Hoci citrón vnímame predovšetkým ako zdroj kyslej šťavy, ktorá dochutí čaj, nápoje či jedlá ako ryby a omáčky, jeho kôra sa často neprávom stáva odpadom. Je to však veľká škoda, pretože citrónová kôra je skutočnou pokladnicou cenných látok a ponúka širokú škálu využitia. Jej potenciál siaha od podpory zdravia a krásy až po údržbu domácnosti.
Prečo je citrónová kôra taká cenná?
Nielen citrón, ale aj jeho kôra je plná vitamínov, minerálov a iných telu prospešných látok. Kôra má dokonca 5 až 10-krát viac vitamínov ako šťava z tohto ovocia. Je bohatá na vitamín C, vápnik, vlákninu a draslík. Obsahuje tiež vonné prchavé esenciálne oleje, ktoré napomáhajú uvoľňovať krvné cievy a majú protizápalové vlastnosti, pomáhajúce pri úľave od bolesti kĺbov a nervov.
Pri používaní citrónovej kôry je však kľúčové dbať na jej pôvod. Citróny, rovnako ako iné druhy citrusov, sú často chemicky ošetrované. Pre konzumáciu a aplikáciu na pokožku je preto najvhodnejšie používať chemicky neošetrované bio citróny. Ak používate bežné citróny, je dôležité ich pred použitím dôkladne umyť, aby ste odstránili prípadné chemické rezíduá. Odporúčame ich umyť pod horúcou vodou a následne osušiť.
Citrónová kôra pre zdravie a krásu
Prírodný pomocník pri bolestiach kĺbov
Ak vás trápia boľavé kĺby, nasledujúci recept môže priniesť úľavu. Kôru z dvoch citrónov nastrúhajte alebo nakrájajte na menšie kúsky. Potom ju nasypte do zaváraninového pohára a zalejte panenským olivovým olejom lisovaným za studena tak, aby kôra bola úplne ponorená. Pohár uzavrite a nechajte zmes stáť po dobu 14 dní. Pre použitie pripraveného nálevu budete potrebovať kus látky alebo gázu. Namočte ju do oleja, priložte na boľavé miesto a obaľte vrecúškom či fóliou. Miesto ešte omotajte šálom alebo uterákom. Najlepšie bude, ak si kĺb týmto spôsobom obviažete večer a necháte pôsobiť celú noc.
Čaj z citrónovej kôry na posilnenie zdravia
Čaj s liečivými účinkami si nemusíte pripraviť iba z natrhaných byliniek. Nabudúce vyskúšajte čaj z citrónovej kôry, ktorý má protizápalové účinky a posilňuje imunitu. Je skvelou voľbou v prípade, že vás trápi plynatosť či nadúvanie, navyše eliminuje zápach z úst a podporuje detoxikáciu.
Recept na čaj z citrónovej kôry proti kašľu:
- Citrón vyčistite roztokom sódy bikarbóny a vody, opláchnite a osušte.
- Ošúpte citrónovú kôru a vložte ju do hrnca.
- Pridajte 1 tyčinku škorice, 2 klinčeky a kúsok čerstvého zázvoru (asi ako palec, očistený a pokrájaný na menšie kúsky).
- Zalejte 1 litrom vody, priveďte do varu a varte asi 5-6 minút.
- Medzitým citrón prekrojte na polovicu a odšťavte.
- Hrniec odstavte, nalejte doň citrónovú šťavu a nechajte pod pokrievkou 5 minút lúhovať.
Nápoj môžete dochutiť medom. Pite jednu šálku ráno a jednu večer pred spaním, kým kašeľ neustúpi.
Citrónová kôra ako peeling a bieliaci prostriedok
- Peeling na telo: Na internete nájdete množstvo receptov na domáce masky a pílingy. Z citrónovej kôry si môžete pripraviť účinný píling, ktorý je perfektný hlavne na odstránenie suchej pokožky na lakťoch a kolenách. Šupky z citrónu v priebehu niekoľkých dní dôkladne sušte na teplom a vzdušnom mieste a následne zomeľte na jemný prášok. Píling krúživými pohybmi naneste na pleť či suché miesta na tele, nechajte pôsobiť 12 minút a opláchnite vlažnou vodou. Pre hustejšiu pastu môžete k prášku pridať trstinový cukor a trochu olivového oleja.
- Proti lupinám: Vmasírujte citrónovú kôru do pokožky hlavy pred umývaním vlasov. Pomôže to odstrániť lupiny a svrbenie.
- Bielenie zubov: Obsah kyseliny v citrusovej kôre môže vybieliť zuby. Šúchajte vnútornú bielu časť citrónovej kôry na zuboch po dobu niekoľkých minút pre bieliaci efekt.
- Čistiace tonikum na tvár: Citrónové šupky môžu byť veľmi ľahko použité na tvár ako čistiace tonikum.
Ďalšie zdravotné benefity
Okrem spomenutého má citrónová kôra aj ďalšie prospešné účinky:
- Zlepšenie trávenia: Usušenú a rozomletú citrónovú kôru pridávajte do jedál a nápojov. Podporí trávenie a vstrebávanie živín.
- Detoxikácia tela: Pravidelné pitie citrónovej vody s kôrou podporuje detoxikáciu tela a vylučovanie škodlivín.
- Znižuje oxidačný stres: Šupky majú vysoké množstvo citrusových bio-flavonoidov, ktoré sú veľmi účinné pre zníženie oxidačného stresu vášho tela.
- Znižuje cholesterol: Šupky z citróna sú tiež užitočné pri znižovaní hladiny cholesterolu v tele, čo vedie k udržaniu dobrého zdravia našich sŕdc.
- Proti nevoľnosti: Ak sa chystáte na dlhú cestu a býva vám v aute zle, vezmite si nejaké kúsky citrónovej kôry. Ich vôňa môže pomôcť zmierniť nevoľnosť.
Využitie citrónovej kôry v kuchyni
Kulinárske obohatenie
Jemne mletá citrónová kôra, plná aromatických olejov, dodá jedlu tú správnu citrusovú iskru. Môžete ju pridať do cesta na koláče a zákusky, alebo ňou ochutiť sladkú plnku. Osviežiť ňou môžete šaláty, dresingy, ale aj strúhanku na obaľovanie. Napríklad kurací rezeň bude mať hneď iný šmrnc. Citrónová kôra dodá sviežosť horúcim čajom, domácim limonádam aj koktailom. Pokiaľ potrebujete dodať vašim pokrmom najmä príjemnú citrónovú vôňu, v tom prípade vám lepšie ako šťava pomôže kôra z čerstvého plodu.
Domáce citrónové korenie
Citrónové korenie dokáže oživiť obyčajné cestoviny, hydinu a jedlá z morských plodov. Na začiatok vyložte plech na pečenie pečiacim papierom a uložte na neho citrónovú kôru nakrájanú na tenké plátky. Plech vložte do rúry vyhriatej na 200 °C. Keď sú citrónové šupky úplne suché, pridajte ich do kuchynského robota a spracujte ich na najvyššom stupni na jemno. Potom ich zmiešajte s celými zrnkami korenia a hrubou morskou soľou.
Gremolata
Z citrónovej kôry vytvorte gremolatu, talianske bylinkové korenie, ktoré sa tradične podáva na osso bucco. Zmiešajte v miske čerstvú petržlenovú vňať, citrónovú kôru a cesnak. Taktiež môžete pridať mätu alebo extra panenský olivový olej.
Citrónový cukor
Veľmi chutným doplnkom vo vašej špajze môže byť práve citrónový cukor. Využiť ho môžete napríklad pri pečení lahodného citrónového bochníka alebo pri sušienkach s citrusovým nádychom. Do misky s cukrom nasypte kôru z celého citróna, pričom na každý plný citrón použite približne 2 - 3 šálky cukru.
Citrónový olej
Vyskúšajte pridať citrónovú kôru do olivového oleja. Do jedného litra oleja nasypte 8 polievkových lyžíc kôry, uzavrite a nechajte odstáť dva týždne. Takto pripravený olej môžete používať napríklad na dochucovanie zeleninových šalátov.
Mrazené citróny
Celé citróny môžete zamraziť v mrazničke. Mrazené citróny potom jednoducho nastrúhajte do nápojov, polievok alebo dezertov a užívajte si sviežu citrusovú chuť aj z kôry.
Citrónová kôra v domácnosti
Univerzálny čistiaci prostriedok
Citrónová kôra v spojení s bielym octom je postrachom všetkých baktérií, plesní a vodného kameňa. Pripravte si univerzálny čistič, ktorý neobsahuje škodlivé chemické látky: Citrónovou kôrou naplňte sklenenú nádobu a úplne ju zalejte octom tak, aby kôra bola celá ponorená. Nádobu uzavrite a nechajte macerovať 2 týždne. Po uplynutí uvedenej doby tekutinu sceďte a rozrieďte s vodou v pomere 50:50. Túto zmes potom používajte ako bežný čistiaci prostriedok na kuchynskú linku, umývadlo, kúpeľňu, vaňu a podobne.
Neutralizácia pachov a čistenie
- Ruky: Keď sa vám zdá, že vám po krájaní cibule či cesnaku páchnu ruky, pošúchajte si ich citrónovou kôrou.
- Chladnička: Umiestnite citrónovú kôru do vnútra chladničky, aby absorbovala pachy a dodala čistú citrusovú vôňu.
- Odpadkový kôš: Vložte do koša niekoľko kúskov šupky z citrónov. Po otvorení nebudete cítiť zápach smetí.
- Kanvica: Citrónová kôra je užitočná na odstraňovanie usadenín tvrdej vody a škvŕn. Namiesto octu dajte do kanvice vodu a pridajte niekoľko kúskov citrónovej kôry. Vodu nechajte zovrieť a potom hodinu odpočívať v kanvici.
- Mikrovlnná rúra: Ak chcete jednoducho vyčistiť mikrovlnnú rúru, do misky s vodou dajte kúsky citrónovej kôry. Mikrovlnnú rúru pustite na 5 minút a potom ešte ďalších 5 minút počkajte, kým otvoríte dvierka. Nečistoty potom jednoducho zotrite handričkou.
- Hnedý cukor: Ak sa vám často stáva, že hnedý cukor stvrdne, skúste do nádoby pridať citrónovú kôru bez dužiny. Tá by mala udržať cukor dostatočne vlhký na to, aby nezmenil svoju konzistenciu.
Prírodný repelent a odpudzovač škodcov
- Proti mravcom a hmyzu: Mnohé druhy hmyzu neznášajú prchavé oleje nachádzajúce sa v citrónovej šupke. Malé kúsky citrónovej kôry vás môžu zbaviť dotieravých mravcov a iného obťažujúceho hmyzu. Položte citrónové šupky na parapetné dosky okien, vchodové dvere, do blízkostí škár a dierok v stenách a podlahe, poličky potravinových skriniek a iné miesta, kde sa škodce vyskytujú.
- Proti moliam: Vložte vysušenú kôru do pláteného vrecka a uložte do špajze alebo potravinovej skrine. Zbavíte sa nechcených potravinových molí.
- Bič na komáre: Nastrúhajte kôru z 1 citróna a pridajte do 200 ml alpy. Pridajte aj 10 kusov klinčekov a nechajte asi týždeň lúhovať. Potom sceďte cez gázu a nalejte do rozprašovača. Používajte ako klasický repelent.
Citrónová kôra teda ponúka oveľa viac možností ako len doplnok pri pečení. Či už ju využijete na zdravie, krásu alebo v domácnosti, rozhodne si zaslúži byť súčasťou vašej každodennej rutiny.