Zelená Pšenica: Všestranné Využitie a Pestovanie

O dôležitosti pšenice nemá nikto pochýb, spolu s ryžou patrí medzi najdôležitejšie rastliny na našej planéte, každý jeden deň kŕmia väčšinu svetovej populácie ľudí. Počuli ste už však o zelenej pšenici? Jedná sa o bežný typ pšenice, ktorá sa však konzumuje ešte pred jej dozretím v zelenej forme. Zelená pšenica, často nazývaná aj pšeničná tráva, padne na zdravie asi každému.

Zelená Pšenica ako Zelené Hnojivo (Siderát)

Úspešné používanie pšenice ako zeleného hnoja sa v praxi už dlho potvrdilo. Siderát je rastlina, ktorá sa pestuje na dočasne prázdnom pozemku s cieľom obohatiť pôdu. Ide najmä o jednoročné plodiny. Následne sa zelená hmota orie do pôdy pred alebo po odkvitnutí. Táto metóda nasýti pôdu makro- a mikroelementmi v ľahko prístupnej forme, zlepšuje jej štruktúru a potláča rast burín.

Dôležité je, že použitie pšenice ako jesenného zeleného hnoja je na zvýšenie fyzikálneho a biologického zloženia pôdy a zníženie erózie. Zrno pšenice rastie zelená hmota v čo najkratšom čase. Od klíčenia semien po kosenie prechádza maximum 1,5 mesiaca.

Začiatkom jari sa pšenica môže vysiať na lôžkach, ktoré budú obsadené termofilnými plodinami s neskorým dátumom výsadby. Po 12 až 14 dňoch sú stonky rezané, kompostované alebo mulčované. Od tejto chvíle by malo trvať asi dva týždne pred výsadbou sadeníc, aby pôdne mikroorganizmy mali čas rozložiť vláknitý koreňový systém obilnín.

Nevýhodou pšenice ako siderátu je to, že po nej nemôžete zasiať ďalšiu plodinu z rodiny obilnín, pretože majú rovnakú výživu a choroby. Po pšenici je však vhodná akákoľvek zelenina a koreňová zelenina. Záhradníci zaznamenávajú pozitívny vplyv zeleného hnoja na úrodu zemiakov a záhradnej jahody.

Kombinácia pšenice s iným zeleným hnojom dáva pôde ešte viac výhod. Jačmeň, raž a ovos sa tiež používajú ako sideráty z obilnín. Rezané vrcholy môžete nechať ležať v snehu bez úpravy, čo vytvorí ochrannú vrstvu proti prehriatiu a zamokreniu a stimuluje rast populácie červov. Skúsení poľnohospodári sa domnievajú, že správne používanie plodín zeleného hnoja je rovnocenné so zavedením hnoja. Zmes pšenice a horčice poskytne vynikajúcu dezinfekciu pôdy. Je dôležité nezasypávať veľké množstvo mokrej hmoty do zeme, pretože by sa nestihla rozložiť a skysla by. Pestovanie pšenice ako zeleného hnoja tak eliminuje mnohé problémy spojené s obnovou a rehabilitáciou pôdy.

Zelená Pšenica pre Ľudskú Spotrebu

Najlepším využitím pšenice je jej konzumácia na zeleno, ktorá sa vyznačuje prítomnosťou stopových prvkov a vlákniny. Najväčším prekvapením je, že zelená pšenica je úplne bez lepku, čo znamená, že si na nej pochutnajú aj celiatici. Bezlepková zelená pšenica sa žne ešte pred vytváraním zrna. Obsahuje veľké množstvo ľudskému organizmu prospešných látok od rôznych vitamínov, minerálov, enzýmov a vlákniny. Vyskúšajte pšenicu v zelenej podobe! Zmeňte formu konzumovanej pšenice; namiesto zŕn jedzte zelené časti rastliny.

Domáca, vlastnoručne pestovaná zelená pšenica býva spravidla kvalitnejšia, než akákoľvek cudzia. Dopestovať si ju môže každý na záhradke, alebo doma v črepníku.

Prečo Pestovať Zelenú Pšenicu Doma?

Vlastnoručne vypestovaná zelená pšenica má viacnásobný úžitok. Nielen jedlom je človek živý, ale aj práca - ideálne práca na výrobe a príprave vlastnej stravy - je životu prospešná. Pri domácom pestovaní máte kontrolu nad celým procesom. Pri výbere osiva má drobnopestovateľ prvú šancu byť lepší, ak si zvolí bio osivo pšenice bez chemickej úpravy. Stačí kúpiť kvalitné zrno pšenice v malopredajnej sieti.

Zemina je ďalšou výhodou domáceho pestovateľa zelenej pšenice. Zatiaľ čo poľnohospodárska pôda môže byť zdevastovaná rokmi zlého hospodárenia a chemického hnojenia, v črepníku dokážeme nastoliť vždy lepšie, priam laboratórne podmienky pestovania. Môžeme si pripraviť zmes organických pôdnych zložiek, aké si vieme pre pestovanie zelenej pšenice predstaviť.

Slnko je dôležitý zdroj energie pre fotosyntézu zelených rastlín. Doma je možnosť vylepšenia svetelných podmienok, napr. zrkadlá a odrazené svetlo, či umelé osvetlenie. Taktiež je možnosť pestovania pšenice počas celého roka, aj v zime za oknom vyrastie krásna zelená pšenica.

Voda je ďalším významným faktorom, ktorý vplýva na kvalitu rastlín. Kým poľnohospodárom poslúži voda dažďová, spodná, rosa či umelá zálievka, my máme viac možností, ako poslúžiť rastlinám so zavlažovaním. Používame napríklad prefiltrovanú „ľadovcovú“ vodu, ktorú si ľahko vyrobíme doma a ktorá najviac pripomína čistú dažďovú vodu. Alebo si zabezpečíme na zalievanie vodu z prírodnej studničky či prameňa. Vodu aplikujeme rozprašovačom ku koreňom, aj na celé rastliny. Zvládnutie vodného režimu je pre pestovateľa kľúčové.

Dôležité je tiež zabezpečiť správnu teplotu a prúdenie vzduchu, ktoré podporuje zdravý rast rastlín. Počas klíčenia môžete vytvoriť nad črepníkom parenisko pomocou fólie, čím v zime vytvoríte skleníkové podmienky.

Podrobný Návod na Domáce Pestovanie

Krok 1: Výber Semien a Substrátu

• Na úplnom začiatku je potrebné zakúpiť kvalitné zrno pšenice. Pšenica by mala byť zdravá, kvalitná, najlepšie v bio kvalite bez chemických postrekov.
• Použite črepník; náročnejší z vás môžu použiť hlinený, resp. kameninový črepník, ktorý lepšie znáša vysoké teploty na priamom slnku. Kludne však bude stačiť aj obyčajný plastový.
• Absolútnym základom pre správne pestovanie zelenej pšenice je použiť vhodný substrát. Pozor, musí byť vhodný na pestovanie rastlín určených na konzumáciu. V žiadnom prípade nepoužívajte substráty určené na izbové okrasné rastliny, sú nevhodné. Použite zeminu v bio kvalite alebo vlastný biokompost.

Krok 2: Príprava a Výsev

• Do zvoleného kvetináča dajte dostatočné množstvo substrátu. Plochým predmetom povrch zeminy zarovnajte a jemne utlačte.
• Následne zeminu výdatne zvlhčite a nasejte na ňu zrná pšenice. Výsev môže byť hustý až na súvislú vrstvu zŕn. Nebojte sa nasypať hustejšiu vrstvu zŕn, to vám zabezpečí lepšie a hustejšie klíčenie všetkých zŕn.
• Teraz nastáva čas na zálievku. Polievať treba tzv. filtrovanou „ľadovcovou“ vodou, ktorú ľahko vyrobíte aj doma, alebo použite vodu z prírodnej studničky či prameňa. Zalievať treba rozprašovačom a to výdatne.
• Zálievku opakujte viackrát v intervale 30 minút. To zabezpečí, že každé zrno bude dostatočne napučané.
• Na druhý deň na zrná jemne nasypte asi centimetrovú vrstvu zeminy, ktorú následne jemne pritlačte a zalejte vodou.

Krok 3: Klíčenie a Rast

• Potom je potrebné urobiť parenisko: kvetináč vzduchotesne prekryte fóliou. Vytvoríte tak teplo a črepník dajte na polotmavé a teplé miesto, kým pšenica naklíči (napríklad do blízkosti radiátora). Na spodnej strane igelitu sa majú vytvoriť drobné kvapôčky odparovanej vody.
• Keď sa naklíčená pšenica dotýka fólie, odkryte ju a umiestnite kvetináč na slnečné miesto. Spočiatku sú pšeničné klíčky biele až svetlo žlté. Slnko im skoro dodá zelenú farbu.
• Podľa potreby mladý porast zavlažujte (stále rozprašovačom) kvalitnou vodou. Zelená pšenica narastie v črepníku 2-5 cm za deň.
• Približne po týždni je porast hustý a pevný (skúška pohladením). Strihané steblá by mali dosahovať 15-30 centimetrov dĺžky. Takáto pšenica sa nazýva aj „zelená pšenica mladá“.
• Slnko je dôležité pre sýtosť farby pšenice. Zelená pšenica bude tým sýtejšia, čím viac slnka bude svietiť na porast. Sýtosť zelenej farby určuje množstvo chlorofylu v rastlinke obsiahnuté. Chlorofyl je molekula podobná ľudskému červenému krvnému farbivu hemoglobín.

Krok 4: Zber a Konzumácia

• Zber úrody robte postupne, vždy si odoberte také množstvo, ktoré práve skonzumujete. Pšenica sa strihá asi 5 cm nad zeminou. Takto sa nepoškodí lôžko, z ktorého rastlina môže ďalej rásť, čím si zabezpečíte viacnásobnú úrodu (najmä v letných mesiacoch).
• Najlepšia forma konzumácie zelenej pšenice je pšeničné smoothie. Čerstvo zozbieraná zelená pšenica rozmixovaná v mixéri poskytne jedinečný nápoj na zdravie. Vyskúšajte niekoľko receptov s rôznymi prísadami, alebo len samotnú pšenicu.
• Ak si odhryznete z čerstvého stebla a ochutnáte, zistíte že zelená pšenica má prekvapivo sladkú chuť. Podľa toho s ňou nakladajte pri svojich kulinárskych pokusoch.

Všeobecné Informácie o Pšenici a jej Pestovaní

Pšenica je technicky tráva, ale označuje sa aj ako obilné zrno. Existuje asi dvadsať rôznych druhov pšenice pestovaných zo siedmich rôznych druhov na celom svete na komerčné a domáce použitie, vrátane jednozrnky, tvrdej pšenice a špaldy. Pšeničná rastlina je rovnaká ako pšeničná tráva, ale spôsob pestovania na zrelé zrno je trochu odlišný. Väčšina z nás si predstavuje pšenicu na obrovských poliach, zlatú vlniacu sa na slnku. Pestovanie malého množstva pšenice doma je však jednoduché a uspokojivé.

Rôzne Druhy Pšenice

Pšenica je rozdelená do jarných a zimných (ozimných) odrôd. Jarná pšenica sa vysádza na jar a zberá sa na jeseň; je to vysoko bielkovinová, silná lepková pšenica, ktorá sa používa na chlieb, rožky, bagely a kôrku na pizzu. Zimná pšenica sa vysádza na jeseň, v zime prespí a je pripravená na zber v lete. Zimné odrody sa vysievajú až na jeseň po uvoľnení lokality, pretože vyžadujú vernalizáciu pri teplotách pod nulou. Drobné výhonky sa objavia pred zimou a aktívny rast sa začne po roztopení snehu.

Medzi bežné odrody patria:

• Tvrdá červená ozimná pšenica: pestuje sa ako ozimná pšenica.
• Tvrdá červená jarná pšenica: pestuje sa na jar.
• Mäkká biela pšenica: používa sa na širokú škálu pečiva vrátane kysnutých chlebov a rožkov a na výrobu komerčnej múky na koláče a pečivo.
• Tvrdá pšenica (alebo "cestovinová pšenica"): má tvrdú hustú štruktúru a vysoký obsah bielkovín. Je tiež zdrojom semolínovej múky, ktorá sa používa na výrobu kuskusu a iných cestovín.

Optimálne Podmienky pre Rast Pšenice

Pšenicu zasaďte na miesto s plným slnkom, ktoré má najmenej šesť hodín slnečného svetla denne. Miesto výsadby by malo mať dobre priepustnú pôdu, ktorá je doplnená organickou hmotou, ako je kompost, slama alebo drvené lístie. Pre pšenicu je najlepšia dobre odvodnená hlinitá pôda; zlé odvodnenie môže viesť k problémom z nadmernej vlhkosti. Ak je pôda príliš bohatá alebo ťažká na obsah dusíka (z hnoja alebo iných úprav), rast pšenice môže byť zastavený. Z tohto dôvodu sa po výsadbe neodporúča používať hnojivá.

Pšenica nepotrebuje veľa vody a väčšina farmárov, ktorí pestujú veľké množstvo pšenice, sa pri zásobovaní vodou spolieha na zrážky. Domáci pestovatelia sa môžu rozhodnúť zalievať počas sucha podľa potreby, čo je najlepšie urobiť skoro ráno alebo pri západe slnka. Pri pestovaní pšenice sa berie do úvahy teplota, pretože sa bežne vysádza buď na jar alebo na jeseň. Pšenica vysadená na jar znesie vyššie teploty, ale pšenica vysadená na jeseň má dlhšie vegetačné obdobie s nižšími teplotami. Silné dažde alebo dlhé obdobia vysokej vlhkosti môžu ovplyvniť rast pšenice. Hnojivo nie je potrebné pre pšenicu počas jej vegetačného cyklu a môže dokonca zastaviť rast rastliny. Obohatiť pôdu pred výsadbou je však dobrý nápad, ak je vaša pôda riedka alebo bez živín. Pšenica je samoopelivá rastlina.

V miernom a teplom podnebí sa pšenica ako zelené hnojivo vysieva od polovice jesene. Na jar sa vysieva pri teplote vzduchu +5 °C a pôdy od +3 °C. Práce sa začínajú čo najskôr, keď je v pôde stále dostatok vlhkosti na klíčenie semien. Hĺbka výsadby semien závisí od stavu pôdy - od piesočnatej a piesočnatej hliny je prípustná 8-10 cm, na hline a ílovitej pôde je plytká, 3 až 4 cm.

Škodcovia a Choroby Pšenice

Rovnako ako mnohé iné potravinárske rastliny, aj pšenica je náchylná na rôznych škodcov.

• Jedným z bežných problémov sú vošky. Napadnutie vošiek spomalí rast pšenice a ovplyvní vzhľad listov. Zvyčajne je účinné ich postriekanie vodou. Neemový olej môžete použiť aj na tvrdohlavejšie napadnutia.
• Stinkbugs sú ďalším bežným problémom hmyzu s pšenicou. Opatrné odstraňovanie buriny je dobrý spôsob, ako sa vyhnúť ich prilákaniu. Na ich odstránenie môžete použiť aj potravinovú kremelinu primiešanú do povrchu pôdy.
• Niektoré druhy hmyzu kladú vajíčka na pšenicu, napríklad červce.

Problémom pšenice môžu byť aj rôzne choroby.

• V období vysokej vlhkosti sa môže vyskytnúť múčnatka. Predísť tomu môže starostlivé zalievanie; zalievanie v spodnej časti rastliny pomáha znižovať zbytočnú vlhkosť.
• Námeľová huba sa môže tvoriť aj vo vlhkých podmienkach a pri konzumácii je potenciálne toxická. To sa dá identifikovať podľa čiernej alebo tmavofialovej farby zrna, keď je prítomná táto huba.

tags: #kde #sa #da #zohnat #zelena #psenica