Pestovanie hrozna si vyžaduje pozornosť a správne načasovanie, najmä pokiaľ ide o ochranu pred mrazom a zber úrody. Na správny zber hrozna potrebujete poznať pravidlá na určenie jeho zrelosti, zber a skladovanie.
Čas Zberu Hrozna: Kedy Oberať Úrodu
Väčšina odrôd viniča dozrieva v našich klimatických podmienkach v období od augusta do novembra. V priemere sa zber hrozna začína v polovici septembra. Koniec augusta, ale hlavne september a október sú mesiace, kedy sa vinohrad odvďačuje vinohradníkovi za celoročnú starostlivosť. Je to čas zberu úrody. Ako prvé dozrievajú skoré biele muštové odrody, napríklad Iršai Oliver, Müller Thurgau a Veltlínske červené skoré.
Faktory Ovplyvňujúce Termín Zberu
Termín zberu závisí najmä od počasia a od parametrov hrozna. Zrelá bobuľa musí mať vyvážený pomer kyselín a cukrov a dozreté semienka. Dobrý vinohradník už podľa chuti hrozna vie, kedy sa bude zberať, nepotrebuje technické parametre.
Metódy Zberu Hrozna
- Mechanický zber: Pomocou kombajnov, ktoré používajú veľké vinárstva. Je efektívny a časovo menej náročný.
- Ručný zber: Šetrnejší, nedochádza k mechanickému poškodeniu hrozna a prípadnej oxidácii.
Preprava Hrozna po Zbere
Dôležitú úlohu zohráva i preprava hrozna z vinohradu do vinárstva. Vzdialenosť by nemala byť veľmi veľká, aby nedošlo k poškodeniu hrozna. Pri vysokej teplote môže dôjsť k octovému kvaseniu a znehodnoteniu, takto poškodené hrozno je nepoužiteľné.
Zber Hrozna Pred Mrazom
Hrozno by sa malo oberať vždy pred prvým mrazom. Prekvapivo však mnohé ovocie, vrátane niektorých odrôd hrozna, celkom dobre zvládne ľahký mráz. Existujú odrody, ktoré na kríku vydržia aj cez tri mesiace vo výbornom stave. Je to čisto odrodová záležitosť; u iných odrôd po niekoľkých dňoch od optimálnej zrelosti dužina „degraduje“, podobne ako „múčnatenie“ jabĺk. Tieto odrody s výdržou na kríku bývajú aj slušne skladovateľné, štandardne do konca roka, ale aj dlhšie. Vydržia na kríku dlho do decembra, pokiaľ neprídu silnejšie mrazy. Niekoľko stupňov pod nulou zrelé bobule vydržia, zrejme kvôli obsahu cukru.
Zimný rez viniča zvládne každý, vraví dlhoročný pestovateľ zo Smoleníc. Ponúka návod, ako na to
Otváranie Hrozna Po Prezimovaniu a Ochrana Pred Jarnými Mrazmi
Začínajúci pestovatelia sa často pýtajú, kedy a ako otvoriť hrozno po prezimovaní. Konkrétne načasovanie a metódy závisia od klimatických a poveternostných podmienok, odrody rastlín, metódy úkrytu a ďalších faktorov. Hrozno nie je skleníková kultúra, takže sa s otváraním nečaká na trvalo teplé počasie. Je dôležité chrániť vyvíjajúce sa púčiky pred opakujúcimi sa mrazmi, pretože umierajú pri najmenšom poklese teploty pod 0 °C.
Načasovanie Otvorenia a Dôsledky Neskorého Zásahu
Konkrétne otváracie hodiny pre hrozno sa v jednotlivých regiónoch líšia. V priemere je to prvá dekáda apríla, ale v rôznych zemepisných šírkach sa obdobie pohybuje od polovice marca do konca mája. Napríklad v podmienkach regiónu Volga a strednej zóny je úkryt odstránený v prvej dekáde mája. V Urali sa mrazy niekedy vracajú aj v júni - júli.
Mnoho záhradkárov považuje jarné mrazy za hlavný problém a odstraňujú ochranný materiál neskôr. Avšak, hneď ako teplota okolo kríka dosiahne +10 °C, púčiky sa začnú prebúdzať priamo v prístrešku. Po neskorom zbere budú stonky na prezretom viniči slabé a bledé kvôli nedostatku slnka. Ak nie sú zatienené, listy okamžite opália a takéto výhonky nie sú životaschopné.
Postup Otvorenia a Počiatočná Starostlivosť
Kríky sa otvárajú za jasného slnečného dňa, vínna réva sa nechá dobre vetrať a vyschnúť. Zrážky v deň otvorenia sú vysoko nežiaduce. Ak bola zima zasnežená a závesy neopúšťajú lokalitu, dva týždne pred zákrokom jemne vyčistite sneh nahromadený na prístrešku, aby pôda rýchlejšie vyschla.
Pri použití čiastočného alebo úplného krytu sa kríky zbavia rohoží, fólií, pytloviny a opatrne vyčistia vinič od zeme. Pozor! Ak bolo hrozno rozliate, pôdu opatrne odložte, aby nedošlo k poškodeniu koreňa viniča. Skúsení pestovatelia zmierňujú kríky tým, že v materiáli urobia niekoľko dier, ale neodstraňujú ho, kým sa nezačne trvalo teplé počasie.
Starostlivosť o Vinič Po Otvorení
Ak sa neočakáva zrážka, po otvorení sa vinič nechá 2-3 dni, potom opatrne zviazané, nasleduje paralelné rezanie a formovanie kríkov.
Hnojenie a Ochrana Proti Chorobám
Vrstva kompostu v uličkách sa vyrovná a zmieša s pôdou: urýchli sa tým rozklad a po zime sa rastliny oslabia. V rovnakom období sa pri hlbokom kopaní používajú dusíkaté hnojivá, ako je dusičnan amónny, chlorid draselný a superfosfát. Namiesto toho je možné použiť zložité hnojivá. Aby sa hnojivo rýchlejšie vstrebávalo do rastlín, je lepšie zaviesť ich do koreňovej zóny, vytvorením plytkej drážky v kruhu vo vzdialenosti 40-50 cm od stredu puzdra. Látka sa naleje do depresie a vyleje sa hojne vodou.
Proti chorobám sa osvedčil 2% roztok síranu meďnatého. Na prípravu kompozície sa 200 g liečiva zriedi v 10 litroch vody. Produkt prefiltrujte cez hrubé sito alebo gázu tak, aby sa upchacia tryska nezanášala. Nastriekajte vinič z rozprašovacej fľaše a nechajte ho prirodzene uschnúť.
Metódy Ochrany Pred Opakovanými Mrazmi
V prípade opakujúcich sa mrazov sa kríkom okamžite poskytne pomoc. V niektorých regiónoch sú na jar pozorované denné poklesy teploty od +15 °C do -5 až -7 °C. Najlepším riešením je prítomnosť záhradníka počas tohto obdobia na chate.
Tradičné Metódy Ochrany
- Zadymovanie ("Fajčenie"): Táto metóda je únavná, ale účinná: vytváranie dymu celú noc, kým teplota vzduchu nestúpne aspoň na 0 °C.
- Večerné zalievanie hrozna: Keď teplota začne klesať, pôda uvoľní kondenzáciu sprevádzanú uvoľňovaním tepla. Výsledkom bude, že sa rastliny ocitnú v oblaku vodnej pary, čo pomôže kríkom odolávať mrazu.
- Izolácia smrekovými konármi alebo ihličím: Ak existuje riziko zníženia nočnej teploty pod nulu, v noci sa rastliny izolujú.
Moderná Ochrana Agrovláknom
Dôležité! Najspoľahlivejším spôsobom, ako zabrániť zamrznutiu viniča, je poľnohospodárske vlákno (agrovlákno). Tento netkaný poťahový materiál akumuluje teplo na povrchu zeme a má dobrú priedušnosť. Mladé výsadby sú pokryté agrovláknom a okraje sú pritlačené tak, aby látka nebola odfúknutá vetrom.
Na otváranie hrozna po prezimovaní sa berú do úvahy klimatické a poveternostné charakteristiky. Hnojenie a liečenie chorôb zlepší zdravie rastlín a ochrana pred mrazom pri návrate zvýši produktivitu. Mnoho odrôd hrozna dokáže ľahšie mrazy celkom dobre zvládnuť.