Cesnak je nielen obľúbenou kuchynskou ingredienciou, ale aj ceneným prírodným antibiotikom. Vďaka svojim antibakteriálnym účinkom, schopnosti znižovať krvný tlak a hladinu cholesterolu či posilňovať imunitu, je táto rastlina neodmysliteľnou súčasťou mnohých záhrad. Pestovanie cesnaku je pomerne jednoduché a pri dodržaní základných pravidiel sa z bohatej úrody môžu tešiť aj začínajúci záhradkári.
Základné delenie a výber odrôd
Pre úspešné pestovanie je kľúčové poznať rozdiel medzi základnými typmi cesnaku:
- Paličiaky: Vytvárajú nápadnú kvetnú stonku (stvol) s pacibuľkami. Sú aromatickejšie, majú výraznejšiu chuť a zvyčajne sa sadia na jeseň. Vyžadujú si však včasné odstránenie kvetného stvolu, aby energia smerovala do rastu cibule.
- Nepaličiaky: Nevytvárajú kvetnú stonku. Rozdeľujú sa na širokolisté (sadia sa na jeseň) a úzkolisté (sadia sa na jar). Sú známe lepšou skladovateľnosťou.
- Sloní cesnak: Ide o príbuzného póru, ktorý dosahuje obrovské rozmery a má jemnejšiu chuť pripomínajúcu pór.
Ako a kedy sadiť cesnak
Rozlišujeme dva hlavné termíny výsadby, pričom väčšina pestovateľov preferuje jesenný termín.
Jesenná výsadba
Ideálny čas je koncom októbra až v novembri, kým pôda nezamrzne (teplota pôdy by mala klesnúť pod 9 °C). Výhodou je, že cesnak zakorení ešte počas zimy a do vegetácie vstupuje s náskokom 4-6 týždňov. Strúčiky sadíme do hĺbky 8-10 cm.
Jarná výsadba
Prebieha čo najskôr po rozmrznutí pôdy, zvyčajne v priebehu februára až marca. Hĺbka výsadby je v tomto prípade plytšia, cca 4-6 cm.
Príprava pôdy a starostlivosť
Cesnak potrebuje slnečné stanovisko a kyprú, hlinitopiesočnatú pôdu s dostatkom vápna a humusu. Dôležitá zásada: Cesnak nikdy nesadíme na miesta, kde v posledných 4 rokoch rástli iné cibuľoviny, aby sme predišli prenosu chorôb.
| Činnosť | Odporúčanie |
|---|---|
| Hnojenie | Nepoužívať čerstvý hnoj; vhodný je kompost alebo minerálne hnojivá s obsahom síry. |
| Morenie | Prevencia proti háďatku a hubovým chorobám (napr. prípravky ako Sulka). |
| Sadenie | Špicatejším koncom nahor; nepoužívať kolík, aby pod strúčikom nevznikla vzduchová bublina. |
Vhodné a nevhodné susedstvo
Správny výber susedných plodín môže výrazne ovplyvniť úspech pestovania:
- Ideálni susedia: Mrkva (odpudzuje škodcov), cvikla, jahody (ochrana pred plesňou), paradajky a bylinky ako nechtík či levanduľa.
- Nevhodní susedia: Hrach, fazuľa a iné strukoviny, cibuľa, pór a kapustovité rastliny. Tieto plodiny si konkurujú o živiny alebo zvyšujú riziko chorôb.
Pozrite si toto predtým, ako zasadíte cesnak
Zber a uskladnenie
Zber nastáva, keď vňať začne žltnúť a líhať k zemi. Paličiaky zberáme, keď sa kvetné stvoly narovnajú. Cesnak nikdy nevytrhávame silou, ale opatrne vyrýľujeme vidlami. Po zbere ho očistíme, necháme vyschnúť na vzdušnom a tmavom mieste a následne skladujeme v suchu a chlade pri teplote 0-5 °C.