Hľadáte spôsob, ako do jedálnička svojich detí zaradiť viac zeleniny, ale nechcete, aby to bolo nudné? Mrkvové sušienky sú skvelým tipom. Táto kombinácia šťavnatej mrkvy, chrumkavých orechov a jemného masla, prevoňaná škoricou, zázvorom a vanilkou, je jednoducho geniálna. Mrkva je navyše bohatá na vitamíny A, C, K a vlákninu, ktorá podporuje trávenie a zdravie očí.
Prečo vyskúšať mrkvové sušienky?
Tieto zdravé keksíky sú ideálne pre deti, ktoré sa učia jesť samostatne, pretože sú mäkké a ľahko sa hryzú. Recept je mimoriadne univerzálny - ak majú vaše deti rady variácie a experimentovanie s chuťami, môžete do cesta pridať hrozienka, škoricu alebo med. Sušienky sú praktickým snackom, ktorý si viete vziať so sebou na cesty alebo do práce.
Ak si pripravíte väčšiu dávku, sušienky sa dajú bez problémov aj mraziť. Stačí ich uložiť do mrazničky a vytiahnuť vtedy, keď budete mať chuť na rýchlu a výživnú maškrtu.
Základné ingrediencie a príprava
Na prípravu môžete použiť rôzne variácie surovín. Klasickou kombináciou sú mrkva a vlašské orechy. Vyskúšať však môžete aj mandle, lieskové orechy alebo, v prípade alergie, slnečnicové semienka. Pred mletím odporúčam orechy nasucho opiecť na panvici a ošúchať z nich zhnednutú šupku - nielenže sa zbavíte možných nečistôt, ale dodáte orechom prenikavejšiu arómu a zvýrazníte ich chuť.
| Zložka | Úloha v recepte |
|---|---|
| Mrkva | Hlavná zložka, dodáva šťavnatosť a vitamíny |
| Orechy/Semienka | Zabezpečujú textúru a nutričné hodnoty |
| Maslo/Kokosový olej | Dodáva vláčnosť a bohatú chuť |
| Korenie (škorica, vanilka) | Zvýrazňuje arómu sušienok |
Postup prípravy krok za krokom
Postup je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník:
- Príprava surovín: Mrkvu nastrúhame najemno (prípadne použijeme zostatok po lisovaní šťavy). Orechy nasekáme alebo namelieme. Maslo necháme zmäknúť alebo roztopíme.
- Miešanie cesta: V jednej miske zmiešame mokré suroviny (roztopené maslo, vajíčko, orechové maslo, vanilku). V druhej miske zmiešame suché suroviny (múka, sóda bikarbóna, kypriaci prášok, kokos, vločky, cukor a škorica). Sypké suroviny spolu s mrkvou vmiešame do maslovej zmesi.
- Tvarovanie: Cesto vyvaľkáme na hrúbku približne 1,5 cm alebo tvarujeme kopčeky lyžicou na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečenie: Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 10 až 20 minút (podľa hrúbky sušienok). Dobre sledujte, ako sa keksíky pečú, každá rúra totiž pečie trochu inak. Okraje by mali sfarbiť do hneda.
Výborná glazovaná mrkev, na které si opravdu pochutnáte
Tipy pre vylepšenie
- Plnenie: Sušienky môžete plniť arašidovým maslom. Stačí ho dať do stredu cesta, preložiť na polovicu a okraje spojiť vidličkou.
- Krémová verzia: Pripravte si plnku vyšľahaním mascarpone s preosiatym práškovým cukrom a citrónovou kôrou. Polovicu sušienok potrite krémom a uzavrite druhou polovicou.
- Textúra: Ak chcete, aby keksíky mali jemnejšiu textúru, mrkvu poriadne rozmixujte na jemné pyré.