Cesnak je po stáročia uznávaný ako ochranca pred rôznymi chorobami a nepatrí len do kuchyne, ale aj do domácej lekárne. O tom, že cesnak je skutočným zázrakom pre zdravie, vedeli už naši predkovia, vrátane samotného Hippokrata. Mnohí z nás cesnak poznajú ako prírodné antibiotikum, ktoré si ordinujeme nielen pri bolesti zubu, zápale alebo poranení v ústach, ale najmä počas chrípkového obdobia. Aj keď je cesnak vo všeobecnosti zdravá potravina a prináša množstvo benefitov, môže mať aj negatívne účinky a niektorým z nás môže dokonca uškodiť.
Napriek svojim blahodarným vlastnostiam je cesnak pomerne agresívna potravina. Výskumníci sú však presvedčení o tom, že výhody konzumácie cesnaku výrazne prevažujú nad nežiaducimi účinkami, je však kľúčové vedieť, ako ho užívať správne a kedy je potrebné byť obozretný.
Čo obsahuje cesnak a prečo má silné účinky?
Cesnak obsahuje viac ako 200 účinných látok, okrem iného aj vitamíny A, B1, B2, C a D. Surový cesnak pozostáva z 59 % vody, 33 % sacharidov, 6 % bielkovín, 2 % vlákniny a menej ako 1 % tuku. Jeden strúčik cesnaku obsahuje 2 % z dennej dávky mangánu a vitamínu B6 a 1 % dennej dávky vitamínu C a selénu.
Kľúčovou zložkou je alicín, zlúčenina zodpovedná za typickú výraznú chuť a vôňu cesnaku, ktorá sa však v čerstvom cesnaku nachádza vo forme aliínu. Keď čerstvý cesnak pretlačíte alebo nasekáte, aktivuje sa enzým alináza, ktorý premení aliín na alicín. Alicín dáva cesnaku jeho liečivé účinky vďaka schopnosti zmierniť zápal a blokovať voľné radikály, ktoré poškodzujú ľudské bunky. Okrem antibiotických schopností má alicín v cesnaku aj antibakteriálne, antimykotické a antivírusové účinky. Obsahuje tiež vysoké hladiny saponínov, fosforu, draslíka, síry a zinku, a mierne hladiny selénu, nízke hladiny vápnika, horčíka, sodíka, železa, mangánu a B-komplexu.
Možné vedľajšie účinky a tráviace problémy
Dlhodobé užívanie alebo nárazovo vysoké dávky cesnaku môžu vyvolať u niektorých ľudí zvracanie či hnačky. U citlivých ľudí spôsobuje cesnak nepríjemné bolesti brucha, nadúvanie a hnačky. Ak budete cesnaku konzumovať veľa, môže to viesť k nepríjemným vedľajším účinkom, ako je zápach z úst, pálenie v ústach, telesný pach a zvracanie. Tieto nežiaduce účinky sa zvyčajne vyskytujú, keď sa cesnak konzumuje vo veľkom množstve v surovom stave.
Príliš veľa cesnaku môže tiež spôsobiť pálenie záhy, nafukovanie, zvracanie a plynatosť. Tieto príznaky môžu značiť aj alergiu alebo intoleranciu na cesnak.
Cesnak môže uškodiť aj inak zdravým ľuďom v prípade, že ho jedia na prázdny žalúdok.
Cesnak a špecifické zdravotné stavy tráviaceho systému
- Ak trpíte gastroezofageálnym refluxom, fruktanovou intoleranciou, syndrómom dráždivého čreva alebo inými tráviacimi problémami, je vhodné cesnak zo stravy vylúčiť alebo výrazne znížiť jeho dávku.
- Určite by ste to nemali preháňať s cesnakom, ak trpíte zápalom žalúdka, žalúdočným vredom, pankreatitídou alebo žlčníkovými kameňmi.
- Mali by sa mu vyhnúť aj pacienti s akútnymi chorobami tráviaceho systému.
Vplyv cesnaku na krvný tlak a zrážanlivosť krvi
Nízky krvný tlak
U ľudí s nízkym krvným tlakom je možná nevoľnosť až mdloby. Keďže cesnak má schopnosť znížiť krvný tlak, jeho konzumácia sa neodporúča, ak už nízky tlak máte. Môže spôsobiť nevoľnosť, závraty a mdloby. Vo zvýšenej miere sa jedná najmä o znižovanie krvného tlaku u ľudí, ktorí majú dlhodobo problémy s nízkym tlakom. Následné symptómy pri prejedení sa cesnakom môžu byť závrat, bolesť hlavy, nevoľnosť a zvracanie.
Ak beriete lieky na zvýšenie krvného tlaku, cesnak by ste mali z jedálnička vylúčiť alebo sa o jeho konzumácii poradiť s lekárom.
Problémy so zrážanlivosťou krvi
Cesnak môže zvýšiť riziko krvácania. Keďže cesnak hrá rolu pri správnej cirkulácii krvi a odstraňuje povlak v tepnách, môže spôsobiť nadmerné krvácanie. Preto by ste nemali konzumovať viac cesnaku, ako sa odporúča, obzvlášť ak beriete lieky proti zrážanlivosti krvi, teda antikoagulanty.
Cesnak môže podporovať antiagregačný alebo antikoagulačný účinok liekov, ako je napríklad Warfarin. To platí aj vtedy, ak beriete lieky na riedenie krvi, obmedzte množstvo cesnaku a neberte ani žiadne cesnakové doplnky výživy.
Cesnak úplne vylúčte, ak máte naplánovanú operáciu, pretože zvyšuje riziko krvácania u týchto pacientov. Cesnaku by ste sa mali vyhnúť aj v prípade, že vás čaká operácia alebo už máte po nej.
Interakcie s liekmi
Látky obsiahnuté v cesnaku tiež znásobujú účinok liekov proti zrážanlivosti krvi (antikoagulantov), proti vysokému krvnému tlaku (antihypertenzíva) či viacerých liekov pôsobiacich na pečeňový metabolizmus. Ide o liečivá ako cimetidín, ciprofloxacín, klaritromycín, diltiazem, enoxacín, erytromycín, fluoxetín, fluvoxamín, itrakonazol, ketokonazol, paroxetín, ritonavir, nefazodon.
Ak pravidelne beriete tieto lieky, môže sa stať, že vplyvom konzumácie väčšieho množstva cesnaku môžete mať v istom momente v tele viac účinnej látky, než by ste mali mať, alebo sa predĺži účinnosť lieku.
Dokonca existujú aj jeho potenciálne škodlivé účinky, ak sa kombinuje s niektorými druhmi liekov proti HIV/AIDS.
Alergické reakcie a astma
Aromatické látky sa v cesnaku vytvárajú na ochranu pred parazitmi. Sú to akési „prirodzené pesticídy“ a u citlivých jedincov môžu vyvolať alergické reakcie. U tých, ktorí pracujú s cesnakom na výrobných linkách a podobne, sa môže vyvinúť astma alebo iné alergické reakcie. Profesor Libor Vítek, vedúci Hepatologického laboratória Ústavu biochémie a laboratórnej diagnostiky, dokonca spomenul, že sa vyskytli aj prípady bronchiálnej astmy.
Ďalšie kontraindikácie
- Určite by ste to nemali preháňať s cesnakom, ak trpíte zvýšenou činnosťou štítnej žľazy.
- Mali by sa mu vyhnúť pacienti s chorobami močových a chorobami ženských pohlavných orgánov.
- Aj keď má cesnak antibakteriálne a antimykotické účinky, nie je dokázané, že by vedel vyliečiť kvasinkové infekcie, chlamýdie alebo iné podobné problémy. Ak vám lekár odporučí užívať cesnakové tablety alebo masti, môžu prispieť k liečbe, no určite bude potrebné užívať aj iné liečivá a v prípade chlamýdií aj antibiotiká z lekárne.
Ako na nepríjemný cesnakový zápach?
Je normálne, že po konzumácii cesnaku sa objaví typický zápach v ústach a pri vyššej konzumácii aj v pote a moči. Mnohým z nás je to však nepríjemné. Preto môžete vyskúšať niekoľko tipov, aby ste sa zbavili cesnakového zápachu:
- Vypite pohár mlieka - najvhodnejšie je plnotučné kravské mlieko, ktoré môžete vypiť pred aj po jedle alebo si ním vypláchnuť ústa.
- Napite sa zeleného čaju - čaj nielenže neutralizuje zápach a pachuť, ale pomôže aj s trávením.
- Vyčistite si zuby a použite ústnu vodu - ak použijete ústnu vodu s obsahom oxidu chloričitého, zápachu sa zbavíte ešte efektívnejšie.
- Požujte mätu, špenát, petržlenovú vňať alebo jablko - ak sú čerstvé, tieto potraviny majú schopnosť pôsobiť ako taký dezodorant pre ústa.
- Dajte si citrónovú šťavu - skúste zmiešať jednu lyžičku citrónovej šťavy s vodou a vypiť po konzumácii cesnaku.
Dôležité upozornenia a konzultácia s odborníkom
Garlic Growth - 7 days / Time-Lapse Video - Rast Cesnaku
Vždy by ste mali byť obozretní aj pri bežnej liečbe napríklad chrípky, horúčky či bolesti. Platí, že ak pravidelne užívate akékoľvek lieky a prepadne vás náhla nádcha, ktorú by ste radi zahnali osvedčenou kombináciou cesnak, zázvor a med, mali by ste sa mať na pozore. Predtým, než si nastavíte takúto kúru, radšej sa opýtajte svojho lekárnika, či vám kombinácia užívaných liekov a cesnaku neuškodí.
Ak si nie ste istí, či sa účinky cesnaku môžu biť s liekmi, ktoré užívate, poraďte sa s lekárnikom alebo lekárom. Každý človek by si mal sám na sebe vyskúšať, aké množstvo cesnaku jeho organizmus znesie a koľko „prirodzených pesticídov“ mu už neslúži na úžitok.
Ak sa rozhodnete kúpiť si cesnakový olej, prášok alebo tabletky, prečítajte si príbalový leták, zloženie alebo sa poraďte s lekárnikom. Cesnak v takýchto verziách väčšinou obsahuje oveľa menšie množstvo zdraviu prospešných látok, a tak ho možno budete musieť užívať viac v porovnaní s čerstvým cesnakom. Väčšina preparátov dostupných na našom trhu obsahuje sušený cesnakový prášok, pričom suché extrakty sú ochudobnené o aktivitu enzýmov.
Chráňte si svoju mikroflóru. Aj keď je cesnak prírodné antibiotikum, stále je to antibiotikum. Nezabíja iba škodlivé baktérie, ale aj tie dobré, preto ak sa chcete liečiť cesnakom, je vhodné brať aj probiotiká, ktoré prirodzené baktérie doplnia.
Nehĺtajte celý strúčik cesnaku. Môžete tým predísť nepríjemnému zápachu z úst, ale celý cesnak nemá také účinky, ako keby ste ho predtým požuli alebo pretlačili.