Lisy na Ovocie a Hrozno: Sprievodca Výberom a Použitím

Každý, kto sa venuje domácemu spracovaniu úrody, vie, že bez kvalitného lisu na ovocie to jednoducho nejde. Môžete si vybrať z malých ručných a elektrických lisov na ovocie, ktoré slúžia na každodenné použitie, až po modely s veľkým objemom využívajúce hydraulický či vodný tlak. Lisy a drviče na hrozno sú nevyhnutným pomocníkom pri výrobe domáceho vína alebo muštu. Uľahčujú spracovanie hrozna tým, že šetrne oddelia šťavu od šupiek a jadier. Lisy na hrozno sú základným vybavením pre každého vinára, ktorý chce získať kvalitný a čistý mušt. Správny lis vám pomôže efektívne získať šťavu z hrozna, pričom zachová všetky potrebné živiny a chute, ktoré sú dôležité pre výrobu kvalitného vína.

Prečo si Zaobstarať Lis na Ovocie a Hrozno?

Lis na ovocie je skvelým pomocníkom nielen na spracovanie úrody jabĺk či hroznového vína, ale aj na každodennú prípravu čerstvej ovocnej a zeleninovej šťavy na raňajky. Využiť ho môžete aj na vylisovanie šťavy na následnú výrobu sirupov a marmelád. Lisovať môžete rôzne druhy ovocia od drobného bobuľového, ako je ríbezľa, čerešne či maliny, až po hroznové víno, jablká a hrušky. Je vynikajúci na tvrdé aj mäkké ovocie, napríklad na jablká, hrozno, slivky, višne, ríbezle a veľa iných druhov.

Typy Lisov na Ovocie a Hrozno

Existuje viacero typov lisov, ktoré sa líšia mechanizmom lisovania, objemom a vhodnosťou pre rôzne druhy ovocia a rôzne objemy spracovania. Ak si nie ste istí, ktorý model lisu na mušt bude vhodný práve pre vás, je dôležité poznať ich základné charakteristiky.

Ručné Lisy

Ručný lis na ovocie sa ovláda manuálne otáčaním páky so závitom či stlačením páky. Môže ísť o malý stolový lis na ovocie aj o veľký model určený na spracovanie veľkého množstva ovocia. Ručné lisy sú ideálne pre menších vinárov alebo hobby pestovateľov, ktorí vyrábajú víno vo väčšom objeme, ale stále si chcú zachovať kontrolu nad procesom lisovania. Tieto lisy sú jednoduché na obsluhu a umožňujú kvalitné vytlačenie šťavy z hrozna bez použitia elektrickej energie. Väčšina ručných lisov je vybavená silným mechanizmom, ktorý umožňuje dosiahnuť požadovaný tlak na hrozno a získať maximálny výťažok.

Jeho nevýhodou môže byť väčšia fyzická námaha, ktorú musíte vynaložiť na vylisovanie ovocia či zeleniny. Modely s väčším objemom bývajú konštruované tak, aby nebolo ich používanie tak namáhavé. Ručný lis na ovocie slúži na lisovanie šťavy z rozdrveného ovocia. Ručný lis slúži na vytlačenie šťavy z jabĺk, hrozna, hrušiek a iného ovocia na výrobu muštov a vín.

Šróbový (Závitový) Lis

Šróbový lis na ovocie, alebo tiež závitový lis na ovocie, funguje na princípe uťahovania centrálneho šróbu, ktorý svojím otáčaním stláča lisovaciu hlavu, čím sa stláča ovocie. Šťava následne vyteká z koša do odkvapkávacej misky. Lisovanie môže byť náročnejšie a často vyžaduje vkladanie špalíkov pre dokonalé vytlačenie všetkej šťavy z ovocia. Veľkosti tohto typu sa pohybujú od malých až po tie väčšie s objemom okolo 20 litrov, u ktorých už je uťahovanie centrálneho šróbu naozaj veľmi namáhavé.

Rámový Lis

Rámový lis na ovocie obsahuje kovovú konštrukciu, ktorou prechádza centrálny šroub. Vďaka tomu je otáčanie šroubom jednoduchšie a menej namáhavé, ale na ovocie pôsobí vyšším tlakom. Umožňuje lisovanie aj menšieho množstva ovocia bez veľkej námahy. Rámový lis je určený na vytláčanie šťavy z dopredu pripraveného ovocia (rozdrobené a macerované ovocie s dodatkom pektoenzýmu, prípadne po vstupnom kvasení).

Hydraulické Lisy

Hydraulický lis na ovocie alebo priamo lis na hrozno sa ovláda ručne, ale s vynaložením minimálnej fyzickej námahy. Opatrený je hydraulickým piestom, vďaka ktorému sa na ovocie vytvára väčší tlak. Vhodný je na spracovanie veľkého množstva hrozna či jabĺk. Hydraulický preš na hrozno má veľký objem koša a lisovanie je s ním rýchle. Ak hľadáte lis na hrozno, ktorý zvládne väčšie objemy a umožní rýchlejšie spracovanie, ideálnou voľbou sú hydraulické alebo elektrické lisy. Hydraulické lisy využívajú tlak vytvorený hydraulickým systémom, ktorý zabezpečuje rovnomerné a efektívne lisovanie. Tieto lisy sú veľmi silné, umožňujú pohodlnú a rýchlu prácu a sú vhodné pre stredné až väčšie vinárstva.

Vodné Lisy

Vodný lis na ovocie nie je príliš často používaným modelom v domácnostiach. Môže mať veľký objem presahujúci aj 200 litrov, takže slúži skôr na profesionálnu výrobu vín a muštov. Vodný lis na hrozno je neoceniteľný pomocník pri spracovaní ovocia - hrozna, jabĺk a ďalších druhov. Ohromí Vás nie len svojou jednoduchosťou a rýchlosťou, ale aj vysokým percentom výlisnosti oproti klasickým lisom. Lis pracuje iba s tlakom vody.

Elektrické Lisy

Elektrický lis na ovocie je spotrebičom, ktorý má veľmi často aj ďalšie funkcie, než len lisovanie ovocia a zeleniny. Jeho objem je menší a obvykle nepresahuje 3 litre. Veľmi často obsahuje lisovací mechanizmus v podobe slimáka, ktorý sa otáča a tým získava šťavu z ovocia.

Kombinované Drviče a Lisy

Kombinovaný drvič a lis na ovocie spája dva prístroje v jednom. Elektrický drvič na ovocie nadrtí ovocie na drobné kúsky či pyré, ktoré padá rovno do lisovacieho koša. V tom je potom nadrcené pyré lisované prostredníctvom tlaku hydraulického piestu. Lis na ovocie s drvičom má veľké rozmery a hmotnosť, takže je opatrený transportnými kolieskami a madlom pre jednoduchšie prevážanie. Cena lisu na ovocie s drvičom je veľmi vysoká a pohybuje sa v ráde niekoľkých desiatok tisíc korún. Pre domáce použitie je naopak vhodný drevený lis na ovocie s drvičom. Oba stroje sú na ručný pohon a spojené sú kovovou konštrukciou.

Výber Lisu Podľa Objemu

Objem lisu je kľúčovým faktorom pri výbere, ktorý ovplyvňuje, koľko ovocia dokážete spracovať naraz.

• Objem do 3 litrov má obvykle stolový lis na ovocie. Vhodný je na každodennú prípravu čerstvých ovocných štiav podobne ako odšťavovač. Môže byť elektrický aj ručný s elegantným dreveným či hliníkovým vzhľadom, ktorý bude ozdobou vašej kuchyne.
• Objem 6 až 12 litrov ponúka malý šróbový lis na ovocie. Funguje na princípe uťahovania centrálneho šróbu. Niekoľko málo modelov tejto veľkosti je opatrených aj rámovou konštrukciou. Vhodný je na spracovanie menšieho množstva surovín v ráde niekoľkých prepraviek.
• Lisy na ovocie s veľkosťou 12 až 20 litrov majú najčastejšie rámovú konštrukciu, ale stretnete sa aj s modelmi veľkých šróbových lisov na ovocie. Slúžia na spracovanie celých kusov ovocia vo väčšom množstve.
• Objemom nad 20 litrov disponujú rámové lisy na ovocie a nad 40 litrov a viac väčšinou iba hydraulické lisy na ovocie. Určené sú na spracovanie veľkého množstva surovín. Využiť ich môžete najmä na výrobu jablkových muštov či vylisovanie šťavy z hrozna. Vynikajú pohodlným ovládaním a rýchlym spracovaním ovocia.

Materiály Používané pri Výrobe Lisov

Materiál, z ktorého je lis vyrobený, ovplyvňuje jeho životnosť, údržbu a hygienu.

• Drevo je obľúbeným materiálom na výrobu lisov na jablká a ďalšie ovocie. Vyrába sa z neho kôš na ovocie, ktorý je väčšinou spevnený kovovým okružím. Najčastejšie sa používa dubové a bukové drevo, ktoré je pevné a má dlhú životnosť.
• Nerezová oceľ: Z nerezovej ocele sa vyrábajú ručné lisy na ovocie, ktoré sa ovládajú otáčaním páky a tiež mechanizmy do hydraulických lisov. Používať sa môžu na celé alebo už nadrcené ovocie so šťavou.
• Liatina býva využívaná na výrobu základnej dosky a nôh. Jedná sa o robustný materiál s dlhou životnosťou.
• Hliník: Hliníkový lis na ovocie vyniká elegantným vzhľadom, dobrou životnosťou a jednoduchou údržbou.
• Plast býva používaný na výrobu výlevek a zberných nádob na už vylisovanú šťavu. U malých lacnejších lisov na ovocie môžu byť z plastu vyrobené aj niektoré jeho ďalšie časti, ako napríklad páka.
• Silikón môže byť tiež súčasťou lisov na ovocie.

Kľúčové Časti Lisu na Ovocie

Každý lis sa skladá z niekoľkých základných častí, ktoré zabezpečujú jeho funkčnosť.

• Kôš na ovocie slúži na vloženie ovocia, ktoré je v ňom následne lisované. Vyrobený býva z dreva, nerezovej ocele či hliníka. Vylisovaná šťava z neho vyteká otvormi, ktoré bývajú po celej jeho ploche.
• Centrálny šrób prechádza stredom koša na ovocie. Pripojená je k nemu lisovacia doska. Tá je uťahovaním šróbu stláčaná smerom k ovociu. Horná časť centrálneho šróbu obsahuje madlo na uťahovanie. Alternatívou k centrálnemu šróbu môže byť matica umiestnená na tyči so závitom.
• Lisovacia doska stláča ovocie počas lisovania. Jej tlak na ovocie je ovládaný pomocou uťahovania centrálneho šróbu, alebo vytiahnutím piestu u hydraulických lisov na ovocie.
• Rám je súčasťou rámových lisov na ovocie. Jeho stredom prechádza centrálny uťahovací šrób. Rám býva výklopný pre jednoduchšiu manipuláciu s ovocím a košom.
• Základná doska slúži už podľa svojho názvu ako základňa na uloženie všetkých častí lisu na ovocie. U rámových modelov je k nej tiež ukotvený rám. Niektoré lisy na ovocie majú základnú dosku s nohami a niektoré sú bez.
• Odkvapkávacia miska je umiestnená pod košom na ovocie, z ktorého do nej vyteká vylisovaná šťava. Tú je z nej potom možné zliať výlevkou do prenosnej nádoby. Najčastejšie sa vyrába z nerezovej ocele.
• Zberná nádoba: Niekoľko modelov lisov na ovocie obsahuje na vytekajúcu šťavu zbernú nádobu. Tá je takmer rovnako vysoká ako kôš na ovocie, ktorý je v nej skrytý.
• Lisovacia tkanina a sáčky sa vkladajú do koša pred vložením ovocia. Tkanina filtruje šťavu vytekajúcu z ovocia a zabraňuje prenikaniu ovocných kúskov do muštu. Ten je potom čistejší.
• Stojany slúžia na to, že na ne lis na ovocie umiestnite, aby bol vyššie, ľahšie sa s ním manipulovalo a lepšie vylievala šťava. Väčšina modelov sa predáva už na nohách.

Predstavenie Konkrétnych Modelov

Pre lepšiu predstavu o rozdieloch medzi lismi si priblížime niektoré typické modely dostupné na trhu.

SKVELER Tradičný Drevený Lis (18 L)

Lis na ovocie SKVELER je tradičný drevený lis s objemom 18 litrov určený na domáce spracovanie ovocia a výrobu štiav. Drevený kôš s priemerom 29 cm a výškou 36 cm poskytuje dostatok priestoru na väčšie množstvo ovocia. Kovový podstavec zabezpečuje stabilitu počas lisovacieho procesu a odolnosť voči mechanickému namáhaniu. Tyč pre ľahšie lisovanie umožňuje efektívne vyvíjanie tlaku bez nadmernej námahy. Celková výška 70 cm a hmotnosť 14,6 kg robia z neho kompaktné, ale stabilné zariadenie vhodné do domácich podmienok. Kompletne zmontovaný a pripravený na použitie eliminuje potrebu zložitej montáže. Tradičný spôsob lisovania bez elektriny zachováva autentickosť procesu výroby domácich štiav. Je však potrebné spomenúť, že manuálne ovládanie vyžaduje fyzickú silu a proces môže byť časovo náročnejší v porovnaní s elektrickými alternatívami.

K dispozícii sú aj podobné drevené ručné lisy v iných objemoch, napríklad 12 L, 24 L alebo 30 L, s kovovým podstavcom a tyčou pre ľahšie lisovanie. Tieto lisy sú vyrobené z tvrdého masívneho dreva a ocele a sú vhodné na použitie v domácnosti pri lisovaní ovocných štiav.

Aldotrade Kompaktný Nerezový Lis (3 L)

Aldotrade lis na ovocie je kompaktný nehrdzavejúci lis navrhnutý pre domáce spracovanie menších množstiev ovocia s účinným tlakovým systémom. Objem 3 l s vnútorným košom 16×12,5 cm je ideálny na drobnejšie ovocie a menšie domácnosti. Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele zabezpečuje dlhodobú odolnosť voči korózii a ľahké čistenie po použití. Rýchla a jednoduchá montáž s intuitívnym ovládaním cez ojnicu a hnaciu tyč uľahčuje používanie. Kompaktné rozmery 27,5×23,5×38 cm pri hmotnosti 4 kg šetria miesto a umožňujú ľahké skladovanie. Červeno-strieborné farebné prevedenie dodáva produktu atraktívny vzhľad. Je však potrebné upozorniť, že malý objem 3 l limituje množstvo spracovaného ovocia na jedno použitie, čo môže byť nevýhodou pri väčších úrodách.

DENNER Edition Milano Profesionálny Vretenový Lis (9 L)

DENNER edition Milano je profesionálny vretenový lis z nehrdzavejúcej ocele určený na mechanické lisovanie ovocia a bobuľovín s precíznym spracovaním. Objem koša 9 l s priemerom 200 mm a výškou 285 mm poskytuje optimálnu kapacitu pre stredné množstvá surovín. Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele s potravinovou farbou na lisovacích prvkoch zabezpečuje hygienickú bezpečnosť a odolnosť voči korózii. Výklopná lisovacia hlava výrazne uľahčuje plnenie koša a manipuláciu so surovinou. Otočná a odnímateľná odkvapkávacia miska s výškou výpustu 155 mm umožňuje pohodlné zachytávanie šťavy. Možnosť upevnenia na podlahu zvyšuje stabilitu pri intenzívnom používaní. Dierovanie 4 mm optimalizuje odtekanie šťavy pri zadržaní pevných častíc. Rozmery 430×320×640-950 mm pri hmotnosti 13,36 kg reprezentujú solídnu konštrukciu.

Ako Vybrať Vhodný Lis na Ovocie a Hrozno?

Výber lisu na hrozno závisí predovšetkým od veľkosti vašej vinárskej prevádzky a požiadaviek na výťažnosť a rýchlosť spracovania. Tvrdšie druhy ovocia je často potrebné vopred nakrájať na menšie kúsky alebo rozdrviť v drviči na ovocie. Ak hľadáte jednoduché a cenovo dostupné riešenie, siahnite po ručnom lise na ovocie. Pre vyššiu výťažnosť, rýchlosť a konzistentný výsledok je optimom hydraulický lis na hrozno - najmä ak pravidelne spracovávate väčšie objemy. Pri menších dávkach postačí ručný lis, zatiaľ čo pre väčšie množstvá hrozna je vhodnejšie investovať do hydraulického alebo elektrického lisu.

Lis na Ovocie Svojpomocne: Návod a Tipy

Lis na ovocie si môžu tí zručnejší z vás vyrobiť aj doma. Získate originálny užitočný prístroj a ušetríte peniaze za kúpu nového modelu. Na výrobu môžete využiť rôzne nepoužívané veci, ktoré tak nájdu nové uplatnenie. Tí náročnejší z vás, ktorí túžia aj po skrášlení vašej záhrady pekným dizajnom, si môžu vyrobiť lis na ovocie z dreva. V tomto prípade sa potom môže výsledný prístroj podobať lisom na ovocie, ktoré zakúpite v obchode. Obľúbenou variantou je použitie zdviháku na autá, ktorý slúži podobne ako piest u hydraulického lisu na ovocie. Ten sa pripevňuje k rámu tak, aby sa pri pumpovaní vysúval smerom dolu a tým stláčal dosku, ktorá bude mačkať ovocie v koši. Kôš môžete vyrobiť z vedra či iného predmetu podobného tvaru, do ktorého prevŕtate otvory na odtekanie šťavy. Zdvihák môžete nahradiť závitovou tyčou, ktorú upevníte do stredu koša a lisovaciu dosku budete uťahovať maticou.

tags: #lacne #lisy #na #hrozno