Ľan siaty: Pestovanie, vlastnosti a využitie

Pestovanie ľanu na semeno má na Slovensku svoje opodstatnenie, pretože by sa mohla obmedziť závislosť na dovoze ľanového semena zo zahraničia. Z výsledkov pokusov vyplýva, že aj za menej priaznivých poveternostných podmienok sa dá dosiahnuť úroda semena nad 3 tony z hektára. Odrody Flanders a Lola, povolené pre pestovanie na Slovensku, zodpovedajú dosiahnutými parametrami pestovateľským podmienkam. Z hľadiska počtu rastlín na jednotku plochy pred zberom sa lepšie osvedčil vyšší počet rastlín, čo je v našom prípade 710 na m2. Bude potrebné zistiť reakciu hodnotených odrôd pri väčšom počte rastlín v súvislosti s tvorbou úrodotvorných prvkov a hospodárskej úrody. Termín sejby na začiatku jarných prác pre ľan olejnatý, v daných podmienkach, je vyhovujúci.

Ľan olejnatý ako perspektívna plodina

Ľan olejnatý je perspektívnou plodinou, ktorá sa môže zaradiť medzi intenzívne pestované olejniny. V celkovej osiatej ploche na Slovensku zaberajú olejniny približne 12 %. Z toho najväčší podiel pripadá na kapustu repkovú pravú (58,2 %), slnečnicu ročnú (34,8 %) a ostatné olejniny (14 %). V ostatných olejninách je zahrnuté aj pestovanie ľanu olejnatého, maku, horčice a sóje.

K prudkému nárastu osevných plôch ľanu olejnatého došlo v roku 1999, keď sa zberal z plochy 4 235 ha. Nakoľko sa v ďalších rokoch narušili dodávateľsko-odberateľské vzťahy, jeho výmera v roku 2000 poklesla na 2 305 ha a v roku 2001 až na 920 ha s predpokladanou úrodou semena 2,19 t.ha-1.

Na Slovensku sú vhodné podmienky pre pestovanie ľanu na semeno. Môže sa pestovať v kukuričnej, repnej a v prípade potreby aj v zemiakárskej výrobnej oblasti. Jeho význam spočíva v domácej produkcii semena, ktorého dovoz zo zahraničia sa môže obmedziť až vylúčiť. Po doriešení obchodných vzťahov pestovanie ľanu na semeno je pre budúcnosť perspektívne.

Pestovaniu ľanu olejnatého v poľných maloparcelkových pokusoch sa venujeme od roku 1998. Hodnotené výsledky sú použité z grantového projektu č. 1/7682/20.

Metodika a podmienky pestovania

Maloparcelkový polyfaktorový pokus bol založený na Školskom poľnohospodárskom podniku v Oponiciach. Vybraná lokalita sa nachádza v nadmorskej výške 168 m, s priemerným ročným úhrnom zrážok 607 mm, s priemernou ročnou teplotou vzduchu 9,5°C. Pôdny typ je hnedozem na spraši, pôdny druh stredne ťažká, hlinitá pôda.

Do pokusu boli zaradené odrody Flanders a Lola. Ľan bol siaty súbežne so sejbou jačmeňa jarného 4. apríla 2000 a 20. marca 2001. Zber úrody bol uskutočnený dňa 31. júla 2000 a 28. júla v roku 2001.

Vybrané ukazovatele rastlín, pri odrode Flanders a Lola, zistené mechanickými analýzami, sú uvedené v tabuľke 1.

Pre sledované pestovateľské roky 2000 a 2001 je typický podobný priebeh teplôt (obrázok 1) a atmosferických zrážok (obrázok 2), ktoré sa odlišujú od dlhodobého priemeru.

Pokiaľ v mesiaci marci dosiahli atmosferické zrážky nadpriemerné hodnoty a teploty vyrovnané s dlhoročným priemerom, v ďalšom období od apríla do júla atmosferické zrážky klesli pod dlhoročný normál pri nadpriemernom zvýšení teplôt. Celé vegetačné obdobie ľanu olejnatého bolo poznačené nedostatkom vlahy a teplým vzduchom, čo ovplyvnilo hospodársku úrodu, ktorá za priaznivejších podmienok mohla dosiahnuť vyššie hodnoty.

Výsledky pestovateľských pokusov

Vplyv odrody a počtu rastlín na úrodu

Pri morfologických ukazovateľoch, ako je výška rastlín, počet vetví na rastline (vrchných aj spodných), výška vetvenia, sú malé rozdiely medzi sledovanými odrodami. V dôsledku nedostatku vlahy počas vegetačného obdobia rastliny vytvorili v priemere 4,17 vrchných vetví a spodné vetvenie sa vyskytlo iba ojedinele.

Za najdôležitejší úrodotvorný prvok, podľa zahraničných autorov, je považovaný počet toboliek na jednotku plochy, čo sa potvrdilo aj v našom pokuse. Pre počet toboliek na jednej rastline bol priaznivejší prvý rok pokusu v porovnaní s druhým. Rozdiely medzi odrodami sa vyskytli iba v druhom roku. Väčší počet toboliek (vyvinutých aj nevyvinutých) bol zaznamenaný pri odrode Flanders v oboch sledovaných rokoch.

Počet semien v tobolkách si zachováva pomerne vyrovnané hodnoty. Väčší počet bol zistený v druhom roku pri odrode Lola.

Hmotnosť semien a celková úroda

Dôležitým úrodotvorným prvkom je hmotnosť 1000 semien (HTS), ktorá bola v prvom roku vyššia pri odrode Lola v súvislosti s nižším počtom rastlín na jednotku plochy. V roku 2001 sa táto úmera neprejavila, pretože počty rastlín boli pri oboch hodnotených odrodách pomerne vyrovnané.

V prvom sledovanom roku pri odrode Flanders je viditeľná závislosť medzi počtom rastlín a hmotnosťou stonky z rastliny. V hustejšom poraste došlo k zníženiu hmotnosti stonky z rastliny.

Hospodárska a biologická úroda je závislá od základných úrodotvorných prvkov a počtu rastlín na jednotke plochy. V oboch sledovaných rokoch, pri odrode Flanders aj Lola, bola hospodárska úroda vyššia pri väčšom počte rastlín v prepočte na plochu.

Malé rozdiely pri zberovom indexe poukazujú na vyrovnanú reakciu odrôd na pestovateľské podmienky.

Praktické odporúčania pre pestovanie

Ľanové vlákno má antistatické, antibakteriálne i termoregulačné vlastnosti a ľanové semienka pôsobia blahodárne na ľudský organizmus, avšak pestovanie tejto tradičnej plodiny u nás takmer upadlo do zabudnutia.

Príprava pôdy

V záhrade je najlepšie pestovať ho prirodzeným spôsobom. Na veľkých plochách sa použitiu chemických prípravkov pravdepodobne nevyhnete.

Pre priadne odrody sú typické zemiakárske a podhorské oblasti. Olejný ľan bude najlepšie prosperovať v kukuričných a repárskych. Únava pôdy umožňuje vysiať ho na jednu plochu len každých šesť rokov, pri olejných odrodách každých päť rokov. Najvhodnejšou predplodinou je ozimná raž, jarný jačmeň, prípadne zemiaky, preto musíte na pestovanie myslieť už rok dopredu. V minulosti sa sial prevažne po úhore.

Ideálna je hlinitopiesočnatá a piesočnatohlinitá pôda s pH 5,5 až 6,5. S jej prípravou začnite už na jeseň. Dôležitá je orba hlboká asi 20 cm. Z pestovateľských skúseností vyplýva, že čím bude orba hlbšia, tým budú stonky priadneho ľanu vyššie. Na jar treba pôdu zjemniť a skypriť do hĺbky 6 cm. Zostávajúce hrudy zeminy by nemali mať priemer väčší ako 4 cm.

Výber osiva

Keďže u nás dnes sa už priadny ľan vo veľkom nepestuje, pravdepodobne budete mať so získaním osiva trochu problémy. Pre oblasť Slovenska sa odporúčajú odrody ‘Bonet‘, ‘Jitka’, ‘Jordán’, ‘Rina’ a ‘Tábor’. Z olejnatých ‘Amon’ a ‘Jantar’. Osivo ponúka len veľmi málo, prevažne českých firiem zaoberajúcich sa šľachtením odrôd a produkciou semien.

Správny termín sejby

Ľanové osivo sejte najlepšie koncom marca až začiatkom apríla, pri teplote pôdy asi 6 °C do hĺbky 2 až 3 cm. Pre priadne odrody je veľmi dôležité, aby neboli zasiahnuté dlhotrvajúcim alebo silným mrazom. V podhorských oblastiach je preto lepšie so sejbou počkať až do 15. mája.

Ďalšie tri týždne ľan rastie pomerne pomaly, potom však výrazne zrýchli a začne tvoriť kvety. Vegetácia trvá 100 až 120 dní.

Starostlivosť a ochrana pred burinou

Pri ďalšej starostlivosti myslite na to, že burina nepriaznivo ovplyvňuje množstvo semien aj kvalitu vlákna, preto treba hlavne počas prvého mesiaca rastu pravidelne plieť.

Požiadavky na vlahu a teplotu

Ľanu sa dobre darí v oblastiach s ročným úhrnom zrážok asi 600 mm, ktoré sú priaznivo rozdelené na celé vegetačné obdobie. Najviac vlahy potrebuje pri klíčení, menej počas rastu. Pri kvitnutí a zbere sú zrážky nevýhodou.

Na začiatku rastu sú vhodnejšie nižšie, neskôr trochu vyššie (18 až 22 °C) teploty, ktoré priaznivo vplývajú na dĺžku stonky. Priveľmi horúce leto však môže kvalitu aj množstvo vlákna ovplyvniť nepriaznivo.

Zber ľanu

Fázy zrelosti

Pri ľane môžete rozoznať štyri druhy zrelosti:

• Zelená: celá rastlina je zelená, len spodné listy začínajú žltnúť.
• Ranne žltá: rastlina je svetložltá, spodné listy začínajú odpadávať.
• Žltá: rastlina je žltá, zostávajú len horné listy.
• Hnedá: stonka je žltohnedá, bez listov a s hnedou tobolkou.

Optimálny čas zberu

Optimálny čas zberu ľanu na vlákno je v ranne žltej zrelosti. Na vlákno aj na semeno je vhodný zber v žltej zrelosti a na semeno koniec žltej až začiatok hnedej zrelosti.

Metódy zberu

Trhajte celé rastliny aj s koreňmi. Zber môže byť potom priamy - tobolky oddelíte hneď po vytrhaní - alebo delený - rastlinu ponecháte aj s tobolkami 5 až 10 dní. Stonky ukladajte do riadkov na rosenie. Ak sa rozhodnete pre delený zber, ľan môžete trhať v rano žltej zrelosti. Tak získate kvalitné vlákno aj semeno s hodnotami charakteristickými pre danú zrelosť.

Botanické a historické pozadie ľanu siateho

Ľan siaty (Linum usitatissimum L.) je jednoročná bylina s holou, valcovitou stonkou, na vrchole rozkonárenou, vysokou do 150 cm. Listy sú kopijovité, striedavé. Kvety sú jasnomodré alebo fialové, so stopkami, na vrchole stonky zložené do riedkych strapcov. Plod je pukajúca tobolka s mnohými svetlohnedými, lesklými semenami. Semená sú ploské, žltohnedé, bez vône a pri požutí sú slizovité a mastné.

Ľan pochádza z Blízkeho východu a je to veľmi stará pestovaná rastlina. Pestuje sa v poľných podmienkach ako technická plodina na získavanie vlákien. Pestovanie ľanu nie je nič náročné. Semienka sa vysievajú na jar priamo na stanovište. Stačí ich vysiať rozhodením a jemne zapraviť do pôdy.

Ľan siaty je jednoročná, niekedy aj dvojročná až 1,5 m vysoká bylina. Má dlhý, tenký koreň a priamu oblú hrubú, husto úzkymi striedavými listami olistenú a hore rozkonárenú stonku. Dlhostopkaté kvety sú usporiadané v riedkych závitkoch, kvitnú v júni až júli (včelám dávajú nektár a peľ) a majú bledomodrú alebo fialkastú korunu. Zriedkavo kvitne len ružovo alebo bielo. Plod je guľovitá tobolka spravidla s 10 semenami, ktoré sú lesklé, žltohnedé až červenohnedé, ploché.

Pestujú sa dve základné skupiny ľanu siateho:

• Ľan siaty pukavý (subsp. crepitans): Má tobolky pri dozretí pukavé, pestuje sa pre olejnaté semená.
• Ľan siaty pravý (subsp. usitatissimum): Má nepukavé tobolky pri dozretí, pestuje sa pre vlákna.

Ľan je prastará kultúrna rastlina neznámeho pôvodu, pochádzajúca asi z juhovýchodnej Prednej Ázie. V slovenskej tradícii plátenníctva sa rastliny ľanu prvotne používali na tkanie plátna. V období feudalizmu sa ľan pestoval nielen na veľkostatkoch, ale aj na hospodárstvach poddaných. Pretože sa zemepáni usilovali o sebestačnosť vo výrobe plátna, bol ľan i poddanskou dávkou a jeho spracovanie patrilo k urbárskym povinnostiam.

Aj keď bolo pestovanie ľanu rozšírené na celom území, tradičná textilná výroba, jeho pestovanie a spracovanie sa sústreďovalo najmä v severných a východných oblastiach Slovenska. V strediskách plátenníctva (Spiš, Šariš, Orava), kde jeho produkcia prevyšovala domácu spotrebu, boli nespracovaný ľan (niekedy aj kúdeľ a priadza) a domácky vyrobené ľanové plátno dôležitými obchodnými artiklami. S postupným prenikaním bavlny do textilnej výroby ustupovala domáca výroba plátna, čo viedlo k obmedzeniu pestovania ľanu na Slovensku.

Okrem pradiva sa z ľanu získaval lisovaním semien aj olej. Používal sa v stravovaní najmä počas pôstov, keď boli tuky živočíšneho pôvodu zakázané. Svoje zastúpenie mal i v ľudovom liečení - obkladmi z vareného semena ľanu sa liečili vredy.

Ľan sa sial v apríli až máji, trhal asi po 12 týždňoch (keď bol žltý). Po odstránení semien sa ďalej spracúval, podobne ako konope. S jeho pestovaním boli spojené zvyky, ktoré mali zaistiť dobrú úrodu a potrebnú výšku: tancovanie s vysokým chlapom, vyskakovanie alebo dvíhanie tanečníc na fašiangy; varenie dlhých cestovín na Škaredú stredu, rozpletanie vlasov na Hromnice v Honte a na Horehroní, v Novohrade; odriekanie textu pri poli ľanu na sv. Jána: „Jan, Jan, Jan, daj mi dobrý ľan.“

Ľan patrí medzi najstaršie kultúrne plodiny na svete. Pestovali ho takmer všetky starobylé kultúrne národy už pred viac než 8 000 rokmi. Starovekí Egypťania používali ľan ako potravinu v podobe chleba z ľanových semien asi v roku 3000 pred n. l. Niektoré národy mali zvyk, že jedlá z ľanu dávali svojim mŕtvym aj „na ďalekú cestu na večnosť“. Rastliny ľanu sa využívali na viazanie múmií, ich olej zase na ich balzamovanie a sušenie.

Predpokladá sa, že prostredníctvom rozsiahlej obchodnej siete Feničanov, ktorí patrili medzi najlepších moreplavcov staroveku, sa ľan dostal až na Britské ostrovy. Starogrécky lekár Hippokrates (*460 pred n. l. - †380 pred n. l.), ktorý je považovaný za zakladateľa medicíny ako vedeckého odboru, používal ľan pri zápale slizníc.

V období stredoveku používala nemecká mystička, prírodovedkyňa, lekárka a botanička svätá Hildegarda z Bingenu (*1098 - †1179) rastliny pri bolestiach pľúc a hrudníka. Vo východoslovanskej Kyjevskej Rusi, ktorá existovala od 9. do 11. storočia, sa ľanový olej používal na liečbu popálenín. Francúzski prisťahovalci priniesli ľan do Severnej Ameriky v roku 1600 s kolonizáciou Nového sveta.

V rímskej mytológii tkala bohyňa múdrosti a remesiel Minerva z ľanu plachty a odevy pre bohov. Pomáhali jej pri tom tri grácie, Aglaia, Eufrosyné a Thaleia, ktoré symbolizujú pôvab, krásu a radosť. Vo svete smrteľníkov sa však našla rovnako zručná a mimoriadne talentovaná tkáčka menom Arachné. Chýr o jej tkaných obrazoch sa niesol široko-ďaleko, dokonca ich chodili obdivovať aj nymfy z lesov a lúk. Arachné prepadla pýche a vyzvala bohyňu Minervu na súťaž. Obe sa tak stretli v súboji o najkrajšiu tapisériu. Bohyňa Minerva, ktorá na gobelínoch stvárnila dvanásť olympských bohov, do zobrazenia vložila aj tajné varovanie, že „pýcha predchádza pád“. Arachné, ktorá si ho nevšimla, bohov zobrazila pri ľúbostných radovánkach, čo sa im vôbec nepáčilo. Keďže boli obe diela rovnako krásne, nedokázal nik rozhodnúť, ktoré je dokonalejšie a skvostnejšie. Minerva z čírej žiarlivosti a hnevu, že sa jej vyrovnala obyčajná smrteľníčka, tapisériu konkurentky roztrhala na kusy. Arachné prepadol taký žiaľ, že sa obesila.

Pôvod ľanu siateho (Linum usitatissimum L.) vysvetľujú dve teórie. Prvá tvrdí, že sa vyvinul z divokého druhu prirodzeným výberom pestovateľov počas dlhého obdobia. Najpravdepodobnejším predkom je divo rastúci druh v oblasti celého Stredomoria, Linum angustifolium Huds. Podľa druhej teórie vznikol kultivovaný ľan z polyfyletickej skupiny, ktorá nie je prirodzená.

Ľan sa dnes pestuje na celom svete. Medzi jeho najväčších producentov patrí Belgicko, Maďarsko, India, Argentína, Maroko, ale aj štáty Severnej Ameriky.

Využitie ľanových semien

Semená ľanu sú bohatým zdrojom živín. Ich pravidelná konzumácia má pozitívny vplyv na ľudský organizmus, predovšetkým na kardiovaskulárny, imunitný a tráviaci systém.

Farmaceutickú drogu (Semen lini) tvoria zrelé semená, ktoré sa zbierajú v auguste až septembri. Nazbierané a dôkladne očistené sa sušia na slnku alebo v sušiarňach pri teplote do 40 stupňov Celzia. Na ich skladovanie používame obaly alebo vzduchotesné nádoby pri teplote nepresahujúcej 30 stupňov Celzia. Zabezpečíme, aby boli semená v suchu a bez prístupu priameho slnečného žiarenia.

Zloženie a nutričné hodnoty

Droga je bez zápachu. Semená majú predovšetkým sliz (3 - 6 %), uložený iba v epidermálnych bunkách osemenia, ďalej vysychavý mastný olej (30 - 40 %) a bielkovinové látky (nad 20 %). Kvantitatívne 7 gramov mletého ľanu (zhruba objem polievkovej lyžice) obsahuje:

• 1,3 gramu bielkovín
• 3 gramy tukov
• 2 gramy cukrov
• 2 gramy vlákniny

Semená obsahujú aj pomerne veľké množstvá jedovatých kyanogénnych glykozidov (asi 1,5 %). Ide o linamarín a lotaustralín, ktoré sa uvoľňujú najmä z drvených semien. Pre vnútorné upotrebenie by nemali stačiť dve polievkové lyžice drvených semien. Odporúča sa teda predovšetkým užívanie nedrvených semien.

Liečivé účinky a použitie

Preháňadlo účinky: Semeno ľanu patrí vzhľadom na vysoký obsah slizov medzi preháňadlá pôsobiace na základe napučiavania. Po vložení do vody sa okolo nich vytvorí hrubý slizovitý obal. Semená napučia na štvornásobok až osemnásobok pôvodného objemu. Ich schopnosť napučiavať podporená vysokým podielom hrubej vlákniny spôsobuje nárast objemu v črevách, ktoré sa roztiahnutím podráždia, čím sa povzbudí črevná peristaltika a urýchli prechod tráveniny (chýmusu) črevami.

Droga sa pri zápche podáva nerozomletá alebo zľahka podrvená (nemletá), pretože účinné látky sú v osemení a pacient sa chce spravidla vyhnúť prísunu energie z oleja obsiahnutého v semenách.

Ochrana slizníc: Sliznice tráviacich ústrojov navyše pokrývajú tenkou vrstvou slizu, čím chránia pred dráždením a pred rôznymi škodlivinami.

Ďalšie liečebné využitie:

• Ľanový olej pomáha pri potláčaní určitých druhov rakoviny, pri ochorení kĺbov, pri tráviacich či dýchacích problémoch.
• Odvary z drogy majú dezinfekčný a laxatívny účinok.
• Studený čaj z ľanových semien použitý ako obklad je vynikajúcim liekom pri spáleninách.
• Ľanové semeno sa používa pri odstraňovaní cudzích teliesok z oka.

Recepty a dávkovanie

• Vnútorný opuch: Zalejte 4 čajové lyžičky rozdrvených semienok litrom vody a lúhujte štvrť hodiny. Pre zlepšenie chuti pridajte trochu citrónovej šťavy.
• Reumatizmus: Pridajte 1,5 šálky vody k 2 čajovým lyžičkám semienok a lúhujte aspoň 15 minút, potom výsledný roztok preceďte cez gázu.
• Kašeľ: Zalejte tri polievkové lyžice semienok 1,5 šálkou vody, povarte na miernom ohni aspoň 10 minút. Preceďte a pridajte 5 čajových lyžičiek koreňa sladkého drievka. Následne ochuťte 400 gramami medu a varte na miernom ohni ďalších 5 minút.
• Preháňadlo (macerát): Používa sa macerát z dvoch lyžičiek semena na 0,1 litra vody.
• Preháňadlo (kúra): Prvý deň podávajte 3-krát denne 1 polievkovú lyžicu semena, ktoré je potrebné dobre požuť a zjesť. Druhý a tretí deň jedzte 3-krát denne po 2 polievkové lyžice semena. Štvrtý deň by sa mal dostaviť požadovaný efekt. Následujúce dva až tri týždne jedzte polievkovú lyžicu semien len 2-krát denne. Potom dávku pomaly znižujte, až drogu celkom vysadíte.

Využitie ľanového oleja

Ľanový olej (Oleum lini) je obsiahnutý z 30 až 40 percent v zrelých semenách. Získava sa lisovaním alebo extrakciou. Olej je bohatý na glyceridy nenasýtených kyselín, ako je kyselina linolénová (až 65 %) a linolová (až 25 %), okrem toho obsahuje špeciálne mastné nenasýtené kyseliny.

Ľanový olej je súčasťou mnohých kozmetických výrobkov. Odporúčaná denná dávka je jedna až dve lyžice. Dôležité je však vybrať si ten správny ľanový olej.

Ľan v kozmetike

Ľanové semeno sa v kozmetológii používa na zlepšenie stavu pokožky a vlasov.

Masky na tvár

• Na obnovenie elasticity, spevnenie kontúr a zjednotenie tónu pleti: Pripravte si masku so smotanou. 1 polievkovú lyžicu ľanových semienok zalejte 1 šálkou vody a varte na miernom ohni asi 15 minút. Do vychladnutého nálevu pridajte 2 polievkové lyžice smotany.
• Na odstránenie olupovania a zníženie začervenania: Použite masku s medom. Pre jej prípravu použite 1 polievkovú lyžicu ľanových semienok, ktoré varte vo vode 15 minút a preceďte. Do výsledného nálevu pridajte 1 polievkovú lyžicu medu a broskyňový olej.
• Na výživu suchej pokožky: Pripravte si masku s rastlinným olejom. Dve polievkové lyžice ľanových semienok rozmelte na múku a pridajte 2 polievkové lyžice nerafinovaného oleja. Výslednú zmes nalejte do tmavej fľaše a nechajte lúhovať 10 dní.

Kontraindikácie

Pitnie odvaru z ľanových semien sa neodporúča pri pankreatitíde a cholecystitíde, žlčových a močových kameňoch, pri patológiách spojených so zhoršeným pohybom potravy, hypertenzii a cukrovke.

tags: #lan #siaty #na #podnu #urodnost