Fazuľa je v slovenských domácnostiach veľmi obľúbená strukovina, ktorú možno použiť do omáčok, polievok, prívarkov či ako chutnú prílohu plnú rastlinných bielkovín. Vypestovať si ju priamo doma vo vlastnej záhradke nie je zložité, no pre dosiahnutie bohatej úrody je dôležité venovať pozornosť jej hnojeniu a celkovej starostlivosti.
Výber odrody a typy fazule
Fazuľa obyčajná, známa aj ako fazuľa záhradná alebo fazuľa kríčková (pri kríčkových odrodách), patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie vysádzané druhy. Existujú dva hlavné typy fazule záhradnej: kríčková a tyčová. Kríčkový typ sa pestuje jednoduchšie, pretože nepotrebuje oporu, má kratšie vegetačné obdobie a prináša lepšiu úrodu, pričom struky dozrievajú naraz. Tyčová fazuľa potrebuje pri raste oporu, ktorú treba zhotoviť ešte pred sejbou. Jej výhodou je, že struky dozrievajú postupne a zber trvá niekoľko týždňov. Tyčová fazuľa má tiež estetickú hodnotu a môže sa použiť na predelenie alebo zakrytie menej vzhľadných miest v záhrade. Niektoré odrody, ako napríklad fazuľa šarlátová, sa pestujú aj ako okrasné, no ich semená sú jedlé a majú sýto červené kvety.
Pre pestovanie na zelené struky sú vhodné odrody ako Aidagold, Gusty alebo Satelit. Väčšina odrôd fazule je zelená, ale existujú aj fialové, červené, žlté či pruhované.
Príprava pôdy a vysievanie
Fazuľa je teplomilná zelenina, preto s jej pestovaním počkajte, kým teplota pôdy neklesne pod 10 °C, čo býva obyčajne v máji. Nevyžaduje priame hnojenie organickými hnojivami a pestuje sa v druhej až tretej trati. Pôda by mala mať neutrálne alebo mierne zásadité pH (6 - 7). Na kyslej, premokrenej alebo silno zaburinenej pôde zle rastie a dosahuje nízku úrodu. Pôdu preto pred vysievaním dobre prekyprite a pripravte. Na jeseň je potrebné poriadne prekyprenie a na jar, pred výsadbou, úprava pôdy rotavátorom. Následne sa zapracuje draselná soľ, liadok a superfosfát. Keďže fazuľa má veľké nároky na vlahu, je dôležité zabezpečiť jej dostatočné zavlažovanie.
Kríčkovú fazuľu môžete vysievať do hniezd po tri až štyri semená na vzdialenosť 25 až 30 cm a do hĺbky 4 až 7 cm. Tyčovú fazuľu vysievajte 6 až 8 cm hlboko, po šesť až osem semien na vzdialenosť 60 až 80 cm, prípadne vysievanie prispôsobte pripravenej konštrukcii. Vzchádzanie urýchlite, keď semená deň pred vysievaním namočíte do vody.
Hnojenie fazule
Hoci fazuľa nevyžaduje priame hnojenie organickými hnojivami, na dosiahnutie bohatej úrody je potrebné zabezpečiť jej dostatok živín. Vhodné je použiť minerálne hnojivá, najmä v období kvitnutia a nasadzovania plodov.
Aké hnojivo pre fazuľu?
- Cukor: Lyžica bieleho cukru rozpustená v 0,5 litra vody izbovej teploty môže povzbudiť rastlinu k bohatému plodeniu a rýchlemu rastu. Zalejte každú rastlinu.
- Liaod vápenatý: V čase kvitnutia môžete porast pohnojiť liadkom vápenatým.
- Minerálne hnojivá: Pre fazuľu sú ideálne potašové, fosforové alebo kombinované minerálne hnojivá. Dôležitú úlohu zohráva aj úroveň ich obsahu v pôde.
- Dusíkaté hnojivá: V počiatočných fázach vegetačného obdobia majú dusíkaté hnojivá pozitívny vplyv na plodinu. Normálne dusík dodávajú rastline baktérie umiestnené na koreňoch, no v podmienkach neúrodnej pôdy potrebujú čas na rozvoj.
- Stopové prvky: Pre fazuľa sú prospešné látky obsahujúce zinok, bór, mangán a meď. Pre strukoviny je najpotrebnejší molybdén, ktorý zabezpečuje výmenu dusíka.
- Drevený popol: Mnohí záhradkári ho používajú namiesto draslíka počas druhého kŕmenia na začiatku kvitnutia.
- Kvasnice: Ich zavedenie do pôdy zabezpečuje aktívne uvoľňovanie mezoinozitolu, biotínu a vitamínu B, ktoré posilňujú telo fazule. Hnojenie kvasinkami sa zvyčajne vykonáva v období rastu a kvitnutia.
Neodporúča sa používať dusíkaté hnojivá počas dozrievania ovocia. Skúsení agronómovia tiež neodporúčajú používať organické látky na kŕmenie fazule, alebo ich používať opatrne, aby nedošlo k upchatiu plodín.
Ošetrovanie počas vegetácie
Zavlažovaniu sa pri pestovaní fazule nevyhnete. Najvyššie nároky má na začiatku rastu, v čase kvitnutia a nasadzovania plodov. Odburiňujte a kyprite pôdu iba na začiatku vegetácie, pretože neskoršie zásahy do porastu spôsobujú opadávanie kvetov a zhoršenie zdravotného stavu rastlín. Voda by mala smerovať len ku koreňom, listy nepolievajte.
V čase kvitnutia môžete porast pohnojiť liadkom vápenatým. Struky zberajte vtedy, keď sú semená ešte mäkké.
Choroby a škodcovia
Fazuľa niekedy zápasí s chorobami a škodcami. Medzi najčastejších škodcov patria vošky, ktoré sa dokážu extrémne rýchlo premnožiť a zničiť celé rastliny, okrem toho prenášajú rôzne vírusové ochorenia. Z chorôb jej hrozí antraknóza (antraknóza vytvára hnedé okrúhle škvrny, ktoré postupne splývajú) a iné hubové ochorenia. Ďalším škodcom môžu byť larvy kvetárky všežravej, ktoré napádajú semenáčiky aj dospelé rastliny. Slizniaky a slimáky dokážu poškodiť mladé semenáčiky aj plne vyvinuté struky.
Prevenciou proti chorobám a škodcom je:
- Striedanie plodín: Fazuľa sa nemá pestovať na rovnakom mieste dva roky za sebou. Ak pestujete fazuľu s odstupom troch až štyroch rokov, znížite výskyt chorôb a škodcov.
- Hlboká orba: Vrátane starostlivej prípravy pôdy, ktorá ničí larvy.
- Preventívne ošetrenie: Rastliny sa po vzídení dajú preventívne ošetriť postrekom fungicídu vo chvíli, keď vytvoria pravý list.
- Ochrana proti slimákom: Ideálne prípravkom na báze dravých hlístic, ktoré vyhľadávajú slimáky a postupne ich vyhubia.
Boj s voškami: Tipy na kontrolu škodcov a ako chrániť svoje rastliny
Zber a skladovanie
Zber zelenej fazuľky môžete začať kedykoľvek po vytvorení fazule, zhruba okolo polovice leta, v závislosti od odrody a času zasiatia semien. Struky zberajte vtedy, keď sú semená ešte mäkké. Zrelé struky spoznáte podľa toho, že sa pri ohnutí ľahko zlomia. Listy na rastlinách, plných zrelých strukov, postupne chradnú a žltnú - tak spoznáte, že je najvyšší čas na zber. Zrelé struky je dôležité trhať každý deň, aby ste podporili kvitnutie a dozrievanie ostatných strukov.
Pre najlepšiu kvalitu a chuť zozbierajte a spotrebujte zelenú fazuľku ihneď. Ak ju nepoužijete ihneď, môžete ju skladovať v chladničke (vydrží len niekoľko dní). Môžete ju tiež uvariť alebo oblanšírovať a zmraziť.