Zemiaky sú plodinou, ktorá neodmysliteľne patrí k slovenskému poľnohospodárstvu, hoci ich pestovanie zažíva v posledných dvoch desaťročiach útlm. Zložitosť pestovateľského procesu v kombinácii s absenciou špeciálnych dotácií v rámci EÚ robí zo zemiakov pre mnohých farmárov menej atraktívnu komoditu. Napriek tomu existujú šľachtiteľské spoločnosti, ako napríklad Europlant, ktoré sa špecializujú na udržanie a rozvoj pestovania tejto plodiny, pričom využívajú odborné znalosti a zázemie silnej materskej spoločnosti.
Podmienky pre pestovanie a množenie zemiakov
Zemiak je z biologického hľadiska plodinou horského prostredia. Úspešné množenie zemiakov musí prebiehať v špecifických sadivových oblastiach, ktoré sú definované nadmorskou výškou, ročným úhrnom zrážok a priemernou ročnou teplotou. Medzi najvhodnejšie oblasti na Slovensku z tohto pohľadu patria regióny Spiša, Liptova a Šariša.
Poľnohospodári čelia viacerým výzvam, najmä v oblasti skladovacích kapacít, ktoré priamo limitujú objem produkcie. Kvalita je prísne monitorovaná počas celého procesu - od výsadby, cez uskladnenie až po expedíciu. Pri výbere sadby je kľúčové siahnuť po certifikovanom materiáli, ktorý zaručuje zdravotnú nezávadnosť a predpokladané výnosy.
Charakteristika a rozdelenie odrôd
Výber správnej odrody je rozhodujúci pre dosiahnutie cieľovej úrody. Odrody sa okrem vegetačnej doby odlišujú aj varným typom, ktorý určuje kulinárske využitie:
- Varný typ A: Šalátové zemiaky. Sú pevné, nerozvárajú sa, ideálne na šaláty a varenie v šupke.
- Varný typ B: Univerzálne prílohové zemiaky. Vhodné na varenie, do polievok aj na pečenie.
- Varný typ C: Polomúčne zemiaky s vyšším obsahom škrobu, vhodné na kaše, placky alebo zemiakové cesto.
Výber obľúbených poloskorých a stredne skorých odrôd
Na slovenskom trhu sú žiadané najmä odrody so žltou šupkou, ale čoraz väčšiu pozornosť pútajú aj odrody s červenou šupkou. Medzi najčastejšie pestované a vyhľadávané patria:
| Odroda | Vegetačná doba | Varný typ | Charakteristika |
|---|---|---|---|
| Agria | Stredne skorá až neskorá | B - BC | Vysoká úrodnosť, veľké hľuzy, tmavožltá dužina, výborná skladovateľnosť. |
| Soraya | Poloskorá | AB - B | Sýta tmavožltá dužina, vynikajúca chuť, vhodná na dlhodobé skladovanie. |
| Sylvana | Skorá až poloskorá | B | Oválne hľuzy, hladká žltá šupka, výborná skladovateľnosť. |
| Baltic Rose | Poloskorá | B | Žiarivo červená šupka, sýto-žltá dužina, pevná konzistencia po uvarení. |
Pestovanie zemiakov v sene 1. časť
Odolnosť a agrotechnika
Čoraz dôležitejším parametrom pri výbere odrody je tolerancia voči suchu a odolnosť proti chorobám, ako je pleseň zemiaková alebo háďatko zemiakové. Dlhodobé sucho počas vegetácie spôsobuje deformácie hľúz a znižuje úrodu. Na dosiahnutie vysokých výnosov je potrebné zabezpečiť dostatočné množstvo živín prostredníctvom správneho hnojenia a optimálneho termínu výsadby.
Pre úspešnú úrodu sa odporúča pravidelný monitoring porastov, prípadné ošetrenie proti burinám a plesniam a dbať na správnu prípravu pôdy. Prienik moderných poznatkov a kvalitnej sadby umožňuje aj v náročných podmienkach pod Tatrami pestovať konzumné zemiaky vysokej kvality, ktoré sú cenené pre svoju chuť a skladovateľnosť.
tags: #nemecka #odroda #zemiakov #poloskorich