Pór (Allium porrum) je obľúbená zelenina v kuchyniach po celom svete, známa pre svoju jemnú chuť, ktorá pripomína cibuľu, no je oveľa delikátnejšia. Táto dvojročná rastlina z čeľade amarylkovitých je bohatá na vitamíny (A, C, E, B3 - karotén), vlákninu a minerálne látky, ako sú draslík, železo, mangán, selén, vápnik a fosfor. Vďaka obsahu sírnatých silíc napomáha tráveniu a podporuje chuť do jedla.
Rozdelenie odrôd podľa vegetačného obdobia
Pri pestovaní si môžete vybrať z troch základných skupín odrôd, ktoré sa líšia dĺžkou vegetačného obdobia, hrúbkou stonky aj odolnosťou voči chladu:
- Letný pór: Má rýchly vývoj, je vyšší, má tenšiu, ale dlhšiu bielu časť. Medzi obľúbené odrody patria Carentan a Albos.
- Jesenný pór: Predstavuje prechod medzi letným a zimným typom. Do tejto kategórie patria napríklad odrody October, Golem, Arkansas, Blizzard či Pollux.
- Zimný pór: Má dlhšie vegetačné obdobie (cca 200 dní). Je mrazuvzdorný, znáša teploty až do -15 °C a môže zostať na záhone aj počas zimy. Typickou odrodou je Elefant.
Podmienky pre úspešné pestovanie
Pór vyžaduje slnečné stanovište s minimálne 8 hodinami priameho slnečného žiarenia denne. Ideálne sú hlinité až hlinitopiesočnaté pôdy bohaté na humus s pH medzi 6,0 a 7,0. Pór je náročný na živiny a má plytký koreňový systém, preto si vyžaduje pravidelnú zálievku. Medzi jednotlivými polievaniami nechajte pôdu vyschnúť do hĺbky 3 až 4 cm.
Striedanie plodín a susedia v záhrade
Nezabudnite každoročne striedať miesta, kde vysádzate cibuľoviny - nikdy ich nedávajte dvakrát za sebou na rovnaké miesto. V blízkosti póru sa darí plodinám ako repa, mrkva, zeler a špenát.
Ako správne sadiť pór
Keďže má pór dlhé vegetačné obdobie (120 - 150 dní), je výhodnejšie pestovať ho z priesad. Predpestovanie v interiéri alebo skleníku skracuje čas dozrievania.
- Predpestovanie: Semená vysievame od januára až do marca do ľahkej pôdy. Ideálna teplota na klíčenie je 15 - 20 °C.
- Výsadba: Sadenice vysádzame von, keď majú priemer ceruzky a výšku 10 - 25 cm. Jamky by mali byť hlboké 10 - 15 cm. Sadenice vkladáme do jamiek, pričom ich nezasypávame úplne, ale postupne prihrnieme zeminou.
- Vzdialenosť: Sadíme v radoch vzdialených 30 až 40 cm, pričom vzdialenosť medzi rastlinami v rade by mala byť 10 až 15 cm.
Zahŕňanie a blanšírovanie
Pri pestovaní póru je cieľom získať čo najdlhšiu bielu (jedlú) časť. Počas rastu preto stonku pravidelne zahŕňame pôdou alebo kompostom. Tento proces, známy ako blanšírovanie, podporuje tvorbu jemnejšej bielej časti.
Ochrana a starostlivosť
Záhon je vhodné prikryť netkanou textíliou, aby ste zamedzili výskytu škodcov, ako je pórová vŕtalka. Textília musí byť dostatočne voľná a po obvode dobre zaistená zeminou. Pór potrebuje pravidelné doplnkové hnojenie: krátko po výsadbe organické hnojivo s vysokým obsahom fosforu, tri týždne po výsadbe hnojivo bohaté na dusík.
Okamžite prestaňte kompostovať! Táto chyba ničí vašu úrodu
Zber a skladovanie
Pór môžete zbierať podľa potreby kedykoľvek po dosiahnutí požadovanej veľkosti. Na krátkodobé skladovanie (do jedného týždňa) vložte stonky do vzduchotesného plastového vrecka a umiestnite do chladničky. Pre dlhšie uchovanie môžete pór očistiť, nakrájať a blanšírovať jednu minútu vo vriacej vode, následne vysušiť a zamraziť.