Ásimina trojlaločná – Paw-Paw

Ásimina trojlaločná (lat. Asimina triloba), známa aj ako Paw-Paw, banán PawPaw, indiánsky banán alebo banán severu, je fascinujúce ovocie, ktoré si vďaka svojim lahodným plodom a exotickému vzhľadu získava obľubu aj v našich záhradách. Tento strom pochádza zo Severnej Ameriky, kde jeho ovocie zberali už pôvodní obyvatelia Indiáni. Práve od nich dostalo pomenovanie Paw-Paw, ktoré je považované za jedno z najväčších pôvodných jedlých plodov tohto kontinentu. Hoci ide o rastlinu v našej oblasti nepôvodnú, je našej klíme prispôsobená, nenáročná a veľmi odolná.

Charakteristika a pôvod

Asimina triloba je zaujímavý ovocný strom, ktorý sa dá úspešne pestovať aj v našich klimatických podmienkach. Napriek svojmu exotickému vzhľadu je pomerne nenáročná na starostlivosť. Je to výnimočný ovocný strom s exotickými plodmi, ktorý je plne mrazuvzdorný a vhodný aj do podmienok Slovenska. Vo svojej domovine dorastá do výšky až 15 metrov vo forme stromu, u nás sa však pestuje skôr ako ker dosahujúci výšku 6-8 metrov. Všeobecne ide o strom s veľkými listami, ktorý dorastá do výšky 3 až 7 metrov. Asimina vytvára menší až stredne veľký strom s dekoratívnymi listami.

Opis rastliny

Listy Asiminy trojlaločnej sú opadavé, špirálovito rastúce, široké, kopijovité a dosahujú dĺžku 15-30 cm. Sú zelené a červeno ochlpené. Kvitne skoro na jar, v tom istom čase, keď sa objavia prvé listy. Nie príliš výrazné, purpurové kvety majú priemer 2-5 cm a tvorí ich 6 lupeňov a 3 kališné lístky. Na jar kvitne kvetmi fialovej až tmavobordovej farby, ktoré svojou vôňou lákajú hmyz. Kvety sa trošku podobajú na kvet magnólie, ale sú menšie.

Asimina kvitne relatívne neskoro a dlho. Kvitnutie nastáva pred úplným olistením, podľa charakteru počasia koncom apríla až mája a trvá až 3 týždne, takže prípadné jarné mrazíky by nemali poškodiť celú úrodu. Citlivosť nových výhonkov na mráz stúpa s ich veľkosťou. V prípade skutočne veľkých jarných mrazov pawpaw regeneruje približne v júni, ale už bez kvitnutia. Rastlina rastie v pomernom prísnom pyramidálnom tvare a kvitne na minuloročných letorastoch.

Plody Ásiminy (Paw-Paw)

Plody Asiminy trojlaločnej sú skôr vzácne sa objavujúce, v tvare akejsi tekvice či cukety. Sú jedlé a chutia ako mix ovocia - banánu, ananásu, melónu, manga a avokáda. Najčastejšie sú 5-15 cm dlhé a 3,5 cm v priemere. Bobuľovité plody sú veľké, žltozelené, dlhé 5 až 25 cm a 7-10 cm široké. Plody sú podlhovasté, výrazne aromatické a pomerne ťažké. Ich chuť pripomína kombináciu banánu, manga a ananásu, vďaka čomu sú výnimočné aj pre gurmánov. Plody asiminy majú jemnú, krémovú dužinu s chuťou pripomínajúcou banán, mango a vanilku.

Dužina je prevažne žltá a po dozretí mäkká a chutná. Obsahuje niekoľko hnedých semien s priemerom 15-25 mm uprostred plodu. Žltá dužina má pudingovú konzistenciu. Plody sú bohaté na vitamín C, železo, meď, horčík, draslík, zinok, vápnik, fosfor či mangán a sú výživnejšie ako jablká či broskyne.

Pestovanie a starostlivosť

Hoci pestovanie Paw-Paw môže byť trochu náročnejšie ako bežné ovocné stromy, pri dodržaní niekoľkých základných zásad bude úspech zaručený. Asimínu možno pestovať prakticky všade tam, kde sa pestujú jablone, preto Asimina triloba nie je náročná na pestovanie. Odoláva mrazom do teploty až -20 °C, avšak to platí len pre dospelé stromčeky. Paw-Paw je pomerne mrazuvzdorný strom, ktorý vydrží teploty až do -25 °C, čo ho robí vhodným na pestovanie aj v oblastiach s chladnejším podnebím. Mladé rastliny v prvých 2-3 rokoch je potrebné pred mrazom chrániť, postačí prihrnutím lístia alebo protimrazovou textíliou. V prvých rokoch po výsadbe je vhodné mladé stromy Paw-Paw ochrániť pred mrazmi zakrytím koreňového systému mulčom alebo použitím zimnej ochrany. Nevyhnutná je aj ochrana proti devastujúcemu vplyvu zimného slnka na slnečných stanovištiach, kde postačí jednoduchý chránič (napríklad opretá doska do južného smeru alebo biela netkaná textília).

Výber stanovišťa a pôdy

• Slnečné alebo polotienisté miesto: Paw-Paw preferuje slnečné až polotienisté miesta, v závislosti od veku stromu. Mladé stromčeky potrebujú ochranu pred priamym slnkom a lepšie sa im darí v polotieni, zatiaľ čo dospelé stromy preferujú plné slnko.
• Ochrana pred vetrom: Dôležitou súčasťou pri výbere stanovišťa je aj ochrana pred silným vetrom. Treba sa vyhnúť veterným a suchým lokalitám. Čím chránenejšie stanovište proti vetru, hlavne v zimnom období, tým lepšie.
• Hlinitopiesočnatá a dobre priepustná pôda: Paw-Paw vyžaduje úrodnú, na humus bohatú, mierne vlhkú až vlhkú, dobre odvodnenú pôdu. Reakcia by mala byť kyslá až neutrálna. Vyžaduje pôdu, ktorá je ľahká, dobre priepustná a bohatá na organické látky. Najlepšie sa mu darí v hlinitopiesočnatej pôde, ktorá umožňuje koreňom správne dýchať a zabezpečuje dobrý odtok vody. Hĺbku a priepustnosť pôdy možno vylepšiť pridaním štandardného záhradníckeho substrátu.
• Vyhnite sa premokreniu: Je dôležité zabezpečiť, aby pôda nebola premočená, pretože Paw-Paw neznáša premokrenie koreňov. Nadmerná vlhkosť môže spôsobiť hnilobu koreňov a ohroziť zdravie stromu.

Zálievka a hnojenie

• Pravidelná zálievka v mladosti: Paw-Paw potrebuje pravidelnú zálievku, najmä v prvých rokoch po výsadbe, keď sa strom zakoreňuje. V tomto období je dôležité udržiavať pôdu mierne vlhkú, aby sa podporil zdravý vývoj koreňov. V období veľkého sucha je vhodné rastlinu polievať, keď má totiž nedostatok vlahy, tak zvykne spomaliť svoj rast.
• Zálievka počas suchých období: Aj keď dospelé stromy Paw-Paw sú pomerne odolné voči suchu, v období dlhšieho sucha by ste mali zabezpečiť dostatočnú zálievku. Dávajte však pozor, aby ste strom neprelievali, pretože nadmerné preliatie môže poškodiť korene.
• Hnojenie: Na jar je vhodné prihnojiť strom hnojivom s vysokým obsahom dusíka, ktorý podporí rast listov a výhonkov. V priebehu sezóny sa odporúča používať hnojivo bohaté na fosfor a draslík, ktoré podporujú tvorbu a dozrievanie plodov. Postačí bežné hnojenie s obsahom stopových prvkov (napríklad Cererit, Krystalon).

Výsadba a rodivosť

• Najlepší čas na výsadbu Paw-Paw je na jar, keď pominie riziko mrazov a teplota pôdy sa stabilizuje, alebo neskorá jeseň. Vysádza sa vždy s koreňovým balom.
• Paw-Paw zvyčajne začne plodiť 4 až 8 rokov po výsadbe, v závislosti od podmienok pestovania a starostlivosti. Do plodnosti prichádza už 3. - 4. rokom.
• Paw-Paw nie je ideálny na pestovanie v kvetináči, pretože jeho koreňový systém potrebuje dostatok priestoru na rast. Ak ho chcete pestovať v nádobe, zabezpečte veľký kvetináč a dbajte na dostatočnú drenáž.
• Nie je potrebné vykonávať rez.

Opelenie

Väčšina druhov Paw-Paw nie je samoopelivá, čo znamená, že pre dosiahnutie kvalitného ovocia je potrebné vysadiť aspoň dva rôzne kultivary. To zabezpečí správne opelenie a zvýši šance na bohatú úrodu. Ideálne sú tri stromy, ktoré nie sú príbuzné. Pre cudzoopelivosť sa musia pestovať dve rôzne odrody, pričom je nevyhnutné, aby obidve rastliny boli vzdialené maximálne 9 metrov od seba. Opelenie zabezpečujú najmä muchy a vietor. Opeľovanie môže byť niekedy výzvou, pretože kvety Paw-Paw nie sú obľúbené u bežných opeľovačov ako včely. Sú však už k dispozícii aj samoopelivé odrody.

Obľúbené kultivary

Existuje viacero kultivarov Paw-Paw, ktoré sa líšia veľkosťou, chuťou plodov a odolnosťou voči klimatickým podmienkam. Výberom vhodnej odrody asiminy a ich kombináciou zabezpečíte lepšie opelenie, vyššiu úrodu a kvalitnejšie plody.

• Asimina triloba 'Sunflower': Tento kultivar je známy svojou samoopelivosťou, čo ho robí veľmi obľúbeným medzi záhradkármi. Plody sú stredne veľké až veľké, s veľmi sladkou, jemnou a krémovou dužinou.
• Asimina triloba 'Susquehanna': Tento druh má veľké a aromatické plody, ktoré sú bohaté na chuť. Je to prémiová odroda vyšľachtená pre maximálnu chuťovú kvalitu, obľúbená medzi znalcami a náročnejšími pestovateľmi.
• Asimina triloba 'Overleese': Jeden z najlepších kultivarov pre produkciu veľkých plodov s maslovou textúrou a lahodnou chuťou. Je to osvedčená klasická odroda s veľkými a atraktívnymi plodmi. Strom má silnejší rast a vytvára peknú, pravidelnú korunu.
• Asimina triloba 'Shenandoah': Populárny druh vďaka svojej jemnej chuti a menšiemu počtu semien v plode. Táto moderná odroda sa vyznačuje dobrým zdravotným stavom a stabilnou rodivosťou.
• Asimina triloba 'Rebecca': Kvalitná odroda Paw-Paw so sladkými, krémovými plodmi a príjemnou exotickou chuťou pripomínajúcou banán a mango. Strom má stredne silný rast, vytvára pravidelnú korunu a je vhodný do záhrad aj menších sadov.
• Asimina triloba 'Prima': Skorá odroda asiminy, ktorá vyniká rýchlym nástupom rodivosti. Strom má kompaktný rast, vďaka čomu je vhodný aj do menších záhrad.

Odolnosť voči chorobám a škodcom

Paw-Paw je pomerne odolný voči väčšine škodcov a chorôb. Asiminu trilobu netrápia žiadne choroby ani škodce. Rastlina je insekticídna, a jej domáci škodcovia v SR a ČR nežijú. Občas môžu byť napadnuté voškami alebo molicami, ale tieto problémy sa dajú ľahko riešiť ekologickými postrekmi. Prípadné hubové choroby na veľkých listoch pri vlhkom počasí je možné odstrániť bežnými fungicídmi.

Zber a konzumácia

Plody dozrievajú v septembri až októbri, doba dozrievania je však závislá od odrody. Zrelosť sa pozná podľa ľahkého zmäknutia plodov a zmeny farby do žlta. Najlepším indikátorom zrelosti je intenzívna exotická ovocná vôňa. Keď cítite, že plody voňajú, je vhodný čas ich odtrhnúť. Trhajú sa ľahko a ak sa to neodsleduje, opadnú samé a ľahko sa pádom poškodia. Plody môžu vážiť až cez 400 g.

Ak do príchodu mrazov nestihnú plody dozrieť na rastline, dozrejú v izbovej teplote po pridaní zrelých jabĺk približne do 14 dní. Plody je najlepšie čo najskôr skonzumovať. Pri konzumácii sa plody rozkroja, vyberú sa semená a konzumuje sa obsah žlto-oranžovej farby, príjemnej vône, pudingovej konzistencie a exkluzívnej chuti. Semená plodov sú jedovaté (len pri rozkúsaní), preto je potrebné ich pred konzumáciou vybrať!

Asimina sa dá konzumovať čerstvá, využiť pri pečení, výrobe džemov, pyré, detskej výživy či destilátov. Plody je možné aj sušiť alebo mraziť.

U nás ich nemožno kúpiť, pretože sa nedajú prevážať. Sú totiž veľmi náchylné a ľahko sa otlčú, preto by otrasy pri transporte nezvládli.

Výhody pestovania

Paw-Paw je fascinujúci a produktívny strom, ktorý si zaslúži miesto v každej záhrade. Tento banán severu ponúka nielen netradičný vzhľad, ale aj výnimočne chutné plody. Asimina PAW PAW je jedinečný ovocný strom, ktorý spája exotickú chuť plodov s vysokou mrazuvzdornosťou. Predstavuje ideálnu voľbu pre pestovateľov, ktorí hľadajú netradičný, no zároveň spoľahlivý ovocný strom do záhrady.

tags: #jablon #pau #pau