Zemiaky (Solanum tuberosum) patria medzi najdôležitejšie plodiny na svete. Sú neoddeliteľnou súčasťou našej stravy, vyznačujú sa vysokou výživovou hodnotou a pestujú sa v stovkách odrôd. Hoci boli prvou zeleninou dopestovanou na Medzinárodnej vesmírnej stanici, ich pestovanie vo vašej záhrade hravo zvládnete aj vy.
Ako si vybrať správnu odrodu?
Skôr ako sa pustíte do hľadania vhodných adeptov, zvážte svoje očakávania. Z hľadiska kuchynského využitia poznáme tri hlavné typy:
- Varný typ A: Zemiaky sa nerozvárajú, sú ideálne na zemiakové šaláty.
- Varný typ B: Univerzálne zemiaky, vhodné ako príloha na rôzne spôsoby.
- Varný typ C: Múčnaté zemiaky, skvelé na kaše či hranolčeky.
- Zmiešané typy (AB/BA): Kombinujú vlastnosti predchádzajúcich typov.
Kategórie podľa doby vegetácie
| Typ | Vegetačná doba |
|---|---|
| Veľmi skoré | 80 - 100 dní |
| Skoré | 100 - 110 dní |
| Stredne skoré | 110 - 120 dní |
| Neskoré | nad 120 dní |
Veľmi skoré a skoré odrody (ako napr. Impala, Adora, Colette alebo Anuschka) sú obľúbené, pretože vlastnú úrodu získate už v júni či júli, kedy sú ceny nových zemiakov v obchodoch vysoké. Stredne skoré a neskoré odrody (napr. Manitou, Soraya, Agria či Wega) zasa vynikajú dlhodobou skladovateľnosťou.
Príprava a sadenie zemiakov
Na rozdiel od väčšiny zeleniny sa zemiaky pestujú z hľúz, nie zo semien. Pri výbere sadbových zemiakov dbajte na to, aby boli zdravé, bez plesní či hniloby.
Klíčenie v troch krokoch
- Výber sadiva: Použite certifikované sadbové zemiaky.
- Uloženie: Zemiaky uložte do debničky tak, aby očká smerovali hore.
- Teplota: Debničku umiestnite na miesto s teplotou 12-15 °C. Ak máte zemiakov málo, môžete ich pred výsadbou opatrne rozrezať, pričom každý kúsok musí mať aspoň jedno „oko“.
Postup výsadby
Ideálny čas na sadenie je polovica až koniec apríla, keď sa pôda zahreje na 8-10 °C. Hľuzy vysádzajte do hĺbky 10 cm. Rozostupy medzi rastlinami by mali byť 30 cm a medzi riadkami 60 cm. Pri plytšom sadení (6-8 cm) je potrebné neskôr rastliny častejšie nahrnúť zeminou.
Starostlivosť a ochrana úrody
Zemiaky vyžadujú pravidelnú zálievku, najmä v období kvitnutia, kedy sa tvoria hľuzy. Kľúčovou činnosťou je hrobkovanie - nahrňovanie pôdy k stonkám, čo chráni hľuzy pred svetlom a zelenaním.
Najčastejší škodcovia a choroby
- Pásavka zemiaková (mandelinka): V malých záhradách sa zbiera ručne, prípadne sa používajú biologické postreky.
- Drôtovce: Poškodzujú hľuzy tvorbou chodbičiek. Prevenciou je udržiavanie čistej záhrady bez buriny.
- Fytoftóra (pleseň zemiaková): Najobávanejšia choroba. Predchádzať jej možno preventívnymi postrekmi na báze medi.
Zber sa realizuje, keď vňať začne vädnúť a žltnúť. Zemiaky po vykopaní nechajte krátko preschnúť na vzduchu (mimo priameho slnka) a následne ich skladujte na tmavom, chladnom a suchom mieste pri teplote 4-8 °C.