Správne načasovanie zberu cesnaku a cibule je kľúčové pre zabezpečenie kvalitnej úrody a jej dlhodobé skladovanie. Dôležité je sledovať priebeh dozrievania a poznať optimálne obdobie pre zber, ktoré ovplyvňuje nielen množstvo, ale aj odolnosť plodín voči chorobám a škodcom počas skladovania.
Zber cibule kuchynskej
Spoľahlivým znakom dozrievania cibule je postupné zasychanie vňate v krčku. Listy žltnú a ovísajú. Zber by sa mal začať, keď je poľahnutá približne polovica až dve tretiny vňate a rastliny majú zatiahnutý krčok. Skorší zber znižuje úrodu a zhoršuje skladovateľnosť, zatiaľ čo oneskorený zber zvyšuje riziko výskytu chorôb.
Postup zberu a sušenia cibule
V záhradách sa cibuľa zvyčajne zbiera ručne. Počas suchého počasia ju nechajte v radoch na hriadke niekoľko dní presušiť. Následne ju zbavte uschnutej vňate a korienkov. Pred uskladnením je nevyhnutné cibuľu dôkladne pretriediť a vyradíť poškodené jedince.
Skladovanie cibule
Suchú a zdravú cibuľu skladujte v tmavej, chladnej a vzdušnej miestnosti. Optimálna teplota na dlhodobé uchovávanie je 0 až 2 °C pri relatívnej vlhkosti vzduchu 65 až 75 %. Najdlhšie sa môže skladovať cibuľa z jarnej sejby, ktorá pri správnom zbere a uskladnení vydrží aj do konca mája nasledujúceho roka. Cibuľa pestovaná zo štupľovky má kratšiu skladovateľnosť.
Zber cesnaku kuchynského
V našich podmienkach dozrievajú zimné cesnaky zvyčajne v júli, zatiaľ čo jarné odrody, ktoré sa pestujú menej, dozrievajú približne o mesiac neskôr. Nepaličiaky signalizujú zrelosť žltnutím listov a klesaním vňate. Paličiaky upozorňujú na zrelosť vzpriamovaním kvetných stoniek, ktoré dovtedy boli špirálovito stočené.
Riziká prezretia cesnaku
Cesnak nesmieme nechať prezrieť. Prezreté cibule sa ľahko rozpadávajú na strúčiky, rýchlo podliehajú chorobám a predčasne práchnivejú. Navyše, pri oneskorenom zbere sa cesnak zaťahuje hlbšie do pôdy a ťažko sa vyberá.
Postup zberu a sušenia cesnaku
Najvhodnejší spôsob zberu cesnaku je opatrné podrývanie rýľom a ručné vyťahovanie z pôdy. Ťahanie za vňať sa neodporúča, pretože môže poškodiť hlávky. Pozberaný cesnak nechajte za slnečného počasia 2 až 3 dni na záhone v jednej vrstve, aby sa presušil a predišlo sa tak poškodeniu strúčikov. Dosúšanie prebieha v debničkách vo vzdušných prístreškoch alebo iných dobre vetraných priestoroch v tieni, kde cesnak zvyčajne preschne za 5 až 6 týždňov.
Pietny akt kladenia vencov pri príležitosti 81. výročia oslobodenia mesta: Prezident P. Pellegrini
Ošetrenie a uskladnenie cesnaku
Zo suchého cesnaku odstráňte korene a skráťte vňať tak, aby ste nepoškodili cibuľu. Ak na nej zostala zemina, neoklepávajte ju, ale odstráňte ručným mrvením. Očistený a vytriedený cesnak ukladajte v tenkej vrstve do debničiek. Na skladovanie vyžaduje suché prostredie a nízke teploty, ideálne 0 až 2 °C. Pri dodržaní týchto podmienok môže ozimný cesnak vydržať štyri mesiace a jarný až osem mesiacov.
Všeobecné zásady zberu a skladovania cibuľovín
Správny čas na vyberanie cesnaku a cibule z pôdy nastáva, keď začne žltnúť vňať a mäknúť vňaťový krčok. V prípade sucha a teplého počasia nechajte vytiahnutú úrodu sušiť na záhone. Ak je vlhko alebo daždivo, umiestnite ju na suché a pred dažďom chránené miesto s dostatočným prístupom vzduchu.
Keď je vňať usušená, odstráňte ju od hlávok a skráťte korienky. Takto ošetrenú cibuľu a cesnak uskladnite na suchom a chladnom mieste. Dôležité je pred uskladnením úrodu dôkladne pretriediť a vynechať všetky náznaky ochorení a postihnuté cibule.
Vplyv načasovania zberu na skladovateľnosť
Predčasný zber úrody cibule priamo znižuje jej celkovú úrodu a zhoršuje skladovateľnosť. Oneskorený zber síce môže zvýšiť hmotnosť cibúľ, ale zároveň zvyšuje straty počas uskladnenia spôsobené vyšším výskytom hubových chorôb.
Možnosti uskladnenia
Okrem tradičného skladovania v debničkách je možné cibuľu a cesnak uskladniť aj zapletením vňate do vrkoča. Tento spôsob umožňuje dlhodobé uchovanie úrody pri zachovaní jej kvality.