Tekvica (Cucurbita) patrí medzi najstaršie úžitkové rastliny pochádzajúce z Ameriky. História jej pestovania siaha viac ako 7 500 rokov do minulosti. V súčasnosti je táto multifunkčná plodina obľúbená nielen pre svoju chuť a všestranné využitie v kuchyni, ale aj pre svoje nutričné hodnoty. Tekvice sú bohaté na vitamíny A, B, C a minerály ako železo, horčík, vápnik, draslík či zinok.
Druhy a odrody tekvíc
Z hľadiska pestovania a spracovania poznáme niekoľko základných skupín tekvíc:
- Tekvica obyčajná (Cucurbita pepo): Zahŕňa cukety, patizóny, špagetové tekvice a okrasné tekvičky. Špeciálnou podskupinou je tekvica olejnatá, ktorá sa pestuje primárne pre svoje chutné a zdravé semená bez šupky (odrody ako ‘ESO’, ‘HERAKLES’, ‘APETIT’).
- Tekvica muškátová (Cucurbita moschata): Známa aj ako maslová tekvica, napr. odroda ‘Butternut’. Má jemnú, sladkú dužinu a menej semien.
- Tekvica veľkoplodá (Cucurbita maxima): Vyznačuje sa sladkou dužinou. Patria sem obrovské tekvice typu ‘Goliáš’ alebo obľúbené oranžové ‘Hokkaido’ a jeho alternatívy ‘Hokkori’ či ‘Blue Kuri’.
- Tekvica figolistá (Cucurbita ficifolia): Využíva sa najmä ako odolná podnož na štepenie uhoriek a melónov.
Pestovanie tekvíc v záhrade
Všetky tekvice pestované u nás sú jednoročné rastliny vyžadujúce dostatok slnka, tepla a výživnú, humóznu pôdu.
Výsev a výsadba
Semená vysievame od polovice apríla do pareniska alebo kvetináčov (pri teplote 20-25 °C). Priesady vysádzame na vonkajšie stanovisko až po pominutí rizika mrazov, zvyčajne po 15. máji. Pri priamom výseve do pôdy vkladáme semená do hĺbky 3-5 cm. Dôležité je dodržiavať rozstupy medzi rastlinami, ktoré sa líšia podľa odrody - pri veľkoplodých tekviciach sa odporúča vzdialenosť 150-200 cm medzi radmi.
Starostlivosť
Rastliny sú náročné na vlahu, preto je nevyhnutná pravidelná zálievka podmokom, aby sa voda nedostala na listy, čo znižuje riziko plesní. Pôdu je vhodné obohatiť kompostom (cca 40 kg/10 m²). Mulčovanie pomáha potláčať burinu a udržiavať pôdnu vlhkosť.
Zber a skladovanie
Tekvice zberáme podľa ich zrelosti v priebehu jesene, vždy však pred príchodom mrazov. Dobrým indikátorom je plne vyfarbená dužina a zasychajúca stopka. Po zbere sa odporúča nechať plody niekoľko týždňov vyzrieť na slnku. Pri skladovaní je dôležité suché a dobre vetrané miesto s teplotou do 20 °C (ideálne okolo 10-15 °C).
Spracovanie semien
Tekvicové semienka sú výnimočným zdrojom zinku, antioxidantov a esenciálnych mastných kyselín.
- Získanie: Semená vydlabeme z plodu lyžicou, prepláchneme a zbavíme zvyškov dužiny.
- Príprava: Pred sušením alebo pražením ich môžeme namočiť do slaného nálevu.
- Praženie: Semienka vysušíme a pražíme v rúre pri teplote 180-200 °C približne jednu hodinu.
Pre maškrtníkov je výhodné pestovať bezošupkaté odrody, ktoré nevyžadujú lúpanie a sú tak ľahšie spracovateľné.
Seeds will sprout in 2 days instead of 10 with this gardening trick
Konzumácia 1-2 polievkových lyžíc semienok denne môže pozitívne vplývať na stav ciev, zdravie prostaty a celkovú imunitu. Vďaka svojej špecifickej chuti sú ideálne ako prísada do müsli, šalátov, polievok či domáceho pečiva.