Taliansko je krajina známa nielen svojimi kulinárskymi špecialitami ako parmezán, prosciutto a víno, ale aj pestovaním výborných jabĺk. Tisícky rodín sa v krajine venujú ich pestovaniu a ich zber sa nezaobíde bez pomoci sezónnych pracovníkov. Príležitosť zarobiť si takto využíva aj mnoho Slovákov. Ak hľadáte sezónnu prácu, zber jabĺk v Taliansku môže byť pre vás zaujímavou možnosťou.
Tu je príklad typickej ponuky práce:
Ponúka sa sezónna práca - zber jabĺk. Termín nástupu je približne 15. september a trvá 1 mesiac. Možný zárobok je približne 1800 Eur/mesiac. Doprava je individuálna s príspevkom 70 Eur (vlastný automobil). Bývanie je zadarmo v dome, strava zahŕňa bezplatný obed. Raňajky a večere sú individuálne. Vybavenie pracovného povolenia sa rieši už teraz.
Kde sa pestujú jablká v Taliansku?
Jablká sa vo veľkom pestujú na severe Talianska, konkrétne v provincii Južné Tirolsko (Südtirol), v údolí rieky Adige. Táto oblasť sa rozprestiera od mestečka Sluderno (po nemecky Schluderns), cez Lasa (Laas), Silandro (Schlanders), Merano (Meran), až po Bolzano (Bozen) a ďalej smerom na juh (na Trento) po Salorno (Salurn).
Kedy prebieha oberačka jabĺk?
Čas oberačiek je veľmi variabilný. Keďže severnejšie oblasti sa nachádzajú vo vyššej nadmorskej výške ako južnejšie položené, jablká nedozrievajú všade v rovnakom čase, ale postupne - najprv v nižších a teplejších oblastiach a potom smerom k vyšším a chladnejším.
Ako prebieha zber jabĺk v Taliansku?
Dĺžka a organizácia práce
Práca trvá približne 3-4 týždne, ak majiteľ obhospodaruje stredne veľkú plochu sadov a pestuje 2-3 odrody. Pri menšom množstve sadov zber trvá kratšie, zatiaľ čo pri pestovaní veľkého množstva odrôd môže oberačka trvať dlhšie, niekedy až 7-8 týždňov.
Pracuje sa väčšinou vo dvojiciach, pričom rad stromov oberá každý z jednej strany. Je to preto, že stromy sa sadia do radov tak, že sa ich koruny dotýkajú a postupne až prerastajú, čo sťažuje prechod z jednej strany na druhú. Keďže stromy môžu byť vysoké až 7-8 metrov, zbiera sa väčšinou z rebríka. Najvyššie vetvy sa oberajú až z jeho najvyššej priečky.
Používané pomôcky a technika zberu
Každý zberač má na sebe zavesený takzvaný „tyrolbox“ - gumený vak s otvoreným dnom, ktoré je uzavreté gumeným popruhom. Doň sa zmestí približne 10 až 15 kilogramov jabĺk (približne 50-60 kusov). S plným tyrolboxom potom zberač prejde k asi trištvrte metra vysokej debničke s rozmermi 1 x 1 meter.
Zbierať treba opatrne, aby sa plody nepoškodili tlakom ruky, úderom alebo vzájomným kontaktom. Preto sa jablká chytajú celou dlaňou, aby sa nestlačili, a potom sa otočením smerom hore akoby „vylomia“ - teda nie odtrhnú. Pri oberačke sa menšie plody obvykle odstraňujú. Gazda má sady často na niekoľkých od seba vzdialených parcelách.
Úloha mužov a žien
Aj keď pri oberačke pracujú väčšinou muži, môžu a pracujú pri nej aj ženy. Väčšinou však nezbierajú z rebríka, ale len zo zeme zo spodných vetiev, kam dočiahnu. Závisí to od každej konkrétnej rodiny.
Zapojenie rodiny a rozsah sadov
Niektoré rodiny sa venujú len poľnohospodárstvu a pestovanie ovocia je ich hlavnou činnosťou, iní to majú iba ako pridruženú činnosť popri inej práci. Napríklad, menšie 2-3 hektárové sady zvládne 8 ľudí za 2 týždne. Aby sa obralo okolo 10 hektárov, treba už okolo 12 ľudí na 3 týždne. Väčšinou však nezbierajú len najatí brigádnici; takmer vždy je súčasťou pracovnej skupiny aj niekoľko členov rodiny.
Pracovný čas a dni voľna
Celkový začiatok oberačky sa väčšinou načasuje na pondelok. Pracuje sa podľa predpisov, teda maximálne 8 hodín denne a na každý týždeň pripadá deň voľna. Ten nemusí pripadnúť vždy na nedeľu, ale môže sa ako oddychový počítať napríklad deň, keď prší a nedá sa oberať. Pracovný deň sa začína ráno o ôsmej.
Mzda a životné podmienky
Výška hodinovej mzdy
Na oberačke v Taliansku sa za prácu obvykle platí na hodinu. V čistom potom vychádza hodinová mzda od 6 do 7,50 eur. Záleží na tom, či je zabezpečená celodenná strava (raňajky, obed, večera), alebo len obed.
Strava a ubytovanie
Na obed sa najčastejšie chodí do reštaurácie, na denné menu (za približne 10 eur). Ubytovanie s kuchynkou je za poplatok zabezpečené vo vyhradených priestoroch v dome alebo prístavku.
Výkonnostné očakávania
To, že sa platí na hodinu, neznamená, že sa dá zbierať pomaly a tak naťahovať čas. Je treba dodržiavať určitý výkon, čiže za deň nazbierať 5-6, niekde aj 7 debien. Hoci môže pre niekoho toto číslo znieť neuveriteľne, za celý deň sa dá pri rýchlej práci nazbierať aj 8-9 debien. Samozrejme, nedá sa to robiť každý deň a musia byť pri tom aj dobré stromy - stredne veľké, s veľkými jablkami, tak, že to do debničky pribúda. Keď sú napríklad stromy staré, cez ktoré sa treba predierať, prácu to veľmi spomalí.
Špeciálne techniky zberu a dekoratívne jablká
Iné je to napríklad, ak gazda pestuje viac odrôd, ale v menšom meradle. Vtedy sa môže oberať priamo do malých debničiek, alebo sa môžu plody baliť aj do papiera. Pomalšie sa zbierajú aj jablká ozdobené na sviatky, z ktorých treba pracne odlepovať nálepky.
Mesiac až dva pred zberom, kým boli jablká ešte zelené, sa na ich južnú stranu, kde na ne svieti slnko, lepili nálepky s rôznymi motívmi: srdiečka, hviezdičky a podobne. Po ich odlepení vznikne rovnaký efekt, ako by ste sa opaľovali s nálepkou nalepenou na koži a potom by ste si ju dali dole - vznikne svetlý obrázok na tmavom pozadí.
Ako zbierať, skladovať a spracovávať jablká
Ako si zarobiť viac?
Zarobiť si na oberačke niečo navyše nie je jednoduché. Nedá sa robiť nadčas, pretože sa už pracuje maximálny možný počet hodín, a ani pracovať rýchlejšie nemá zmysel, pretože sa neplatí za nazbierané množstvo, ale za odpracované hodiny. Existuje však niekoľko možností:
- Počas daždivých dní, keď sa nedajú zbierať jablká, robiť inú prácu. Napríklad oberať iné ovocie, ktorému slabý dážď nevadí.
- Po skončení práce pre jedného gazdu pokračovať u iného.
- Presunúť sa na zber iného ovocia.
- Raz za niekoľko rokov sa robieva úplná obnova sadu, čo tiež prináša pracovné príležitosti.
- Viac práce v sade predstavuje pretrhávka.
Čo je to pretrhávka?
Pretrhávka znamená, že sa musia odstrániť:
- Malé plody - všetky menšie od tých, aké ukáže gazda.
- Deformované plody - napríklad niektoré sú skrivené ako banán (tak sa aj medzi zberačmi nazývajú - banány). Takéto plody sa v obchode vidieť nedajú.
V neposlednom rade sa ešte musia jablká prebrať tak, aby neboli plody veľmi husto. Keby jabloň ostala neprebratá, mala by veľa jabĺk, ale boli by príliš malé.
Hľadanie práce a požiadavky
Cesty k získaniu brigády
Ľudia sa často dostávajú na zber cez známych, ak pracuje partia priamo pre gazdu. Keďže pestovatelia potrebujú mať istotu, že budú mať na daný termín potrebný počet zberačov, využívajú aj služby pracovných agentúr.
Na hľadanie práce samostatne sa dajú použiť dve možnosti. Nájsť si takto prácu na prvýkrát však nebude ľahké, hlavne preto, že pestovatelia majú často dohodnuté partie z predchádzajúceho roka alebo si nechávajú nájsť ľudí cez spomenuté agentúry. No aj keď získanie brigády nebude jednoduché, pri troche šťastia to nemusí byť nemožné. Šancu na úspech zvyšuje fakt, že medzi brigádnikmi rôznych národností majú Slováci vďaka svojej pracovitosti a kvalite práce veľmi dobré meno.
Znalosť jazyka a dobré meno Slovákov
Keďže nejde o vysoko kvalifikovanú prácu, nároky na znalosť cudzieho jazyka nie sú vysoké, ale je dobré sa vedieť dohovoriť.
Ďalšie pestované ovocie
Z ovocia sa popri jablkách vo veľkom, samozrejme, pestuje hrozno, o niečo menej potom marhule, hrušky a čerešne.
Odporúčané vybavenie
Aj napriek tomu, že zamestnávateľ obvykle zabezpečuje pomôcky na prácu vo vlhku - čižmy a plášte, stojí za zváženie priniesť si vlastné nepremokavé oblečenie a obuv. Pretože plášte, ak nie sú nové, po čase praskajú a začínajú prepúšťať vodu. Obúvať si čižmy s predstavou, že sa v nich predtým potilo X cudzích nôh, nemusí byť pre každého príjemné.
Skúsenosti zberačov: Náročnosť a odmeny
Zber jabĺk je prácou, ktorá má svoje špecifiká a môže byť pre niekoho náročná. Jeden zberač sa sťažoval: "Proste tá práca je fakt náročná na psychiku aj fyziku a celý deň v teple a robiť to isté asi nedávam. Nie je pre mňa, radšej pôjdem do obchodu." Iní však majú odlišné skúsenosti:
"Robil som to roky cez prázdniny. Je to pohodička, fakt najjednoduchšia práca, čo môže byť na poli oproti iným zberom a práci. Celý deň? Však len cca 9 hodín a v polke máš siestu. A v teple? Kým nie je 45 °C, tak to je ok, stačí piť vodu. Ja som v 45 °C tam aj motykou burinu sekal."
Ďalšia skúsenosť potvrdzuje náročnosť, ale aj prínosy: "Určite to nie je ľahké, ale stále lepšie ako zber jahôd, kde si hodiny skrčená v blate. Nakoniec boli z toho pekné prachy, super kamarátstva, niektoré trvajú dodnes a bola som ešte ďalšie 3 sezóny. Neboj, to dáš, držím prsty 👋"
Je dôležité dodržiavať pitný režim a chrániť sa pred slnkom, ako ilustruje príklad: "Jeden rok som si zabudol vodu v prvý deň, bez čiapky, 40 °C. Na obed som už zomieral, videl som len čiernobielo, obloha biela, ostatné čierne, nevidel som ani obrysy, čo som zbieral... Ešte 10 minút a ma odvezú 😅"
Alternatívne možnosti sezónnej práce
Zber jabĺk v iných krajinách
Spomedzi európskych krajín ponúka asi najviac pracovných príležitostí pri zbere jabĺk práve Taliansko. Možnosti sú však aj v iných krajinách, ako napríklad v Nemecku, Švajčiarsku, Francúzsku, ale napríklad aj na Novom Zélande. Letieť na niekoľko týždňovú brigádu cez pol zemegule nedáva veľmi zmysel, preto Nový Zéland sa hodí skôr pre dobrodružnejšie povahy, ktoré chcú prácou na farme v zahraničí stráviť viac času.
Aktuálne sezónne pracovné ponuky EURES
Okrem zberu jabĺk v Taliansku, sieť EURES Slovensko prináša sezónne pracovné príležitosti v rôznych krajinách EÚ. Mnohé z nich sú zamerané na zber ovocia, zeleniny, pestovanie kvetov, ako aj obslužné práce v hoteloch a reštauráciách. Príklady takýchto ponúk zahŕňajú:
- DÁNSKO: Zberač cukrovej kukurice a jedlých tekvíc, Zberač bobuľového ovocia.
- FÍNSKO: Mäsokombinát - rozrábka, krájanie hovädziny.
- GRÉCKO: Platená stáž v 5* rezortoch (gastronómia a turizmus); Čašník/Čašníčka, Pomocník v kuchyni, Plážový/Bazénový asistent, Hotelový poslíček (Bellboy), Hosteska v reštaurácii v 5* rezorte.
- CHORVÁTSKO: Animátor voľného času (detský, tanečný, športový); Hlavný kuchár, Kuchár, Pomocník v kuchyni, Chyžná, Údržbár v hoteloch pri mori.
- NEMECKO: Práca na riečnych/zaoceánskych výletných lodiach, Brigáda na leto; Obsluhujúci personál v reštaurácii, Hotelier, Predajca do bufetu pri Baltskom mori; Dokladač tovaru, Pracovník v pizzerii, Predavač zmrzliny, Letná brigáda na ostrove Fehmarn v Baltskom morí, Pianista, Chyžná/Steward na riečnych výletných lodiach, Sezónne zamestnanie v poľnohospodárstve.
- NÓRSKO: Traktorista; Sezónny pracovník - sadenie a zber; Kuchár na horskej chate; Výrobný pracovník (spracovanie krabov).
- ŠPANIELSKO: Fitness a predstavenia (shows); Vedúci linky; Vodič vysokozdvižného vozíka; Pracovník v sklade; Zberač zeleniny; Platená stáž v 5* rezortoch v gastronómii a turizme.
Vybrané aktuálne ponuky v poľnohospodárstve
Okrem EURES existujú aj ďalšie ponuky, napríklad od agentúry Successfulll Life, s. r. o., ktorá ponúka prácu v sade, zber ovocia a zeleniny podľa požiadaviek koordinátora. Nástupná mzda je 7,50 €/hod., s príplatkom za prácu počas soboty: 9,85 €/hod. a s príplatkom za prácu počas nedele: 12,19 €/hod.