Malabarský špenát (Basella rubra), známy aj ako popínavý špenát či bazela, je menej známa, no o to zaujímavejšia tropická rastlina. Táto jedlá, dekoratívna a liečivá plodina z čeľade Basellaceae pochádza z východnej Ázie a Afriky. Hoci ide o tropickú rastlinu, v našich podmienkach sa dá úspešne pestovať v skleníku, na záhone alebo v nádobách na balkóne.
Charakteristika a výhody rastliny
Malabarský špenát je rýchlo rastúci vinič, ktorý môže dosiahnuť dĺžku až 3 metre. Jeho mäsité, často tmavofialové alebo červenkasté výhonky sú pokryté srdcovitými listami. Rastlina je nielen úžitková, ale aj esteticky príťažlivá, v lete vytvára ozdobné bielo-ružové kvety v tvare motýľa, po ktorých nasledujú tmavohnedé okrúhle plody.
Prečo pestovať malabarský špenát?
- Vysoký obsah živín: Je bohatý na vitamíny A, C, B, vápnik a železo. Obsahuje tiež betalaín, saponíny, glykozidy, aminokyseliny, steroly a karotenoidy.
- Liečivé vlastnosti: Vykazuje antibakteriálne, protiplesňové, diuretické, tonizujúce, mierne laxatívne, antioxidačné a antipyretické účinky.
- Chuťové vlastnosti: Jeho šťavnaté výhonky a listy sú chrumkavé, mierne pikantné s výraznými citrusovými a paprikovými tónmi. Majú mierne slizovitú štruktúru, ktorá je typická pre túto rastlinu.
- Všestrannosť: Mladé lístky sú skvelé do šalátov, smoothies a štiav. Tepelne upravené (blanšírované, varené, pražené) sa používajú rovnako ako bežný špenát alebo mangold.
Výsev a predpestovanie
V strednej Európe sa malabarský špenát pestuje ako jednoročná zelenina alebo viacročná črepníková rastlina, ktorá zimuje v interiéri. Keďže je náchylný na mráz, kľúčové je správne načasovanie:
- Príprava semien: Pomerne veľké semená prepláchnite v teplej vode a nechajte ich namočené 1 až 2 dni.
- Výsev: Semená vysievajte na prelome marca a apríla do kvetináčov do hĺbky 1 až 2 cm.
- Teplota: Sadenice pestujte v teplej miestnosti s teplotou nad 25 °C. Klíčenie zvyčajne trvá 5 až 14 dní.
- Výsadba: Po posledných mrazoch (druhá polovica mája) sadenice prenesieme na vonkajšie stanovište alebo ich pestujeme v nádobách.
Scindapsus - rozmnožovanie rastlín odrezkami a rozmnožovanie delením.
Starostlivosť a ideálne podmienky
Malabarskému špenátu sa darí v teplých a slnečných podmienkach. Čím viac tepla a slnka rastlina má, tým rýchlejšie rastie, no vyžaduje si dostatok vlahy.
Stanovište a pôda
Pôda pred výsevom musí byť úrodná, hlinitopiesočnatá a schopná zadržiavať vlhkosť. Odporúča sa pripraviť pôdu týždeň vopred pridaním kompostu a dôkladným odstránením buriny. Pri pestovaní v nádobách voľte širší kvetináč s hĺbkou 15 - 20 cm a kvalitný záhradný substrát.
Zálievka a hnojenie
Rastlina je smädná, preto zalievajte často, ideálne skoro ráno ku koreňom, aby ste predišli plesňovým ochoreniam listov. Vhodné je povrch pôdy chrániť mulčom, ktorý zabraňuje vysychaniu. Prihnojovanie komplexným hnojivom medzi riadkami je prospešné počas celého vegetačného obdobia.
Zber a využitie
Listy a výhonky môžete rezať kedykoľvek počas sezóny. Pravidelné strihanie podporuje rozkonárovanie a ďalší rast rastliny.
| Typ zberu | Čas zberu | Využitie |
|---|---|---|
| Baby špenát | cca 1 mesiac po výsadbe | Surová konzumácia, šaláty |
| Zrelé listy | cca 2 mesiace po výsadbe | Varenie, dusenie, príloha k mäsám |
Ak si chcete zabezpečiť úrodu na ďalší rok, nechajte dospelú rastlinu bohato zakvitnúť, počkajte, kým dozrejú semená, usušte ich a uskladnite na suchom mieste.
tags: #malabarsky #spenat #pestovanie