Objavte zabudnutý poklad záhrad našich starých mám, ktorý sa vracia na výslnie. Moruše (Morus) zažívajú v posledných rokoch obrovský boom. Niet sa čomu diviť - tieto stromy sú extrémne odolné, znášajú mestské znečistenie, sucho aj mráz, a pritom rodia ovocie, ktoré v obchode bežne nekúpite. Ich šťavnatosť totiž sťažuje transport. Moruše sú nenáročné, dlhoveké stromy a kríky, ktoré vás celé leto budú zásobovať sladkými plodmi plnými vitamínov.
Charakteristika moruše a jej plodov
Moruša je atraktívny opadavý strom s dekoratívnymi listami a chutnými, sladkými plodmi rôznej farby. Dorastá do výšky 10-15 metrov a má širokú, guľovitú korunu. Listy sú zelené, široko vajcovité, často variabilné - môžu byť celistvé, laločnaté alebo nepravidelne strihané. Na jeseň sa sfarbujú do žltých tónov. Kvet je malý, nenápadný, žltozelený.
Plody sú malé nažky obalené zdužnateným okvetím, čo tvorí zložený plod podobný černici. Počas dozrievania prechádzajú od bielej cez červenú až po tmavofialovú farbu. Dozrievajú koncom júla a rýchlo opadávajú, pričom dozrievanie prebieha postupne od júna až do septembra v závislosti od odrody. Plody pripomínajú predĺžené ostružiny, majú lahodnú sladkú až sladkokyslú chuť a sú nabité antioxidantmi.
Opeľovacie pomery a rast
Moruša je samoopelivá, takže spoľahlivo rodí aj ako jediný strom v záhrade. Má oddelené samčie a samičie kvety, ale oboje sú na jednom strome, hoci niekedy len jedného pohlavia na jednom konári. Kvitne koncom jari a začiatkom leta. Rast je relatívne pomalý, do výšky 8-10 metrov na našom území a aj do podobnej šírky. Pre staršie jedince je typický sklon k rozčesnutiu kostrových konárov, ktoré potom pri kontakte so zemou zakorenia a naďalej plodia. Moruše patria medzi dlhoveké dreviny.
Pestovanie a starostlivosť o moruše
Moruše sú nenáročné na pestovanie, vďaka čomu sú vhodné aj pre začínajúcich záhradkárov. Sú teplomilné, ale v našich podmienkach plne mrazuvzdorné, najmä staršie drevo.
Výber stanoviska a pôdy
- Stanovisko: Vyberte im slnečné a teplé miesto. Čím viac slnka, tým sladšie plody. Dobre rastie aj na polotienistom mieste.
- Pôda: Moruše sú veľmi tolerantné. Obľubujú priepustnú, humóznu pôdu, ale tolerujú aj slabšie podmienky. Porastú v piesočnatej aj ťažšej pôde, pokiaľ nie je trvalo zamokrená. Dobre znášajú aj sucho vďaka hlbokým koreňom. Pôdy by mali byť mierne kyslé, priepustné a vlhké.
Odolnosť a rez
Moruša je mrazuodolná v dreve do -23 °C až -29 °C (USDA zóna odolnosti 5). Hoci puky a letorasty sú citlivé na mráz, raší veľmi neskoro, takže väčšinou spoľahlivo uniká neskorým jarným mrazom. Dobre znáša znečistenie ovzdušia, čo ju robí vhodnou aj do mestských záhrad. Moruše dobre znášajú rez (v minulosti sa pestovali pre priadku morušovú na list).
Plody dozrievajú postupne a samy opadávajú. Pod stromy s tmavými plodmi neodporúčame dávať dlažbu ani parkovať auto, pretože šťava silno farbí! Pre svoje pestovanie potrebujú pomerne veľký priestor, s výnimkou zakrpatených odrôd.
Využitie plodov a liečivé účinky
Moruša je dekoratívna počas celého roka a jej plody sú cenné pre domáce spracovanie. Plody a listy moruše majú aj liečivé účinky. Využitie je rozmanité:
- Výroba: džemov, lekvárov (v kombinácii s ovocím bohatým na pektín), sirupov, kompótov, zmrzliny.
- Pečenie: do koláčov, zákuskov a závinov.
- Konzumácia: čerstvé, sušené alebo mrazené na neskorší konzum a spracovanie.
- Destiláty: na výrobu destilátu.
Sušenie tmavých plodov musí prebiehať rýchlejšie ako v prípade moruše bielej, ale výsledné sušené plody sú veľmi chutné.
Populárne odrody moruše
Pri výbere moruše sa riaďte nielen farbou plodov, ale predovšetkým veľkosťou, do ktorej strom dorastie. Ponuka je široká, od klasických vysokých stromov až po kompaktné formy.
Odrody čiernej moruše
- Moruša čierna 'Srbská': Teplomilná ovocná drevina z juhozápadnej Ázie s tmavofialovými až čiernymi plodmi výnimočnej chuti. Dozrieva od júla.
- 'Illinois Everbearing': Moderná, veľmi plodná moruša čierna s dlhým zberom od júna do augusta. Plody sú aromatické, sladkokyslé a šťava silno farbí.
- Odroda 'Mulle': Kompaktnejšia, dlhoveká ovocná drevina s hustou, široko klenutou korunou. Sladké červenočierne súplodia v lete, vhodná aj pre české záhrady a pergoly.
Moruša čierna so svojimi tmavými, sladkými plodmi je živým pokladom vo vašej záhrade. Má veľké tuhé, kožovité až drsné listy, ktoré sú zo spodnej strany chlpaté, čo je jeden zo znakov na jej odlíšenie od moruše bielej čiernoplodej.
Odrody bielej moruše
- Moruša biela: Plody nefarbia ruky ani oblečenie a ich chuť je čisto sladká, často až medová. Vhodná je aj do chladnejšieho prostredia.
- Moruša kríková ´BIELA´: Plody dozrievajú od polovice júla a postupne zrejú až do augusta.
Zakrpatené a previsnuté odrody (pre malé záhrady a balkóny)
Aj s málo miesta môžete zbierať moruše!
- Morus rotundiloba 'Mojo Berry' (Charlotte Russe): Nízka, kompaktná odroda dorastajúca len do cca 1,2-1,5 metra. Rodí už ako veľmi mladá rastlina a je vhodná na terasu aj balkón. Má veľmi sladké tmavé plody a kompaktný rast.
- 'Pendula': Moruša, ktorá tvorí nízky strom s previsnutou korunou, vhodný ako solitéra aj do menších záhrad. Predstavuje nádhernú okrasu.
Tieto odrody sú odporúčané do menších záhrad alebo na balkóny do črepníka. Rastú pomaly a dorastajú len do 2 metrov.
Kde kúpiť moruše a na čo si dať pozor
Moruše sú stále populárnejšie a ich dostupnosť sa zvyšuje. Sadenice moruše môžete získať z rôznych zdrojov.
Špecializované záhradníctva a e-shopy
Niektorí predajcovia sa špecializujú na predaj ovocných drevín a ponúkajú široký sortiment. Napríklad, existujú prevádzky, ktoré majú v ponuke viac ako 3 000 sadeníc a 20 odrôd skladom. Ponúkajú všetko od klasickej čiernej moruše 'Trnavskej' cez medovo sladké biele odrody až po špeciálne zakrpatené a previsnuté formy vhodné do malých záhrad.
Individuálni predajcovia a inzeráty
Stromky moruše bielej, ktoré dávajú každoročne množstvo sladkých a chutných plodov, bývajú občas dostupné aj od súkromných predajcov. Výška týchto stromčekov sa pohybuje od 1 do 5 metrov. Takéto ponuky často zahŕňajú aj morušu čiernu s výškou rastliny cca 30 cm, ktorá je označená ako skutočná vitamínová bomba. Moruša kríková ´BIELA´ s dozrievaním plodov od polovice júla až do augusta je tiež často súčasťou individuálnych ponúk. V prípade záujmu o takýto odber je často vyžadovaný osobný odber, napríklad v Ivanke pri Dunaji.
Dôležité informácie pri kúpe
Pri nákupe sadeníc moruše je dôležité zvážiť, že semená moruše čiernej dosahujú na Slovensku len veľmi nízku klíčivosť. Pestovanie podpníkov z moruše čiernej pre overené veľkoplodé genotypy je náročné. Preto sú často rastliny naštepené na podpník moruše bielej. Je však dobré vedieť, že moruša čierna má horšiu afinitu s podpníkom moruše bielej ako s vlastným semenáčom, a v neskoršom veku hrozí rozštiepenie v mieste štepenia.