Mak siaty (Papaver somniferum) je tradičná plodina, ktorá si vďaka svojim nutričným hodnotám a špecifickej chuti opäť získava miesto v poľnohospodárstve aj v domácich záhradách. Okrem kulinárskeho využitia predstavuje aj zaujímavý prvok v záhradnej architektúre.
Požiadavky na pestovateľské podmienky
Základom úspechu veľkovýrobnej produkcie aj domáceho pestovania je vytvorenie porastu s optimálnymi parametrami. Maku sa najlepšie darí v mierne kopcovitých až rovinatých polohách s nadmorskou výškou 300 - 600 m. Nevhodné sú ľahké pôdy nížin, aridné podmienky, príliš mokré, studené alebo zlievavé pôdy.
- Pôda: Ideálna je stredne ťažká, hlinitá až hlinitopiesočnatá pôda s drobnohrudkovitou štruktúrou. Pôda nesmie byť náchylná na tvorbu prísušku, ktorý poškodzuje vzchádzajúce rastliny.
- Stanovisko: Mak vyžaduje slnečné stanovište s dostatočným prúdením vzduchu.
- Osevný postup: Mak zaraďujeme na ten istý pozemok najskôr po 4 - 5 rokoch. Vhodnými predplodinami sú cukrová repa, zemiaky, strukoviny, jačmeň jarný alebo pšenica. Nevhodná je repka ozimná kvôli problémom so vzájomnou likvidáciou výdrvov.
Výživa a hnojenie
Rastlina vytvára kolovitý koreň až do hĺbky 0,75 m, no v počiatočných fázach je príjem živín obmedzený. Mak je náročný na dusík, draslík, vápnik, horčík a síru. Pre úspešnú tvorbu úrody sú nevyhnutné aj mikroprvky:
| Prvok | Význam |
|---|---|
| Bór | Zasahuje do procesu opeľovania a tvorby kvetných pukov. |
| Zinok | Ovplyvňuje vznik peľových tetrád a tvorbu semien. |
| Mangán | Podporuje fotosyntézu najmä v období sucha. |
Agrotechnika a výsev
Mak je drobnosemenná plodina, preto vyžaduje precíznu prípravu pôdy. Výsev sa odporúča v termíne od februára (aj na sneh) do apríla.
- Hĺbka výsevu: 0,5 až 1,5 cm (pri suchej pôde až 2 cm).
- Vzdialenosť riadkov: 30 až 35 cm.
- Jednotenie: Pri fáze 2 až 4 pravých listov jednotíme porast na vzdialenosť 5 až 15 cm.
Ochrana proti chorobám a škodcom
Pestovanie maku je výzvou aj z hľadiska ochrany rastlín. K najčastejším patogénom patria:
- Pleseň maková: Prejavuje sa deformáciou listov a sivofialovým povlakom mycéliom na spodnej strane listov. Prevenciou je morenie osiva a časový odstup v osevnom pláne.
- Helmintosporióza: Spôsobuje zaškrtenie stonky a tmavohnedé škvrny. Šíri sa najmä za teplého a vlhkého počasia.
Medzi závažných škodcov patria krytonos koreňový (poškodzuje korene), voška maková (prenáša virózy) a krytonos makovicový, ktorého larvy spôsobujú tzv. červivosť maku.
Zber a skladovanie
Mak dozrieva od konca júla do augusta. Zrelosť poznáme podľa typického „presýpania“ semien v makoviciach pri zatrasení. Po zbere sa makovice sušia na suchom, vetranom a tienistom mieste. Skladujeme ho v plátenných vrecúškach v chladnej a suchej miestnosti.
Legislatíva a regulácie
Pestovanie maku je v Slovenskej republike regulované Zákonom č. 139/1998 Z. z. o omamných látkach. Potravinársky mak s nízkym obsahom morfínu je na plochách do 100 m² povolený bez špeciálneho povolenia. Pri pestovaní na väčších plochách je nutné informovať príslušné orgány.