Výber správnych odrôd viniča je kľúčovým krokom k úspešnému pestovaniu hrozna, či už pre priamy konzum alebo na výrobu vína. V našej ponuke nájdete paletu tých najlepších odrôd stolového viniča, ktoré sú kontajnerované a preto vhodné na celoročný predaj, zasielanie i celoročnú výsadbu. Zvláštnu pozornosť si zaslúžia rezistentné odrody, ktoré lepšie odolávajú bežným ochoreniam viniča a tým Vám uľahčujú pestovanie vlastného viniča.
Od leta až do jesene si môžeme pochutnávať na sladkom hrozne z vlastnej úrody. Základná otázka, ktorú si položíme pri výbere odrôd viniča, je, či nám stačí dopestovať si krásne strapce na stôl, alebo chceme vyrábať aj vlastný mušt či vlastné víno. Podľa toho vyberáme buď z odrôd stolových na priamy konzum, alebo z muštových na výrobu vína. Stolové odrody sú šľachtené pre väčšie bobule a vyrovnanú sladkokyslú chuť. V porovnaní s muštovými obsahujú viac slizovitých látok. Muštové odrody majú zvyčajne skôr menšie bobule, ktoré sú veľmi šťavnaté, aby sa z nich vylisovalo čo najväčšie množstvo šťavy. Šťava má vyššiu cukornatosť ako šťava zo stolových odrôd.
Vlastné víno si možno vyrobiť aj zo stolového hrozna, má to však dva menšie háčiky. Podmienkou je nechať zomleté hrozna jeden deň pred lisovaním odstáť, aby sa rozložili spomínané slizovité látky, a pridať väčšie množstvo cukru v porovnaní s muštovými odrodami. Ak zvažujeme hrozno, mušt či víno neskôr aj predávať, i keď v malom, vyberáme zásadne z odrôd povolených Ústredným kontrolným a skúšobným ústavom poľnohospodárskym (ÚKSUP).
Špecifiká pestovania viniča v menej ideálnych podmienkach
Okrem južnejších polôh Slovenska, kde sa vinič bežne pestuje, sa dá vysádzať aj v stredných polohách, pri splnení dvoch podmienok. Prvou je nájsť mu dobré stanovište, chránené pred silnými mrazmi a vetrom. Vinič je totiž citlivý na pokles teplôt pod približne -20 °C. Druhou je vyberať spomedzi skorých a stredne skorých odrôd. Prednosťou viniča, čo sa pôdy týka, je jeho nenáročnosť. Aj preto sa v minulosti dostal na úpätia svahov, dokonca na skalnaté podložia či „zlé“ pôdy. Rovina s kvalitnou pôdou bola totiž vyhradená na pestovanie náročnejších základných potravín.
Text popisuje niekoľko interšpecifických odrôd, ktoré aj v sťažených pestovateľských podmienkach severnejších okresov Slovenska prinesú stabilnú a kvalitnú úrodu chutného hrozna. Prvá podmienka, ktorú musia spĺňať, je vysoká odolnosť proti zimným mrazom, lebo hoci sa zvyšuje priemerná teplota, zimné minimá sa nemenia. Všetky vybrané odrody vypučia aj po teplote -25 °C, niekedy aj po -27 °C, čo závisí od priebehu počasia. Ďalšie dôležité kritérium je dĺžka vegetačného obdobia. Neskoré odrody v severných regiónoch nemajú dostatok času dozrieť, preto musíte uprednostniť tie, s veľmi skorým alebo stredne skorým dozrievaním. Dôležitá je tiež aspoň čiastočná odolnosť proti chorobám. Až keď sa uistíte, že odroda, čo ste si vybrali spĺňa všetky tieto kritériá, vezmite do úvahy jej vzhľad a samozrejme i chuť.
Rezistentné odrody vhodné do severnejších a chladnejších oblastí
'NOVÝ PODAROK ZAPOROŽIU'
Rezistentná stolová odroda z Ukrajiny. V severných oblastiach Slovenska dozrieva začiatkom septembra. Veľmi pekná trhová odroda so stredne hustým až riedkym, široko rozkonáreným, veľkým a ťažkým strapcom. Bobule majú mliečnu zelenožltú farbu. Sú veľmi veľké, oválne, trocha predĺžené. Ich priemerná hmotnosť je 10 - 12 g. Šupka pri jedení neprekáža, dužina je veľmi sladká, trocha mäkšia, šťavnatá. Veľmi dobre odoláva plesni sivej, lebo bobule nepraskajú a strapce nie sú veľmi husté.
'TIMUR'
Veľmi atraktívna skorá odroda dozrievajúca na severe koncom augusta. Má veľmi dobrú odolnosť proti chorobám i mrazu. Strapce sú stredne veľké až veľké a skôr voľnejšie, čo je pri stolových odrodách veľmi žiadaná vlastnosť, lebo bobule takmer nikdy v takýchto strapcoch nehnijú. Bobule sú veľmi veľké, majú nádhernú žltojantárovú farbu a úžasný vzhľad. Rast je stredne silný, preto odroda nie je vhodná na veľké tvary krov.
'ALADDIN'
Nová rezistentná odroda s veľmi skorým termínom dozrievania. Popri nádhernom vzhľade a výbornej chuti vyniká aj vysokou odolnosťou proti chorobám a spoľahlivou rodivosťou. Strapce sú veľké, bobule vajcovitého tvaru s hmotnosťou 10 - 12 g. Chuť je veľmi dobrá s vysokým obsahom cukrov. Táto spoľahlivá odroda vyšľachtená v Rusku dobre odoláva zimným mrazom.
'TALIZMAN'
Táto odroda je unikátna z niekoľkých dôvodov. Obrovské bobule môžu vážiť viac ako 20 g. Strapce majú hmotnosť do 2,5 kg. Konzistencia dužiny je chrumkavá a chuť je veľmi dobrá. V severných okresoch dozrieva v druhej polovici septembra. Je veľmi dobre odolná proti peronospóre aj mrazom.
'DŽOVANNI'
Nová skorá rezistentná odroda. Má veľmi silný rast. Strapce sú veľké a všetky približne rovnaké. Tmavofialové veľké bobule majú predĺžený tvar so zašpicateným vrcholom. Chuť je veľmi dobrá s jemným muškátom. Je to spoľahlivá, chutná a odolná odroda.
'VOSTORG ČIERNY'
Táto odroda v sebe spája ušľachtilosť druhu Vitis vinifera, odolnosť proti chorobám amerických druhov a odolnosť proti nízkym zimným teplotám ázijského druhu Vitis amurensis. Vostorg čierny je skoro dozrievajúca odroda. Strapce sú veľké až veľmi veľké a môžu vážiť až do 2 kg. Bobule sú tmavomodročierne s pekným voskovým osrienením. Chuť je príjemná sladká bez zvláštnej arómy. Konzistencia je mäsitá a šupka jemná. Má vysokú odolnosť proti zimným mrazom, múčnatke aj peronospóre.
'ČARLI'
Nová odroda s ruským pôvodom. Dozrieva veľmi skoro. Aj v severných okresoch je zrelá väčšinou už v auguste. Strapce sú veľké, stredne husté a široko rozkonárené. Bobule sú veľké, čiernej farby, vajíčkovitého tvaru so zaostreným vrcholom. Chuť je veľmi príjemná, sladká. Drevo dobre a veľmi skoro vyzrieva. Dobre odoláva chorobám i zimným mrazom.
'RUSBOL'
Jedna z prvých medzidruhových bezsemenných stolových odrôd. Má stredný rast a veľmi dobrú odolnosť proti mrazom. Strapce sú veľmi pekné a veľké až do dvoch kilogramov. Bobule sú malé s mäkkými semenami, ktoré pri jedení takmer nie je cítiť. Chuť je veľmi dobrá sladká. V severnejších podmienkach dozrieva spoľahlivo v polovici septembra. Odolnosť proti chorobám a mrazu i vyzrievanie dreva je aj v horších podmienkach veľmi dobré.
Starostlivosť o vinič v lete
Ďalšie zaujímavé odrody s dobrou odolnosťou
Stredne skorá odroda viniča ´Black Pearl´ je stredne skorá muškátová odroda, ktorá je známa pre svoje veľké bezsemenné bobule tmavej farby. Má stredne silný rast. Na stanovište a na pôdu nie je náročná.
Muškát Pölöskei je vynikajúca, rezistentná odroda žltého, lahôdkového hrozna. Skorá stolová odroda viniča, dozrieva od konca augusta.
Veľmi populárna stredne skorá odroda, dozrieva postupne v polovici augusta. Veľmi atraktívna a stredne skorá bezsemenná ružová odroda viniča, s vysokou úrodnosťou.
Vinič 'Matilde' je bezsemenná raná stolová odroda, predtým známa pod menom Regent. Táto odroda viniča je novinkou na trhu. Má veľmi veľké strapce až 30 cm. Netrpí toľko chorobami škodcami.
Skorá dezertná odroda so silným rastom. Veľmi veľké, ružovo zelené bobule so šťavnatou, veľmi chutnou dužinou.
Staršia odroda pochádzajúca z Talianska, so silným rastom. Bezsemenná, stolová odroda viniča. Radí sa medzi stredne skoré, plody dozrievajú v polovici septembra.
Chrupka biela je jedna z najstarších kultúrnych odrôd viniča na svete. Odroda vyšľachtená v Rusku. Dozrieva v polovici septembra. Má silný rast. Strapce tejto odrody viniča sú stredne veľké, pyramidálne a stredne riedke.
Vynikajúca odroda hrozna bola vyšľachtená v roku 1942 v Maďarsku.
Vinič 'Regal seedless' je bezsemenná neskoršia stolová odroda, ktorá dozrieva v polovici septembra.
Vinič Sommerset je drobnejšie ružovočervené hrozno bez semien, ktoré bolo vyšľachtené v USA. Táto stolová odroda je obľúbená najmä v domácich záhradkách. Dozrieva koncom septembra a dobre znáša sucho.
Modrá, skorá stolová a rezistentná odroda viniča.
Bezsemenná stolová a červená, dozrievajúca v strede septembra. Strapce sú stredne veľké, kónického tvaru a sú mierne voľné. Bobule sú stredné až veľké (5 g), guľovité, tmavomodré.
Bobule sú veľké oválne, chrumkavé, ľahkej muškátovej chuti, bez jadierok. Sú sladké, cukornatosť 14 - 16 °NM.
Tento vinič sa vyznačuje veľkými strapcami, ktoré sú kónické a dlhé, s hmotnosťou cca 500 gramov. Táto vynikajúca odroda je rezistentná voči chorobám a škodcom. Veľmi nenáročná na pestovanie.
Obľúbená odroda, ktorá dozrieva začiatkom augusta. Má silný rast, veľké, zvláštne listy. Na pôdu a stanovište nie je náročná.
Obľúbená, bezsemenná skorá odroda, dozrieva postupne začiatkom augusta. Jupiter je jednou z najlepších odrôd, vďaka kombinácii rezistentnosti a bezmennosti.
Vynikajúca bezsemenná aromatická odroda, ktorá dozrieva v strede augusta.
Nová slovenská odroda zo šľachtiteľskej dielne Korpásovcov, pomenovaná po známom hokejistovi. Zberá sa začiatkom septembra.
Veľmi skorá odroda vyšľachtená na Ukrajine s veľkými strapcami a sladkými aj chrumkavými bobuľami.
Maďarská jemne aromatická PIWI odroda so stredne veľkými strapcami. Dozrieva v polovici septembra. Pučí skoro, preto je citlivá na jarné mrazy.
Stredne skorá rezistentná odroda so stredne veľkými strapcami vhodná do teplých polôh. Veľké bobule purpurovej farby majú mäsitú chrumkavú dužinu.
Stredne veľké až veľké strapce so zlatožltými bobuľami dozrievajú koncom augusta až začiatkom septembra. Ide o PIWI odrodu so stredne veľkými strapcami a s aromatickými plodmi, dozrieva v prvej polovici septembra. Okrem výroby vína je hrozno vhodné aj ako stolové.
Odroda s veľkým, až 25 cm dlhým strapcom zo slovenského šľachtenia dozrieva koncom augusta. Je vhodná pre teplé južné svahy.
Ide o veľmi starú odrodu (vek odrody niektorí autori odhadujú na takmer 3000 rokov) s guľatými, sladkými, šťavnatými bobuľami. V období kvitnutia je chúlostivá na chlad.
Odroda sa vyvinula z chrupky bielej. Dozrieva začiatkom septembra. Vyhovujú jej teplé chránené polohy. Sucho neveľmi znáša.
Nová slovenská odroda zo šľachtiteľskej dielne Korpásovcov. Stredne veľké strapce so šťavnatou dužinou dozrievajú koncom septembra.
Maďarská odroda s veľkými hustými strapcami a s pevnou chrumkavou dužinou. Dozrieva približne v októbri, je vhodná do južnejších polôh.
Nová silno rastúca slovenská odroda z dielne Teplan - Strelinger. Veľmi skorá rezistentná odroda, dozrievajúca v prvej polovici augusta.
Stará neskorá odroda vhodná do veľmi teplých a svahovitých lokalít. Zbiera sa neraz až v októbri.
Pochádza zo slovenského šľachtenia a je vhodná do všetkých pestovateľských oblastí. Dozrieva v polovici septembra.
Táto PIWI odroda je vhodná aj do okrajových vinohradníckych oblastí, pretože je odolná proti zimným aj jarným mrazom.
Silno rastúca ruská odroda s vysokou rezistenciou proti chorobám a mrazu vstupuje do plodného obdobia druhý rok po výsadbe.
Ide o starú odrodu pôvodom pravdepodobne z Burgundska. Dozrieva koncom septembra až v polovici októbra. Vyhovujú jej teplé južné svahy.