Baza čierna (latinsky Sambucus) je malý trváci strom alebo rozvetvený ker z čeľade zimolezovitých, ktorý dorastá do výšky 3 až 10 metrov. V minulosti sa verilo, že táto rastlina ochraňuje pred zlými silami, bosorkami, ohňom i bleskom, preto sa nachádzala takmer pri každom dome. Dnes je baza známa najmä pre svoje široké využitie v ľudovom liečiteľstve, gastronómii a kozmetike.
Charakteristika a zber
Baza čierna púta pozornosť svojou korunou dvakrát do roka: najprv v období od mája do júna, kedy kvitne voňavými belavožltými kvetmi, a následne v auguste a septembri, kedy dozrievajú fialovočierne plody. Rastline sa darí na slnečných aj tienistých miestach, obľubuje kypré pôdy s vysokým obsahom živín a dusíka.
- Kvety: Zbierajú sa na jar za slnečného a suchého dňa. Musia byť plne vyvinuté, bez stôp hnedej farby.
- Plody: Zbierajú sa na jeseň, keď sú úplne zrelé.
- Kôra: V ľudovom liečiteľstve sa využíva aj kôra, ktorá má svoje špecifické liečivé vlastnosti.
Pozor: Existuje aj baza s červenými plodmi, ktorá nie je vhodná na konzumáciu, pretože sa považuje za jedovatú.
Liečivé účinky bazy
Baza čierna obsahuje množstvo užitočných látok, vrátane vitamínov C, A a B, organických kyselín, trieslovín, flavonoidov a antioxidantov (najmä antokyanín). Všetky časti rastliny, vrátane kôry, listov a kvetov, sa využívajú pri prevencii a liečbe rôznych ochorení.
Využitie kvetov a plodov
Kvet bazy čiernej má potopudné a močopudné účinky. Nálev z kvetov sa používa vnútorne pri prechladnutí, horúčkovitých ochoreniach dýchacích ciest, na tíšenie kŕčov tráviaceho traktu a pri nadúvaní. Plody bazy pôsobia ako antioxidanty, chránia bunkové membrány pred voľnými radikálmi a spomaľujú starnutie buniek.
Účinky kôry
Odvar z kôry bazy čiernej sa využíva najmä pri ochoreniach obličiek, kardiovaskulárneho systému, hypertenzii, astme a bronchitíde. Pomáha aj pri liečbe žalúdočných vredov. Príprava: 20 gramov suchej kôry zalejeme 1 litrom studenej vody a zohrievame, kým sa polovica obsahu nevyparí.
Ďalšie terapeutické využitie
- Zápaly a kožné problémy: Naparené listy sa prikladajú na popáleniny, furunkulózu alebo pri problémoch s hemoroidmi.
- Bolesť kolien: Čerstvé listy sa rozdrvia a prikladajú na boľavý kĺb ako zábal na približne jednu hodinu.
- Migrény: Baza pomáha pri bolestiach hlavy a ischiatických zápaloch.
Dôležité upozornenia
Baza obsahuje látky, ktoré môžu byť pre človeka toxické (napr. sambunigrín). Plody sa nesmú konzumovať surové, pretože môžu mať preháňací účinok. Pred konzumáciou je vždy nutná tepelná úprava. Bazovú kúru by nemali podstupovať ľudia s Crohnovou chorobou, ulceróznou kolitídou, tehotné ženy a deti do 12 rokov.
| Nutričná hodnota (100 g plodov) | Hodnota |
|---|---|
| Voda | 79,8 g |
| Bielkoviny | 0,66 g |
| Sacharidy | 18,4 g |
| Kalorický obsah | 73 kcal |
Praktické tipy
Ak máte ruky zafarbené od zelenej šťavy, potrite si dlane bazou, ktorá nečistoty ľahko odstráni. Bazový kvet spolu s kvetom lipy a rumančeka v rovnakom pomere slúži ako výborná pleťová maska na nečistú a uhrovitú pleť. Vždy sa pred užívaním bylinných prípravkov poraďte s odborníkom.