Pestovanie kvalitnej cibule je len prvým krokom k úspechu. Rovnako dôležité je vedieť, kedy ju správne pozberať a ako s ňou naložiť po zbere, aby vám uskladnená vydržala čo najdlhšie. Tajomstvo spočíva v správnom určení času zberu a následných krokoch.
Prečo je správny čas zberu kľúčový?
Dôvod, prečo je dôležitý zber v správnom čase, je jednoduchý: ovplyvňuje to skladovateľnosť vašej úrody. Starí záhradníci dobre vedia, ako žať cibuľu, aby vydržala čo najdlhšie.
- Skorý zber: V prípade príliš skorého zberu nielenže nebude úroda taká bohatá, ale bude aj náročnejšie ju uskladniť na zimu.
- Neskorý zber: Hoci oneskoreným zberom síce zvýšite hmotnosť cibúľ, porastú aj straty počas uskladnenia spôsobené vyšším výskytom hubových chorôb. Cibuľa je tiež zbytočne vystavená možným škodcom a chorobám, a po krátkom čase pokoja môže znovu začať vegetovať, čo poznáme predčasným pučaním pri skladovaní.
Je dôležité vystihnúť ten správny čas na zberanie úrody cibuľovín, pretože skorý aj neskorý zber skracujú obdobie uskladnenia a cibuľa je náchylnejšia na vznik chorôb.
Ako spoznať správny čas zberu - signály vňate
Na rajčinách alebo ovocí jasne vidieť, kedy sú plody správne dozreté, no na cibuli je to na prvý pohľad ťažšie. Absolútne najspoľahlivejším znakom dozretia je však v tomto prípade vňať. Pevná, sviežo zelená vňať cibuľu ešte stále naplno vyživuje, čo znamená, že ešte nie je čas na zber.
Zmena vňate ako ukazovateľ zrelosti
S príchodom augusta, alebo už od polovice júla (v závislosti od času sejby), pozorne sledujte cibuľovú vňať. Práve meniaca sa vňať vám bezpečne povie, kedy zberať cibuľu. Cibuľa vám rovnako ako cesnak naznačí, kedy je ten správny čas na jej zber. Prezradí to zasýchaním, poliehaním a postupným žltnutím vňate.
- Zo sviežej zelenej vňate sa postupne mení na hnednúcu, usychajúcu hmotu, ktorá už nedokáže udržať vzpriamený rast.
- Vňať začne postupne poliehať - zalamovať sa niekoľko centimetrov nad cibuľou a „líhať si“ na hriadku.
- Jej usychanie začína postupne od krčka cibule smerom nahor. V rovnakom čase môžete spozorovať aj žltnutie a ovísanie listov.
Naozaj vyzretú cibuľu spoznáte tak, že vňať je takmer celá suchá, iba v krčku je ešte trochu čerstvá. Zrelú cibuľu spoznáme podľa zaschnutej vňate, ktorá začne žltnúť a poliehať. Keď je vňať úplne suchá, je cibuľa pripravená na zber. Vo všeobecnosti platí, že vhodný čas na vyberanie cibule z pôdy je vtedy, keď začne žltnúť vňať a mäknúť vňaťový krček.
Keď toto spraví približne polovica až dve tretiny rastlín na hriadke, pustite sa do zberu. Nečakajte, kým polahne celá hriadka, pretože cibuľa, ktorej vňať takto zareagovala ako prvá, by počas čakania na tú poslednú mohla začať hniť. Pred samotným zberom vytiahnite zo zeme niekoľko cibúľ, aby ste zistili, či majú správne zatiahnutý krček a či ich šupy sú pevné a korene odumreté.
Zber cibule🧅🧅🧅 a cesnaku🧄🧄🧄
Kedy zbierať cibuľu - kalendár zberu
Termín zberu cibule sa líši v závislosti od času výsadby:
- Cibuľa vysadená na jeseň: Zber je obvykle v máji až júni.
- Cibuľa z priamej jarnej výsadby: Zber prebieha od konca júla až do septembra.
- V júli sa už často tešíme z úrody cibule pestovanej zo sadzačky. Čas na zber cibule z jarnej výsadby nastáva často počas horúceho augusta.
Čím viac bude cibuľa vyzretá, tým dlhšie vydrží skladovanie v dobrej kondícii. Čím neskôr bude zelenina zo záhona zozbieraná, tým vhodnejšia bude na uskladnenie. Pozor však na premrznutie.
Ako správne žať cibuľu
Hoci by bolo najjednoduchšie chytiť rastlinu za vňať a vytiahnuť ju z pôdy, toto nerobte, ak hrozí poškodenie. Hrozí, že vňať z cibule vytrhnete, alebo si úrodu inak poškodíte. Cibuľu nevyberajte z pôdy silným ťahaním za listy, mohli by sa odtrhnúť, čo by vám zber zbytočne skomplikovalo.
Najlepším spôsobom je podoberať si cibuľu jemne rýľovacími vidlami a následne ju opatrne vytiahnuť z pôdy. Vzhľadom na to, že má pomerne plytké korene, pôjde to väčšinou ľahko. Pokiaľ je pôda veľmi vyschnutá a suchá, malé vidly vám pomôžu. Zachytenú pôdu na cibuliach a korienkoch nikdy neoklepávajte, ale rukami opatrne očistite.
Dôkladné dosušenie úrody
Po zbere cibuľu hneď neuskladňujte, ale nechajte ju poriadne dosušiť. Je dôležité nechať cibuľu dosušiť pred uskladnením.
Sušenie na hriadke vs. chránené miesto
Často sa odporúča uložiť cibuľu po zbere na hriadke aspoň na dva či tri dni. Avšak v aktuálnych horúčavách riskujete jej spálenie. Oveľa lepšie preto urobíte, ak ju nebudete zbytočne vystavovať priamemu slnečnému žiareniu a príliš vysokým teplotám. Ak máte šťastie na suché počasie počas zberu, nechajte cibuľu ležať na hriadkach niekoľko ďalších dní. Prirodzene sa na čerstvom vzduchu presuší. Po vybratí zo zeme necháme cibuľu aj s vňaťou dva až štyri dni voľne rozloženú na hriadke, aby sa presušila.
Potom ju prenesieme na tienisté a vzdušné miesto na dosušenie. Pozberanú cibuľu dosúšajte na vzdušnom mieste, napríklad povešanú pod strechou terasy, altánku, záhradnej chatky, či v stodole. V prípade daždivého počasia ju nechajte presušiť v dobre vetranom a suchom priestore, ako je stodola, prístrešok alebo letná kuchyňa. Dobré vetranie priestoru je nevyhnutné. Ak máte možnosť rozložiť cibuľu na mriežku, využite ju.
Vňať - ponechať či odstrániť?
Na každej cibuli nechajte vňať, nikdy ju neodlamujte ani neodrezávajte hneď po zbere. Vňať totiž pomôže cibuli riadne preschnúť. Až na správne vysušenej cibuli šupka šuští a ľahko odkrútime suchú vňať aj korienky.
Tip: Ak je vňať dobre usušená, nemusíte ju odstraňovať, pretože vám pomôže uskladniť cibuľu spôsobom, ktorým to robili naši predkovia. Jednoducho ju zviažte do zväzkov alebo vrkôčikov.
Po usušení je však možné vňať odstrániť od hlávok a korienky skrátiť na 0,5 cm. Takto ošetrenú cibuľu pripravíte na uskladnenie.
Skladovanie cibule pre dlhú trvanlivosť
Z úrody vytrieďte poškodené cibule, ktoré nie sú v žiadnom prípade vhodné na dlhodobé skladovanie. Na skladovanie vyberte len plody s uzatvorenými suknicami a zatiahnutým krčkom. Poškodené cibule vyraďte na rýchlejšiu konzumáciu. Po dôkladnom vytriedení je cibuľa pripravená na uskladnenie, akonáhle má vrchné šupky tenké ako papier.
Cibuľu skladujte na suchom, chladnom a dobre vetranom mieste. Ideálna je teplota okolo 5 °C. Stále prúdenie čerstvého vzduchu je pre cibuľu dôležité, aby nedošlo k prípadnému poškodeniu plesňami, hnilobou a nežiaducimi škodcami. Plody uložte mimo priameho slnečného žiarenia. Vhodná je garáž alebo nevykurovaná miestnosť v dome. Do pivnice cibuľu odkladajte len v prípade, ak nie je vlhká. Cibuľu je možné ponechať v debničkách, alebo zavesiť do priestoru.
Počas zimy cibuľu priebežne kontrolujte a odstraňujte poškodené kusy, aby sa choroba ďalej nerozšírila na okolité zdravé kusy. Uskladnená cibuľa by nemala byť nikdy zasiahnutá mrazom. Pokiaľ teda skladujete zeleninu v pivnici, nikdy by nemala byť vystavená extrémne nízkym teplotám.