Nektárinky patria do čeľade ružovité a v skutočnosti ide o mutáciu broskyne, čiže poddruh, nie o kríženca so slivkou, ako sa mylne predpokladá. Od broskyne sa vizuálne líšia najmä absenciou chlpov na šupke, vďaka čomu majú nektárinky hladkú šupku. Stromy môžu dorastať do výšky šiestich metrov a majú bieloružové kvety.
Priemerná hmotnosť a veľkosť plodov
Hmotnosť nektáriniek sa líši v závislosti od konkrétnej odrody, podmienok pestovania a stupňa zrelosti. Pri bežných trhových odrodách sa stretávame s rôznymi veľkosťami:
- Stredne veľké plody: Zvyčajne majú okolo 150 g.
- Veľké plody: Pri kvalitných odrodách, ako je napríklad 'Big Top', plody dosahujú hmotnosť v rozmedzí 150 - 200 g.
- Zakrslé odrody: Odrody ako 'Nektina' produkujú stredne veľké až väčšie plody, pričom samotný strom je kompaktný a vhodný aj do nádob.
Plody sú zvyčajne okrúhle, sfarbené do žltooranžových až červených odtieňov. Pri konzumácii je dôležité vedieť, že stredne veľký plod obsahuje približne 70 kalórií.
Nutričné zloženie a zdravotné benefity
Nektárinka je považovaná za jedno z najchutnejších a najšťavnatejších plodov. Chemické zloženie je veľmi podobné broskyni, no nektárinka obsahuje viac vitamínov. V 100 g ovocia nájdeme:
| Zložka | Množstvo (na 100 g) |
|---|---|
| Voda | cca 76 g |
| Sacharidy | cca 9 g |
| Bielkoviny | 1,5 g |
| Vláknina | 2,4 g |
| Tuky | 0,3 g |
Ovocie je bohaté na vitamíny A, C, B4, B9 a PP. Vysoký obsah draslíka priaznivo pôsobí na nervový systém, zatiaľ čo pektín a vláknina pomáhajú stabilizovať kardiovaskulárnu činnosť a zlepšujú trávenie. Vďaka nízkemu glykemickému indexu (GI 35) je ovocie vhodné aj pre ľudí so špeciálnym diétnym režimom.
Pestovanie a zber
Nektárinky pochádzajú z Číny, odkiaľ sa rozšírili do celého sveta. Dnes sa úspešne pestujú v krajinách ako Španielsko, Taliansko, Grécko, ale aj v stredoeurópskych podmienkach.
- Obdobie zberu: Hlavná sezóna trvá od júla do septembra.
- Stanovište: Vyžadujú plné slnko a teplé, záveterné miesta.
- Starostlivosť: Odrody sú citlivejšie na kučeravosť listov a vyžadujú pravidelný rez pre presvetlenie koruny.
Plody dozrievajú relatívne rýchlo, preto sa na komerčné účely zbierajú v tvrdom stave. Ak máte doma plody, ktoré ešte nie sú úplne zrelé, nechajte ich optimálne postáť pri izbovej teplote.
Využitie v kuchyni
Nektárinky sa konzumujú najmä surové a čerstvé, a to s kožou alebo bez nej. Svoje pevné miesto majú v:
- Ovocných šalátoch a ako príloha k zmrzline.
- Tvarohových pokrmoch a ako náplň do tort.
- Výrobe štiav, džemov a marmelád.
Ako pripraviť ovocný šalát, ktorý vydrží čerstvý celé dni
tags: #kolko #vazi #nektarinka