Kakaové bôby, plody kakaovníka (Theobroma cacao), sú botanicky klasifikované ako bobule a chuťovo pripomínajú horkú čokoládu. Tieto vzácne plody pochádzajú z odrody Criollo, ktorá je známa produkciou kakaových jadier najvyššej kvality s jemnou chuťou a vôňou. Napriek svojej kvalite je odroda Criollo menej výnosná, pretože je citlivá na klimatické podmienky a náchylná na choroby. Vyznačuje sa delikátnou, jemnou chuťou s ovocnými tónmi, bez nepríjemnej horkosti.
Kakaové bôby sú označované ako superpotravina a predstavujú základnú surovinu pre výrobu čokolády. Sú cenným zdrojom rastlinných tukov, bielkovín, vlákniny a alkaloidov, ako je teobromín, ktorý pôsobí ako stimulant s mnohými priaznivými účinkami. Naše kakaové bôby sú výberové, z BIO produkcie, lúpané a nepražené, zaručujúce najvyššiu kvalitu a čerstvosť.
Nutričné zloženie a energetická hodnota
V 100 gramoch BIO drvených kakaových bôbov sa nachádza približne 23 gramov vlákniny. Tieto nepražené bôby majú čisté zloženie, výraznú prírodnú kakaovú chuť a sú dokonale chrumkavé.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100 g):
| Nutričná hodnota | Množstvo na 100 g | % Referenčnej hodnoty príjmu (RHP) |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 2644 kJ / 632 kcal | 31,5 % |
| Tuky | 52 g | 74,3 % |
| z toho nasýtené tuky | 30 g | 150 % |
| Sacharidy | 29 g | 11,2 % |
| z toho cukry | 1,5 g | 1,7 % |
| Vláknina | 23 g | - |
| Bielkoviny | 12 g | 24 % |
| Soľ | 0,15 g | 2,5 % |
*Referenčná hodnota príjmu priemernej dospelej osoby (8400 kJ/2000 kcal).
Ďalšie údaje o zložení a energetickej hodnote sa môžu mierne líšiť v závislosti od konkrétneho produktu:
- Energetická hodnota: cca 628 kcal / 2630 kJ
- Bielkoviny: cca 14 g
- Sacharidy: cca 25 g
- Tuky: cca 53 g
- Vláknina: cca 25,9 g
- Soľ: cca 0,25 g
Zdravotné benefity kakaových bôbov
Kakaové bôby sú bohaté na flavonoidy, ktoré sú silnými antioxidantmi chrániacimi telo pred účinkami voľných radikálov. Tieto látky majú celý rad priaznivých účinkov, vrátane ochrany srdca a ciev, znižovania vysokého krvného tlaku a podpory imunity. Je dôležité poznamenať, že obsah flavonoidov výrazne klesá pri pražení kakaových bôbov.
Medzi ďalšie prospešné látky patria antokyany (rastlinné farbivá fialovej farby) a purínové zlúčeniny ako teobromín a kofeín. Teobromín, ktorý dáva kakaovým bôbom ich charakteristickú chuť a stimulačné účinky, je známy pod gréckym názvom "pokrm bohov". Hoci je jeho účinok slabší ako u kofeínu, prispieva k zlepšeniu nálady a kognitívnych funkcií.
Kakaové bôby sú tiež výborným zdrojom minerálov, najmä horčíka, železa a vápnika, ktoré sú dôležité pre zdravé kosti a zuby. Vláknina v kakaových bôboch blahodárne pôsobí na tráviaci trakt a pomáha znižovať hladinu LDL cholesterolu.
Využitie kakaových bôbov v kuchyni
BIO Kakaové bôby drvené sú univerzálnou surovinou, ktorá sa skvele hodí do rôznych jedál. Môžete si ich vychutnať ako:
- Chutný a zdravý snack
- Prísadu do domácej granoly
- Ozdobu a obohatenie ovsených alebo ryžových kaší
- Prísadu do ovocných smoothie bowls
- Doplnok do jogurtov či tvarohu
- Ingredienciu na prípravu lahodných dezertov
Kakaové bôby môžete pridať aj do vašich obľúbených receptov, ako sú napríklad čokoládové košíčky, kde v kombinácii s orechovým maslom tvoria neodolateľnú chuť.
*AKO VYROBIŤ KAKAOVÉ GUĽÔČKY/ Domáce čokoládové GUĽÔČKY - život na vidieku
Upozornenia a dávkovanie
Konzumujte kakaové bôby kedykoľvek počas dňa ako súčasť vyváženej stravy. Je však dôležité dbať na opatrnosť pri ich konzumácii počas tehotenstva, dojčenia a u detí do 5 rokov, a to kvôli obsahu stimulantov ako teobromín a kofeín. Nadmerná konzumácia môže viesť k úzkosti, triaške alebo nespavosti, podobne ako pri nadmernej konzumácii kávy.
Upozornenie: Uchovávajte na suchom a chladnom mieste, chránené pred priamym slnečným žiarením. Minimálna trvanlivosť je uvedená na obale.
tags: #energeticka #hodnota #kakaovy #bob