Hrach siaty (Pisum sativum) je suchozemská rastlina z čeľade bôbovité (Fabaceae) a v našich podmienkach predstavuje jednu z najdôležitejších strukovín. Vďaka svojim agronomicky cenným vlastnostiam nielen obohacuje pôdu o biologicky viazaný vzdušný dusík a zlepšuje jej štruktúru, ale poskytuje aj stabilné úrody pre potravinársky a krmovinársky priemysel.
Nutričný profil hrachu v krmivách
Hrách je cenený predovšetkým ako vhodný zdroj dusíkatých látok, pričom priemerný obsah bielkovín sa pohybuje medzi 20 až 22 %. Hrach záhradný (sladký) obsahuje približne 20 % N-látok, zatiaľ čo hrach roľný (peluška) ich obsahuje viac ako 22 %. Okrem bielkovín má hrách vysoký obsah cukru a škrobu, čo ho robí zaujímavým komponentom v kŕmnych zmesiach pre skot, ošípané a hydinu.
Spracovanie a stráviteľnosť
Pre zvýšenie straviteľnosti sa hrách pred skrmovaním zvyčajne upravuje:
- Naparovaním
- Vločkovaním
- Mikronizáciou
Tepelné spracovanie je kľúčové, pretože v surovom stave sa v hrachu vyskytujú inhibítory proteáz a fytohemaglutininy (lektíny). Tepelnou úpravou sa väčšina týchto antinutričných faktorov ničí. Zároveň platí, že moderné odrody sa už vyznačujú prirodzene redukovaným obsahom týchto látok.
| Druh zvieraťa | Maximálny podiel v zmesi (%) |
|---|---|
| Dojnice | 30 |
| Výkrm skotu | 30 |
| Ošípané (výkrm) | 20 |
| Bahnice | 20 |
Strukoviny a hrach vo výžive psov
V poslednej dobe sa strukoviny ako hrách či šošovica stávajú alternatívnou zložkou komerčných krmív. Obsahujú vysoký podiel bielkovín a vlákniny (20 až 30 %), avšak ich výživová hodnota pre psov má určité špecifiká.
Výzvy pri trávení
Hoci sú strukoviny bohaté na živiny, rastlinné bielkoviny sú pre psov všeobecne horšie stráviteľné ako bielkoviny živočíšneho pôvodu. Okrem toho obsahujú nestráviteľné oligosacharidy, s ktorými si psí žalúdok poradí ťažšie. Práve vysoký podiel vlákniny môže celkovú stráviteľnosť znižovať.
Stem Cell Therapy Procedure Animation (MOA) for Veterinary Clients | 3D Medical Explainer Video
Hrachová múčka a jej prínos
Hrachová múčka, vznikajúca mletím upražených zŕn, môže byť v primeranom množstve prospešnou zložkou granúl. Je bohatá na:
- Železo
- Vápnik
- Vysoký podiel vlákniny
Alternatívy: Červená šošovica
Červená šošovica sa často používa v kvalitných krmivách pre psov, pretože má jemnú chuť, vďaka ktorej sú granuly pre psov atraktívnejšie. Je bohatým zdrojom železa, vitamínu B6, kyseliny listovej, selénu, fosforu a zinku. Vláknina v šošovici pomáha regulovať tráviaci systém a zmierňovať zápchu.
V moderných receptúrach (napr. holistické krmivá) sa kvalitné chudé mäso kombinuje s červenou šošovicou ako skvelá voľba pre psy, ktoré sú citlivé na hrach alebo ho neobľubujú.