Čierny cesnak, ktorý sa v posledných rokoch dostáva do popredia vďaka množstvu benefitov pre zdravie, nie je špeciálny druh cesnaku. Je výsledkom špeciálneho procesu fermentácie, ktorý z bežného bieleho cesnaku vytvára čiernu, mäkkú a sladkastú pochúťku bez typickej cesnakovej chute a pachu.
Proces vzniku a zmeny
Proces fermentácie prebieha pri nízkych teplotách (60-80 °C) a vysokej vlhkosti po dobu niekoľkých týždňov. Počas neho sa chuť cesnaku zjemní, získava sladkastú príchuť podobnú balzamovému octu alebo sušeným slivkám. Tento proces tiež zmení farbu strúčikov na tmavočiernu a výrazne zvýši obsah antioxidantov.
„Hlavičky bežného cesnaku sa vložia do špeciálnych komôr, kde pri vysokej teplote a vlhkosti zrejú po dobu niekoľkých týždňov. Počas tohto procesu dochádza k chemickej reakcii, ktorá mení jeho zafarbenie aj chuť a dochádza tiež k vzniku silnejších antioxidantov a kľúčovej látky S-allyl-cysteín (SAC)“, vysvetľuje PharmDr. Anna Jauschová z TRIO Lekáreň Liberi. Počas fermentačného procesu dochádza k tvorbe melatonínu, látky, ktorá dodáva cesnaku čiernu farbu. SAC sa považuje za jednu z hlavných účinných prvkov čierneho cesnaku - pôsobí antioxidačne, protizápalovo a podporuje kardiovaskulárnu činnosť organizmu.
Hlavné benefity čierneho cesnaku
Čierny cesnak má niekoľko významných zdravotných benefitov. Vďaka procesu fermentácie je bohatý na antioxidanty, vitamíny a ďalšie látky, ktoré môžu výrazne prispieť k lepšiemu zdraviu.
1. Silný antioxidant
Čierny cesnak obsahuje vysoké množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Antioxidanty sú dôležité pre boj proti zápalom, ktoré môžu prispievať k vzniku chronických ochorení, ako sú kardiovaskulárne choroby alebo rakovina.
2. Podpora zdravého srdca
Čierny cesnak pomáha znižovať hladinu cholesterolu a krvný tlak, čo je kľúčové pre zdravie srdca. Pravidelná konzumácia čierneho cesnaku môže zlepšiť zdravie ciev, podporiť cirkuláciu krvi a znížiť riziko srdcových ochorení. Pomáha tiež pri pocitoch ťažkých nôh.
3. Podpora imunity a vitality
Čierny cesnak je prírodným posilňovačom imunity. Vďaka vysokému obsahu bioaktívnych zlúčenín, ako sú alicín a S-alylcysteín, stimuluje imunitný systém a zvyšuje jeho schopnosť bojovať proti infekciám. Tieto látky pomáhajú aktivovať imunitné bunky, čo zvyšuje odolnosť organizmu voči baktériám a vírusom. Niektoré štúdie naznačujú, že čierny cesnak stimuluje aktivitu bielych krviniek, ktoré sa priamo podieľajú na ochrane nášho organizmu pred infekciami.
Čierny cesnak tiež podporuje celkovú vitalitu tým, že zlepšuje energetický metabolizmus a bojuje proti únave. Bioaktívne látky v čiernom cesnaku stimulujú metabolizmus a vedú k efektívnejšiemu spracovaniu živín a stabilnému prísunu energie. Nemenej dôležitým efektom užívania čierneho cesnaku je celkové posilnenie imunity - deje sa tak vďaka antioxidantom, protizápalovým účinkom a podpore tvorby bielych krviniek, ktoré sú pre našu obranyschopnosť nevyhnutné.
4. Pozitívny vplyv na celkovú pohodu
„Pravidelná konzumácia čierneho cesnaku môže mať pozitívny vplyv na to, ako sa celkovo cítime. Je známe, že antioxidanty pomáhajú znižovať stres a zápaly, ktoré môžu negatívne ovplyvňovať mozgové funkcie,“ objasňuje farmaceutka. Čierny cesnak tiež pomáha podporovať lepší spánok, čím prispieva k celkovej pohode. Navyše, jeho vplyv na zlepšenie krvného obehu zabezpečuje lepšie okysličenie mozgu, čo môže podporiť koncentráciu, pamäť a celkovú kognitívnu funkciu.
Čierny cesnak pomáha nepriamo zlepšovať fyzickú aj psychickú odolnosť, vďaka čomu prispieva k lepšej kvalite života. Podporuje krvný obeh, metabolické procesy a reguluje hladinu cukru v krvi - to všetko vedie k zvýšeniu energie a vitality.
Pohodlná a účinná forma užívania
Ak by ste chceli získať všetky benefity čierneho cesnaku, nemusíte denne jesť veľké množstvo strúčikov. K dispozícii je jednoduchšia a účinnejšia forma - čierny cesnak ako výživový doplnok. Pre lepšiu predstavu: 1 kilogram sušeného fermentovaného čierneho cesnaku zodpovedá 7 kilogramom čerstvého bieleho cesnaku.
Čierny cesnak môžete vďaka jemnej chuti bez obáv užívať v prirodzenej podobe - odporúčaná dávka je v takomto prípade 1 - 2 strúčiky denne. Môžete ho pridať do šalátov, nátierok, ale aj polievok či omáčok, majte však na pamäti, že tepelným spracovaním riskujete stratu niektorých cenných látok. Pre zvýšenie vstrebateľnosti sa tiež odporúča kombinovať ho s olivovým olejom, medom a ďalšími vhodnými prísadami.
Jednoduchšou formou užívania čierneho cesnaku môže byť jeho konzumácia v podobe výživových doplnkov. Tento spôsob je praktický pre tých, ktorí sa nechcú zdržiavať vhodnou prípravou. Prášok alebo kapsula obsahuje štandardizovaný obsah účinných látok, čo uľahčuje jeho dávkovanie. V prípade výživových doplnkov sa zvykne užívať 1 - 2 kapsuly denne. „V tejto forme je to zaručene bez štipľavého efektu a typického pachu,“ uzatvára dr. Jauschová.
Výhody kapsulovej formy
- Nemusíte sa obávať špecifického zápachu a chuti čerstvého cesnaku.
- Kapsuly sú ľahko stráviteľné a vhodné na užívanie kedykoľvek počas dňa.
- Sú vhodné aj pre tých, ktorí nemajú čas alebo priestor na pravidelnú konzumáciu surového cesnaku.
Tento praktický spôsob vám umožňuje efektívne posilniť imunitu a využiť všetky zdravotné benefity čierneho cesnaku.
Zloženie a použitie výživového doplnku
| Zloženie | 1 kapsula obsahuje 500 mg sušeného prášku fermentovaného cesnaku kuchynského (Allium sativum). Obal kapsule: želatína. |
|---|---|
| 1 kg sušeného fermentovaného (čierneho) cesnaku | = 7 kg čerstvého (bieleho) cesnaku |
| 1 kapsula | = 1 strúčik čerstvého cesnaku |
| Obsah Glutén (mg/kg) | < 5,0 |
Použitie
- Cesnak pomáha udržiavať normálnu hladinu cholesterolu a lipidov (tukov) v krvi.
- Podporuje zdravé fungovanie srdca a ciev.
- Pomáha pri pocitoch ťažkých nôh.
- Pôsobí ako antioxidant.
- Posilňuje imunitný systém.
Odporúčané dávkovanie
1 kapsula denne pred jedlom. Kapsula sa prehltne celá a zapije vodou alebo sa rozdelí a obsah sa nasype do jedla alebo vody. Je možné užívať podľa potreby aj dlhodobo. Pomáha pri zvýšenom cholesterole a je veľmi účinný na podporu srdca, posilňuje srdce.