Orechy, vrátane obľúbeného vlašského orecha (Juglans regia), patria medzi najcennejšie plody, ktoré môžu obohatiť každú záhradu. Okrem toho, že sú bohaté na výživné látky, poskytujú aj krásne a mohutné stromy, ktoré sú vítaným zdrojom tieňa v horúcich letných dňoch. Správna výsadba a následná starostlivosť sú kľúčové pre zdravie, rast a plodnosť týchto dlhovekých stromov.
Botanické a nutričné vlastnosti orechov
Škrupinoviny, do ktorých patria aj orechy, zahŕňajú rôzne ovocné druhy s odlišnými botanickými a biologickými vlastnosťami. Ich spoločným znakom je, že konzumná časť - semená - je obalená tvrdou, zdrevnatenou škrupinou. Semená obsahujú nízky podiel vody a vysoký podiel tukov s priaznivým zložením mastných kyselín (vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín), čo im dodáva vysokú energetickú hodnotu. Okrem toho je v porovnaní s iným ovocím vyšší obsah bielkovín a vitamínov skupiny B, zatiaľ čo vitamín C je prítomný v zanedbateľnom množstve.
Typy orechov
Existuje niekoľko druhov orechov, ktoré sa pestujú pre svoje plody. Každý druh má svoje špecifiká a vyžaduje určitú starostlivosť:
- Vlašský orech (Juglans regia): Je najbežnejší a najobľúbenejší v strednej Európe. Má veľké a chutné orechy, ideálne na priamu konzumáciu aj na spracovanie do pečiva a dezertov.
- Čierny orech (Juglans nigra): Pochádza zo Severnej Ameriky a má tvrdú škrupinu. Jeho plody sú menšie ako vlašské orechy, no majú výraznú chuť. Je známy svojou odolnosťou voči rôznym chorobám a škodcom.
- Pekanový orech (Carya illinoinensis): Populárny najmä v USA. Má podlhovasté orechy s tenkou škrupinou a jemnou chuťou.
- Lieskový orech (Corylus avellana): Hoci liesky nie sú rovnaké ako orechy, často sa medzi ne zaraďujú.
Výber vhodného stanovišťa pre orech
Domovinou orechov je územie Ázie a južná Európa. Orech kráľovský pochádza z oblastí, ktoré majú južnejšiu zemepisnú šírku a sú charakteristické kontinentálnou klímou s teplotne výrazne odlíšenými obdobiami vegetácie a vegetačného pokoja. Hoci má špecifické nároky na stanovište, jeho rozšírenie na Slovensku ukazuje, že je možné ho pestovať aj v podmienkach odlišných od optimálnych.
Požiadavky na lokalitu
- Nadmorská výška: Ideálne do 300 m n. m., na chránených lokalitách do 350 m n. m. Hojnejšie plodia v nížinách, ale možno ich s úspechom pestovať aj vo vyšších nadmorských výškach.
- Teplota: Priemerná ročná teplota by mala byť nad 8,0 °C.
- Zrážky: Ročný úhrn zrážok by mal byť v rozmedzí 550 až 700 mm.
- Vegetačné obdobie: Dôležité je dlhé vegetačné obdobie a minimálne riziko neskorých jarných mrazov. Orech je v dreve plne mrazuvzdorný do -30 °C, avšak kvety môžu popáliť neskoré mrazíky.
- Osvetlenie: Orech patrí k drevinám pomerne náročným na svetlo, preto ho nevysádzame tam, kde je pozemok zatienený alebo v polotieni. Pre rast orechových stromov je najlepšie slnečné miesto, kde strom dostane minimálne 6 až 8 hodín priameho slnka denne.
- Ochrana: Stanovište by malo byť mierne chránené zo severu či severovýchodu pred silnými mrazivými vetrami. Ideálne sú teplé južné, západné, či juhozápadné svahy.
Nevhodné lokality
Nevhodné sú terénne jamy, uzavreté údolia a lokality obkolesené terénnymi prekážkami, ktoré môžu zadržiavať chladný vzduch a zvyšovať riziko mrazov. V takýchto podmienkach sú rast a rodivosť presunuté do osvetlených partií stromu, čím dochádza k poklesu produkcie.
Nároky na pôdu
Orech vyžaduje hlbokú, priepustnú pôdu. Najviac orechu kráľovskému vyhovujú stredne ťažké pôdy s primeraným obsahom vápnika a dostatkom humusu (nad 1,5 až 2,0 %). Pôda by nemala byť ani suchá, ani premokrená. Pestovanie je možné aj na hlinito-piesočnatých pôdach, ak je zabezpečený dostatočný úhrn zrážok, alebo na ťažších pôdach s hlbšou hladinou podpovrchovej vody (nie vyššie ako 2,0 m pod povrchom).
Príprava pôdy pred výsadbou
Napriek tomu, že orechy sú považované za menej náročné na prípravu pôdy v porovnaní s inými ovocnými drevinami, je nevyhnutné dodržiavať základné princípy: doplnenie živín, prevzdušnenie pôdy, odburinenie a urovnanie povrchu. Nedostatočná príprava pôdy vedie k pomalšiemu rastu a oddialeniu rodivosti.
Dlhodobá príprava pôdy
Príprava pôdy by sa mala začať 2 až 3 roky pred plánovanou výsadbou. Počas tohto obdobia je potrebné:
- Zlikvidovať trváce buriny a znížiť výskyt jednoročných burín.
- Doplniť obsah živín na optimálnu úroveň.
- Upraviť pH pôdy, ak je to potrebné (orechy preferujú mierne kyslú až neutrálnu pôdu s pH medzi 6,0 a 7,0).
- Obohatiť pôdu o humus.
- Podporiť rozvoj prospešných mikrobiálnych spoločenstiev.
- Obnoviť dobrú štruktúru a prevzdušnenie pôdy.
Metódy potlačenia burín
Na potlačenie burín sa využívajú agrotechnické opatrenia, ako je ošetrovanie pôdy a výsev plodín potláčajúcich buriny (napr. husto siate obilniny, strukovinovo-obilné miešanky, niektoré strukoviny). Buriny sa ničia s prihliadnutím na ich druhové spektrum rôznymi herbicídmi, napríklad na báze MCPA alebo 2,4-D.
Zásobné hnojenie
Počas predvýsadbovej prípravy sa realizuje zásobné hnojenie základnými živinami. Minerálne hnojivá sa odporúča zapracovať do pôdy veľmi hlbokou (rigolačnou) orbou do hĺbky 0,6 m (polovica celkovej dávky) a následne stredne hlbokou orbou (druhá polovica dávky), pričom spolu s druhou polovicou dávky sa aplikujú organické hnojivá - maštaľný hnoj, prípadne kompost v dávke 50 až 60 t.ha-1. Celková dávka na hektár by nemala prekročiť 450 kg P2O5 a 750 kg K2O.
Alternatíva k celoplošnému rigolovaniu
Na pôdach so skeletovitým podložím alebo na kvalitných pôdach s dostatočným sponom výsadby sa môže zvážiť príprava pôdy v jamách s rozmermi 1,0 x 1,0 m. Tieto jamy sa zlepšujú prevrstvením a vyhnojením organickými a minerálnymi hnojivami (napr. superfosfátom a síranom draselným v množstve 1,0 až 1,5 kg). Na dno jamy sa dáva premiešaná ornica s hnojivami a následne kvalitná ornica, tak, aby korene vysádzaného stromčeka neprišli pri vysadení do priameho kontaktu s hnojivom. V prípade potreby upravíme pH pôdy prídavkom vápna, radšej však na celej ploche ako len v jame.
Výber a príprava sadeníc
Výsadbový materiál orecha sa vyrába v menšom množstve, preto je dôležitý jeho dôkladný výber. Orechy sa predávajú bez koreňového balu, spravidla ako hrotiak.
Generatívne vs. štepené sadenice
Generatívne rozmnožovaný materiál (pestovanie zo semena) nezaručuje dobrú kvalitu plodov a rodivosť, neskoro vstupuje do rodivosti, a tak na výsadbu je vhodnejšie použiť naštepené stromčeky na semenáči orecha. Semenáč vytvára silný kolovitý koreň, ktorý sa pri vyberaní z pôdy poškodzuje, preto je dôležité uprednostniť stromčeky s čo najväčším množstvom koreňov.
Kvalita výsadbového materiálu
Výsadbový materiál by mal byť riadne označený, bez príznakov napadnutia chorobami a škodcami, s nezvrštenou, lesklou kôrou, ktorá signalizuje dostatočnú zásobu vody.
Termín a spôsob výsadby
Najvhodnejší termín
Ideálnym termínom na výsadbu orecha kráľovského je jar (marec až apríl), pretože strom pučí neskôr a teplá pôda v tomto období umožňuje rast koreňov a čiastočné zakorenenie pred pučaním. Možná je aj jesenná výsadba (koniec októbra/začiatok novembra), avšak s nutnosťou dôkladnej ochrany pred mrazmi. Pôda by mala byť už bez mrazu na jar a ešte nezamrznutá na jeseň. Pri výsadbe uprednostňujeme rastliny pestované v kvetináčoch pred voľnokorennými, vyhneme sa šoku z presádzania.
Príprava jamy
Na výsadbu si pripravíme jamu o veľkosti približne 50x50cm alebo ideálne 60x70 cm s dobre prekyprenou pôdou. V prípade pestovania vo svahoch by mala byť pripravená jama hlbšia, cca 60x70cm. Jamy s horšími pôdnymi podmienkami vylepšíme pridaním kompostu a záhradného substrátu.
Klasická výsadba
Stromčeky sa vysádzajú ručne do vopred vykopaných jám, ktoré sa v dobre pripravenej pôde kopú tesne pred výsadbou, aby pôda zbytočne nevysychala. Jamy by mali byť také veľké, aby sa do nich zmestili korene sadených stromčekov. Vysádzame na urovnaný a vopred rozmeraný pozemok. Korene stromčeka pred výsadbou pokiaľ možno nezakracujeme! Bezprostredne pred vysadením obnovíme rezné rany na koreňoch odstránením zaschnutých a inak poškodených častí koreňov po zdravé drevo. Stromček umiestnime v jame tak, aby po uľahnutí zeminy bol rovnako hlboko, prípadne o niekoľko cm hlbšie, ako bol v škôlke. Je však dôležité pamätať na to, že miesto štepenia musí zostať nad povrchom pôdy (aspoň 50 mm, na svahoch až 100 - 150 mm). Pri zasýpaní koreňov stromčekom občas potrasieme, aby sa zemina dostala do priestorov medzi koreňmi a nakoniec zeminu ku koreňom prišliapneme a stromček zavlažíme (10 l vody ku každému stromčeku).
Ochrana po jesennej výsadbe
Pokiaľ sadíme na jeseň, pre ochranu stromčeka proti mrazu a proti vysychaniu v zime sa odporúča nahrnúť ku kmieniku kopček pôdy do výšky 0,3 až 0,5 m. Zem okolo novovysadeného orecha by sa mala hneď obložiť. Urobte kopčeky zo zeme, kôry a lístia a zakryte ich konármi ihličnanov. Mladé stromčeky možno ochrániť obalením jutovinou, či rákosím.
Strojová výsadba
Výsadba za pomoci strojov pripadá do úvahy pri budovaní väčších výsadieb škrupinovín, ktoré sú však v našich podmienkach v súčasnosti pomerne zriedkavé. Pri výsadbe strojom sa jamy dopredu nekopú, nakoľko stroj vyoráva brázdu, do ktorej sa stromčeky vkladajú a následne ich korene zahŕňa. Pôda musí byť dobre pripravená a povrch urovnaný, aby sa zabezpečilo dodržanie rovných radov a sponu výsadby.
Investujme do budúcnosti. Návod ako pestovať, využívať orech čierny
Pestovanie orecha zo semena
Ak si chcete dopestovať strom vlašského orecha zo semena, nie je to vôbec zložité. Je však dôležité vedieť, že kvalita sadenice zo semena nie je zaručená a trvá dlhší čas, kým semeno vyklíči a stane sa z neho pník vhodný pre výsadbu. Tu sú jednoduché spôsoby, ako jadrá orechov zakoreniť:
- Namáčanie a klíčenie v utierke: Vlašské orechy ponorte do misky s vodou a nechajte 3 dni namočené. Potom orechy zabaľte do mokrej papierovej utierky a uložte do dózy. Použiť treba nevylúskané orechy v škrupinke. Pravidelne utierku zvlhčujte a kontrolujte. Keď si všimnete korienok, môžete orech zasadiť do vhodného substrátu a výdatne polejte.
- Priame sadenie do substrátu po namočení: Orech v škrupinke namočte do vody na 3 dni a následne ho môžete rovno zasadiť do substrátu. Po krátkom čase by sa mal zakoreniť a vyhnať stonku s prvými lístočkami.
- Jesenné zakopávanie: Najlepšie je zakopať orechy v októbri asi 7 cm hlboko a celé to zasypať kompostom a prikryť mulčovaním. Predtým ich zbavte zelených šupiek. Koncom jari by sa mali objaviť sadenice, ktoré v prvom roku dorastú do výšky asi 30 až 50 cm. Mladý orech môžete presadiť na iné miesto.
Najlepšie je nechať orechy zakoreniť v období od februára do septembra. Staršie, už cca 6-ročné orechy sa po presadení nemusia zakoreniť.
Starostlivosť po výsadbe
Pestovanie orechov je dlhodobý proces, ktorý si vyžaduje trpezlivosť. Orech spočiatku rastie slabšie, avšak po zakorenení rast zosilnie a korene sú schopné získavať živiny z pomerne veľkého objemu pôdy. Priemerný prírastok je cca 20 centimetrov ročne, pri starších stromoch (10 a viac rokov) sa rast ustáľuje a zrýchľuje, až na 50 - 100 cm ročne! Finálna veľkosť orecha kráľovského je až 40 - 50 metrov. Prvé plody vám orech prinesie po zhruba 10 - 15 rokoch.
Spon výsadby
Orech kráľovský je vzrastný strom, čomu sa prispôsobuje i používaný spon výsadby. V minulosti, keď sa pestovali generatívne rozmnožované orechy, používali sa širšie spony, a to 10,0 - 12,0 x 10,0 - 12,0 m. Pri vrúbľovaných stromoch, ktoré sú bežne dostupné v škôlkach, sa ponecháva rozostup 8 - 14 metrov (podľa veľkosti konkrétnej odrody).
Ošetrovanie pôdy a medziriadia
Obrábanie pôdy má zabezpečiť rýchly rast a vývin stromov po vysadení, čo je dôležité aj preto, lebo rodivosť týchto druhov nastupuje neskôr ako pri iných ovocných druhoch. V prvých rokoch po vysadení sa pre dobré zakorenenie a minimalizáciu konkurencie týkajúcej sa vody a živín odporúča využitie čierneho úhoru, udržiavaného mechanickou kultiváciou. Kyprenie počas vegetácie nemá presahovať hĺbku 5 až 7 cm, aby sa nestrácala vlaha.
Vzhľadom na väčšiu vzdialenosť rastlín sa medziradia môžu pomerne dlho využívať na pestovanie úžitkových rastlín, predovšetkým zeleniny. Pestovanie podplodín je jednoduchšie ako pri iných druhoch ovocných drevín, pretože orechy trpia menej škodcami a chorobami. Vhodné sú predovšetkým strukoviny, cibuľové zeleniny, dajú sa pestovať i niektoré koreňové zeleniny, hlúboviny, prípadne jahody. Vyhýbame sa plodinám veľmi náročným na vodu a živiny, rastlinám majúcim väčší vzrast a trvácim rastlinám. Vhodné sú aj plodiny hnojené maštaľným hnojom. Nadzemnú i podzemnú časť rastlín pestovaných medzi stromami využijeme ako zdroj ľahko rozložiteľnej organickej hmoty.
V neskoršom veku stromov, v súlade s tým, ako ich koruny zatieňujú pôdu, je pestovanie podplodín obmedzené na užší pás pôdy a neskôr prakticky znemožnené. Kosené zatrávnenie sa spravidla nepoužíva, pretože plody sa zberajú z povrchu pôdy a trávnik by zber sťažoval. Pôda sa v období rodivosti preto spravidla ošetruje systémom čierneho úhoru.
Hnojenie
Orechy patria k ovocným druhom, ktoré na aplikáciu hnojív nereagujú výrazným zvýšením úrody, ak je pôda kvalitná. Preto sa ich hnojeniu tradične nevenuje v našich podmienkach veľká pozornosť. Význam má preto predovšetkým predvýsadbové zásobenie pôdy živinami. Pri aplikácii udržiavacieho hnojenia sa pre orechy pri vyváženej hladine živín v pôde odporúča pomer živín v aplikovanej dávke N:P:K 1,5:1,0:2,0. Pre mladé výsadby je to do 60 kg N, 40 kg P (P2O5) a 80 kg K (K2O) na hektár ročne, pre výsadby v plnej rodivosti do 120 kg N, 80 kg P a 160 kg K na hektár za rok. Približne raz za 3 roky sa odporúča doplnenie organickej hmoty pôde organickými hnojivami (maštaľný hnoj alebo kompost) v dávke 15 až 20 t.ha-1, ktoré sa aplikujú po opadnutí listov na jeseň a zapracujú sa do pôdy stredne hlbokou orbou.
Zavlažovanie
Orechy sú schopné čerpať vodu z väčších hĺbok, preto trpia suchom iba zriedkavo a v našich podmienkach sa zvyčajne nezavlažujú. V prvých rokoch je však pravidelné zalievanie dôležité, najmä v suchých obdobiach.
Rez orechov
Orech patrí medzi stromy, ktoré pravidelný rez až tak nevyžadujú, no správny rez je kľúčový na udržanie zdravia, tvaru a plodnosti týchto stromov. Orezy sa zásadne vykonávajú až po vyrašení, aby sa dobre zacelili vzniknuté rany do ďalšej zimy, a to vtedy, ak letorasty dosiahli dĺžku 5-8cm.
Kedy rezať orech
- Najlepší čas na rez orechov je v období pokoja, teda koncom zimy alebo skoro na jar, predtým, ako začne nový rast (po narašení).
- Vyhýbajte sa rezu v lete: Rez počas leta môže oslabiť strom, pretože v tomto období aktívne rastie.
Typy rezu a jeho ciele
Rez sa sústreďuje na obdobie bezprostredne po vysadení, kedy je potrebné vytvoriť rovnováhu medzi podzemnou a nadzemnou časťou stromčeka.
- Rez po výsadbe: Po vysadení mladého stromčeka je potrebné skrátiť výhony pre dobré rozkonárenie koruny a vyváženie nadzemnej a podzemnej časti. Ak sú letorasty dlhšie ako 50 cm, zrežeme ich na 2-3 očká. Po narašení skrátime na tri až päť púčikov, s terminálnou vetvou presahujúcou cca o 10 cm.
- Výchovný rez: V prvých rokoch po výsadbe (prvé tri, maximálne päť rokov) sa zakladá vyvážená koruna s rozložením kostrových konárov tak, aby dobre využili priestor a zabezpečili otvorenú korunu.
- Udržiavací rez: Po 3 rokoch od vysadenia pravidelný rez končí a ďalší rez sa obmedzuje iba na odstraňovanie poškodených a zaschnutých konárov.
- Presvetľovací rez: V prípade hustých korún sa robí mierny presvetľovací rez (do dreva starého 3 až 4 roky), čím sa do určitej miery rozširuje zóna plodnosti z obvodu o niečo hlbšie do koruny. Rez na zlepšenie prúdenia vzduchu pomáha predchádzať chorobám.
- Omladzovací rez: Každé 3-4 roky sa odstraňujú staré a menej produktívne vetvy, ktoré už neprinášajú plody.
Nástroje a ošetrenie rán
Pri reze orechov je dôležité používať ostré záhradné nožnice a píly, aby ste zabezpečili čisté a hladké rezy, ktoré sa rýchlo zahoja. Pred každým rezom dezinfikujte náradie, najmä ak prichádzate do styku s chorými vetvami. Väčšie rezy (viac ako 2,5 cm v priemere) môžu byť náchylné na infekcie a plesňové choroby, preto je vhodné ich ošetriť.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Orechové stromy môžu byť ohrozené škodcami a chorobami. Pravidelná kontrola stromu po reze a počas vegetácie pomáha včas odhaliť problémy.
Najčastejšie choroby
- Hnednutie listov (antraknóza): Jedná sa o hubovitú chorobu spôsobujúcu hnedými až čiernymi škvrnami na listoch, postupne napáda aj šupky plodov. Prejavuje sa spočiatku žltými, neskôr hnedými škvrnami, lemovanými tmavočerveným pletivom. Všetky napadnuté listy a plody sa snažíme čo najskôr zlikvidovať.
- Bakteriálna škvrnitosť: Napáda listy, jahňady, kvety, aj mladé plody. Prejavuje sa hnedočiernymi škvrnami, listy sa deformujú a opadávajú. Opäť čo najskôr odpratáme napadnuté listy a časti stromov. Ako prevencia je vhodný postrek meďnatými prípravkami pred kvitnutím a po odkvitnutí.
Škodcovia
- Vlnovník orechový: Občas sa objavuje a spôsobuje na listoch a plodoch žltkasté zdureniny. U starších stromov nevykonávame žiadnu chemickú ochranu, pretože nespôsobuje žiadne veľké škody.
Pri starších stromoch chemická ochrana často nie je nutná, pretože škody nebývajú rozsiahle. Pri mladých stromčekoch je dôležité odstraňovať napadnuté časti a v prípade potreby použiť vhodné prípravky (napr. Kuprikol 50 alebo Champion 50 WP).
Zber a skladovanie plodov
So zberom začneme, keď plody prirodzene opadávajú. Zberáme ich spod stromu. Ak má orech narodených príliš veľa úrody, pričom ich kvalita nie je zaručená, vykonáva sa obíjanie orecha palicou v korune. Pár plodov spadne na zem s tým, že orech bude automaticky vyživovať zvyšné a kvalita úrody bude vyššia.
Po zbere plody v rukaviciach očistíme od zelených šupiek. Jadrá môžeme aj vylúskať a skladovať vo veľkom pohári na zaváranie. V takom prípade ich pasterizujeme v rúre pri teplote približne 80 °C, tak dlhšie vydržia. Ak sú v škrupine, môžu vydržať niekoľko mesiacov.
Využitie a benefity orechov
Orechy sú nádherné a plodné stromy, ktoré prinášajú cenné plody, no vyžadujú si správnu starostlivosť. Okrem konzumácie sa využívajú aj v medicíne a kozmetike. Sú vhodné na riešenie širokospektrálnych zdravotných problémov a pre skrášľovacie masky na tvár. Pri dennej dávke orechov môžete spozorovať viaceré, veľmi pozitívne účinky na naše zdravie.
Zdravé listy sa môžu použiť na kompostovanie, no musia sa rozdrviť drvičom. V celkovom objeme kompostu nemajú prekročiť 25 % objemu.