Kvalitný cesnak je v kuchyni nenahraditeľnou surovinou, ktorá si vyžaduje poctivý prístup pri pestovaní. Kedysi bolo Československo považované za cesnakovú veľmoc, dnes však trh zápasí s nedostatkom kvalitných tuzemských plodín, ktoré sú na pultoch hypermarketov čoraz vzácnejšie. Zvrátiť tento stav pomáha expanzia kvalitného sadbového cesnaku, ktorý je prispôsobený na naše klimatické podmienky.
Tuzemské odrody cesnaku a ich pestovanie
Zväčšenie objemu sadbového cesnaku tuzemských odrôd je základom pre budúci rast producentov vysokokvalitného cesnaku. V ponuke nájdete jesenný aj jarný cesnak, ktorý je ideálny na výsadbu aj konzumáciu. Pestujú sa len overené, silné odrody, ktoré vynikajú svojím výnosom, špecifickou chuťou a dlhou skladovateľnosťou:
- Rusinka - obľúbená a stabilná odroda.
- Slavin - fialový jesenný cesnak, ktorý zaujme výzorom aj výbornou skladovateľnosťou.
- Karol IV - vysokovýnosný cesnak s výraznou chuťou, stabilným výkonom a dekoratívnym vzhľadom.
- Sabagold a Rus - ďalšie rokmi overené odrody vhodné na lokálne pestovanie.
Tento cesnak je ručne triedený, čistený a viazaný s maximálnym dôrazom na kvalitu. Výhradným obchodným zástupcom pre Slovenskú republiku, spolupracujúcim s dlhoročným pestovateľom a šľachtiteľom, je Martin Körmendy - UNIVERA.
Čierny cesnak: Kulinársky unikát
Čierny cesnak je bežný biely cesnak, ktorý prešiel dlhodobým, starostlivo riadeným procesom za špecifických podmienok teploty, vlhkosti a času. Tento proces výroby má svoje korene na Ďalekom východe.
Proces vzniku a charakteristika
Výroba prebieha v špeciálnom zariadení bez použitia chémie, konzervantov či akýchkoľvek prísad. Výsledkom sú čierne, mäkké strúčiky, ktoré stratili svoju typickú ostrú chuť a vôňu. Namiesto nich spotrebiteľa čaká sladkasté a korenené potešenie. Pre dosiahnutie vysokej kvality sa na výrobu používa výhradne český cesnak, vypestovaný miestnymi poľnohospodármi.
TÁTO CHYBA PRI PRÍPRAVE CESNAKU NIČÍ VŠETKY JEHO ZDRAVOTNÉ PRÍNOSY (TAKMER NIKTO TO NEVIE)
Okrasný cesnak v záhrade
Okrem konzumnej formy existuje aj okrasný cesnak, ktorý je mimoriadne elegantnou cibuľovitou rastlinou. Na pevných stonkách vysokých 60-90 cm sa od mája do júna objavujú guľovité okolíky zložené z drobných hviezdicovitých kvetov bielej až krémovej farby.
Zásady pestovania okrasných odrôd:
| Parametre | Odporúčania |
|---|---|
| Pôda | Priepustná, ľahšia až stredne ťažká s humusom |
| Stanovište | Plne slnečné pre pevné stvoly |
| Zálievka | Striedma, pravidelná počas rastu |
| Rozostupy | 20-30 cm podľa veľkosti druhu |
Okrasný cesnak je plne mrazuvzdorný a nenáročný na pestovanie. Hnojenie sa odporúča na jar, ideálne hnojivom s vyšším podielom draslíka. Listy rastliny sa odstraňujú až po ich prirodzenom zatiahnutí.