Trh s ovocím a zeleninou každoročne prináša množstvo noviniek, avšak nie všetky sa v našich podmienkach uchytia tak, ako by sme si želali. V tomto článku sa zameriame na nové a perspektívne plodiny, ktoré majú potenciál úspešne sa pestovať na Slovensku, a to aj s ohľadom na meniace sa klimatické podmienky.
Nové odrody ovocia
Moderné šľachtenie prináša ovocné druhy s vylepšenými vlastnosťami, ako je vyššia rodivosť, odolnosť voči chorobám a škodcom, či atraktívnejší vzhľad a chuť plodov.
Maliny
Medzi zaujímavé novinky patria remontantné odrody malín poľského šľachtenia. Tieto odrody sa vyznačujú vysokou a pravidelnou rodivosťou a intenzívnym rastom výhonov.
- Jedna z odrôd, patriaca botanicky do druhu Rubus x neglectus, plodí na dvojročných výhonoch od polovice júna a na jednoročných od začiatku augusta až do prvých mrazov. Plody sú veľké, pevné, s lahodnou chuťou a príjemnou vôňou.
- Ďalšia poľská odroda sa radí medzi remontantné, vďaka čomu plodí na jednoročných výhonoch prakticky ihneď po výsadbe. Oranžové plody začínajú dozrievať v strede leta a plodia až do mrazov. Chuť plodov je prenikavo sladká a šťavnatá. Odroda je vysoko úrodná, menej náchylná na choroby a plody sú všestranne využiteľné. Kry rastú polovzpriamene a vytvárajú veľký počet mladých, jemne tŕnistých výhonov, ktoré nevyžadujú podpery.
- Existuje aj stredne skorá odroda, ktorá dozrieva asi 3 dni pred odrodou Polka. Plody sú veľké až veľmi veľké (4,5 g), kužeľovitého tvaru, svetločervenej farby, pevné a vynikajúcej chuti.
Černice
Nová moderná poľská odroda černíc dozrieva v skorom termíne, už v polovici júla. Je silno rastúca a vysoko úrodná. Plody sú veľmi veľké (aj cez 10 gramov), šťavnaté, pevné, sladkej chuti s charakteristickou príchuťou lesných černíc. Odroda je beztŕnná, čo výrazne uľahčuje pestovanie a zber.
Jablone
Stromy nových odrôd jabloní veľmi skoro vstupujú do plodnosti, ktorá je následne vysoká a pravidelná. Plody sa zberajú v prvej polovici októbra. Sú stredne veľké, guľovité až mierne sploštené, trávnatozelenej farby, po dozretí svetlozelené s červenkastým rumencom na slnečnej strane. Dužina je zelenobielej farby a sviežej kyslastej chuti. Skladovať sa dajú približne do marca.
Broskyne
Skorá odroda broskyne pochádzajúca z kanadského šľachtenia disponuje stredne veľkými plodmi a peknými ružovými kvetmi. Plody dozrievajú už začiatkom júla. Sú atraktívne sfarbené, až zo 70 % prekryté intenzívnou šarlátovou šupkou na žltom podklade. Dužina je pevná, tmavožltá, s vynikajúcou chuťou.
Čierne ríbezle
Nová odroda patrí medzi samoopelivé neskoré odrody s vysokou odolnosťou proti jarným mrazom. Plody sú veľké, oranžovej farby a valcovitého tvaru. Dužina je svetlo oranžová, pevná, dobre oddeliteľná od kôstky. Plody dozrievajú v polovici júla a dobre znášajú transport. Kry rastú pomerne silno a sú vysoko a pravidelne úrodné. Zber prebieha 8 až 10 dní pred odrodou Ben Lomond. Bobule sú stredne veľké až veľké (0,9-1,2 g), chutné a vhodné na priamy konzum aj na spracovanie. Obsahujú mimoriadne vysoké množstvo extraktu (17,8 %), vitamínu C (240 mg/100 g) a antokyánových farbív (až 340 mg/100 g). Ríbezle sú odolné proti mrazom.
Egreše
Nová, takmer beztŕnná rezistentná stredne skorá odroda egreša rastie vitálne a zdravo. Tvorí výhony, ktoré sú takmer beztŕnne. Do plodnosti vstupuje skoro, pričom úroda je vysoká a pravidelná. Plody dozrievajú v polovici júla, sú stredne veľké až veľké, žltozelenej farby, sladkej, šťavnatej a výbornej chuti. Sú vhodné na priamy konzum a univerzálne spracovanie.
Drieň
Nová poľská odroda drieňa, predložená na registráciu, má stredne silný rast a rozkošatené kry. Plodí veľké plody s priemernou hmotnosťou 3,3 g. Vyznačujú sa variabilným obsahom vitamínu C a vysokým obsahom cukrov (13 %) a pektínov. Začínajú dozrievať v druhej polovici augusta a rýchlo opadávajú z kríkov.
Rýchlo rastúca zelenina
Nie pri všetkých druhoch zeleniny je potrebné čakať na výsledok dlhé mesiace. Niektoré druhy sú ideálne pre rýchlu úrodu.
- Reďkovky: Sú považované za najrýchlejšie plodiace druhy zeleniny. Väčšina odrôd je pripravená na zber už do 30 dní. Pestovať sa dajú v celom miernom pásme a sú nenáročné na podmienky. Odporúča sa ich pestovanie po celý rok.
- Špenát: Nie je náročný na pestovanie, vyžaduje si zásaditú pôdu a dostatok slnečného svitu, časté zalievanie a hnojenie.
- Rukola: Je nenáročná na pôdu i vlahu, rýchlo klíči. V lete môže mať pri horúcom počasí horkastú príchuť, preto sa odporúča pestovať ju v tieni. Na jar jej svedčí plné slnko. V byte sa dá pestovať na navlhčenej buničitej vate na svetlom a teplom mieste, pričom listy sú na zber už po 14 dňoch.
- Šalát: Je najrozšírenejšou a najobľúbenejšou zeleninou, nenáročný na pestovanie. Hlávkový šalát je možné pestovať celoročne. Šalát ľadový má tuhé, krehké listy, rímsky šalát má dlhé chutné listy. Šaláty sa množia semenami, ktoré rýchlo klíčia. Doba rastu sa pohybuje od 7 týždňov (listový) do 12 týždňov (rímsky).
- Kríčkové fazule: Pestujú sa častejšie pre celé struky, ktoré nemajú tuhé vlákna. Najlepšie podmienky majú na slnku, vyžadujú kvalitne spracovanú, kyprú, priepustnú záhradnú zeminu.
- Hrášok: Môže sa vysievať, keď teplota stúpne nad 10 °C, ideálne pri teplotách medzi 13 a 18 °C. Pre stálu úrodu sa môže vysievať opakovane po 2-3 týždňoch. Má krátku vegetačnú dobu, zber je možný už po 9-12 týždňoch.
- Jarná cibuľka: Najrýchlejšie rastie a má najšťavnatejšiu vňať od februára do mája. Úrody sa možno dočkať do dvoch týždňov. Pre celoročnú úrodu sa odporúča pestovanie na tienistom mieste s výdatnou zálievkou.
- Baby karotka: Vyniká jemnou chuťou a krehkou štruktúrou. Pestovanie a nároky sú rovnaké ako u klasickej mrkvy. Drobnú mrkvu možno zbierať už po 30 dňoch.
- Uhorky nakladačky: Vyžadujú hlboké priepustné pôdy, bohaté na humus a živiny, slnečné stanovisko chránené pred vetrom. Citlivé na chlad (teplota pod 10 °C). Vysievať možno od druhej polovice apríla do začiatku mája. Zber prebieha v 2-3 týždňových intervaloch a trvá obvykle 3-6 týždňov.
- Cukety: Vyhovujú im ťažšie, hlinité pôdy a teplé chránené miesto. Ideálna doba pre výsadbu je koniec apríla až prvá polovica mája. Plodia opakovane, pri pravidelnom zbere plodov (ideálne do 20 cm). U skorých odrôd je vegetačná doba okolo 40 dní, u neskorých približne 70 dní.
Pestovanie v rôznych podmienkach
Záhradkárčenie nie je obmedzené len na klasické záhony. Možnosti existujú aj v tienistých záhradách, na balkónoch či v byte.
Pestovanie v tieni
Aj tienistá záhrada môže priniesť úrodu. Niektoré rastliny uprednostňujú tienisté podmienky, najmä počas horúcich letných mesiacov.
- Listová zelenina: Listový šalát, rukola, špenát, mangold, mizuna.
- Ďalšie druhy: Kel, pak-choi, listový petržlen, štiav, trebuľka.
- Popínavé rastliny: Fazule (pri živom plote).
- Drobné ovocie: Čučoriedky, černice, maliny, odrody ríbezlí so svetlými plodmi, mesačné jahody.
- Huby: Hlivu ustricovú či shiitake možno pestovať vďaka hotovej pestovateľskej sadbe.
Pri pestovaní zeleniny je vhodné využiť obdobie, keď dreviny ešte nie sú plne olistené. Skoro na jar sa vysievajú reďkovky a skoré odrody kalerábu. Mozaikový tieň je vhodný na pestovanie prezimujúcej zeleniny ako kučeravý kel či čierny koreň.
Do polotieňa sa hodia plodiny pestovateľné aj v iných typoch tieňa. Z ovocného sortimentu sú vhodné skoré odrody jabloní (napr. ‘Discovery’), slivky, čierne ríbezle, kyslomilné čučoriedky, brusnice či kľukva.
Pestovanie v byte a na balkóne
Aj bez záhrady si môžete dopestovať vlastnú úrodu.
- Bylinky: Vypestovanie vlastných byliniek je ekonomickejšie a vždy máte po ruke čerstvé korenie. Dôležité je použiť vhodný substrát a nepreháňať zálievku.
- Reďkovky: Sú rýchlo rastúce, vhodné do nádob s hĺbkou aspoň 15 cm. Preferujú slnečné strany balkóna (južná, juhovýchodná). Zber po 4-6 týždňoch.
- Chilli papričky: Vyžadujú dostatočne veľký kvetináč (priemer aspoň 20 cm), pôdu s vysokým obsahom živín a dobrou priepustnosťou. Sú teplomilné a potrebujú prihnojovanie.
- Pažítka: Nenáročná rastlina, vhodná do okrúhleho kvetináča s priemerom aspoň 20 cm. Potrebuje piesočnatú pôdu s kompostom a vlahu, ale nie premokrenie. Vyhnite sa priamemu slnku.
- Hrášok: Vhodný do hlbokej nádoby (aspoň 30 cm) so zásaditou, priepustnou, vlhkejšou pôdou. Umiestnite na slnečné miesto (nie priame svetlo). Zber po 50-70 dňoch.
- Paradajky: Pre balkónové pestovanie sú vhodné špeciálne druhy ako Cherry Tomatoes alebo Patio Tomatoes. Potrebujú substrát s optimálnym zložením, zadržiavaním vody a živín. Vyžadujú hnojenie a podväzovanie.
- Jahody: Väčšina druhov potrebuje dostatok slnečného svetla.
Vplyv klimatických zmien na pestovanie
Klimatické zmeny prinášajú na Slovensko nové výzvy, ale aj príležitosti.
- Na juhozápade krajiny sa už dajú celoročne pestovať subtropické druhy ako mišpuľa japonská či granátovník obyčajný.
- Predĺžené a teplejšie letá vytvárajú ideálne podmienky pre rozvoj škodcov, ktorí dokážu vytvoriť viac generácií.
- Rastie pravdepodobnosť šírenia inváznych druhov rastlín.
- Podľa klimatických modelov by sa klíma na Slovensku do konca storočia mohla podobať tej v Severnom Macedónsku, čo by znamenalo stratu vhodných podmienok pre mnohé súčasné druhy rastlín, najmä tie viazané na vyššie nadmorské výšky.
- Častejšie obdobia sucha negatívne ovplyvňujú vegetáciu, pôda nedokáže absorbovať dostatok vody.
- Poľnohospodárske plodiny ako obilie, zemiaky a kapusta nezvládajú vysoké teploty nad 30 °C a vyžadujú intenzívnejšie zavlažovanie.
- Na druhej strane, na juhu Slovenska sa objavujú nové možnosti pestovania, napríklad olivových a figových sadov.
Štatistiky a trendy v pestovaní na Slovensku
Podľa štatistík bola na Slovensku v roku 2017 zelenina pestovaná na ploche 6 400 hektárov, ovocné sady mali 4 300 hektárov. V roku 2022 bola zelenina vysadená na výmere 8 120 hektárov. Počet pestovateľov zeleniny sa zvýšil, pričom najväčší podiel hospodári na menších výmerách (1-10 ha), ale najväčšiu časť produkcie zabezpečujú pestovatelia nad 100 hektárov. Napriek rastu výmery došlo v roku 2022 k poklesu celkovej produkcie zeleniny o 9,6 %.
Nenáročná zelenina pre začiatočníkov
Niektoré druhy zeleniny sú ideálne pre menej skúsených záhradkárov:
- Listový šalát a šalátové zmesi: Potrebujú len slnko a pravidelnú zálievku.
- Reďkovka: Nenáročná, stačí jej občasná zálievka a slnečné stanovisko.
- Hrach: Rastie prakticky sám a šetrí miesto vďaka vertikálnej opore.
- Zelené fazuľky: Vďačná popínavá zelenina s rýchlym rastom a bohatou úrodou.
- Reďkev: Vhodná pre začiatočníkov.
- Cuketa: Odporúča sa predpestovanie doma a následná výsadba do teplej pôdy.
- Fazuľa kríčková: Sadí sa od mája do júla.
- Mangold, cibuľa, cesnak, zemiaky, špenát, hrášok, rajčiaky: Taktiež vhodné pre začiatočníkov.
Tipy pre úspešné pestovanie
- Plánovanie: Zvážte umiestnenie záhonov s dostatkom slnečného svetla (aspoň 6-8 hodín denne) a rozhodnite sa, ktoré druhy chcete pestovať.
- Predpestovanie: Využite skleník alebo pareniská pre optimálnu teplotu (20-25 °C) pre rastlinky.
- Striedanie plodín: Zabránite tým vyčerpaniu pôdy. V prvom roku pestujte rastliny s vysokou spotrebou živín, v druhom so strednou a v treťom s nízkou.
- Mulčovanie: Pomáha udržiavať vlhkosť pôdy a bráni rastu buriny. Použite prírodné materiály ako suché listy, kôru, slamu alebo hnoj.
tags: #nove #plodiny #na #pestovanie