Drobné ovocie, a najmä jahody, sú veľmi žiadaným ovocným druhom nielen na slovenskom, ale aj na zahraničnom trhu. Sú atraktívne svojou skorosťou, chuťovými i nutričnými vlastnosťami. Pri šľachtení sa okrem spomínaných vlastností preferuje aj pevnosť dužiny, čo umožní dlhšiu skladovateľnosť a lepší transport. Odolnosť či rezistencia proti najvýznamnejším chorobám a škodcom patria medzi priority v šľachtení. Hľadajú sa odrody tolerantné až rezistentné proti plesni sivej, múčnatke, škvrnitosti plodov a na Slovensku ešte našťastie nie až tak rozšírenej červenej škvrnitosti koreňov (Phytophtora fragariae), ktorú veľmi často sprevádza aj rizomové vädnutie (P. cactorum) a verticiliové vädnutie listov (Verticilium dahliae, resp. V. albo-atrum).
Väčšina novošľachtencov zahŕňa v sebe niektorú z týchto vlastností, ale zatiaľ nebola vyšľachtená ani jediná odroda, ktorá by nebola náchylná na niektorú z týchto chorôb.
Moderné odrody jahôd a ich vlastnosti
Elsanta (Holandsko)
Už mnohé roky, v Nemecku od roku 1982, je v zahraničných výsadbách najviac zastúpená holandská odroda Elsanta. Svojimi vlastnosťami sa najviac blíži ideálu a ešte sa nenašla žiadna iná, ktorú by ju z tejto pozície vytlačila, hoci bolo vyšľachtených niekoľko desiatok nových odrôd. Zaujme svojim vzhľadom, chuťou, skorosťou, pevnosťou dužiny, vysokými výnosmi a nerobí problémy ani pri zbere. Rodivosť je vysoká a priemerne dostaneme cca 370 g plodov z jednej rastliny, z čoho je vyše 90% takých plodov, ktoré je možné predávať. Hmotnosť jedného plodu je 15 g a sú homogénne. Na jednej rastline sa nachádza okolo 50-60 kvetov. Plody zberáme od začiatku do konca júna (v závislosti od systému pestovania, lokality a samotného roku). Jej najväčším nedostatkom je však náchylnosť na červenú hnilobu koreňov a verticiliové vädnutie listov. Správnymi agrotechnickými postupmi, výsadbovým materiálom a postrekmi však tento nedostatok môžeme eliminovať. Považuje sa za základnú odrodu a štandard v pestovaní a vlastnostiach.
Darselect (Francúzsko)
Svojimi vlastnosťami je Darselect veľmi podobná odrode Elsanta, ale nevyrovná sa jej. Dozrieva 3-5 dní pred odrodou Elsanta, je vhodná na pestovanie pod fóliovými tunelmi, ale aj vo voľnej pôde. Svojou veľkosťou predčila štandard a zanecháva veľmi silný a aromatický dojem v ústach. Za štandardom (odroda Elsanta) zaostáva v pevnosti dužiny a v celkovom vzhľade. Rodí stredne bohato, vysoké úrody sú hlavne kvôli veľkým plodom, počtom sa však nevyrovnajú štandardu. Priemerná hmotnosť plodov z jedného trsu je 130 g a jedného plodu je 18 g. Odrodu vysádzame skôr a je vhodná do najteplejších oblastí (pestuje sa vo Švajčiarsku a južnom Nemecku). Je menej náchylná na choroby koreňového systému a takisto na poškodenie plodov teplom. Je stredne náchylná na múčnatku a má zvýšenú citlivosť na roztočca jahodového. Keďže je náchylná na poškodenie mrazmi, je vhodné ju prikryť na zimu fóliou, slamou alebo podobným materiálom (v Nemecku a Holandsku sa používa tzv. Vlies-fólia).
Eros (Veľká Británia)
Eros je anglický novošľachtenec (Elsanta x Allstar). Dozrieva stredne až stredne neskoro. Úrody má vysoké, plody sú veľké až veľmi veľké, chuťovo o niečo lepšie ako štandard. Priemerná úroda z jedného trsu je 340 g, pričom jeden plod váži 22,1 g. Na niektorých plodoch sú patrné deformácie, zrejme po zlom opelení. Pevnosť dužiny je stredná až vysoká a na sklade vydrží relatívne dlho v porovnaní s ostatnými odrodami. Plody sú citlivé na prílišné teplo a slnečný úpal. Na červenú hnilobu koreňov je odolný, ale citlivý k ostatným chorobám koreňového systému.
Symphony (selekcia z odrody Dandy)
Symphony dozrieva stredne neskoro a v oblastiach, kde jahody dozrievajú stredne neskoro až neskoro, je dobrou odrodou doprevádzajúcou hlavnú odrodu Elsanta. Plody sú stredne veľké až veľké, veľmi pevné s vynikajúcou trvanlivosťou a veľmi príjemnou chuťou, ktorá sa však nevyrovná odrode Elsanta. Šupka, resp. povrch plodu je pevný, dužina menej. Na začiatku zberového obdobia (4 dni po odrode Elsanta) sa môžu vyskytnúť plody so zelenou špičkou. Odroda je bohato rodiaca s robustnými plodmi a odolná proti chorobám koreňov. Na múčnatku je stredne náchylná. Je veľmi plastická, čo sa týka prispôsobivosti na stanovište a je vhodná aj do vyšších a severnejších polôh.
Lambada (Holandsko)
Holandská odroda Lambada dozrieva veľmi skoro, 4 dni pred odrodou Elsanta. Plody sú stredne veľké, svietivo červené s veľmi intenzívnou chuťou a vynikajúcou jahodovou arómou. Nedostatky tejto odrody sú v absencii pevnosti dužiny a tým obmedzeného transportu. Odnožuje slabo, a preto je nutné skoré a husté vysádzanie. Mierne zvýšenie úrody dosiahneme, ak nebudeme vysádzať príliš husto a vznikajúce poplazy zapravíme a vsadíme po pôdy v medziradí. Je veľmi dôležité, aby sme porast včas ošetrili prípravkami proti múčnatke.
Ďalšie perspektívne odrody
K perspektívnym odrodám zo súčasného európskeho šľachtenia patria ešte odrody:
- Honeoye: vhodná na rýchlenie.
- Korona: má tmavšie, mäkšie a chutnejšie plody ako štandard.
- Selene: dozrievajúca skôr ako Elsanta, šupka je však príliš mäkká, samotná dužina je však pevná.
- Polka, Pegassus, Thuriga, Darline a Darstela: tieto odrody vykazujú dobré vlastnosti aj po dlhšom skladovaní a transporte.
Kvalitných odrôd je teda vo svete viac než dosť. Potešiteľné je, že odroda Elsanta, ako aj ďalšie zo spomínaných odrôd, sa už nachádzajú vo viacerých výsadbách aj na Slovensku.
Charakteristika a pestovanie jahôd
Výber stanovišťa a príprava pôdy
Jahodám sa darí prakticky vo všetkých polohách a pôdnych podmienkach. Možno ich pestovať v teplých nížinách, ako aj v chránených podhorských oblastiach v nadmorskej výške okolo 500 m. Nevhodné sú príliš veterné stanovištia a mrazové kotliny. Na ich pestovanie sú najvhodnejšie hlinito-piesočnaté a piesočnato-hlinité pôdy s vysokým obsahom humusu. Jahody sú pomerne náročné na svetelné podmienky, preto ich nevysádzajte do tieňa. Potrebujú aspoň 6 hodín slnka denne. Sú náročné aj na pôdnu a vzdušnú vlahu.
Dôkladne odstráňte všetky buriny, najmä vytrvalé druhy s podzemkami (pýr, púpava a pod.), ktoré by jahodám silno konkurovali o vodu a živiny. Pôdu prekyprite aspoň do hĺbky rýľa. Pri príprave záhona zapracujte do pôdy kvalitný kompost alebo dobre vyzretý maštaľný hnoj - cca 5 cm vrstvu, ktorú zapravíte motykou alebo kultivátorom. Tým dodáte pôde humus a živiny na štart. Vhodné je aj organické hnojivo s postupným uvoľňovaním (napr. na báze rohoviny alebo vermikompostu).
Veľmi dôležité je, čo rástlo na pozemku predtým. Jahodovisko nezakladajte na mieste, kde ste pestovali zemiaky - mohli by v pôde zanechať choroby a škodcov, ktoré jahodám neprospievajú. Rovnako nie je vhodné miesto po paradajkách či paprike, ktoré trpia podobnými pôdnymi patogénmi. Ideálnou predplodinou sú naopak hrach, fazuľa a iné strukoviny, ktoré obohacujú pôdu o dusík. Ak obnovujete staré jahodovisko, zvoľte pre nové sadenice radšej iný záhon, alebo počkajte aspoň pár rokov, než dáte jahody opäť na to isté miesto.
Ak nemáte ideálnu pôdu, môžete si pomôcť dovozom substrátu. Existuje špeciálny substrát na jahody, obohatený o potrebné živiny a s upraveným pH - napríklad AGRO Substrát na jahody 45 l vhodný do záhonov aj kvetináčov.
Výsadba a starostlivosť
Augustová výsadba jahôd má oproti jarnému termínu viacero výhod. Sadenice jahôd vysadené koncom leta majú dostatok času zakoreniť sa, vytvoriť silnú listovú ružicu a pripraviť sa na zimu. Vďaka tomu sa už na ďalší rok na jar môžete tešiť na prvú serióznu úrodu, namiesto čakania až do ďalšieho leta. Jahodovisko sa zakladá na viac sezón - spravidla okolo troch rokov, potom úrodnosť klesá a porast je vhodné obnoviť. Augustová výsadba vám zároveň umožní vybrať si z veľkého sortimentu sadeníc.
Pri pestovaní jahôd niektorí pestovatelia preferujú čiernu netkanú textíliu. Môžete ju položiť na pripravený záhon a vyrezať do nej otvory na sadenice. Textília obmedzí rast buriny, udrží vlahu v pôde a plody ostanú čisté, keďže neležia priamo na zemi. Alternatívou je mulčovanie slamou - po vysadení a zaliatí rozložte okolo jahôd vrstvu čistej slamy.
Keď je pôda pripravená, môžete sa pustiť do sadenia. Výsadbu jahôd naplánujte ideálne na podvečer alebo na deň, keď nie je úmorné poludňajšie slnko. Pred výsadbou sadenice dôkladne zalejte. Ak sú v multiplate alebo kvetináčoch, namočte celé balíčky koreňov do vedra s vodou - korene nasajú vodu a lepšie sa ujmú. Frigo sadenice (chladené sadenice s holým koreňom) pred sadením rozbaľte a takisto namočte.
Rozostupy (spon)
Jahody nesaďte príliš husto. Odporúčaný spon je približne 30-40 cm medzi rastlinami a okolo 40 cm medzi riadkami. Pri hustej výsadbe by si jahody konkurovali a ľahšie by sa šírili choroby. Ak máte málo miesta, zvoľte radšej menší počet sadeníc - na 1 m² sa zmestí asi 6-10 jahôd (podľa rozstupov ~40×40 cm).
Sadenie
Na vyznačených miestach vykopte jamky dostatočne hlboké a široké, aby sa do nich vošli korene rozložené vejárovito smerom nadol. Nezahýbajte korene nahor - ak sú príliš dlhé, radšej jamku prehĺbte alebo koreň skráťte. Do každej jamky môžete pridať za hrsť vyzretého kompostu alebo substrátu pre jahody. Sadenicu vkladajte do jamky opatrne, držte ju za srdiečko (stred rastliny, odkiaľ vyrastajú nové lístky), nie za lístky či korene. Veľká pozornosť patrí hĺbke výsadby: srdiečko jahody musí zostať tesne nad povrchom pôdy. Nesmie byť ani úplne zahrabané (hrozí zahnívanie), ani príliš vysoko odhalené (korene by presychali). Správne zasadená jahoda má srdiečko na úrovni povrchu a korene celé zakryté pôdou.
Po výsadbe všetky jahody dôkladne polejte - ideálne tak, aby sa voda dostala ku korienkom každej rastliny. Ak ste nepoužili textíliu, povrch pôdy okolo rastlín zamulčujte slamou alebo posekanou suchou trávou. Mulč udrží v pôde vlhkosť a ochráni nové jahody pred prerastaním buriny.
V prípade veľmi teplého a suchého počasia môžete krehké nové výsadby spočiatku tieniť netkanou bielou textíliou alebo vetvičkami, aby sa na prudkom slnku nepopálili.
Starostlivosť po výsadbe
V nasledujúcich týždňoch dbajte na pravidelnú zálievku. Pôda by mala byť vlhká, nie však premokrená. Zalievajte ideálne ku koreňom (napr. kanvičkou ku každej rastline), aby ste zbytočne nemáčali listy - vlhké listy sú náchylnejšie na hubové choroby.
Objavia-li sa na mladých jahodách kvety či plody príliš skoro na jeseň, radšej ich odštipnite. Nechceme totiž, aby sa rastliny v prvom roku vysilili plodením; dôležitejšie je, aby zosilneli na zimu.
Ivan Hričovský: AKO PESTOVAŤ JAHODY?
Typy jahôd podľa obdobia dozrievania
Na trhu dnes existuje veľké množstvo odrôd jahôd - líšia sa obdobím dozrievania, veľkosťou a chuťou plodov, odolnosťou aj spôsobom pestovania. Pri plánovaní nového jahodoviska sa oplatí nakombinovať viac odrôd tak, aby ste pokryli čo najdlhšie obdobie zberu.
Jednorazovo (skoro) rodiace jahody
Klasické jahody (tzv. jednoročné alebo jednorazovo rodiace) plodia raz za sezónu, najčastejšie v priebehu júna. Ak vysadíte z každej skupiny niečo, budete mať jahody kontinuálne niekoľko týždňov - od prvých skorých v máji/júni až po neskoré koncom júna. Pre tieto odrody je typická vyššia jednorazová úroda, ktorá je ideálna na spracovanie, napríklad na džemy a zaváraniny.
Príklady skorých odrôd:
- Elsanta: Dozrieva začiatkom júna a pestuje sa takmer všade. Plody sú veľké, červenej farby s bledou špičkou a všestranne využiteľné. Sú tiež dobre odolné proti plesniam, a to i v daždivých obdobiach.
- Honeoye: Vyznačuje sa stredne veľkými tmavočervenými plodmi osviežujúcej aromatickej chuti. Patrí medzi obľúbené aj pre univerzálnosť spracovania plodov.
- Rumba: Veľmi skorá odroda s veľkými lesklými a sladkými plodmi, ktoré sú odolné proti hubovým chorobám. Prináša dostatočne vysokú a každoročnú úrodu.
- Polka: Vysoko úrodná skorá holandská odroda vhodná aj do ťažkých pôd a vyšších polôh.
- Lambada: Výborná skorá odroda so sladkými plodmi, vhodná do všetkých pestovateľských oblastí.
Stredne skoré odrody
Tieto odrody dozrievajú v polovici júna a dopĺňajú skoré odrody, predlžujúc tak obdobie zberu. Ponúkajú dobrý zdravotný stav rastlín a kvalitné plody.
Príklady stredne skorých odrôd:
- Karmen: Veľmi chutné sladké plody majú vôňu po lesných jahodách. V krvavočervenej dužine je malá dutinka. Prináša bohatú úrodu. Hodí sa predovšetkým na priamu spotrebu.
- Korona: Stredne skorá veľkoplodá odroda, rekordne úrodná a odolná voči chorobám.
- Senga Sengana: Rokmi overená aromatická odroda s vysokou úrodnosťou. Plody sú chutné, veľké, no pri nesprávnom pestovaní iba stredne veľké. Je stredne odolná proti hubovým chorobám a veľmi odolná proti mrazom.
- Sonáta: Nová stredne skorá rezistentná odroda s veľkými šťavnatými plodmi.
Neskoré odrody
Neskoré odrody dozrievajú koncom júna a začiatkom júla, čím predĺžia sezónu zberu až do leta. Ponúkajú často atraktívne sfarbenie a výbornú chuť, ktorá sa vďaka dozrievaniu v neskoršom období plne rozvinie.
Príklady neskorých odrôd:
- Malwina: Produkuje krásne tmavo červené plody s červenou dužinou a fantastickou, lahodne sladkou chuťou. Jahody sú chránené veľkými listami pred letnými lejakmi; to udržuje pleseň sivú na uzde a vaše jahody v dobrej kvalite.
- Symphony: Vyznačuje sa stredne veľkými aromatickými a šťavnatými plodmi. Chuť ostáva intenzívna aj po vare, preto sa odporúča predovšetkým na spracovanie džemov a marmelád.
- Florence: Vyznačuje sa veľmi chutnými, veľkými a ťažkými plodmi tmavočervenej farby, ktoré spestrujú sortiment jahôd na záver zberovej sezóny. Plody sú mimoriadne vhodné najmä do kompótov.
Stáleplodiace (remontantné) jahody
Existujú aj stáleplodiace jahody (remontantné), ktoré plodia opakovane počas celej sezóny - obyčajne prvý raz v júni a potom znova od konca leta až do jesene. Tieto stálerodiace jahody vám zaistia čerstvé plody priebežne, hoci nie v takom veľkom jednorazovom objeme ako jednorazovo rodiace odrody. Sú ideálne na postupný zber na priamy konzum - môžete si ich chodiť zobkať celé leto. Mnohé z nich majú dokonca dekoratívny previsnutý rast a krásne ružové kvety, takže sa dajú pestovať aj v závesných kvetináčoch na balkóne ako okrasa s chutným úžitkom.
Príklady stálerodiacich odrôd:
- Diamante: Americká odroda známa enormnými úrodami. Lesklé plody sú obrovské, kužeľovitého tvaru a sýtočervenej farby. Chuť je dobrá, i keď menej sladká. Odroda je náročnejšia na výživu.
- Selva: Najrozšírenejšia a najznámejšia stáleplodiaca dezertná odroda s vysokými úrodami.
- Murano: Odroda sladkej harmonickej chuti s výrazným sýtočerveným sfarbením. Plody sú aromatické, vhodné k priamej konzumácii aj na spracovanie. Veľmi dobre znášajú manipuláciu pri zbere, sú teda odolnejšie.
- Toscana: Plody tejto odrody sú úžasne aromatické, veľké a skoro dozrievajúce - už v prvej polovici júna. Významná je aj vysoká odolnosť voči chorobám, najmä plesniam.
- Ruby Ann: Veľmi obľúbená stáloplodiaca odroda (rodí viackrát do roka) s nezameniteľnou chuťou lesnej jahody! Je odolná, vhodná aj pre pestovateľov - začiatočníkov. Rastie pomerne rýchlo, jej plody sú stredne veľké, šťavnaté, veľmi sladké, rastúce v previsoch.
- Gasana: Jedna z najpestovanejších odrôd vôbec. Je stredne skorá, ideálna do kvetináčov, na terasu či balkón. Plody sú vysoko aromatické, lesklé, veľmi veľké, svetločervené a mimoriadne chutné. Pravidelná vysoká úrodnosť vám zabezpečí dostatok plodov už v prvej polovici mája.
- Mara de Bois: Je to stálerodiaca odroda s menšími plodmi, ktorá je však veľmi aromatická a chutná. Je však náročná na pestovanie, pretože sa ľahko zahusťuje.
- Ostara: Osvedčená stáleplodiaca odroda, ktorá rodí postupne počas celej sezóny. Plody nie sú síce obrovské, ale sú chutné.
Pestovanie jahôd v nádobách a tvárniciach
Jahody je možné sadiť tradične na záhon do riadkov, do vyvýšených záhonov, ale aj do väčších kvetináčov či špeciálnych jahodových pyramíd. Pri pestovaní v nádobách, či už sú to kvetináče, balkónové samozavlažovacie hrantíky, alebo špeciálne jahodové nádoby s bočnými otvormi, je dôležité dbať na dostatočný priestor pre korene a pravidelnú zálievku. Používajte kvalitný substrát určený pre jahody, ktorý je obohatený o potrebné živiny.
V tvárniciach síce jahody porastú, ale nebudú tam až také špičkové, pretože betón im kradne vodu a majú obmedzený priestor pre korene. Preto ich treba pravidelne prihnojovať, inak sa veľmi rýchlo vyčerpá substrát, a tiež viac zavlažovať ako jahody zasadené do voľnej pôdy. A jahody potrebujú plné slnko, aby boli dostatočne sladké. Takže úrodu aj tam budete mať, ale nečakajte zázraky.
Odolnosť voči chorobám a mrazu
Odolnosť voči chorobám závisí aj od opatery. Treba ich udržiavať bez buriny, odstraňovať staré listy na začiatku sezóny a najneskôr po 3 sezónach vymeniť aj sadenice aj miesto. Ak máte zdravé jahody bez chorôb, tak nemusíte zakazdym kupovať sadenice, vypestujete si ich sama na sláňoch.
Ak myslíte odolnosťou voči mrazu to, či prezijú zimy, tak to prežijú všetky. Ak myslíte omŕzanie kvetov, tak to závisí od toho, či v čase kvetu neprídu neskoré mrazy.
Niektoré odrody sú prirodzene odolnejšie voči chorobám koreňového systému, iné sú náchylnejšie na múčnatku či iné hubové ochorenia. Napríklad odroda Eros je odolná na červenú hnilobu koreňov, ale citlivá k ostatným chorobám koreňového systému. Symphony je odolná proti chorobám koreňov, ale na múčnatku je stredne náchylná.
Frigo jahody
Viete, čo sú frigo jahody? Ide o špeciálne uskladnené sadenice jahôd, ktoré sa cez zimu držia v chlade (pri teplote okolo -2 °C). Na jar sa tieto frigo sadenice vysádzajú, rýchlo sa prebúdzajú a často už v tom istom roku zarodia. Sú ideálne pre jarnú výsadbu. Ak však máte možnosť sadiť v auguste, dajte prednosť klasickým zakoreneným sadeniciam (z multiplát alebo kvetináčov). Tie sa lepšie „ujmú“ v letnom období. Frigo jahody sú skôr doplnkom pre predĺženie sezóny alebo neskorú výsadbu.