Pestovanie hrozna v Južnej Afrike a záhradné tipy

Bohatá história a súčasnosť vinohradníctva v Juhoafrickej republike

Juhoafrická republika má prekvapivo dlhú a bohatú históriu pestovania vína. Kto ešte nepozná kvalitné juhoafrické vína, mal by sa poponáhľať, sú totiž tak dobré ako nikdy predtým. Hoci na Afriku v priebehu rokov svet vína akosi zabudol, najstaršej krajine “nového sveta” sa podarilo obnoviť niekdajšiu produkciu a dnes očaruje svojimi vysokokvalitnými vínami.

Na juh kontinentu prvé semiačka viniča dorazili až v sedemnástom storočí. Kontinent bohatý na prírodné zdroje sa im oplatil štedrou úrodu. Nádejné začiatky vínnej produkcie však na konci 19. storočia prerušila epidémia fyloxéry a vďaka nestabilnej politickej situácii bol rozvoj vinohradníctva v nasledujúcich dekádach neveľmi úspešný.

Kľúčové vinárske regióny Južnej Afriky

Juhoafrický vinársky priemysel benefituje zo sviežej, drsnej krajiny západného mysu, známej pre svoju krásu a rozmanitosť. Srdcom juhoafrického vinárenského priemyslu je však oblasť Paarl. Hoci sa pozornosť verejnosti preniesla na juh smerom na Stellenbosch, údolie Franschhoek a Wellington v posledných rokoch revitalizovali záujem o oblasť Paarl.

V Paarle má sídlo vinárstvo Nederburg, ktoré sa pýši ročnou produkciou v objeme takmer 2,8 milióna kartónov. Zaujímavosťou je, že jeho najlepšie vína nie sú červené, ale biele.

Stellenbosch: "Africké Bordeaux"

Druhým najstarším vinárskym regiónom južnej Afriky je Stellenbosch, ktorý sa pýši prezývkou “africké Bordeaux”. Región je obklopený pohoriami Helderberg, Simonsberg a Stellenbosch a neďaleký False Bay mu pomáha udržať si priemernú teplotu na približne 20°C. Mnohé prestížne spoločnosti majú preto svoje sídlo práve tu.

Jednou z nich je napríklad Kanonkop. Ďalšia známa spoločnosť je Alto Wine Estate, ktorej už meno odkazuje na jej výnimočnú polohu. Takmer sto hektárov viníc je nasadených v stellenboschskom zlatom trojuholníku s nadmorskou výškou 500 metrov. Alto patrí medzi prvé vinárstva z JAR, ktoré začali svoje vína exportovať.

Vinárstvo Alto Wine Estate je zamerané na pestovanie len modrých odrôd - Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. Zaujímavosťou je, že v Alte pracovali od roku 1924 len piati pivniční majstri.

Výzvy a inovácie v juhoafrickom vinohradníctve

Hoci sa miestne vinohradníctvo a vinárstvo potýka s prekážkami ako klimatické zmeny, nedostatok investícií na rozvoj či zdravie vinohradov, nová vlna mladých a ambicióznych vinárov sa nebojí experimentovať s neobvyklými odrodami či inovatívnymi technológiami.

Juhoafrické farmárčenie: Od vína po avokádo

Juhoafrická republika je v porovnaní so Slovenskom obrovská krajina, rozprestiera sa na ploche vyše 1,2 milióna štvorcových kilometrov. Okrem vinohradníctva je krajina známa aj ako poľnohospodárska veľmoc, ktorej ekonomika a obživa veľmi závisia od stability poľnohospodárstva.

Pieter Vorster, Zander Ernst, Bertie van Zyl, Mark a Yolande Pieterseovci sú príklady bielych juhoafrických farmárov, ktorých predkovia dorazili na juh Afriky dávno a považujú sa za Juhoafričanov. Zapustili tu hlboké korene a urobili z juhoafrického poľnohospodárstva jedno z najproduktívnejších na svete.

Pozemková reforma a jej vplyv

Cyril Ramaphosa, prezident Juhoafrickej republiky, podpísal zákon o pozemkovej reforme, podstatou ktorého je zjednodušenie rozdeľovania pôdy. Tá je jablkom sváru medzi bielymi a čiernymi obyvateľmi od roku 1994, keď v krajine padol apartheid. Ani tridsať rokov od nastolenia rovnoprávnosti sa však zásadne nezmenilo vlastníctvo pôdy. Napriek tomu najmä mladší farmári nehodlajú z krajiny svojich predkov odísť, pretože Afrika je aj ich domovinou.

Inovatívne farmy a ich produkcia

Na farme Allesbeste šľachtia avokádo. Hospodári sa tu s rozumom, využívajú najnovšie technológie a v jednote teórie a praxe sa rozvíja šľachtenie a semenárstvo. Farmy medzi sebou príkladne kooperujú a realizujú princípy Green Deal-u.

Mahela Group je jedným z najväčších producentov citrusov v JAR. Farma rastla, jej bohatstvo pramení z avokádových sadov (230 hektárov), banánov (26 hektárov), eukalyptových plantáží (70 hektárov) a zo škôlky produkujúcej ročne 120-tisíc avokádových stromčekov.

V konzervárni Miami Canners, ktorú vlastnia Mark a Yolande Pieterseovci, dorábajú zeleninu - uhorky nakladačky, rajčiny a množstvo iných druhov. Firma má vlastnú dopravu postavenú na flotile kamiónov a jej výrobky slávia exportný úspech do Európy aj do USA.

Spoločnosť ZZ2, ktorú vlastní rodina Van Zylovcov, pestuje mango, cibuľu, čerešne, jablká, hrušky, mandle a rajčiny. Hlásia sa k ekologizácii poľnohospodárstva a realizujú systém Naturboerdery, ktorý je citlivý k meniacim sa prírodným a ľudským podmienkam.

Pestovanie hrozna v záhrade: Komplexný návod

Pestovanie hrozna v záhrade je výborným spôsobom, ako pridať do vášho exteriéru viacročné ovocie. Ďalším benefitom je, že si môžete vyrobiť vlastné džemy, marmelády, džúsy, mušty aj domáce víno. Vinič je dlhoveká rastlina a môže sa presádzať až po niekoľkých rokoch. Pestovanie hrozna v záhrade môže vyústiť až do veľkej produkcie hrozna a dokonca máte šancu dosiahnuť pekné výnosy po ďalšie desaťročia.

Výber a príprava miesta pre výsadbu viniča

Pre úspešné pestovanie hrozna je kľúčový správny výber lokality. Vinič je rastlina milujúca slnko a potrebuje minimálne 6-8 hodín priameho slnečného svetla denne. Ideálne sú miesta s južnou alebo juhozápadnou expozíciou, ktoré sú zároveň chránené pred silnými vetrami. Tieto faktory prispievajú k akumulácii tepla, čo je obzvlášť dôležité v chladnejších oblastiach.

Hrozno najlepšie prosperuje v dobre priepustnej, hlinitopiesočnatej pôde, ktorá je bohatá na organické látky. Ideálna je pôda s mierne kyslou až neutrálnou reakciou (pH 6-7). Pôda musí byť dôkladne zbavená buriny a pred výsadbou by mala byť premiešaná so záhradným substrátom a obohatená o kompost alebo dobre rozložený hnoj. Vinič neznáša zamokrenie, preto sa odporúča vysádzať ho do mierne vyvýšených záhonov.

Spôsoby rozmnožovania viniča

Vinič je možné rozmnožovať niekoľkými spôsobmi, pričom každý má svoje špecifiká. Najčastejšie sa používa množenie odrezkami, ale aj vrúbľovanie a očkovanie sú bežné metódy.

Zakoreňovanie odrezkov

Zakoreňovanie odrezkov je tradičná, ekonomická a spoľahlivá metóda, ktorá umožňuje získať novú rastlinu s rovnakými vlastnosťami ako materská rastlina. Tento spôsob je vhodný na rýchle rozšírenie vinnej záhrady.

• Kedy zbierať odrezky: Optimálny čas na zber odrezkov je neskorá jeseň po opadaní listov, keď rastlina prechádza do vegetačného pokoja.
• Výber a príprava odrezkov: Na odrezky sú najvhodnejšie jedno- alebo dvojročné výhonky, ktoré sú dostatočne vyzreté a zdravé. Dĺžka odrezku by mala byť približne 20-30 cm a mal by obsahovať minimálne 3-4 očká.
• Metódy zakoreňovania odrezkov:
  • Zakoreňovanie vo vode: Odrezky sa vložia do nádoby s vodou tak, aby boli ponorené aspoň dve očká.
  • Zakoreňovanie v pôde alebo substráte: Odrezky sa zapichnú šikmo do priepustnej pôdy zmiešanej s pieskom a rašelinou.
  • Zakoreňovanie v skleníku alebo záhradnom tuneli: Kontrolované prostredie zvyšuje úspešnosť zakorenenia.

Pre udržanie sviežosti vody a podporu zakorenenia sa do nádoby s vodou často vkladá vŕbová vetvička.

Vrúbľovanie a očkovanie

Ušľachtilé odrody hrozna sa často rozmnožujú vrúbľovaním alebo očkovaním na vhodný podpník, najčastejšie z amerických druhov viniča. Tento proces je dôležitý aj kvôli odolnosti podpníkov voči fyloxére viničovej.

Výsadba sadeníc hrozna

Pri výsadbe zakúpenej sadenice je dôležité dodržať niekoľko krokov pre zabezpečenie jej úspešného ujatia sa.

• Príprava sadenice a jamy: Sadenicu je vhodné pred výsadbou na 1-3 dni namočiť do vody. Jamka na výsadbu by mala mať rozmery približne 40x40x40 cm a mala by byť obohatená o kompost.
• Správna hĺbka výsadby: Sadenica by mala po výsadbe vyčnievať nad úroveň zeme približne o 6 cm. Toto opatrenie zabráni zakoreneniu z naštepenej časti.
• Podpora rastu: Po výsadbe sa výhonky priväzujú ku kolíku. V prvom roku po výsadbe je nevyhnutná pravidelná zálievka a kyprenie pôdy.

Pestovanie a starostlivosť o vinič

Správna starostlivosť je kľúčová pre zdravý rast a bohatú úrodu hrozna.

Rez viniča

Rez je jedným z najdôležitejších aspektov pestovania. Rozlišuje sa:

• Zimný rez: V období vegetačného pokoja (január-marec). Zameriava sa na výber silných plodných výhonkov z predchádzajúceho roka a ich skrátenie na 2-3 očká.
• Letný rez: Počas vegetačného obdobia (jún-júl). Zahŕňa odstraňovanie letorastov a zelených výhonkov na podporu dozrievania plodov.

Ochrana proti chorobám a škodcom

Hrozno je citlivé na plesňové ochorenia ako múčnatka, peronospóra a botrytída. Viničnú sadenicu do tretieho roku života je potrebné postrekovať proti týmto chorobám a škodcom.

Zálievka a hnojenie

Hoci vinič znáša sucho, v prvých rokoch vývoja je dôležitá pravidelná zálievka. Hnojenie by malo byť vyvážené, na jar sa aplikuje hnojivo bohaté na dusík, neskôr sa preferujú hnojivá s obsahom draslíka a fosforu.

Podporné konštrukcie

Pre správny rast viniča sú nevyhnutné podporné konštrukcie, ako sú drôty, pergoly alebo mreže.

Zber a skladovanie hrozna

Hrozno sa zberá na konci leta alebo začiatkom jesene, v závislosti od odrody a podnebia. Zdravé strapce neskorších odrôd je možné skladovať v suchej, vetrateľnej miestnosti zavesené na špagátoch.

Časté chyby pri pestovaní a rozmnožovaní

• Nevhodný výber odrezkov.
• Nesprávna pôda (nie je dostatočne priepustná alebo je príliš zamokrená).
• Nedostatok svetla.
• Nedostatočná alebo nesprávna ochrana proti chorobám a škodcom.

tags: #juzna #afrika #pestovanie #hrozna