Pestovanie stolového hrozna na priamy konzum môže byť v našich podmienkach prekvapivo úspešné a priniesť lahodné ovocie s veľkými strapcami. Pri výbere vhodných odrôd je kľúčové zamerať sa predovšetkým na ich odolnosť voči chorobám a mrazu, čím sa minimalizuje potreba chemických zásahov a zabezpečí spoľahlivá úroda. Až potom by mal prísť na rad výber podľa vzhľadu a preferovanej chuti.
Význam stolového hrozna a jeho pestovanie na Slovensku
Vinič je na Slovensku tradičnou plodinou, hoci naša krajina sa nachádza na severnej hranici jeho pestovania v Európe. Napriek tomu, že v minulosti boli plochy vinohradov rozsiahlejšie, dodnes sa nájdu pestovatelia, ktorí sa venujú pestovaniu viniča, a to nielen na výrobu vína, ale aj na priamy konzum. V súčasnosti sa pestuje okolo 300 rôznych odrôd stolového viniča, čo svedčí o jeho rozmanitosti a obľúbenosti.
Jozef Teplan, vášnivý pestovateľ, považuje vinič za najzaujímavejšiu záhradnú kultúru, ktorá ponúka nespočetné množstvo odrôd, variantov, tvarov strapcov a chutí. Od malých, šťavnatých bobúľ až po obrovské plody rôznych farieb, možností je naozaj veľa.
Kľúčové vlastnosti moderných stolových odrôd
Pri výbere stolového viniča je dôležité, aby bobule v strapci boli rovnomerne veľké a atraktívne. Moderné odrody sa často vyznačujú aj bezsemennosťou, čo je veľmi žiadaný znak pri stolovom hrozne. Tieto odrody sú zvyčajne menej náročné na pestovanie ako staršie, tradičné odrody ako chrupka, kráľovná viníc či panónia.
Hovorí sa, že moderné stolové odrody sú rezistentné, čo naznačuje ich zvýšenú odolnosť voči chorobám a mrazu. Hoci nie sú úplne imúnne, ich potreba chemickej ochrany je výrazne nižšia v porovnaní so staršími odrodami, ktoré si vyžadujú aj osem postrekov za sezónu. Rezistentné odrody často potrebujú len jeden až dva postreky ročne, v niektorých rokoch dokonca žiadne.
Výber vhodnej odrody pre rôzne podmienky
Slovensko sa nachádza na severnej hranici pestovania viniča, preto je výber správnej odrody kľúčový, najmä v severnejších oblastiach. Globálne otepľovanie síce predlžuje vegetačné obdobie, ale klasické odrody Vitis vinifera s vysokými nárokmi na dĺžku vegetácie a nízku odolnosť voči mrazom by aj napriek tomu v severnejších okresoch uspeli len ťažko.
Zásady výberu odrody:
- Termín dozrievania: Do severnejších oblastí vysádzajte výlučne skoré odrody.
- Odolnosť: Zamerajte sa na odolnosť proti zimným mrazom a neskorým jarným mrazom (určuje termín pučania).
- Odolnosť voči chorobám: Ak nechcete používať veľa chémie, zohľadnite túto vlastnosť.
- Ostatné kritériá: Intenzita rastu, vzhľad a chuťové parametre sú sekundárne.
Napriek náročnejším podmienkam si aj slovenskí pestovatelia môžu s nadšením a vytrvalosťou dopestovať kvalitné stolové hrozno. Tajomstvom úspechu je práve výber tej správnej odrody.
Prehľad výnimočných odrôd stolového hrozna
Existuje množstvo vynikajúcich odrôd stolového hrozna, ktoré sú vhodné aj do náročnejších podmienok. Mnohé z nich pochádzajú z Ukrajiny a Ruska, krajín s dlhou tradíciou šľachtenia viniča.
Skoré a stredne skoré odrody
- 'Mušketier': Dozrieva koncom júla, má sladkú muškátovú chuť a chrumkavú dužinu. Bobule sú veľké, vajcovito zašpicatené, žltej farby s mliečnym podkladom. Zvýšená odolnosť proti chorobám.
- 'Senzácia': Vyznačuje sa extrémne silným a zdravým rastom. Tvorí veľmi veľké, rozvetvené strapce s obrovskými bobuľami (až 20g). Hrozno je chrumkavé, sladké a chutné. Dozrieva v auguste, je úrodná a dobre odoláva mrazu i chorobám.
- 'Aladdin': Nová rezistentná odroda s veľmi skorým termínom dozrievania. Má nádherný vzhľad, výbornú chuť a vysokú odolnosť proti chorobám. Strapce sú veľké, bobule vajcovitého tvaru s vysokým obsahom cukrov.
- 'Viktor': Veľmi skorá odroda so silným rastom a dobrou rodivosťou. Strapce sú veľké a dlhé (až 2,5 kg). Bobule sú dlhé, ružovožlté, s jemnou šupkou a chrumkavou, sladkou dužinou. Odolnosť proti chorobám je dobrá, proti mrazu stredná.
- 'Flóra' (alebo 'Lóra'): Skorá a spoľahlivá odroda s veľkými, ťažkými strapcami. Bobule sú mliečno žlté, veľké až veľmi veľké (až 15g), oválne, s jemnou šupkou a sladkou, chrumkavou dužinou. Chuťovo výborná, netrpí chorobami, bobule nepraskajú.
- 'Izjuminka': Nezameniteľná odroda s obrovskými, chrumkavými a veľmi sladkými bobuľami. Dozrieva koncom júla. Má zvýšenú odolnosť proti múčnatke, na peronospóru treba dávať pozor. Kvet je samičí, odporúča sa opelenie peľom inej odrody.
- 'Arkádia': Skorá odroda s veľkými bobuľami a hustými strapcami (často až 1,5 kg). Dobre odoláva chorobám.
- 'Romulus': Americká odroda s takmer bezsemennými bobuľami. Strapce sú husté (cca 400g), bobule mäsité, šťavnaté, s chuťou pripomínajúcou ananás a jahody. Nepraská ani v daždi, odolná voči chorobám.
- 'Lívia': Ukrajinská odroda so stredne silným rastom. Bobule sú veľké, sladké, šťavnaté, s jemnou šupkou. Obsahuje semená, ale nie sú rušivé. Osy ju obchádzajú.
- 'Efiop': Skoré, tmavé hrozno, ktoré dozrieva koncom júla až začiatkom augusta. Rastie bujne a produkuje stabilné množstvo úrody.
- 'Kišmiš Zaporožskij': Bezsemenné hrozno s krásnymi tmavomodrými bobuľami. Dozrieva v polovici augusta. Strapce dorastajú do 900g, bobule sú mäsité, sladké s vysokým obsahom cukru.
- 'Pervozvannyj': Super skoré hrozno ruského pôvodu, dozrieva v polovici júla. Bobule sú veľké, jantárovej farby, šťavnaté a chrumkavé s vynikajúcou chuťou. Strapce vážia 500-700g. Vynikajúca odolnosť voči mrazom a hubovým chorobám.
- 'Rombik': Super skorá ruská odroda tmavej farby, dozrieva v polovici júla. Produkuje obrovské množstvo plodov, vyžaduje redukciu úrody. Rastie bujne.
- 'Violeta': Pekné skoré tmavé hrozno so stredným rastom a vysokým obsahom cukru (20%).
- 'Faith seedless': Americká bezsemenná odroda, najskoršie dozrievajúca (druhá polovica júla). Produktívna, sladká, s tenkou šupkou a ovocnou, jemne korenistou chuťou.
Stredne neskoré a neskoré odrody
- 'Podarok Ukrajine': Skorá nová odroda dozrievajúca v polovici augusta. Silný rast, dobrá odolnosť proti chorobám i mrazu. Strapce primerane veľké, riedke, s vynikajúcim vzhľadom a chuťou.
- 'Talem': Perspektívna slovenská rezistentná odroda s obrovskými strapcami (až 3 kg). Rast je silný a zdravý. Rodivosť skorá, vysoká a spoľahlivá. Bobule veľké (až 15g), s chrumkavou dužinou a ovocnou chuťou. Dozrieva koncom augusta až začiatkom septembra.
- 'Nadežda Azos': Novší rezistentný kríženec s veľkými, podlhovastými, zašpicatenými bobuľami výbornej sladkej chuti. Dozrieva koncom augusta až začiatkom septembra. Dobrá odolnosť proti chorobám, dekoratívny vzhľad, spoľahlivo rodí.
- 'Alvika': Dominantná odroda s extra veľkými bobuľami (20-25g). Silný, pevný rast. Mimoriadne vysoký úrod. Odolná voči poškodeniu osami a sršňami vďaka pevnej šupke. Remontantná odroda (produkuje aj sekundárnu úrodu).
- 'My Heart': Novinka z Japonska, jedna z najzaujímavejších chuťoviek.
- 'Bananas': Odroda s obrovskými strapcami (niekedy až 5 kg) a chuťou pripomínajúcou banán a ananás. Neuveriteľne úrodná, čo je pri stolových odrodách dôležité.
- 'Lamborghini': Vizuálne nezvyčajná odroda s extra dlhými a tenkými bobuľami. Bezsemenná, s nesmierne veľkými a dlhými bobuľami.
- 'Arkadia': Skorá odroda s veľkými bobuľami a hustými strapcami, ktoré často dosahujú aj jeden a pol kila. Dobre odoláva chorobám.
- 'Flóra (Lora)': Ukrajinské šľachtenie, dozrieva v polovici augusta. Krásne strapce dosahujú až dva kilogramy. Bobule sú veľké, svetložlté, medovo sladké s harmonickou chuťou.
- 'Kňažná': Hrozno s nádhernou ružovkastou farbou, vynikajúcou chrumkavou dužinou a perfektnou chuťou. Bobule sú ukážkovo rovnomerne veľké.
- 'Talizman': Silne rastúca odroda s vysokou úrodou, ktorá prináša vysokú trhovú hodnotu. Nie je náchylná na praskanie. Dozrieva v prvej polovici augusta.
- 'Super Extra': Dozrieva v prvej polovici augusta. Silne rastúca odroda s vysokou úrodou.
- 'Blagovest': Dozrieva v prvej polovici augusta. Silne rastúca odroda s vysokou úrodou.
- 'Demetra': Dozrieva v polovici augusta. Vysoká trhová hodnota, nadpriemerná odolnosť voči chorobám.
- 'Nový Podarok Zaporožiu': Dozrieva v druhej polovici augusta. Silne rastúca odroda s vysokou úrodou.
- 'Pamiati Dženeva': Taktiež známy ako 'Pamiati Dženeva'. Dozrieva v polovici augusta. Silne rastie, vyžaduje redukciu strapcov. Nie je náchylná na praskanie.
- 'Velika': Dozrieva v polovici augusta. Silne rastie, prináša vysokú úrodu. Nie je náchylná na praskanie, osy ho nenapadajú.
- 'Domácí': Dozrieva v druhej polovici augusta. Silne rastie, spoľahlivo prináša vysoké úrody.
- 'Flamingo': Dozrieva v druhej polovici augusta. Výrazne úrodný, silne rastie. Odolný voči chorobám. Nie je náchylný na praskanie.
- 'Krasotka': Dozrieva v druhej polovici augusta. Silne rastie. Dobre znáša prepravu.
- 'Sprinter': Dozrieva v prvej polovici augusta. Silne rastie, prináša vysokú úrodu. Nie je náchylný na praskanie.
- 'Jubilej Novočerkaska': Dozrieva v prvej polovici augusta. Silne rastie, prináša vysokú úrodu. Nie je náchylný na praskanie.
- 'Muškát Letnij': Dozrieva na prelome júla a augusta. Silne rastie. Bobule nepraskajú, osy ho nenapadajú.
- 'Kišmiš Rozovyj': Dozrieva koncom augusta. Silne rastie, spoľahlivo prináša vysoké úrody.
- 'Centennial': Dozrieva v druhej polovici augusta. Výrazne úrodný, silne rastie. Odolný voči chorobám. Nie je náchylný na praskanie.
- 'Italia': Dozrieva v druhej polovici augusta. Silne rastie. Dobre znáša prepravu.
- 'Calmeria': Dozrieva v prvej polovici augusta. Priemerná odolnosť voči chorobám.
- 'Muscat d'Alexandrie': Dozrieva v prvej polovici augusta.
- 'Sultania': Dozrieva v prvej polovici augusta.
- 'Emperor': Dozrieva v prvej polovici augusta.
- 'Datal': Dozrieva v polovici septembra. Silne rastie, prináša vysokú úrodu.
- 'Centennial seedless': Dozrieva v polovici septembra. Silne rastie, prináša veľmi vysokú úrodu.
- 'Kišmiš Vostorg': Bezsemenná aromatická odroda. Dozrieva koncom augusta, začiatkom septembra. Rýchlo rastie, nie je náchylný na hubové choroby.
- 'Cardinal': Dozrieva koncom augusta, až začiatkom septembra. Vysoko úrodný.
- 'Galan': Dozrieva koncom septembra. Veľmi úrodný, bezsemenný. Dobre znáša suché podmienky.
- 'Kišmiš Bielij': Neskorá odroda dozrievajúca v septembri. Silne rastie, je veľmi úrodný a dekoratívny.
- 'Sultania': Dozrieva na prelome augusta a septembra. Silne rastúca odroda, vysoko odolná voči peronospóre.
- 'Kišmiš': Veľmi úrodný a stabilný bezsemenný vinič, voči chorobám nadpriemerne odolný. Rastie veľmi silne. Dozrieva v druhej polovici augusta.
- 'Kišmiš čierny': Stredne skorý bezsemenný vinič jedinečného tvaru. Stredne silne rastie. Dozrieva v prvej polovici augusta.
- 'Pergola': Americká odroda, silne rastie, vhodná na pergoly. Nie je náchylný na praskanie. Nadpriemerná odolnosť voči chorobám. Dozrieva v druhej polovici augusta.
- 'Vitis labrusca': Americká línia, silný rast, dobre znáša sucho, odolná voči fyloxéram, múčnatke a peronospóre.
- 'Vitis vinifera': Eurázijský variant náchylný na choroby, ale s výraznými strapcami a bobuľami vynikajúcej chuti. Európsky variant dobre znáša mrazy.
- 'Vitis amurensis': Rýchlo dozrievajúca línia so silným rastom.
- 'Kišmiš krasnyj': Bezsemenná odroda nádhernej farby dozrievajúca už začiatkom augusta. Silný rast, vysoká úroda.
- 'Kišmiš' (druhá zmienka): Dozrieva v polovici augusta, skorá odroda. Silný rast, pravidelne a bohato rodí.
- 'Kišmiš' (tretia zmienka): Dozrieva koncom augusta až začiatkom septembra. Bujne rastie a bohato rodí.
- 'Kišmiš' (štvrtá zmienka): Dozrieva v druhej polovici augusta. Bohato rodiaca veľkoplodá bezsemenná odroda.
- 'Kišmiš' (piata zmienka): Dozrieva v polovici septembra. Vyšľachtený v USA. Silný rast.
- 'Kišmiš' (šiesta zmienka): Dozrieva v polovici septembra. Vyšľachtený v Južnej Afrike. Silne rastie a prináša veľmi vysokú úrodu.
- 'Kišmiš' (siedma zmienka): Dozrieva na prelome augusta a septembra. Stredne skorá bezsemenná odroda s unikátnou chuťou cukrovej vaty. Veľmi úrodná, silne rastie.
- 'Kišmiš' (ôsma zmienka): Dozrieva na prelome augusta a septembra. Silne rastie. Nadpriemerná odolnosť voči chorobám.
- 'Kišmiš' (deviata zmienka): Dozrieva koncom septembra. Veľmi úrodný, bezsemenný. Dobre znáša suché podmienky.
- 'Kišmiš' (desiata zmienka): Dozrieva v polovici septembra. Vyšľachtený v Bulharsku. Stredne silne rastie.
- 'Kišmiš' (jedenásta zmienka): Dozrieva v polovici septembra. Vyšľachtený v USA. Silný rast.
- 'Kišmiš' (dvanásta zmienka): Dozrieva v polovici augusta. Vyšľachtený v Grécku. Silný a rýchly rast.
- 'Kišmiš' (trinásta zmienka): Dozrieva v polovici augusta. Vyšľachtený v Bulharsku. Stredne silne rastie.
Rady pre pestovateľov
Pri výbere stolového hrozna je dôležité hľadať odrody, ktoré sú vhodné pre vaše lokálne klimatické podmienky. Vhodné je vyhľadať pestovateľov vo vašej oblasti, ktorí dosahujú dobré výsledky s veľkoplodými stolovými odrodami. S trochou šťastia môžete získať cenné rady a možno aj mladú rastlinu skvelej odrody.
Je dôležité si uvedomiť, že kvalita stolového hrozna sa prejaví až pri dobrom ošetrovaní. Veľkoplodé odrody si vyžadujú veľa pozornosti. Aj napriek dodržaniu všetkých podmienok sa však nemusí vždy dosiahnuť želaný výsledok. Klimatické podmienky sú nestále a počasie premenlivé. Čo nevyšlo tento rok, môže vyjsť na budúci.
Moderné hybridy prinášajú ľahší a ekologickejší spôsob pestovania, ktorý je šetrný k životnému prostrediu a k zdraviu ľudí. Zároveň rozširujú hranice pestovateľských oblastí.
Tip vinára: Pri nákupe burčiaku si všímajte jeho farbu - biely alebo žltkastý je v poriadku, hnedý môže znamenať nekvalitné hrozno. Silný sediment na dne fľaše naznačuje, že nápoj nebol odkalený. Pravý burčiak kvasí, obsahuje drobné bublinky a má príjemnú kyslinku s plnou chuťou odrody.
tags: #najchutnejsie #hrozno #odrody #topolniky