Zimná záhrada nemusí byť nudná a bez chuti. Rod Diospyros dokáže, že aj v našich podmienkach môžeme zberať plody, ktoré svojou sladkosťou a exotickým vzhľadom konkurujú tým najlepším z trópov. Rod, do ktorého patria ebenovníky, zahŕňa viac ako 700 druhov opadavých i vždyzelených stromov a krov. Hoci je v histórii známy predovšetkým vďaka vzácnemu a tvrdému ebenovému drevu, pestovatelia si ho zamilovali najmä pre jeho plody.
Základné druhy ebenovníkov a ich vlastnosti
Pre úspešné pestovanie je nevyhnutné poznať rozdiely medzi jednotlivými druhmi, ktoré tvoria základ šľachtenia odolných odrôd.
1. Ebenovník kaukazský (Diospyros lotus)
Tento druh pochádza z podhoria Kaukazu a častí Ázie. Vytvára malé plody (do 4 cm), ktoré sú po opelení plné semien. Pre svoju mrazuvzdornosť do -24 °C sa využíva najmä ako univerzálny podpník do teplejších oblastí.
2. Ebenovník virgínsky (Diospyros virginiana)
Pôvodom z USA, tento druh je skutočným šampiónom mrazuvzdornosti, zvládne teploty až do -30 °C až -35 °C. Vďaka vysokej odolnosti koreňového systému voči premŕzaniu pôdy je ideálnou voľbou ako podpník pre stredoeurópske záhrady. Jeho plody sú aromatické s výraznými karamelovými tónmi.
3. Ebenovník japonský (Diospyros kaki)
Najvýznamnejší komerčný druh pochádzajúci z Číny. Je menej odolný proti mrazu (odoláva cca -15 °C až -18 °C). Produkuje najväčšie plody v rode (až 500 g), ktoré majú rôzne tvary a farby.
Rozdelenie odrôd podľa astringencie (trpkosti)
Kľúčom k správnej konzumácii je pochopenie obsahu trieslovín (tanínov), ktoré spôsobujú trpkosť:
- PCA (Pollination Constant Astringent): Plody sú trpké, kým úplne nezmäknú (napr. Hachiya, Tipo, Rojo Brillante).
- PCNA (Non-astringent): Plody sú prirodzene sladké a chrumkavé aj v tvrdom stave (napr. Fuyu, Jiro).
- Hybridné skupiny: Vyžadujú opelenie alebo špecifické podmienky pre odbúranie trpkosti.
Hybridy: Budúcnosť pestovania v strednej Európe
Krížením mrazuvzdorného amerického ebenovníka (D. virginiana) a veľkoplodého ázijského ebenovníka (D. kaki) vznikli odrody, ktoré spájajú to najlepšie z oboch svetov: vysokú mrazuvzdornosť a špičkovú kvalitu plodov.
| Odroda | Charakteristika |
|---|---|
| Rossiyanka | Kríženec prvej generácie (1959), veľmi spoľahlivá a chuťovo výborná odroda. |
| Nikitskaja bordovaja | Kríženec druhej generácie, veľmi odolný, plody dozrievajú v októbri. |
| Cangzhou | Čínska odroda, dozrieva už koncom septembra, ideálna pre kratšiu vegetačnú sezónu. |
Ivan Hričovský: AKO PESTOVAŤ HURMIKAKI?
Tipy pre úspešné pestovanie
Stanovište a pôda
Hurmikaki vyžaduje slnečné, pred vetrom chránené miesto. Ideálne sú južné alebo juhozápadné svahy. Pôda by mala byť hlboká, dobre odvodnená, s pH 5,5 - 6,5. Vyhnite sa mrazovým kotlinám, kde sa drží studený vzduch.
Starostlivosť v prvých rokoch
Platí zásada „dvoch detských rokov“: mladé stromy po výsadbe vyžadujú zimnú ochranu kmeňa (jutovina, biela netkaná textília) a mulčovanie koreňovej zóny. S hnojením začnite až rok po výsadbe, aby ste predišli poškodeniu mladých koreňov.
Výsadba
V chladnejších oblastiach Slovenska je bezpečnejšia jarná výsadba (marec - apríl). Strom zasaďte tak, aby koreňový krčok bol v úrovni terénu. Pravidelný rez nie je nutný, po rokoch stačí udržiavací rez na reguláciu výšky koruny.
tags: #hurmikaki #odrody #podla #mrazuvzdornosti #diospyros #virginiana