Kukurica siata (Zea mays), známa aj ako kukuričný klas, je vysoká statná tráva, ktorá produkuje obilné zrno. Klasy pozostávajú z radov pevne zabalených zŕn, ktoré rastú pozdĺž pevného centrálneho jadra. Keď sú jadrá zrelé, sú sladké a šťavnaté a najlepšie chutia uvarené s trochou masla. Prírodné cukry v jadierkach sa podobne ako hrášok premenia na škrob pomerne rýchlo, vďaka čomu sú jadrá tvrdšie a menej sladké, preto by sa mali konzumovať čo najčerstvejšie.
Veľkou výhodou pestovania kukurice je, že si ju môžete vychutnať čerstvo zozbieranú, na vrchole jej chuti a sladkosti. Šľachtitelia rastlín však vyvinuli desiatky nových a stále sladších kultivarov, ktoré si zachovávajú obsah cukru celé dni. Ak je vaším hlavným cieľom sladkosť, vyberte si odrody uvedené ako supersladké. Ak uprednostňujete staromódnu príchuť kukurice, vyberte si štandardné tradičné odrody.
Kukurica je zelenina, ktorú pestovali už Mayovia na území dnešnej strednej Ameriky. Do Európy sa dostala až oveľa neskôr, po objavení Ameriky Kolumbom. Dnes je vyšľachtených množstvo odrôd, medzi najznámejšie patria kukurica obyčajná, cukrová a pukancová. Kukurica obyčajná sa dnes pestuje už len ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Na priamy konzum sa používa kukurica cukrová.
Príprava pôdy a výber stanovišťa
Kukurica potrebuje na klíčenie teplo - najmä „supersladké“ odrody. Preto je najlepšie jej semená vysievať od polovice apríla do konca mája, keď má teplota pôdy nad 10 °C.
Vyberte si teplé, slnečné miesto, chránené pred silným vetrom s úrodnou pôdou. Je nepravdepodobné, že klasy dozrejú, ak nie sú na plnom slnku, a kukurica cukrová horšie rastie v suchej alebo ťažkej pôde.
Pripravte si miesto odstránením buriny, potom pridajte dve vedrá záhradného kompostu alebo dobre prehnitého hnoja na meter štvorcový. Na jeseň je ideálne záhony, na ktorých plánujete kukuricu pestovať, vyhnojiť vyzretým kompostom. Spraviť tak môžete tiež na jar, niekoľko týždňov pred výsadbou.
Kukurica siata (Zea mays L.) je rastlina s relatívne dlhým vegetačným obdobím. Vhodné sú pôdy bohaté na humus, neutrálnej alebo slabo alkalickej reakcie (rozpätie pH je 5,5-6,8). Optimálne podmienky pre vývoj rastlín sú nevyhnutné na to, aby plodiny mohli využívať svoj plný genetický potenciál.
Udržiavanie „správnej“ hodnoty pH je nevyhnutné na dosiahnutie vysokých výnosov a kvality aj v prípade pestovania kukurice. Hodnota pH poskytuje informácie o prísune vápna do pôdy. Požiadavka na vápno závisí od aktuálnej hodnoty pH, obsahu humusu a typu pôdy. Včasné jarné a predsejbové hnojenie s rýchlo pôsobiacimi typmi vápna sa osvedčilo ako odporúčané.
Kukurica absorbuje veľké množstvo živín z pôdy, aby sa zachovala jej úrodnosť, je dôležité pozorovať striedanie plodín a pestovanie plodín na rovnakom mieste počas 2 rokov v rade.
Výsev a výsadba
Kukurici pri pestovaní musíte dopriať dostatok miesta z dvoch dôvodov - berie veľa živín z pôdy a opeľuje ju predovšetkým vietor. Keď sa zrnká peľu vylučujú zo strapcov, ktoré vyrastajú z vrcholkov rastlín, musia si nájsť cestu k jemným strapcom, ktoré vychádzajú z novovytvorených klasov. Aby ste sa uistili, že strapce sú pekne obsypané peľom, pestujte kukuricu radšej v blokoch krátkych riadkov ako v dlhom, jednom rade.
V malej záhrade možno na záhone s rozmermi 90 x 150 cm pestovať 15 rastlín vzdialených od seba 30 cm. Kukurica nie je ako paradajky alebo väčšina iných druhov zeleniny, ktoré dlho rodia. Namiesto toho vytvorí niekoľko klasov na stonku a tým jej úrodnosť končí.
Semená kukurice potrebujú na klíčenie teplotu pôdy nad 10 °C, takže počkajte do neskorej jari. Pred výsevom zohrejte pôdu clonkami alebo bezplastovým krytom plodín a nechajte ich na mieste čo najdlhšie, aby ste ochránili mladé rastliny.
Semená zasejte 2 cm hlboko do tvaru mriežky, nie do radu, vo vzdialenosti 34-45 cm od seba v každom smere. Zasejte dve alebo tri semená v každom bode, ak by niektoré nevyklíčili, potom prerieďte všetky ďalšie sadenice, aby ste v každom bode nechali len tú najsilnejšiu.
Od polovice apríla do začiatku mája sejte semená kukurice v skleníku jednotlivo do hĺbky 2 cm. Najlepšie klíčia pri 18-21 °C. Na predĺženie zberovej sezóny môžete zasadiť skoré, stredne skoré a neskoré odrody súčasne alebo zasadiť jednu skorú odrodu v niekoľkých dávkach s odstupom niekoľkých týždňov. Klíčenie by malo trvať asi dva týždne.
Kukurica nie je vhodná na pestovanie v nádobách, pretože je vysoká.
Ideálny termín na výsadbu kukurice je od apríla až do konca mája, kedy už panuje celkom teplé počasie. Vysieva sa priamo do pôdy. Kukurica chutí najlepšie čerstvá a zle znáša skladovanie. Nevysievajte preto všetky semená naraz. V čase dozrievania by ste mali veľké množstvo kukurice, ktoré by ste museli rýchlo spracovať alebo rozdať susedom. Čo teda robiť, aby kukurica dozrievala postupne? Na výber máte dve možnosti: buď zasadíte rôzne odrody s rozdielnym časom dozrievania alebo len jednoducho zasejete semená s časovým odstupom.
Pomocou motyky alebo lopatky vyhĺbte jamky hlboké približne 4 cm. Do každej nasypte niekoľko semienok, aby ste mali istotu, že aspoň jedno vyklíči. Nakoniec zasypte hlinou a v prípade veľmi suchého počasia zavlažte. V nasledujúcich dňoch polievajte s mierou, v závislosti od počasia.
Kukurica sa pestuje v pomerne veľkých sponoch, vo veľkosti 30 x 60 cm. Ich rozmery sa môžu mierne líšiť v závislosti od odrody. Tento údaj však vždy nájdete uvedený na zadnej strane obalu od semienok. Odporúčame tiež sadiť v blokoch a nie v riadkoch, nakoľko je kukurica vetrom opelivá. Rastliny pestované pokope majú väčšiu šancu, že budú správne opelené.
Keď sa na rastline objavia prvé pravé listy, slabšie jedince opatrne povytrhávajte. Zároveň je vhodné záhony zamulčovať, ideálne kompostom, ktorý bude postupne dodávať kukurici potrebné živiny. Okolitú pôdu udržiavajte bez buriny a podľa potreby polievajte.
Starostlivosť počas rastu
Kukurica potrebuje asi 2,5 cm vody týždenne, najmä keď sa jej stonky začínajú strapkať. Vodný stres počas opelenia bude mať za následok vznik klasov s množstvom chýbajúcich zŕn, preto nevynechávajte zalievanie kukuričného záhonu. Aplikujte vodu na povrch pôdy pomocou namáčacej hadice alebo kvapkovej závlahy.
Burinu okolo stoniek kukurice počas prvého mesiaca rastu určite dôkladne vyhubte. Potom sa plytké korene kukurice rozšíria až 30 cm od stebla; dávajte pozor, aby ste nepoškodili plytké korene.
Kukurica môže dorásť až do výšky 2 m v závislosti od odrody, takže je náchylná na otrasy vetrom - môže uvoľniť korene a brániť rastu. Takže ak sú rastliny vetru vystavené, buď podoprite každú z nich bambusovou palicou, alebo vložte niekoľko prútov okolo vonkajšej strany bloku a spojte ich šnúrou. Rastliny môžete tiež zastabilizovať nakopením pôdy okolo základne stonky.
Vrchný dresing sa aplikuje v danom období - období zrenia kukurice. Prvýkrát - v štádiu tvorby 3 - 4 listov sa aplikuje organické hnojivo: roztok mulleínu alebo kuracieho trusu. Druhé kŕmenie sa uskutočňuje vo fáze zametania. V tomto štádiu pestovania kukurice sa koreňová aplikácia minerálnych hnojív vykonáva na sto metrov štvorcových: dusičnan amónny - 2 kg, superfosfát - 3 až 5 kg, draselná soľ - 1 až 2 kg.
Draslík a fosfor sú v tejto fáze mimoriadne dôležité. Nedostatok týchto prvkov možno identifikovať podľa farby stigmy kukurice a listov. Rozjasnia sa, získajú žltý odtieň. Pre kultúru sú dôležité prvky ako horčík, síra, zinok a vápnik. Meď a zinok sa v prípade potreby zavádzajú vo fáze 5 až 8 listov zmiešaných s močovinou v množstve 10 kg na 200 litrov.
Minerálne prípravky sa pridávajú do pôdy a rozprašovaním. Najmä zavlažovanie rastlín roztokom močoviny je účinné 2 až 3 týždne pred objavením sa peliet.
Choroby a škodcovia
Vtáky, myši a veveričky si užívajú semená, ako aj dozrievajúce klasy kukurice, rovnako ako my. Preto je najlepšie zasiať semená v skleníku alebo pri pestovaní vonku buď zasieťovať rastliny, keď sa začnú tvoriť klasy, alebo zakryť jednotlivé klasy vreckami.
Krížové opelenie medzi „supersladkými“ a tradičnými odrodami môže mať za následok vznik škrobových jadier so slabou chuťou, preto sa vyhnite ich pestovaniu v blízkosti.
Sneť kukuričná (Mycosarcoma maydis) - choroba spôsobená hubou, ktorá spôsobuje bledé, lesklé, opuchnuté hálky, ktoré praskajú a uvoľňujú práškovité čierne spóry. Odrežte a zlikvidujte hálky skôr, ako sa otvoria. Ak je to potrebné, zničte postihnuté rastliny, aby sa sneť nerozšírila.
Vijačka kukuričná (Ostrinia nubilalis) - je druh nočného motýľa, ktorého larvy sa živia listami, najmä v hornej časti stonky.
Plesňové choroby sú pre kukuricu najnebezpečnejšie, pestovanie plodín vyžaduje prevenciu rôznych infekcií obilia. Fusarium je jednou z najbežnejších mykóz spôsobených rôznymi druhmi húb rodu Fusarium. Nebezpečenstvo tohto patogénu spočíva v tom, že toxíny, ktoré sú nebezpečné pre ľudí a zvieratá, sa v dôsledku svojej životne dôležitej činnosti hromadia v tkanivách rastlín. Huba ovplyvňuje uši, stonky, mladé výhonky a znižuje výnos až o 60%. Fusárium na klase sa objavuje v štádiu dozrievania zrna mliečneho vosku a je sprevádzané výskytom ružového kvetu. Následne zrná stmavnú a zhroutia sa.
Rez je ďalšia mykóza obilnín. Pôvodca je aktivovaný od druhej polovice leta. Súčasne sa na spodnej strane listu tvoria svetlo žlté škvrny, ktoré nakoniec zhnednú a zakryjú sa pľuzgierikmi plesňových spór. Pri vysokom stupni infekcie tiež stonka trpí. V tomto prípade môžu rastliny vyschnúť alebo stratiť asi 20% produktivity.
Bubble smut je bežné plesňové ochorenie kukurice, ktoré je sprevádzané výskytom novotvarov - žlčníka na listoch a ušiach a niekedy stoniek a lamiel. K výskytu choroby prispieva predĺžené obdobie sucha. Po dozrievaní gledy zmiznú, infikujú pôdu, čo prispieva k šíreniu choroby, pestovanie plodín v tejto oblasti v budúcnosti má zmysel len pri výbere odolných hybridov.
Na prevenciu chorôb sa zrno pred výsevom ošetruje fungicídmi.
Najčastejšie kukuričných škodcov: Dráty sú larvy klikáčikov. Škodcovia sa často vyskytujú na zavlažovaných poliach a v obdobiach vysokej vlhkosti. Korene jesť. Je schopný zničiť až 90% plodín. Larvy odmerky. Existuje mnoho druhov škodcov. Housenky jedia listy klíčného listu a mladé výhonky.
Na ochranu plodín sa používajú rôzne insekticídy. Prevencia je vysokokvalitná poľnohospodárska technológia: dodržiavanie striedania plodín, hlboké oranie pred zimovaním, jarné pestovanie.
Zber a skladovanie
Kukuričné klasy začínajú dozrievať od polovice leta v závislosti od odrody. Keď strapce na konci klasu získajú hnedú farbu, pred zberom otestujte ich zrelosť - odlúpnite trochu listovej šupky a nechtom prepichnite jadro. Ak vyteká vodnatá tekutina, ešte nie je klas zrelý, ak je tekutina mliečna, klas je zrelý, ale ak je pastovitá, je prezretý.
Prezreté klasy možno vysušiť a použiť ako pukance. Ak chcete zberať kukuricu, otočte zrelý klas a prudko stiahnite zo stonky. Po zbere však stráca sladkosť, pretože cukry sa menia na škrob. Toto je jedna z veľkých výhod vlastného pestovania - môžete klas zjesť v priebehu niekoľkých minút po zbere s maximálnou sladkosťou.
Pri pestovaní kukurice na výrobu pukancov nechajte klasy na rastlinách, kým nebudú prezreté a nezačnú schnúť. Preneste ich dovnútra a zaveste ich na chladné a dobre vetrané miesto, aby úplne vyschli.
Zozbierané klasy ihneď vložte do chladničky. Keď sa uchovávajú v chlade, mali by si zachovať veľkú časť svojej sladkej chuti až týždeň, aj keď najlepšie budú chutiť, ak sa zjedia čo najbližšie k zberu.
Na sladké klasy kukurice cukrovej sa môžete tešiť približne 80 dní od jej vysadenia, v závislosti od odrody. To, že sú klasy už pripravené na zber spoznáte aj podľa toho, že vlásočnice na klasoch začnú hnednúť. Inou metódou na zistenie ideálnej zrelosti je jemné narezanie niekoľkých zŕn. Zozbieraná kukurica sa skladuje neolúpaná v chladničke, a to po dobu maximálne troch dní. Teplota by pritom nemala presiahnuť 5 °C. Klasy kukurice však odporúčame čo najskôr spracovať a skonzumovať.
Kukurica chutí skvelo na sladko i slano. Dá sa podusiť v pare a použiť ako zdravá príloha, grilovať, piecť nad ohňom či jednoducho zavariť.
- Sterilizovaná: z uvareného klasu vylúpeme zrná, necháme vychladnúť. Na dno zaváracieho pohára dáme 2 ks celého čierneho korenia, plátok cibule. Doplníme zrnami. Zalejeme horúcim nálevom z 1 l vody, 250 ml octu, 100 g cukru a 30 g soli.
- Grilovaná: očistené klasy povaríme vo vode bez soli asi 10 minút.
Kukurica by sa mala skladovať v chladnom, suchom a dobre vetranom prostredí, aby sa zabránilo plesniam a škodcom. Skladovacia teplota kukurice by sa mala udržiavať medzi 10 °C a 15 °C (50 °F - 59 °F) a vlhkosť by sa mala udržiavať medzi 50 % a 60 %.
