700 mm. Koreňový systém malín sa rozprestiera plytko pod povrchom pôdy, preto je v období sucha dôležité dodávať im vlahu. Hlavne pri dozrievaní plodov môže nedostatok vlahy nepriaznivo ovplyvniť veľkosť a kvalitu úrody. Naopak, neprospieva im ani trvalé zamokrenie, na takýchto pôdach rýchlo odumierajú.

Černice

Černice, najmä beztŕňové odrody, sú na stanovište náročnejšie ako maliny. Vyžadujú teplejšie polohy chránené proti mrazom, prípadne studeným vetrom, lebo v drsnejších polohách často vymŕzajú. Na pôdnu vlahu sú menej náročné ako maliny a možno ich pestovať aj v suchších, kamenistých pôdach.

Pestovanie na opore

Pri pestovaní malín s oporou možno použiť viacero spôsobov, ktoré sa líšia najmä systémom vedenia oporných drôtov.

• Jednoduchá drôtenka v tvare „I“: Jednoduché, rovno osadené stĺpiky a dva drôty vedené vo výške asi 0,8 m a 1,2 až 1,6 m nad povrchom pôdy.
• „T“ vedenie: Stĺpiky sú zakončené v tvare T a výhonky sa voľne zasúvajú medzi dva drôty vzdialené od seba asi 0,4 až 0,6 m.
• „V“ vedenie: Stĺpiky sú šikmo osadené v zemi a výhonky rastú voľne medzi dvoma drôtmi vedenými pri vrchole stĺpikov.

Pri „T“ alebo „V“ vedení sú rodiace a vegetatívne výhonky väčšinou oddelené. Rodiace sa vyväzujú k bočným drôtom a vegetatívne letorasty voľne vyrastajú v strede medzi bočnými drôtmi. Takto má porast optimálne svetelné podmienky.

Pri černiciach je vhodné použiť opornú kovovú konštrukciu v tvare „T“ alebo jednoduchú drôtenku, pričom postačia vinohradnícke alebo iné stĺpiky pevne zakotvené v zemi. Porast černíc totiž neskôr vytvára bohatú nadzemnú časť.

Hnojenie a ochrana

Hoci maliny patria k rastlinám, ktoré sa v záhrade samy rozšíria, majú na živiny veľké nároky. Každoročnou tvorbou nových výhonkov a plodov odčerpávajú veľké množstvo živín, ktoré je potrebné dopĺňať.

• Optimálne je dodávať do porastov každý druhý až tretí rok organické hnojivá, najmä dobre vyzretý maštaľný hnoj alebo kvalitný kompost v dávke asi 50 kg na 10 m².
• Pri jarnej výsadbe je o 2 až 3 týždne po ujatí sadeníc vhodné prihnojenie dusíkatým hnojivom. Ideálne dávkovanie je asi 0,2 kg liadku amónneho s vápencom na 10 m².
• Každoročne prihnojujeme priemyselnými viaczložkovými hnojivami v dávke asi 0,5 až 0,6 kg na plochu 10 m².

Medzi najčastejšie škodlivé činitele patria hubové choroby. Ich rozvoju, najmä takzvanému odumieraniu výhonkov malín, možno zabrániť pravidelným chemickým ošetrovaním fungicídmi. Ak sa chemickým prípravkom chceme vyhnúť, prevenciu proti hubovým chorobám možno vykonávať udržiavaním porastov bez burín, pravidelným odstraňovaním poškodených a zahusťujúcich výhonkov, aby boli vzdušné a presvetlené.

Ako správne vysádzať

Maliny

Výberu sadeníc venujeme veľkú pozornosť, lebo porasty malín aj černíc zakladáme na pomerne dlhé obdobie, 8 až 10 rokov. Vyberáme teda len zdravé jednoročné sadenice, pri ktorých poznáme pôvod a odrodu.

Sadenice malín vysádzame na jeseň do dobre pripravenej, dôkladne odburinenej pôdy. Vhodný termín na ich výsadbu je aj predjarie alebo jar. Vysádzame „za rýľom“ alebo do jamiek s rozmermi 30 x 30 cm. Korene zasypeme kvalitnou kyprou zeminou, pritlačíme a v prípade jesennej výsadby k sadeniciam prihrnieme pôdu na ochranu pred vymrznutím.

Po vysadení nadzemnú časť zrežeme na 2 až 3 púčiky, aby sa rastliny neoslabovali vytváraním kvetov a plodov, ale dobre sa ujali. Vďaka tomu vytvoria bohatý koreňový systém ako základ pre množstvo silných výhonkov v ďalšom roku. Ak je pôda preschnutá a v období výsadby je sucho, vysadené rastliny ešte pred prihrnutím dôkladne zalejeme.

Vzdialenosť medzi jednotlivými sadenicami má byť 80 cm, v menších záhradách 40 až 60 cm.

Černice

Vzhľadom na to, že beztŕňové odrody černíc sa rozmnožujú najmä odrezkami, na výsadbu sa používajú väčšinou kontajnerované zakorenené odrezky, teda sadenice s koreňovým balom.

Sadenice černíc môžeme vysádzať na jeseň i v jarnom období, prípadne ak použijeme kontajnerovaný materiál, aj počas vegetácie. Vhodnejšia je však jarná výsadba, lebo beztŕňové odrody sú pomerne citlivé na zimné poškodenie mrazom.

Odporúčaná vzdialenosť rastlín od seba je vzhľadom na ich bujnejší rast 1 až 1,5 metra.

Typy malín a ich charakteristika

Pestované kultivary malín (Rubus idaeus) sa delia na dve hlavné skupiny:

• Raz rodiace: Plodia na dvojročných výhonkoch.
• Remontantné (dvakrát rodiace): Plodia na jednoročných aj dvojročných výhonkoch.

Jednotlivé kultivary sa odlišujú vzrastnosťou, charakterom rastu, vytváraním výhonov, púčikov, listov a plodov. Plody sa líšia veľkosťou, farbou, chuťou, aromatickosťou, výťažnosťou a vytváraním plodového lôžka.

Pestovanie černíc a ich odrody

Rod černíc je natoľko obsiahly, že sa jeho výskumom zaoberá dokonca zvláštna odnož botaniky. Beztŕňové odrody černíc sa vyznačujú absenciou tŕňov a ich plody sa s obľubou konzumujú čerstvé, ale ich využitie je oveľa širšie. Z černíc možno pripravovať múčniky, kompóty, marmelády a džemy, šťavy, ovocné vína, ba dokonca pálenky. Ak je úrody nadbytok, možno ich aj zmraziť.

Existuje mnoho druhov a odrôd černíc, napríklad:

• 'Arapaho': Možno ju vysadiť takmer vo všetkých pestovateľských oblastiach.
• 'Navaho': Novší kultivar so vzpriameným rastom, veľkými a chutnými plodmi dozrievajúcimi v auguste až septembri.
• 'Loch Ness': Veľmi dobre znáša aj silnejšie mrazy a patrí medzi odolnejšie aj čo sa chorôb týka. Na stonkách sa objavujú veľké trsy plodov, pod ktorými sa rastlina prehýba, preto je potrebná opora.
• 'Black Jewel': Plody sú tmavo fialové, na pohľad až čierne.
• 'Triple Crown': Polovzpriamená odroda, potrebuje oporu, je však kompaktnejšia ako iné odrody.
• 'Dirksen': Vysádza sa skôr v teplejších oblastiach.
• 'Cacanska Beztrna': Obľúbená vďaka absencii tŕňov a veľmi sladkým plodom.
• 'Black Satin': Rastliny sú vysoké a bohato vetvené, s výnosom až 6 kg stredne veľkých sladkých černíc z jedného kríka.
• 'Relevant': Jedna z novších odrôd.

Ako pestovať černice

U dnešných odrôd černíc nie je pestovanie náročné, ale treba sa držať niektorých pravidiel. Dôležitý je pravidelný rez, dostatočne pevná opora, po ktorej sa rastliny môžu plaziť, úrodná pôda s občasným prihnojením a samozrejme pravidelná zálievka.

Klasické černice sa bežne vysádzajú na jeseň, avšak beztrňné varianty možno vysádzať aj v jarných mesiacoch. Pestovanie černíc v kvetináči je menej obvyklé, ale možné, najmä pre menšie odrody. V tomto prípade rastlina potrebuje oporu. Pri pestovaní v kvetináči bude potrebné rastlinu v prvých rokoch presadiť do priestrannejšej nádoby.

Ako zemina postačí bežný záhradný substrát premiešaný s dobre odležaným kompostom, alebo možno použiť už pripravené hnojivo. Černice je nevyhnutné prihnojovať hneď na jar, keď potrebujú k rastu čo najviac dusíka. Počas vegetačného obdobia sa prihnojuje hnojivom s obsahom draslíka a síry. Na výživu je najlepšie využiť organické hnojivá.

Pre správny rast a bohatú úrodu možno využiť aj prípravky s obsahom mykorhíznych húb, ktoré fungujú na princípe symbiózy a zásobujú rastlinu živinami, zároveň zahusťujú a rozširujú koreňový systém.

Rez a tvarovanie rastlín

Maliny

Väčšina malín a ostatných krovitých ovocných druhov kvitne a produkuje plody na výhonkoch, ktoré narástli v predchádzajúcej sezóne. Vyrodené stonky postupne každý rok slabnú a nakoniec odumierajú. Rez malín spočíva v každoročnom odstraňovaní odrodených a zahusťujúcich výhonov, hneď po zbere plodov. Na jar ako prvé vždy odstránime slabo vyvinuté, poškodené alebo vyrodené výhony. V priebehu leta môžeme odstrániť výhonky, ktoré sa príliš rozrástli a presahujú hranicu riadku. Všetky výhonky, na ktorých už dozreli plody a sú vyzbierané, môžete skrátiť. Výnimku predstavujú remontantné maliny, ktoré prinášajú úrodu opakovane.

Pri pestovaní malín na drôtenke sa odporúča odstrániť odrodené výhonky hneď po zbere. Na jar sa odstránia slabo vyvinuté a poškodené výhonky a ponechajú sa najsilnejšie jednoročné výhonky (6-12 na 1 meter pásu, v závislosti od kultivaru). Na jar budúceho roku sa výhonky skrátia o štvrtinu až o tretinu.

Pri pásovom pestovaní sa maliny sadia v páse 50 až 80 cm od seba, po 2 - 4 rokoch vytvoria súvislý rodiaci pás. Pestovanie pri koloch sa používa pre ostružiny a malinoostružiny, ale aj pri vzpriamených černiciach. Spon môže byť 180 x 150 cm alebo 200 x 100 cm. Na kríku sa vypestuje 6 - 7 výhonkov, tento počet sa každý rok obnovuje.

Černice

Rez černíc je potrebné vykonávať pravidelne, pretože kríky sa rýchlo rozrastajú. Pravidelný rez tiež zaistí väčšiu úrodu a vyššiu odolnosť voči chorobám. Na jar striháme černicu čo najskôr, keď už nehrozia príliš silné mrazy. Striháme hlavne odplodené výhony, plody sa totiž objavujú na dvojročných výhonkoch. Aby bol ker košatý, možno niektoré postranné výhony ešte skrátiť nad druhým až tretím púčikom. Táto časť výhonu zdrevnatie a z očiek budú vyrastať čerstvé výhony. Tento rez černíc vykonávame na jeseň, ideálne v septembri.

Plazivé odrody černíc vyžadujú jednoduchší rez - odstraňujú sa všetky odumreté a slabé výhonky po zbere alebo pri predjarnom reze. Na rastline by sa malo nechať maximálne 7 - 8 najsilnejších zdravých výhonkov, ktoré sa skrátia na dĺžku 1,5 m a vyviažu sa ku kolíkom alebo k drôtenke.

Hnojenie a výživa

Maliny a černice majú vysoké nároky na výživu, najmä kvôli každoročnej tvorbe nových výhonkov a plodov. Základom sú organické hnojivá (maštaľný hnoj, kompost), ktoré sa aplikujú pri výsadbe a potom podľa možnosti každý rok (2q na 1 ár). Z priemyselných hnojív možno použiť viaczložkové hnojivá.

Černice je nevyhnutné prihnojovať hneď na jar, keď potrebujú k rastu čo najviac dusíka. Počas vegetačného obdobia sa prihnojuje hnojivom s obsahom draslíka a síry. Na výživu je najlepšie využiť organické hnojivá.

Na jeseň je vhodné použiť na maliny fosforové hnojivá, pretože zvyšujú imunitu a mrazuvzdornosť kríkov.

Choroby a škodcovia

Maliny

Medzi najčastejšie choroby malín patria:

• Odumieranie malín (Didymella aplanata)
• Vírusová mozaika
• Hniloba plodov
• Múčnatka

Zo škodcov je najčastejší:

• Byľomor ostružinový (ničí sa odrezaním a spálením výhonkov s hálkami pri jarnom reze).
• Voška malinová (Aphis idaei) a voška ostružinová (Amphorophora rubi) - cicajú na rube listov, listy sa deformujú a skrúcajú.

Černice

Aj keď sú černice pomerne húževnaté a odolné rastliny, môžu sa o ne pokúšať niektoré choroby aj škodcovia. Prevencia a včasné rozpoznanie problémov sú kľúčové.

Výživová hodnota a využitie

Maliny sú nabité zdraviu prospešnými látkami. Obsahujú kyselinu jablčnú, vínnu, citrónovú, mravčiu, listovú, pantoténovú, niacín a glykosidy, tiež pomerne veľa pektínu, trieslovín a rastlinných farbív. Čím je farba plodov tmavšia, tým obsahujú väčšie množstvo antioxidantov.

Maliny sú močopudné a žlčopudné, pomáhajú pri problémoch s obličkami a močovým mechúrom. Priaznivo pôsobia na pečeň, posilňujú imunitu a obranyschopnosť proti infekciám. Pôsobia proti stresu a migréne. Ovplyvňujú pružnosť a hebkosť kože, vlasom dodávajú lesk a zosilňujú ich.

Okrem plodov sa dajú konzumovať aj malinové listy. Ideálne je zberať ich ešte v čase kvitnutia, keď sú mladé a plné blahodarných látok. Nájdeme v nich vysoký podiel trieslovín a vitamínu C. Prítomné sú tiež cenné minerály, organické kyseliny, pektín a karotén. Čaj z listov malín sa používa pri zápaloch ústnej dutiny na kloktanie, pri horúčkovitých ochoreniach a nachladnutí.

Černice majú podobne ako maliny široké využitie. Plody sa konzumujú čerstvé, používajú sa na prípravu múčnikov, kompótov, marmelád, džemov, štiav, ovocných vín a páleniek. Nadbytočnú úrodu možno zmraziť.

Skladovanie a spracovanie

Maliny všeobecne patria medzi ovocie, ktoré neznáša dlhodobé skladovanie. Pokiaľ si maliník vysadíte na záhradu, pokúste sa skrátiť čas medzi zberom a konzumáciou na minimum, aby ste si vychutnali čerstvé plody.

Z plodov malín a černíc možno pripraviť rôzne produkty:

• Džem: Horúcim džemom sa plnia pripravené fľaše, ktoré sa zaviečkujú a na 5 minút postavia hore dnom.
• Zmrzlina: Maliny sa umyjú, rozmixujú, zmiešajú so smotanou na šľahanie a vanilkovým extraktom a následne sa zmrazia.
• Sirup: Maliny sa varia s vodou asi 20 minút, scedia cez jemné sitko, varený sirup sa dochutí cukrom a citrónovou šťavou.
• Tinktúra z listov: Sklenená fľaša sa naplní umytými, osušenými a pokrájanými listami, zaleje sa alkoholom, uzavrie a nechá macerovať asi dva týždne. Využíva sa najmä na vonkajšie použitie.

tags: #cierne #maliny #pestovanie