Goji, alebo kustovnica čínska (Lycium chinense), je cenný ovocný ker, ktorého plody boli po stáročia využívané v tradičnej čínskej medicíne. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov, vitamínu C, B, železa a aminokyselín patria medzi tzv. superpotraviny. Ohlasy na pozitívne účinky tejto rastliny sa postupne dostali aj na naše územie a záujemcov o pestovanie tejto bohatej plodiny stále pribúda. Hoci si mnohí začiatočníci zamieňajú goji s rakytníkom, značné zmeny môžeme bádať už pri spôsobe ich pestovania.
Len zriedka dobyje ovocie európsky trh tak rýchlo ako goji a len zriedka sa pre neho tak nadchnú masy ľudí. Cieľavedomé informačné snahy v tom určite zohrali svoju úlohu. Dobre naplánovaný marketingový krok, ktorému sa podarilo spopularizovať a následne získať fanúšikov tohto ovocia, mohol byť úspešný. Alebo to bola len náhoda?
Základné informácie o rastline Goji
Kustovnica je odolný, opadavý ker, ktorý sa v posledných rokoch teší čoraz väčšej obľube. Pochádza z tropických alebo teplých oblastí východnej a juhovýchodnej Ázie a Južnej Afriky. Goji je mrazuvzdorná približne do -30°C. Rastliny sa medzi kultivarmi výrazne líšia, od ťahavých po vzpriamené. Na väčšine kultivarov sú prítomné tŕne, ale líšia sa veľkosťou a počtom.
Rastliny kvitnú od júna do augusta. Súkvetie obsahuje jeden alebo viac päťpočetných hermafroditných kvetov, z ktorých každý sedí na 1 až 2 cm dlhej stopke. Kalich má priemer 4-5 mm a je zvonovitý. Koruna je fialovej farby a lievikovitá, s 5-6 mm dlhými okvetnými lístkami. Kalich je dlhý 8-10 mm, tyčinky a piestik mierne vyčnievajú. Kvety sú samoopelivé. Koncom jari má kustovnica naozaj pekné, malé, fialové kvety (hoci niektoré druhy majú zelenkasté alebo krémové kvety) a po nich asi o 4 až 6 týždňov nasledujú malé oranžové až červené plody.
Plody sú jasne červené alebo oranžovo-žlté, podlhovasté až vajcovité, široké až 2 mm a dlhé až 20 mm.
Odrody Goji pre pestovanie
Na trhu sú dostupné rôzne odrody goji, ktoré sa líšia rastovým habitom, veľkosťou plodov, chuťou aj odolnosťou voči mrazu. Profesionálne odrody goji, pochádzajúce zo šľachtenia pôvodných ázijských rastlín, začínajú skoro rodiť, sú mimoriadne odolné a ľahko sa pestujú. Medzi top odrody patria:
- "SWEET LIFEBERRY": Vyznačuje sa bujným rastom, väčšími listami a plodmi. Rastlina dosahuje výšku 180-200 cm. Je to stredne skorá odroda, ktorá začína kvitnúť v polovici júla a ktorej plody hojne dozrievajú koncom augusta/začiatkom septembra. Možno očakávať hojnú úrodu a obzvlášť veľké plody, ideálne na sušenie.
- "BIG LIFEBERRY": Vysoko výnosná odroda vhodná pre komerčné pestovanie.
- "No. 1 LIFEBERRY": Táto odroda sa vyznačuje kompaktným rastom, jemnými výhonkami a užšími listami. Produkuje hojné sladké plody a prináša prvú úrodu už v prvom roku po výsadbe. Ako najskoršia odroda začína kvitnúť v júni malými fialovými kvietkami. Plody dozrievajú v auguste a chutia výborne čerstvé aj sušené. Zrelá rastlina dosahuje výšku 150-180 cm.
Výsadba a stanovište
Goji je nenáročná, dlhoveká a vysoko úžitková rastlina. Pestovanie goji si vyžaduje najmä vhodne zvolené stanovisko, pričom tejto rastline najlepšie vyhovuje plné slnko, a to aspoň 5 hodín denne. Rastlinám goji sa darí na plnom slnku, ale počas intenzívnych horúčav im prospieva čiastočný tieň, aby sa zabránilo stresu a spáleniu listov a plodov. Kustovnica čínska obľubuje slnečné a teplé stanoviská, chránené pred vetrom. Je mimoriadne vhodná do teplejších oblastí Slovenska, kde má dostatok svetla na tvorbu kvalitných plodov.
Výsadbu goji odporúčame v období od marca do mája, prípadne skoro na jar alebo na jeseň. Jeseň je ideálnym obdobím na vysádzanie, aby sa krík usadil ešte pred vegetačným obdobím. Ak vysádzate počas vegetačného obdobia, je nevyhnutné pravidelne ho zalievať, kým sa neusadí.
Máme dve možnosti, ako si môžeme dopestovať toto chutné ovocie: pestovanie kra zo semena alebo zo sadenice. Goji môžete pestovať aj zo semien, ale forma rastliny a ovocia sa medzi rastlinami veľmi líšia. Kvalitná sadenica by mala byť zakorenená v črepníku a mať pevné, zelené výhonky.
Pri výsadbe je základom príprava pôdy a jamy, do ktorej budeme goji sadiť. Do jamy sa oplatí pridať vyzretý hnoj alebo ešte lepšie kompost. Pridajte kvalitný záhradnícky substrát do vykopanej jamy, ktorá je mierne väčšia ako koreňový bal, a zmiešajte ho s okolitou pôdou. Organické hnojivo pridajte až po výsadbe na povrch okolo vysadenej rastliny. Rastlinu po výsadbe dôkladne zalejte.
Goji je veľmi prispôsobivá rastlina a ujme sa takmer v každom type pôdy okrem močaristej. Kustovnica nie je náročná na typ pôdy, ale najlepšie rastie v priepustnej, ľahkej a mierne zásaditej pôde. Kustovnica rastie dobre v mierne zásaditej pôde (pH 7 až 8), takže mnohé pôdy dobre podporujú jej rast. Nerastie dobre v kyslých pôdach. Uprednostňuje ľahkú hlinitú pôdu. Pôda pre pestovanie goji by mala mať okolo pH 8, skôr ľahšia, piesočnato-ílovitá. Prípravou pôdy máme na mysli najmä jej prevzdušnenie a odstránenie koreňov burín, ktoré by mohli pri zvýšenom raste ohroziť sadenicu.
Rastliny vysádzame na vzdialenosť 2 - 2,5 m. Pri výsadbe zabezpečte kustovnici dostatok miesta vo všetkých smeroch, aby rastlina dosiahla plnú veľkosť a plody sa dali ľahko zbierať (asi 1,2 až 1,5 m vo všetkých smeroch). V závislosti od rôznych odrôd môže ker dorásť až do 3 metrov, preto je nutné myslieť aj na priestor okolo kra. Rozvetvovanie je naozaj rozľahlé s vetvičkami, ktoré sú mierne posiate tŕňmi. Umiestňujte sadenicu goji tak, že keď vyrastie do svojej dospelej výšky, nebude jej prekážať iná rastlina a goji zasa nebude brániť v progrese iných prvkov v okolí. Taktiež odporúčame goji umiestniť do závetria podpornej steny či majestátnejšieho kra, kedy v prípade silného vetra nepríde goji o svoje plody.
Podobne ako maliny a čučoriedky, aj goji sa dajú vysádzať do nádob. Vyberte si hlbokú nádobu (minimálna veľkosť 20 l), do ktorej sa zmestí dlhý koreň goji. Mala by tiež mať dobré množstvo drenážnych otvorov. Použite črepníkovú zeminu s pridaným štrkom, perlitom alebo hrubým pieskom. Rastliny pestované v nádobách tiež nezamrznú.
Pestovanie na plantážach
Plantáže goji môžu byť zakladané na takmer akejkoľvek ploche, no výhodou je čisté prostredie bez priemyselnej alebo intenzívnej poľnohospodárskej výroby. Očakávame množstvo 6000 až 6500 rastlín na hektár, s rozstupom riadkov približne 100 - 150 cm. Takáto hustá výsadba má tú výhodu, že rastliny čoskoro vytvoria živý plot a budú sa navzájom podporovať. Vzdialenosť medzi riadkami je určená podľa spôsobu zberu. Pri ručnom zbere postačuje vzdialenosť medzi riadkami 200 cm. Ak má byť plantáž v budúcnosti zberaná strojom, existujú dve možnosti: stroje, ktoré idú nad riadkami, a stroje, ktoré idú vedľa riadkov.
Zavlažovanie a hnojenie
Zalievanie goji vykonávame najmä počas prvých týždňov po vysadení, kedy korene goji nemusia byť dostatočné na to, aby si dokázali vodu čerpať z podzemných zdrojov. Novovysadené rastliny goji dobre zavlažujte - pretože rýchlo vysychajú - počas prvého vegetačného obdobia. Hoci je kustovnica po usadení pomerne odolná voči suchu, na usadenie koreňov nových rastlín je potrebné častejšie zavlažovanie. Potreba zavlažovania sa líši v závislosti od typu pôdy a ročného obdobia. Piesočnaté pôdy je potrebné zalievať častejšie ako hlinité, pretože voda z nich rýchlo odteká. Počas extrémneho sucha v plnom lete potrebuje ker dôkladné zalievanie raz týždenne.
Rastliny je možné polievať povrchovým zalievaním, mikropostrekom alebo kvapkovou závlahou. Kvapková závlaha je najúčinnejšou metódou a bráni prerastaniu buriny a chorôb. Ak nemáte k dispozícii kvapkovú závlahu, dobre funguje hlboké polievanie hadicou na spodku rastliny. Prvá a posledná zálievka by mala byť výdatná, až 60 mm. V prvom vegetačnom období rastlina potrebuje občasnú, nárazovú zálievku: na jar raz mesačne, v lete a na jeseň raz až dvakrát za mesiac.
Čo sa týka hnojenia, kustovnicu hnojíme pravidelne. Na jeseň pridaním maštaľného hnoja, na konci apríla prídavkom močoviny a počas mája a júna aplikujte fosforečnan amónny. Organické hnojivo pridajte až po výsadbe na povrch okolo vysadenej rastliny. Hnojenie goji ide ruka v ruke s rezom, pričom sa vykonávajú nielen približne v rovnakom čase, ale ich dopad na plody dokáže byť rovnako rozsiahly.
Rez a tvarovanie Goji
Správny rez je kľúčom k bohatej úrode a je veľmi dôležitý z pohľadu získavania plodov. Kvety a plody sa tvoria na stonkách, ktoré vyrástli v predchádzajúcom roku, takže strihanie má za cieľ podporiť produkciu tohto dreva a zvyšuje výnosy. Strihanie je tiež dôležité, aby bola rastlina otvorená, aby sa umožnilo dobré prenikanie svetla a cirkulácia vzduchu. Rastlina by mala dosiahnuť kompaktný tvar, ktorý umožní dozrievanie plodov na priamom slnečnom svetle. Rez vykonávame skoro na jar, najlepšie však neskoro na jeseň.
Základný a udržiavací rez
V prvých troch mesiacoch nechajte rastlinu rásť bez rezu. Mladé vrcholové výhonky pravidelne viažte k opore. Keď bočné mladé výhonky dosiahnu dĺžku 60 cm, zastrihnite ich vrcholy, aby ste podporili rast rastliny. To tiež podporí rast koncových výhonkov. V prvom roku sa hlavný kmeň vypestuje do výšky 50-60 cm. Cieľom je zaistiť skorú násadu plodov. Okolo hlavného kmeňa si vyberte 3-5 bočných konárikov rovnomerne rozmiestnených, ktoré budú slúžiť ako základ koruny, a tie zostrihnite na 10-20 cm, aby sa podporilo druhotné rozkonárovanie. Medzitým nechajte 3-4 konáre z hlavného kmeňa bez zaštipovania. Tie budú slúžiť ako dočasná plocha na skorú násadu plodov. Zvyčajne sa v prvom roku nevyžaduje žiadne strihanie, okrem formovania.
V druhom roku po výsadbe nechajte 6 najsilnejších koncových výhonkov, ktoré priviažete k opore. Tým sa dokončí základný rez a tvarovanie. Vyberte jeden silný vertikálny výhon zo spodnej časti ako predĺženie kmeňa. Skráťte ho o 10-20 cm, aby sa podporilo rozkonárovanie. Potom si vyberte 1 až 2 prúty a skráťte ich o 10 cm na plodné výhony. Ak sú nejaké výhonky z kostrových alebo vedľajších konárov, ponechajte jeden, ktorý zastrihnete 10 až 20 cm nad korunou stromu. Potom ponechajte ďalších 4-5 druhotných výhonov, ktoré budú tvoriť druhotnú plodiacu korunu.
V treťom až piatom roku sa opakuje postup z druhého roku. Spodné konáre slúžia na posilnenie a zväčšenie koruny. Ak nejaký vzpriamený výhon vyrastie z vrchnej časti rastliny, skráťte ho 10-20 cm nad korunou stromu.
Typy rezu podľa obdobia
- Jarné prerezávanie: Vykonáva sa v druhej polovici apríla, pred rašením. Na začiatku jari zľahka ostrihajte, odstráňte odumreté a zle umiestnené výhonky. V prípade potreby odrežte príliš dlhé stonky späť na dobre umiestnenú vetvu a odstráňte časť najstaršieho dreva. Alternatívne možno kríky renovovať tak, že rastlinu zredukujete na nízky počet konárov alebo ju zrežete blízko základne. To spôsobí energický opätovný rast, ale spočiatku znižuje plodnosť.
- Letné prerezávanie: Jeho cieľom je odstránenie výhonov z hlavného kmeňa a hlavných konárov. Ak je však v korune medzera alebo časť kmienku odumiera, udržujte ich a skracujte pre druhotné rozkonárovanie.
- Zimné prerezávanie: Vykonáva sa po zbere alebo vo februári až marci nasledujúceho roku. V tomto období by mali byť odstránené všetky odumreté výhonky. Odstráňte silné výhony zospodu a vrchu kmeňa, aby sa udržala výška rastliny. Odstráňte staré, slabé, vzpriamené, prekrížené a choré konáre vo vnútri koruny.
Hlavným účelom rezu je omladiť konáre a získať pravidelne a bohato plodiacu rastlinu. Princípom je odstránenie prekrížených, zahusťujúcich a prestarnutých konárov a koreňových výmladkov. Snažíme sa vypestovať zdravé výhony v prázdnych miestach koruny, ktoré budú vytvárať nové plodné výhony. Odporúčame vykonávať hlboký rez, ktorý taktiež plní úlohu presvetlenia.
Podpora a tvarovanie na opore
V ázijských plantážach sú často viditeľné rastliny, ktoré pozostávajú z hlavného kmeňa, z ktorého visia dva výhonky smerom nadol. Ako opora slúži buď drevený kolík, alebo kovová tyč. Drôt je natiahnutý v radoch na drevených alebo kovových stĺpoch. Goji výhonky sa dajú tiež viesť na drevenej mreži, ktorú možno pripevniť na stenu alebo môže stáť samostatne. Ako výhonky rastú, postupne sa prepletajú do drevenej štruktúry mreže, ktorú zarastú počas dvoch vegetačných období. Pre maximálnu plodnosť je najlepšie tvarovať rastliny pri stene alebo plote, viazaním stoniek na drôty.
Rozmnožovanie Goji
Goji sa najspoľahlivejšie rozmnožuje z odrezkov alebo vykopávaním a presádzaním odnoží. Koreňové výmladky sa prirodzene šíria a môžu sa rozšíriť do susedných záhonov s inými druhmi rastlín. Táto vlastnosť naznačuje neobyčajnú vitalitu tohto druhu. Bez kontroly rastu koreňových výmladkov by sa goji mohlo stať nežiadúcou burinou. Asi po 3 rokoch (niekedy aj menej) rastlina zvyčajne začína produkovať ďalšie nové výhonky z koreňového systému. Ak to necháte nekontrolované, rastlina sa môže stať veľmi neovládateľnou. Niektorí záhradníci odporúčajú vysadiť ker goji do veľkého kvetináča a ten potom zakopať do zeme, aby sa predišlo nadmernému šíreniu koreňových výmladkov.
Na rozmnožovanie odrezkami nájdite zakorenené odnože, ktoré často produkujú dospelé rastliny v blízkosti základne kríka. Vyberte si zdravý mladší výrastok s hrúbkou ceruzky a pomocou ostrých záhradníckych nožníc odstrihnite kúsky dlhé 23-30 cm. Ponorte spodok odrezkov do zakoreňovacieho prášku a potom ich presaďte do dobre pripravenej pôdy vonku alebo do hlbokej nádoby naplnenej vlhkou črepníkovou zeminou bez rašeliny tak, aby spodná tretina stonky bola pod zemou. Počas obdobia sucha odrezky zalievajte.
Zber úrody a spracovanie plodov
Goji začnú produkovať plody, keď majú približne 2 roky. Maximálna produkcia sa dosiahne 3 až 5 rokov po výsadbe. Pri výsadbe na jar budú rastliny goji v lete produkovať malú úrodu ovocia. Očakávajte, že rastliny vytvoria plnú úrodu ovocia asi 3 roky po výsadbe. V závislosti od odrody očakávajte úrodu 1 až 3 kg na rastlinu.
Čas zberu závisí od mikroklímatických podmienok pestovateľskej oblasti. Veľmi dôležitým faktorom, ktorý ovplyvňuje chuť a veľkosť plodu, je výskyt stabilného teplého počasia v období od konca leta do začiatku jesene. Čím dlhšie plod dozrieva, tým je sladší. Najskorší čas na začiatok zberu goji by mal byť v polovici augusta, alebo radšej o niečo neskôr. Plody dozrievajú od augusta do októbra. Goji sa zbierajú približne 6 týždňov.
Plody goji zberajte, keď dosiahnu plnú farbu (približne 35 dní po úplnom rozkvitnutí). Zber je vhodné vykonať, keď sú plody zrelé na 80-90 %. Vyvarujte sa zberu po daždi. Bobule potrebujú opatrné zaobchádzanie, aby sa nestlačili a nepoškodili. Na rozdiel od niektorých druhov ovocia, ktoré sa dajú z rastlín vytriasť alebo obrať pomocou mechanických zberačov, plody goji sa musia zbierať ručne, pretože sa nedajú ľahko oddeliť od stonky a otlačené bobule sčernú. Rastliny tiež neustále vytvárajú nové kvety, takže ovocie dozrieva počas dlhého časového obdobia.
Na malých plochách sa zber vykonáva ručne, na veľkých plochách by sa malo prejsť na mechanizovaný zber, aby sa zvýšila konkurencieschopnosť. Metóda zberu by sa mala zohľadniť pri zakladaní a plánovaní plantáže. V Ázii sa všetky plantáže goji zbierajú ručne, nepoužívajú sa stroje. Ak sa rozhodnete pre mechanizovaný zber, existujú výrobcovia vo Východnej Európe, ktorí vyrobia zberné stroje podľa špecifických požiadaviek.
Spracovanie plodov a listov
Plody goji sú dlhodobo cenené pre svoje zdravotné prínosy, sú plné antioxidantov a obsahujú vysoké koncentrácie vitamínu B, C a aminokyselín. Často sa z nich vyrába džús, bylinkové čaje alebo sa užívajú čerstvé ako občerstvenie. Plody môžete sušiť, odšťavovať, mraziť alebo jesť čerstvé. Pravdepodobne najbežnejším spôsobom konzumácie je sušené ovocie podobné hrozienkam a môžete ich konzumovať samotné alebo použiť pri pečení. Sušené bobule tiež môžete cez noc namočiť do vody a získate šťavu bohatú na živiny. Bobule sa dajú dobre zmraziť a rozmraziť, pričom si zachovajú svoju farbu a chuť.
Listy je možné zbierať aj počas celého roka a konzumovať ich čerstvé alebo sušené.
Sušenie plodov môže byť prirodzené vzduchom alebo mechanicky v sušičke. Plody rozložte v 2 cm vrstve a počas sušenia ich neotáčajte.
Ochrana rastlín
Veveričky a vtáky obľubujú zrelé plody kustovnice, preto na kríky umiestnite sieť, aby ste ovocie zachránili. Jelene a králiky zas obľubujú mladé stonky a listy. Podľa potreby môžete použiť oplotenie na ochranu rastlín.
Múčnatka je plesňové ochorenie, ktoré vo vlhkých podmienkach vytvára biele práškové škvrny na listoch a stonkách. Pre prevenciu je dôležitý správny rez, ktorý zabezpečuje dostatočnú cirkuláciu vzduchu v korune.
tags: #goji #berry #pestovanie