Paradajky sú mimoriadne obľúbenou plodinou v záhradách aj kuchyniach po celom svete. Okrem klasických červených odrôd si čoraz väčšiu popularitu získavajú čierne paradajky. Tieto plody s tmavou, niekedy až fialovo-čiernou šupkou s odleskami zelenej či hnedej, vďačia za svoju farbu antokyanom - prírodným farbivám, ktoré majú priaznivé účinky na ľudské zdravie.
Výber a charakteristika čiernych odrôd
Čierne paradajky nie sú pri pestovaní náročnejšie ako bežné odrody. Vyznačujú sa pevnejšou šupkou a lepšou skladovateľnosťou. Medzi obľúbené odrody patria:
- Čierna Zebra: Guľaté plody (4-6 cm, 100 g) s pikantnou chuťou a vysokým obsahom antokyanov.
- Truffle Black: Prémiová odroda s hruškovitými plodmi (120-200 g), mäsitou dužinou a vyváženou sladkokyslou chuťou.
- Noire de Crimée (Black from Tula): Steaková odroda s karmínovou dužinou, veľmi chutná a vhodná aj na ekologické pestovanie.
- Black Cherry: Obľúbená čerešňová odroda, ktorá produkuje strapce plodov s komplexnou, sladkou a zemitou chuťou.
Podmienky pre úspešné pestovanie
Výber stanoviska a príprava pôdy
Pre paradajky vyberte teplé, slnečné miesto s minimálne 6 hodinami priameho slnka denne. Pôda by mala byť priepustná, bohatá na humus a s pH v rozmedzí 6,2 - 6,8. Neodporúča sa pestovať paradajky na mieste, kde boli v posledných 3-4 rokoch iné ľuľkovité rastliny (paprika, zemiaky, baklažán).
Predpestovanie sadeníc
Vzhľadom na krátku vegetačnú sezónu je nevyhnutné predpestovanie sadeníc v interiéri:
- Sejba: Začnite koncom februára až v polovici marca (6-8 týždňov pred mrazmi).
- Nádoby: Používajte hlbšie nádoby (aspoň 10 cm) s drenážnym otvorom a bežným záhradníckym substrátom.
- Teplota: Po vyklíčení potrebujú rastliny nočnú teplotu okolo 15 °C a dennú 20-25 °C.
- Aklimatizácia: Pred výsadbou sadenice počas 7 dní postupne otužujte na vonkajšie podmienky.
Výsadba do záhrady
Sadenice vysádzajte až v polovici mája, keď už nehrozia nočné mrazy a teplota pôdy dosiahne 15 °C. Pri výsadbe:
- Dodržiavajte vzdialenosti: 60 cm pre kolíkové odrody, až 1 meter pre kríčkové.
- Vysádzajte hlboko - celá stonka až po vrcholové listy by mala byť v pôde, čo podporí tvorbu nových koreňov.
- Na dno jamy pridajte kompost.
Starostlivosť o rastliny
Opora a tvarovanie
Kolíkové paradajky potrebujú oporu vysokú aspoň 2 metre, umiestnenú 10-15 cm od rastliny. Pravidelne odstraňujte bočné výhonky (zálistky) z pazúch listov, aby rastlina smerovala energiu do plodov. Pri vysokých odrodách je vhodné koncom sezóny zaštipnúť vrchol stonky.
Zálievka a hnojenie
Paradajky zalievajte pravidelne, ideálne podmokom (nie na listy), aby ste predišli plesniam. V čase tvorby plodov je zálievka kritická - nepravidelnosť spôsobuje praskanie plodov. Pri pestovaní v nádobách (objem do 60 litrov) je potrebné častejšie zalievanie a pravidelný prísun živín (hnojivá s vysokým obsahom draslíka).
Okamžite prestaňte kompostovať! Táto chyba ničí vašu úrodu
Zber a určenie zrelosti
Určenie zrelosti čiernych paradajok si vyžaduje cvik:
- Farba: Sýta tmavá farba, často s nádychom do fialova. Zelené tóny pri stopke signalizujú, že plod ešte potrebuje čas.
- Dotyk: Zrelý plod je na dotyk mierne mäkší.
- Vôňa: Zrelá paradajka vydáva charakteristickú sladkú, niekedy až zemitú arómu.
Čerstvé plody neskladujte v chladničke, pretože pri teplote pod 12 °C sa zhoršuje ich chuť a textúra. Najlepšie im svedčí izbová teplota mimo priameho slnka.
tags: #daju #sa #vypestovat #cierne #rajciaky