Mrazy a nízke teploty predstavujú významné riziko pre rastliny, pričom ich poškodenie môže mať rôzne formy a prejavy v závislosti od druhu rastliny, štádia jej vývoja a konkrétnych klimatických podmienok. V posledných rokoch, v období klimatických zmien, sa stretávame nielen s extrémnymi teplotami, ale aj s nečakanými mrazivými periódamy, ktoré môžu spôsobiť značné škody v poľnohospodárstve aj v záhradníctve.
Formy poškodenia mrazom
Poškodenie mrazom nastáva, keď teplota klesne pod bod mrazu (0 °C) a spôsobuje poškodenie bunkových štruktúr rastlín. Existuje niekoľko typov poškodenia mrazom:
Poškodenie zimným mrazom (vyzimovanie)
Toto poškodenie sa týka najmä ozimných plodín, ako sú obilniny a repka. Symptómy závisia od stupňa poškodenia a doby prehliadky porastu. Môže byť spôsobené komplexom abiotických faktorov (sucho, nadmerná vlhkosť, nízke teploty, výkyvy mikroklimatických pomerov) alebo napadnutím fytopatogénnymi hubami. Vyzimovanie sa prejavuje redukciou počtu rastlín na jednotku plochy, čo vedie k redším porastom.
Poškodenie ozimnej repky
U ozimnej repky sa vyzimovanie prejavuje sivobielym sfarbením poškodených listov v dôsledku zvraštenia mezofylu a prenikania vzduchu do vzniknutých dutín. Listy môžu byť vodnaté a strácajú typický tvar, čo vedie k ich hnilobe. Pri silnejšom poškodení sú postihnuté aj srdiečko, stonka a korene, čo vedie k predčasnému odumretiu rastlín. Menej vážne poškodenia sa prejavujú len na listoch, pričom rastový vrchol, stonka a korene ostávajú živé a rastliny sú schopné regenerácie.
Poškodenie ozimných obilnín
Vyzimovanie obilnín sa prejavuje prázdnymi miestami v poraste, redukciou počtu rastlín, ktoré môžu byť rovnomerne rozptýlené alebo lokalizované na úvrate či miesta s obnaženým podložím. Faktory ako dlhé zimy so silnými holomrazmi, výkyvy teplôt, podmáčané pôdy, zľadovatený povrch snehovej pokrývky a prerastanie porastov na jeseň prispievajú k vyššej náchylnosti na vyzimovaniu.
Poškodenie neskorým jarným mrazom
Neskoré jarné mrazy, ktoré sa vyskytujú po nástupe vegetačného obdobia a po tom, ako rastliny začali rásť, môžu spôsobiť vážne škody. Tieto mrazy sú obzvlášť nebezpečné pre kvitnúce ovocné stromy, zeleninu a niektoré poľné plodiny.
Poškodenie ovocných stromov a viniča
Počas kvitnutia môžu kvety a puky ovocných stromov pri teplotách -2 až -3 °C zosklovatieť, zhnednúť a zaschnúť, čo vedie k úplnej strate úrody. Na viniči môžu odumrieť súkvetia alebo celé letorasty. Aj keď sú stromy a vinič schopné regenerácie, nové výhonky už neprinesú úrodu alebo len slabú.
Poškodenie zeleniny a poľných plodín
Neskoré jarné mrazy môžu poškodiť mladé listy jarného jačmeňa, ktoré zbelejú a uschnú. Pri ozimných obilninách, ak mráz zasiahne obdobie pred začiatkom klasenia, dochádza k poškodeniu listov, ktoré sa prejavuje deformáciou. Nebezpečnejšie je poškodenie klasového primordia alebo mladého klasu, ktoré vedie k deformácii, sterilite a zníženej kvalite zrna.
Poškodenie zeleru
Zeler, najmä priesady, je veľmi citlivý na prievan a teplotné výkyvy. Podchladenie priesad pod 10 °C počas predpestovania môže narušiť ich ďalší vývoj a viesť k tvorbe kvetnej stonky. Poškodenie mrazom môže ovplyvniť aj tvorbu buľvy, ktorá môže byť menšia, prekorenená alebo deformovaná.
Poškodenie nízkymi teplotami (bez mrazu)
Poškodenie nízkymi teplotami nastáva aj pri teplotách nad bodom mrazu, najmä pri teplomilných druhoch zelenín ako sú melóny, paprika, rajčiaky a uhorky. Toto poškodenie je zvyčajne reverzibilné a prejavuje sa dekoloráciami (antokyanizácia, chlorózy) a deformáciami pletív. Na poľných plodinách sa vplyv nízkych teplôt prejavuje nepriamo zhoršením príjmu fosforu, čo môže spôsobiť antokyanizáciu, najmä na kukurici, repke a obilninách.
Mrazové poškodenie listov a stromov
Mrazové poškodenie listu
Na listoch sa pri poškodení mrazom môžu tvoriť pľuzgiere, ktoré vznikajú oddelením pokožky od hubového parenchýmu a dávajú postihnutým miestam strieborný vzhľad. Poškodené listy majú nepravidelné okraje, sú menšie a kučeravé. U listov jabloní dochádza k tvorbe nekrotických škvŕn, žltnutiu a opadávaniu. Marhule a orech vlašský sú tiež náchylné na poškodenie mrazom.
Mrazové poškodenie stromov
Na kmeňoch, vetvách a vetvičkách stromov sa mrazové poškodenie prejavuje ako trhliny, mrazové dosky a mrznutie vetvičiek. Príčinou sú mrazy v kombinácii s intenzívnym slnečným žiarením. Mrazové dosky predstavujú plošné poškodenie kôrových pletív, ktoré sa zreteľne objaví až v lete, kedy kmene nerastú do šírky a poškodené časti menia sfarbenie a prepadajú sa. Môže dôjsť k praskaniu a odlupovaniu kôry, čím sa obnaží drevný valec, čo je vstupnou bránou pre infekcie. Mladé letokruhy sú najcitlivejšie na poškodenie mrazom.
Ochrana rastlín pred mrazom a opatrenia pri poškodení
Prevencia a ochrana
Prevencia je kľúčová pre minimalizáciu škôd spôsobených mrazom. Medzi základné opatrenia patria:
- Výber vhodného stanovišťa: Vyhnúť sa mrazovým kotlinám a oblastiam s extrémnymi výkyvmi teplôt.
- Výber odolnejších druhov a odrôd: Preferovať rastliny, ktoré sú prirodzene odolnejšie voči nízkym teplotám.
- Správna výživa: Zabezpečiť rastlinám optimálnu výživu, ktorá podporuje ich celkovú odolnosť.
- Ochrana kôry stromov: Na jeseň alebo pred očakávanými silnými mrazmi natierať kmene stromov suspenziou haseného vápna, ktoré odráža slnečné lúče a zabraňuje prehrievaniu kôry.
- Otužovanie priesad: Pred výsadbou von je potrebné priesady postupne otužovať.
- Použitie morforegulátorov: V prípade repky sa pred zimou používajú morforegulátory na podporu kondičného stavu rastlín.
Opatrenia pri poškodení mrazom
Ak dôjde k poškodeniu mrazom, je dôležité správne reagovať:
- Odstránenie poškodených častí: Odmrznuté časti rastlín odrežte až na jar, aby slúžili ako ochrana zvyšku rastliny.
- Presadenie rastlín: Rastliny poškodené mrazom, ktoré nie sú v pôvodnom záhone, dajte do miestnosti s teplotou maximálne 7 °C a overte, či ešte žijú (zelená kôra, neporušené korene).
- Ošetrenie poškodených kmeňov: Poškodenú kôru na kmeňoch stromov zoškrabte alebo vyrežte do zdravého pletiva a odkryté časti zatrite štepárskym voskom alebo záhradným balzamom.
- Zváženie zaorania porastu: Pri silnom poškodení ozimných plodín a repky je niekedy nutné porast zaorať a zasiať náhradnú plodinu.
Zimná ochrana rastlín citlivých na mráz
Skladovanie zeleru po zbere
Načasovanie zberu zeleru (celer buľvový) je kľúčové pre jeho skladovateľnosť. Ak zeler vyberiete priskoro, buľvy nedorastú a horšie sa skladujú. Ak ho necháte v zemi príliš dlho, mráz skráti trvanlivosť a môže spôsobiť hnilobu.
Kedy vykopať zeler
Zeler sa zvyčajne vykopáva od druhej polovice októbra do polovice novembra, v závislosti od výsadby a priebehu sezóny. Signálmi zrelosti sú mierne žltnúce listy, plné a pevné buľvy s priemerom 8-12 cm. Zber by sa mal vykonávať za sucha.
Príprava a skladovanie
Po vykope buľvy jemne očistite od zeminy, odrežte vňať a skráťte korienky. Krátka "kúra" v prievane pri 12-15 °C po dobu 7-10 dní pomôže ranám zahojiť sa a znížiť riziko skladových chorôb. Ideálne podmienky skladovania sú teplota 0-1 °C, vysoká relatívna vlhkosť (95-98 %), úplná tma a mierne vetranie. Zeler sa skladuje vo vrstvách v drevených debničkách s vlhkým pieskom, rašelinou alebo pilinami, prípadne v zemnom sklade.