Vysádzanie viníc je pre mnohých vinárov kľúčovým krokom k zabezpečeniu kvalitnej produkcie vína. Či už sa rozhodnete dosádzať staršie vinice alebo zakladať nové, je nevyhnutné správne ošetrenie hneď od začiatku. Obnova viníc, teda vyklčovanie starej a výsadba novej, patrí k bežnej práci vinohradníka.
Výber lokality a príprava pôdy
Lokalitu voľte slnečnú, s priepustnou pôdou a ochranou pred studeným vetrom. Pôda je najdôležitejšou zložkou miestneho terroir, ktorý odkazuje na celkový charakter a zvláštnosti určitého miesta. Pri výbere lokality určite nepodceňujte typ pôdy, ktorý má na výsledné víno obrovský vplyv.
Vo všeobecnosti platí, že pôda by si po odstránení starej vinice mala najmenej dva roky oddýchnuť, mala by sa na nej počas tohto obdobia pestovať zelené hnojivo a pôda by sa mala dôkladne prevzdušniť. Pred výsadbou vykopte výsadbovú jamu s rozmermi minimálne 30 × 30 cm a hĺbkou 40 - 60 cm. Jamy kopte tesne pred sadením, aby pôda nevyschla.
Príprava sadeníc a výhonkov
Sadenice sa predávajú v špecializovaných predajniach vo zväzkoch alebo jednotlivo. Je potrebné ich uchovávať v chladnom a vlhkom prostredí. Približne dva dni pred výsadbou je vhodné skrátiť korene na dĺžku dlane a následne ich vložiť do nádoby s vodou.
Rozmnožovanie viniča odrezkami
Z odrezaných, zdrevnatých výhonkov sa dajú vypestovať nové, odrodovo čisté viničné rastliny. Najvhodnejšie sú drevnaté, dobre vyzreté odrezky, odobraté v zimnom období (december - január). Odrezky by mali mať dĺžku 35 - 50 cm a aspoň tri dobre vyvinuté púčiky.
- Zber: Po prvých mrazoch (okolo -5 °C).
- Úprava: Odstráňte úponky a všetky púčiky okrem najvrchnejšieho.
- Skladovanie: Zviazané v chlade, zabalené v PE fólii.
Postup výsadby
Výsadba sa vykonáva na jar, keď pominie riziko mrazov. Sadenicu umiestnite do jamky tak, aby miesto štepenia vyčnievalo nad úroveň pôdy (cca 6 - 10 cm). Korene rozložíme do každej strany, prihrnieme zem a dôkladne zalejeme (5 - 10 litrov vody).
Po vysadení nových sadeníc je zásadné zabezpečiť, aby pôda okolo kríkov zostala kyprá. Následne vytvorte zavlažovací kruh. Pri jarnej výsadbe odporúčame sadenicu mierne zakopčekovať kvôli ochrane pred neskorými mrazmi až do 15. mája.
Starostlivosť v prvom roku
Hneď ako z naštepenej časti sadeníc vyrastú zelené výhonky, pristúpime k podlomu. Na každej sadenici ponecháme 2 letorasty, ostatné odstránime, kým majú okolo 5 cm. Akonáhle sú letorasty dlhé 10 - 15 cm, slabší z nich zaštipneme.
| Činnosť | Odporúčanie |
|---|---|
| Zálievka | Mierna, pravidelná, v suchých obdobiach slabý živný roztok (0,1-0,2 %). |
| Prihnojovanie | V okolí sadenice, nikdy nie priamo na listy alebo ku kmeňu. |
| Ochrana | Oplotenie proti zveri, kontrola výhonkov (slimáky). |
Na urýchlenie rastu sadeníc sa používa letné prihnojovanie. Prihnojujte v bezprostrednom okolí sadenice do povrchovej vrstvy pôdy. Viničné kríky sa nesmú sadiť v blízkosti stromov alebo iných starých viničných kríkov, pretože inak sa nemôžu rozvíjať kvôli tlaku koreňov.