Pestovanie hrozna v zimných podmienkach a najodolnejšie odrody

Hrozno tradične rastie v teplých a slnečných južných oblastiach, ako sú Gruzínsko, Taliansko, Francúzsko či Kubáň. Vďaka svojej chuti sú tieto bobule veľmi obľúbené a okrem toho je hrozno hlavným materiálom na výrobu vína. Preto sa jej šťavnaté plody čoraz častejšie pestujú aj v severnejších oblastiach, kde sú klimatické podmienky náročnejšie.

Klíma na väčšine územia nie je prirodzene vhodná pre teplomilné bobule, pretože jeho konáre nevydržia zimné mrazy a dlhú neprítomnosť tepla. Na vyriešenie tohto problému sa šľachtia a pestujú odrody hrozna odolné voči mrazu, ktoré dokážu prežiť aj pomerne tuhé zimy.

História šľachtenia mrazuvzdorných odrôd

Prvé experimenty v tejto oblasti uskutočnil I.V. Michurin, ktorý v prvej polovici minulého storočia vytvoril prvé zimné mrazuvzdorné bobule, schopné odolávať poklesu zimnej teploty. S jeho pomocou sa vyšľachtili odrody ako Metallichesky, Arctic a Concord.

O niekoľko rokov neskôr sa chovateľ Ya. I. Potapenko zapojil do šľachtenia nových druhov hrozna s cieľom vytvoriť rastliny, ktoré budú tolerovať nielen mráz, ale aj väčšinu chorôb. Jeho výskum viedol k vytvoreniu odrôd ako Medovy, Stepnyak a Suvorovets.

Od začiatku šesťdesiatych rokov sa domáci chovatelia zamerali na technické odrody vhodné na pestovanie aj na Sibíri. Vedec z Orenburgu Šatilov venoval niekoľko rokov vytváraním najodolnejších odrôd hrozna, čo vyústilo do šľachtenia čierneho a bieleho hrozna Amur.

V druhej polovici dvadsiateho storočia práca chovateľov dosiahla novú úroveň, vďaka ktorej sa vo veľkom pestovali aj veľké a zimovzdorné hrozno v oblastiach so silnými mrazmi. Dnes existuje mnoho odrôd, ktoré rastú na otvorenom priestranstve v Primorye, na Ďalekom východe a na Urale, prispôsobené na podmienky, kde teplota klesne pod 30 stupňov pod nulou.

Charakteristika a výhody mrazuvzdorných odrôd

Mrazuvzdorné odrody hrozna dokážu prežiť podmienky dosť tuhých zím, pričom zimovzdorné plemená vydržia teploty pod 29 stupňov Celzia. Medzi hlavné výhody týchto odrôd patria:

• Odolnosť voči nízkym teplotám: Ich hlavnou prednosťou je schopnosť normálne rásť aj bez ďalšieho krytu pri teplotách od -25 do -30 stupňov Celzia. Najmrazuvzdornejšie druhy nemusia vymrznúť ani pri teplotách okolo mínus 40 - 45 stupňov.
• Odolnosť voči chorobám: Zimné mrazuvzdorné rastliny sú menej náchylné na napadnutie škodcami a trpia menším počtom chorôb.
• Prepraviteľnosť a skladovateľnosť: Bobule týchto odrôd sa po zbere dlhodobo skladujú a prepravujú aj na veľké vzdialenosti, pričom úroda sa nepokazí 3-4 týždne.

Typy zimovania: Krycie a nekrycie odrody

Zimovzdorné plemená sa líšia spôsobom zimovania:

• Krycie hrozno: Toleruje zimné teploty až do -27 stupňov Celzia. Aby nedošlo k poškodeniu silnými mrazmi, s nástupom chladného obdobia je zakryté.
• Nekrycie hrozno: Je ešte lepšie prispôsobené tuhým zimám a znesie aj mrazy do -30 stupňov Celzia. Takéto odrody sú vhodné na pestovanie aj v sibírskych podmienkach a vinič tejto kultúry môže byť ponechaný na zimu bez ďalšieho prístrešku.

Špecifiká a výzvy pestovania mrazuvzdorného hrozna

Hoci mrazuvzdorné odrody ponúkajú pestovanie v náročnejších podmienkach, prinášajú aj určité špecifiká v starostlivosti. Odrody odolné voči chladu zvyčajne bohato rodia, čo je hlavná jemnosť a potenciálne nebezpečenstvo pre neskúseného záhradníka.

• Kontrola viazania kief (preťaženie): V období dozrievania strapcov všetky živiny odoberajú bobule. Ak je kefiek príliš veľa, korene a vinič môžu zostať bez dobitia, čo znižuje pripravenosť rastliny na mrazivé zimovanie. Preto je veľmi dôležité sledovať počet dozrievacích kefiek v mrazuvzdorných odrodách, inak sa odolnosť rastlín voči mrazu zhorší a zamrzne.
• Náročnosť starostlivosti: Bez ohľadu na to, aká je odroda mrazuvzdorná, časť výhonkov a horná časť koreňového systému môžu v zime zamrznúť a odumrieť. Preto je potrebné na jar hrozno včas odrezať a kŕmiť.
• Charakteristika bobúľ: Bobule takýchto odrôd sú často malé a tvar strapca nerastie v ideálnej šiške. Zvyčajne patria k technickým druhom, takže úroda sa spracováva a takéto plody sa nekonzumujú surové.
• Zima bez snehu: Najnebezpečnejšia vec pre mrazuvzdorné hrozno je zima bez snehu, kedy môže koreňový systém zamrznúť. Na jar potom bude potrebné zachrániť krík.

Výber odrôd podľa klimatických podmienok

Pri výbere mrazuvzdorných odrôd je dôležité zohľadniť lokálne klimatické podmienky:

• Pre stredné Rusko (napríklad pre región Tver): Je lepšie zvoliť zimovzdorné rastliny s predčasným dozrievaním, približne 85-125 dní.
• Pre Leningradskú oblasť: Zber hrozna bude náročnejší, pretože tam sú prísnejšie podmienky. Vhodné sú odrody, ktoré prinesú úrodu najneskôr v polovici augusta a budú schopné prežiť chladné leto s nízkym slnečným žiarením.
• Pre niektoré južné územia, napríklad v Kirgizsku: Spolu s elitnými odrodami hrozna ako "Kishmish" a "Saperavi" sa pestujú aj mrazuvzdorné druhy, keďže v niektorých horských oblastiach môže teplota klesnúť až na -30 stupňov Celzia.

Prehľad najodolnejších odrôd hrozna

Nekrycie odrody

• Isabella: Medzi všetkými týmito odrodami môže nekrytá "Isabella" a jej hybridy prežiť zimu pri teplotách až do -40 stupňov Celzia. Bobule sú dosť sladké, modré, s čiernym povlakom a recenzie o jej produktivite sú veľmi dobré.

• Marinovský: Táto odroda sa často pestuje v domácich záhradách. Je celkom nenáročná, vysoko výnosná a na zimu ju netreba zakrývať. Hrozno "Marinovský" je univerzálne - môže sa konzumovať surové a vyrábať z neho vinárske produkty.
• Jupiter: Táto americká odroda vznikla v roku 1984 z odolného hrozna Labrusca. Bobule dozrievajú o 80 až 90 dní a kvitnutie začína o týždeň skôr ako u iných rastlín. Kríky Jupitera sa vyznačujú priemernou intenzitou rastu (dorastajú do 2 až 3 metrov) a odolnosťou proti škodcom a bežným chorobám.
• Alpha: Na získanie tejto hybridnej odrody sa krížili odrody ako Labrus a Riparia. Výsledkom je hrozno, ktoré rastie bez prístrešia pri -35 stupňoch Celzia. Alfa má neskoré dozrievanie bobúľ, zberajú sa až štyri mesiace po objavení púčikov. Hmotnosť každej zrelej kefy dosahuje 200 gramov, pričom pri správnej kultivácii môže dosiahnuť až 300 gramov. Na strapcoch sa tvoria malé bobule guľatého tvaru s hmotnosťou 3 až 5 gramov.

Krycie odrody

• Krymská perla: Ide o kryciu odrodu, ktorá toleruje chlad až do -24 stupňov Celzia. Bobule sú biele, veľké, s bohatou arómou muškátového orieška.
• Svetlana: Hrozno "Svetlana" je veľké, hmotnosť zväzku môže dosiahnuť až 1 kg.

Odrody s vysokou odolnosťou proti mrazu a skorým dozrievaním

Pre obyvateľov severných oblastí, kde je stabilná nízka teplota, sú obľúbené zimné mrazené hrozno so skorým dozrievaním plodov. Rastliny sa pestujú najčastejšie na začiatku zrenia.

• Premenenia: Strapce tejto odrody dozrievajú do 95 až 105 dní a zvláštnosťou je, že dokáže priniesť ovocie niekoľkokrát za sezónu. Má veľké zhluky s hmotnosťou jeden a pol kilogramu, pričom pri dodržaní agrotechnických pravidiel môže hmotnosť jednej kefy dosiahnuť 2 až 3 kilogramy.

• Victor: Považuje sa za skoré hrozno, ktorého plody dozrievajú začiatkom augusta alebo v druhej polovici júla. Zrelé kefy je možné vyberať 70 až 80 dní po objavení púčikov. Podobne ako Premenenie, aj zrelé strapce sú dosť veľké a dorastajú do 1 až 2 kilogramov. Victorove bobule majú podlhovastý tvar, ich dĺžka je 5 až 6 cm a ich hmotnosť je 13 až 15 gramov. Medzi hlavné výhody Viktora patrí, že jeho zrelé bobule nepraskajú ani pri vysokej vlhkosti.
• Laura: Je to odroda s vysokou výnosnosťou, ktorej kríky tvoria ovocné výhonky v 80-85%. Z jednej rastliny sa zozbiera 20 až 25 kilogramov bobúľ.
• Lydia: Hybridná odroda vyšľachtená krížením Labrusa a Vinifera. Medzi výhody rastliny patrí chuť zrelého ovocia a vysoká úroveň produktivity. Lydia je cenená aj pre jej krásne kríky, ktorými si možno vyzdobiť letnú chatu. Pri pestovaní sa na kríkoch vytvárajú zväzky, ktoré nadobudnú valcový tvar a vážia 100-150 gramov.
• Tukay: Mnohí pestovatelia klasifikujú Tukay ako odrodu, ktorá dozrieva skoro, pretože bobule dozrievajú 80 až 95 dní. Zrenie ovocia sa niekedy oneskorí, ale to neovplyvní úrodu, pretože odroda toleruje mráz. Bobule sa tvoria na valcových strapcoch, ktorých veľkosť sa môže líšiť v závislosti od podmienok pestovania. Zberaná úroda Tukay sa môže skladovať dlhšie ako tri týždne bez straty chuti, čo umožňuje prepravu zrelých strapcov na veľké vzdialenosti.
• Kardinál: Je považovaný za pomerne starú odrodu, ktorá sa v Amerike šľachtila už v roku 1939.
• Platovského: Technická odroda rastliny so strednou dobou zrenia. Zrelé bobule sa zbierajú za 100-120 dní. Medzi výhody Platovského patrí ľahká starostlivosť, vďaka čomu sa dokonca aj neskúsení pestovatelia môžu zaoberať pestovaním tejto odrody. Platovsky sa nemôže pochváliť veľkými strapcami, pretože ich hmotnosť je len 150 gramov, pričom každý zhluk je husto pokrytý bobuľami s hmotnosťou 2 až 3 gramy.

Základné agrotechnické postupy pre pestovanie hrozna

Pre získanie dobrej úrody mrazuvzdorného hrozna je dôležité oboznámiť sa s nuansami pestovania a dodržiavať správne postupy. Hrozno patrí medzi najbežnejšie plodiny medzi väčšinou záhradníkov a jeho pestovanie, hoci sa môže zdať náročné, so správnymi postupmi zaručí úspech aj vo vašej záhrade.

Výber vhodného miesta pre vinicu

Hrozno je slnkomilná rastlina, ktorá potrebuje čo najviac slnečných lúčov. Pre úspešné pestovanie vyberte miesto s dostatkom priameho slnečného svetla, ideálne minimálne 6-8 hodín denne. Spravidla ide o južné svahy. Pri výbere miesta je tiež dôležité zohľadniť ochranu pred vetrom, ktorý môže poškodiť jemné výhonky viniča. Pred vetrom je lepšie chrániť hrozno živým plotom.

Príprava a úprava pôdy

Hrozno najlepšie prosperuje v dobre priepustnej, hlinitopiesočnatej pôde, ktorá je bohatá na organické látky. Pôda by mala mať mierne kyslú až neutrálnu reakciu (pH 6,5 - 7). Niektoré odrody znášajú aj kyslejšie pôdy (americké a hybridné odrody pH 5 až 6). Správna príprava pôdy je kľúčová nielen pri zakladaní novej vinice, ale aj pri obnove starých plôch.

• Zlepšenie pôdy: Na zlepšenie pôdy sú najúčinnejšie organické prípravky, ako klasický, ročný domáci kompost, odležaný alebo peletovaný kravský hnoj alebo čoraz obľúbenejšie prípravky z vermikompostu, ktoré regenerujú a opätovne zúrodňujú vyčerpanú pôdu. Pôdu možno upraviť - do ťažkej pôdy pridáme piesok, do ľahkej primiešame hlinu.
• Pôdna únava a jej odstránenie: Staré vinohrady sú s veľkou pravdepodobnosťou infikované virózami, bakteriózami, drevokaznými hubami a obsahujú početné populácie škodcov, predovšetkým pôdnych háďatiek, ktoré sú prenášačmi vírusov. Z pôdy je potrebné odstrániť čo najväčší podiel koreňových zvyškov. V minulosti sa odporúčal odstup nových výsadieb 5 rokov po vyklčovaní vinohradu.
• Predvýsadbová príprava pôdy: Predvýsadbová príprava pôdy znamená predovšetkým úpravu obsahu základných makroelementov, úpravu pH pôdy a zvýšenie obsahu humusu organickým hnojením. Cieľom je dosiahnuť obsah humusu vo vinohradníckych pôdach aspoň 1,5 % (ľahšie pôdy) - 2,5 % (ťažšie pôdy).
• Rigolácia pôdy: Najdôležitejším zásahom pri príprave pôdy je správna rigolácia, a to do hĺbky minimálne 80 cm, v prípade hrubšej úrodnej vrstvy (ornice) aj viac.

Výsadba viniča

Najlepší čas na výsadbu hrozna je na jar (v máji) alebo na jeseň (v októbri pred zimou), pokiaľ nie sú mrazy. Sadenice by mali mať silný koreňový systém a živé púčiky. Viniče možno pestovať aj na terase v črepníkoch, ak dodržiavate základné pravidlo: čím väčší črepník, tým lepší rast.

• Príprava sadeníc: Približne dva dni pred výsadbou je vhodné skrátiť korene na dĺžku dlane a následne ich vložiť do nádoby s vodou, ideálne s pridaním koreňového stimulátora. Pri samotnej výsadbe môžete korene namočiť do prípravku, ktorý vytvorí gél a bude révu zásobovať vodou.
• Hĺbka a vzdialenosť výsadby: Pred výsadbou vykopeme výsadbovú jamu s rozmermi minimálne 30 × 30 cm a hĺbkou 40-60 cm. Jamu do jednej tretiny zaplníme zeminou zmiešanou s dobre rozloženým maštaľným hnojom alebo kompostom a nalejeme čistú vodu. Sadenica sa umiestni do samostatnej jamky hlbokej približne 40 cm. Vzdialenosť medzi kríkmi by mala byť 1-1,5 m, medzi radmi 2-3 m. Miesto štepenia musí byť nad povrchom pôdy. Posledným krokom je dôkladné zalievanie.
• Použitie mykorhíznych húb: Mykorhízne huby vytvárajú v okolí koreňov rastlín rozsiahlu sieť podhubia, ktorá dodáva rastline vodu a v nej rozpustené živiny aj zo vzdialenejších miest.

Starostlivosť o mladé výsadby

V prvom roku po výsadbe je potrebné vinič častejšie zalievať a kypriť pôdu, najmä v lete počas horúčav. V suchých obdobiach sa rast sadeníc spomaľuje, a na jeho obnovenie je najvhodnejšia zálievka slabým živným roztokom kombinovaného hnojiva.

• Podlom a zaštipovanie: Hneď ako z naštepenej časti sadeníc vyrastú zelené výhonky, pristúpime k podlomu. Na každej sadenici ponecháme 2 letorasty a ostatné odstránime. Dlhší letorast čo najskôr vyviažeme k opornej tyčke.
• Letné prihnojovanie: Na urýchlenie rastu sadeníc sa používa letné prihnojovanie, pri ktorom sa ľahko rozpustné hnojivá aplikujú do povrchovej vrstvy pôdy v bezprostrednom okolí sadenice.

Výživa a hnojenie

Správna výživa je kľúčová pre zdravý rast a bohatú úrodu viniča. Odporúča sa sledovať stav živín v pôde a podľa toho upraviť hnojenie. Hnojivá používame na zlepšenie kvality pôdy a zveľadenie úrody.

Fázy hnojenia

1. Predjarné hnojenie (marec - apríl): Účelom je podpora rastu výhonkov a listovej hmoty. Odporúčané sú dusíkaté hnojivá.
2. Po odkvitnutí (jún - júl): Účelom je podpora rastu bobúľ a zrenia. Odporúčajú sa draselné a fosforečné hnojivá.

Ďalšie odporúčania

• Zalievanie: Po aplikácii granulovaných hnojív vinič dobre zaliať.
• Listová výživa: Hnojivá aplikované postrekom na list sa môžu robiť počas celej sezóny. Prináša rýchly a priamy prísun živín cez listy, zlepšuje efektívnosť využitia živín z pôdy a je účinné aj pri nedostatku živín, keď je využitie týchto živín koreňmi obmedzené.

Vzájomné pôsobenie živín

Pôdny rozbor môže naznačiť pomery medzi jednotlivými živinami. Vysoký obsah vápnika môže znižovať prístupnosť horčíka, draslíka, bóru, železa a zinku. Pre vinič je najvýznamnejší pomer medzi draslíkom a horčíkom (K/Mg), ktorý by mal byť ideálne v pomere 2:1 alebo 3:1. Nevhodný pomer K/Mg môže viesť k nedostatku horčíka alebo draslíka, čo sa prejaví na listoch, zhoršenom vyzrievaní dreva a negatívnom vplyve na fotosyntézu.

Rez viniča

Rez viniča je jedným z najdôležitejších aspektov pestovania, ktorý priamo ovplyvňuje kvalitu a množstvo úrody. Vinič rodí na jednoročnom dreve, preto sa základy plodov tvoria len na výhonkoch, ktoré na jar nanovo vyrašili z očiek.

• Zimný rez: Vykonáva sa v období vegetačného pokoja, najčastejšie v období od januára do marca, keď nehrozí silný mráz (pod -5 °C). Zameriavame sa na výber silných plodných výhonkov z predchádzajúceho roka a ich skrátenie tak, aby na každom výhonku zostali 2-3 očká. Staré zdrevnatené výhonky a výhonky vyrastajúce z trojročného a staršieho dreva sa vystrihnú (presvetľovanie).
• Letný rez: Vykonáva sa počas vegetačného obdobia, najčastejšie v júni alebo júli. Jeho cieľom je odstraňovanie nechcených výhonkov a listov v okolí hrozna, a to čo najskôr po ich objavení. Takéto pravidelné odstraňovanie výhonkov (šliapanie) sa vykonáva najmenej 2-3 krát za sezónu, aby nezasahovali do dozrievania bobúľ.

Zimná ochrana viniča

V drsnejších oblastiach sa odporúča zimná ochrana. Pred zimovaním musíte hroznu poskytnúť vrchný obväz a zalievanie. Za týmto účelom sa pod každý krík viniča nalejú 4 vedrá teplej vody s prídavkom 500 gramov popola.

• Zakrývanie kríkov: Pri krycích odrodách sa vinič odstráni z podpier, zvinie sa do krúžkov a položí sa na zem. Potom je na vrchu usporiadaný simulovaný skleník - pokrytý filmom a jeho okraje sú fixované pod vrstvou slamy, vrecoviny a polyetylénu.
• Nekrycie odrody: Odkryté odrody sa ľahšie starajú, nemusia sa špeciálne rezať, čím sa vytvorí vinič na zimu. Rastliny po dosiahnutí veku troch rokov môžu byť ponechané na ulici a starať sa o ne ako o bežný strom alebo ker.
• Ochrana miesta štepenia: Podobne ako pri ružiach, nahrnieme zeminu alebo kompost až po miesto štepenia a na jar ho opäť odstránime.

Ochrana viniča pred chorobami a škodcami

Mrazuvzdorné hrozno celkom dobre odoláva chorobám, príležitostne však infikujú rastliny. Hrozno je citlivé na rôzne plesňové ochorenia, ako sú múčnatka, peronospóra a botrytída. Proti väčšine sa dá preventívne brániť pomocou biologických a chemických prípravkov.

Bežné choroby

• Múčnatka (Peronospóra): Vedie k slabému rastu hrozna - listy sú kučeravé a pokryté sivým kvetom, bobule sa zhoršujú. Choroba je liečená liekmi "Thanos", "Thiovit Jet", "Topaz".
• Peronospóra (Múčnatka): Zanecháva na listoch mastné žlté škvrny. Na zadnej strane listu sa objaví sivý povlak, postihnuté časti hnijú. Infikované oblasti kríkov sa odstránia, zvyšok sa ošetrí fungicídmi ("Thanos", "Mikal", "Antrakol").
• Čierna bodka: Prejavuje sa vo forme červených stôp na ovocí, viniči alebo listoch. Následne sa škvrny odfarbia.

Škodcovia

Vinič napáda aj hmyz a hlodavce. Majitelia viniča musia pravidelne chrániť plody pred napadnutím škodcami.

• Osy: Sladké ovocie priťahuje okrídlený hmyz, ktorý prepichne kožu bobúľ a extrahuje šťavu. Poškodený strapec sa rýchlo kazí. Na záchranu hrozna pred osami možno skoro na jar zničiť osie hniezda, nastaviť pasce s insekticídmi, vyúdiť osy alebo prikryť vinič priedušnou sieťkou proti hmyzu.
• Roztoč: Na hrozne sa vyskytujú pavúkové, listové a plstnaté odrody roztočov.
• Hlodavce: Hrozno napádajú aj myši. Počas zimovania obhrýzajú púčiky viniča. Na to sú náchylné najmä krycie odrody.

V posledných rokoch je čoraz vyšší dopyt po odolných odrodách viniča, ktoré sa dajú pestovať s menším množstvom chemickej ochrany, prípadne úplne bez postrekov. Medzi takéto odrody patria napríklad:

• Vitis labrusca: Americká odroda so silným rastom, dobre znáša sucho, je odolná voči fyloxére, múčnatke a peronospóre.
• Vitis vinifera: Eurázijský variant je náchylnejší na choroby a neznáša mrazy, no strapce a bobule sú výrazné a veľké, s vynikajúcou chuťou.
• Vitis amurensis: Rýchlo dozrievajúca odroda so silným rastom.

Moderné a komplexné hybridy prinášajú ľahší a lacnejší spôsob pestovania, ktorý je šetrný k životnému prostrediu aj k zdraviu ľudí, a zároveň rozširujú hranice pestovateľských oblastí.

Zber hrozna

Hrozno sa zberá na konci leta alebo začiatkom jesene, v závislosti od odrody a podnebia.

Pestovanie hrozna môže byť jednoduché a obohacujúce, ak dodržíte správne postupy. Zabezpečte viniču dostatok slnka, dobrú pôdu, podporu rastu a pravidelný rez, ktorý je kľúčom k bohatej a kvalitnej úrode.

tags: #najlepsie #hrozno #v #zimnych #podmienky