Granátovník a jeho využitie: Od histórie až po modernú medicínu

Granátovník (Punica granatum) patrí medzi najstaršie kultúrne rastliny sveta. Pôvod tohto pozoruhodného druhu sa traduje do horských oblastí Iránu, Afganistanu, Pakistanu, Jemenu a prednej Ázie. V priebehu tisícročí sa vďaka pestovaniu rozšíril po celom Stredozemí, Ázii, a neskôr aj do subtropických oblastí oboch amerických kontinentov.

Hoci sa granátové jablko v bežnej reči označuje ako ovocie, botanicky ide o bobuľu. Rastlina je známa svojou dlhovekosťou - granátovníky sa dožívajú aj viac ako 200 rokov a dorastajú do výšky 3 až 6 metrov. Okrem plodov a šťavy, ktoré sú známe svojimi priaznivými účinkami na zdravie, si pozornosť zaslúži aj kôra koreňa a šupka plodu, ktoré majú v tradičnej medicíne nezastupiteľné miesto.

Symbolika a história granátového jablka

Granátovník bol pre mnohé civilizácie posvätným stromom. V starovekom Egypte sa jeho plody vkladali do hrobiek, zatiaľ čo v starovekom Grécku boli zasvätené bohyniam Hére a Afrodite ako symboly lásky a plodnosti. Biblia ho často spája s biblickým rajom a v mnohých kultúrach dodnes pretrvávajú zvyky, pri ktorých granátové jablká symbolizujú prianie šťastia a potomstva pre novomanželov.

Nutričné hodnoty a zloženie

Granátové jablko je nutrične mimoriadne cenné. Plody obsahujú približne 80 % vody, cukry, organické kyseliny (najmä kyselinu citrónovú) a široké spektrum vitamínov a minerálov.

Kľúčovou zložkou sú polyfenoly, najmä punicalagíny, ktoré dodávajú šťave jej vysokú antioxidačnú kapacitu. Práve tie pomáhajú pri ochrane buniek pred poškodením voľnými radikálmi a znižujú riziko srdcovo-cievnych ochorení.

Využitie kôry koreňa a šupiek

Zatiaľ čo semená a šťava sú populárnou súčasťou jedálnička, kôra koreňa a šupka plodu sú cenené pre svoje liečivé vlastnosti. V tradičnej medicíne sa odvary z kôry koreňov používali predovšetkým ako prostriedok proti črevným parazitom. Štúdie z roku 2021 preukázali, že extrakt z granátového jablka môže výrazne znižovať počet vajíčok parazitov v tráviacom trakte.

Šupka plodu obsahuje triesloviny, ktoré majú protizápalové a sťahujúce účinky. Odvary sa využívajú pri liečbe hnačiek, zápalových ochorení, krvácania či pri hojení rán a akné.

Využitie v kuchyni a kozmetike

Granátové jablko je univerzálnou surovinou:

• Kuchyňa: Semienka oživujú šaláty a dezerty, šťava sa využíva na prípravu šerbetu, sirupu grenadína alebo ako dochucovadlo k mäsitým pokrmom. Sušené semená sa v indickej kuchyni používajú ako pikantné korenie.
• Kozmetika: Výťažky z kvetov a plodov sa pridávajú do krémov, pleťových vôd a masiek. Pomáhajú pri hydratácii pleti, spomaľujú starnutie a zlepšujú tonus pokožky.

Ako správne čistiť a skladovať granátové jablko

Pri nákupe vyberajte plody s pevnou, nepoškodenou a lesklou šupkou. Pri izbovej teplote vydrží granátové jablko asi týždeň, v chladničke si zachová čerstvosť až mesiac.

Pre ľahké čistenie narežte šupku do tvaru hviezdice a nad misou udierajte po plode varechou - semienka samé vypadnú. Alternatívne môžete plod rozdeliť na mesiačiky a pod vodou prstami oddeliť zrniečka od šupky.

tags: #kora #korena #granatoveho #jablka