Účinky a použitie oleja z bieleho maku

Mak (Papaver somniferum) je rastlina s tisícročnou históriou, ktorá sa pôvodne pestovala pre výrobu ópia. Z nej sa dodnes získavajú liečivá ako morfín a kodeín. Na Slovensku sa makové semená v kuchyni používajú od 19. storočia, predovšetkým pri varení a pečení.

Na rozdiel od semien, makový olej neobsahuje narkotické zložky. Má svetložltú farbu, príjemnú makovú chuť a jemnú vôňu. Začiatkom 19. storočia sa makový olej začal objavovať vo francúzskych a nemeckých kuchyniach ako alternatíva k olivovému oleju. Zloženie tukov v makovom oleji sa môže líšiť v závislosti od odrody maku.

Je dôležité vyvrátiť mýtus o vysokom obsahu vápnika v makovom oleji - tento minerál sa v ňom nenachádza. Makový olej je však významným zdrojom esenciálnej nenasýtenej mastnej kyseliny linolovej (omega-6), ktorá prispieva k udržaniu normálnej hladiny cholesterolu v krvi. Obsahuje tiež vitamín E, nevyhnutný pri tvorbe červených krviniek, svalovej hmoty a pôsobiaci ako antioxidant, čím spomaľuje proces starnutia buniek.

Nutričné hodnoty makového oleja na 100 g

Účinky makového oleja

Makový olej je 100% za studena lisovaný olej zo semien maku modrého, existuje však aj verzia z bieleho maku. Má pozitívne účinky pri zápalových ochoreniach pokožky, čriev alebo močových ciest a pri nespavosti. Vďaka svojim upokojujúcim vlastnostiam vplýva priaznivo na psychiku a pôsobí proti stresu.

Tento olej dokáže upokojiť nervovú sústavu, uvoľniť svalové kŕče, zmierniť bolesti hlavy a podporiť kvalitný spánok.

Priaznivé účinky makového oleja zahŕňajú:

• Podpora nervového systému
• Zlepšenie psychického stavu
• Odbúravanie stresu
• Podpora imunitného systému
• Hydratácia pokožky
• Podpora trávenia
• Zlepšenie funkcie metabolizmu
• Vplyv na zníženie cholesterolu v krvi
• Prevencia proti osteoporóze
• Účinnosť proti migrénam
• Očisťovanie organizmu od nežiaduceho tuku
• Udržiavanie pružnosti pokožky
• Prevencia proti anémii
• Pomoc pri liečbe kožných ochorení (psoriáza, ekzém)
• Znižovanie krvného tlaku
• Zlepšovanie pamäte
• Účinnosť pri neurózach a psychickej nerovnováhe
• Účinnosť pri anémii

Makový olej ako výživový doplnok

Makový olej z radu produktov ako napríklad Vitamin Bottle obsahuje za studena lisovaný makový olej, čím sa zachovávajú všetky jeho cenné živiny. Je ideálnym doplnkom pre krajšiu pokožku, vlasy a nechty, pričom má blahodárny účinok pre telo zvnútra aj zvonka.

Mak je pre svoje liečivé účinky vítaným doplnkom stravy podporujúcim celkové zdravie. Obsahuje esenciálne mastné kyseliny omega-3 a omega-6, tuky, bielkoviny, vitamín E, horčík, železo, vápnik, fosfor, vitamíny B1 a B12 a vlákninu.

Vďaka vysokému obsahu vápnika a horčíka je ideálnou voľbou na zlepšenie kvality vlasov, nechtov a pri liečbe osteoporózy. Je vynikajúcim zdrojom vitamínov skupiny B, ako niacín, riboflavín a kyselina listová. Uvoľňuje svalové kŕče a tlmí bolesti hlavy, preto je vhodný aj ako protimigrenitikum. Je účinný na ekzematickú pleť a pleť náchylnú k zápalom či praskaniu.

Mak obsahuje kyselinu olejovú, ktorá pôsobí na zlepšenie pamäte a zníženie krvného tlaku. Niektoré zdroje uvádzajú, že obsahuje dvakrát viac vápnika ako mlieko, čo ho robí nepostrádateľným pre tehotné ženy a ľudí trpiacich osteoporózou. Podľa najnovších výskumov sa jeho užívanie považuje za prevenciu rakoviny prsníka. Medzi ďalšie účinky patrí upokojujúci vplyv na psychiku, čo ho robí ideálnym riešením v náročných stresových obdobiach, a tiež upokojuje nervovú sústavu.

Je vhodný pre dojčiace ženy, pretože obsahuje vitamíny a minerály, ktorých potreba sa v tomto období zvyšuje. Patrí medzi zdravé oleje vďaka obsahu zdravých tukov, napriek svojej energetickej hodnote. Makový olej je ideálnou voľbou aj v období chudnutia. Podporuje lepšie trávenie a pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Znížením „zlého“ cholesterolu v krvi predstavuje prevenciu proti ateroskleróze a zároveň napomáha znižovať krvný tlak.

Makový olej je určený pre:

• Ľudí s oslabenou imunitou
• Ľudí vyčerpaných a trpiacich chronickou únavou
• Ľudí žijúcich pod psychickým tlakom
• Ľudí trpiacich migrénami
• Ľudí trpiacich osteoporózou alebo predispozíciou na osteoporózu
• Ľudí pokúšajúcich sa schudnúť
• Ženy v menopauze (klimaktériu)
• Dojčiace ženy
• Ľudí s vysokým cholesterolom
• Ľudí so suchou pokožkou, lámavými vlasmi a nechtami
• Anemikov

Dávkovanie: 1 kapsula denne (v prípade produktov vo forme kapsúl).

Obsah balenia: 30 kapsúl (v prípade produktov vo forme kapsúl).

Upozornenie: Doplnok stravy. Vhodné aj pre vegetariánov. Nevhodné pre deti do 3 rokov, osoby citlivé na včelie produkty. Skladujte v dobre uzavretom obale, v suchom prostredí. Nevystavujte priamemu slnku. Uchovajte mimo dosahu detí. Doporučená denná dávka sa nesmie prekročiť. Nie je to náhrada rozmanitej stravy.

Upozornenie podľa nariadenia komisie EÚ: Tento produkt je registrovaný ako doplnok stravy. Nemá schválené liečivé účinky a nejedná sa o liek. Nie je určené ako náhrada pestrej stravy. Neprekračujte odporúčané dávkovanie. Ukladajte mimo dosahu detí.

Makový olej v kozmetike

Makový olej sa v posledných rokoch teší rastúcej popularite medzi priaznivcami prírodnej kozmetiky i zdravého životného štýlu. Tento za studena lisovaný zázrak z maku siateho sa môže pochváliť nielen jemnou orieškovou chuťou, ale predovšetkým radom prospešných účinkov na zdravie i krásu. Niet divu, že sa stále častejšie objavuje ako v zložení výživových doplnkov, tak aj v starajúcej kozmetike.

Prírodné značky ako Soaphoria s ich radom Poppy ponúkajú produkty s makovým olejom, ktoré využívajú tradičné prírodné ingrediencie pre starostlivosť o pokožku a vlasy. Medzi takéto produkty patria hydratačné ochranné krémy, liftingové pleťové séra a ďalšie.

Makový olej má vynikajúce hydratačné a upokojujúce vlastnosti pre pokožku. Vďaka vysokému obsahu kyseliny linolovej pomáha obnovovať prirodzenú kožnú bariéru, udržiavať vlhkosť a zmierňovať podráždenie. Má tiež regeneračné účinky, ktoré napomáhajú hojeniu drobných rán, popálenín alebo jaziev. Môže sa použiť samostatne ako nočné sérum alebo ako súčasť domácich masiek a balzamov.

Skvele sa kombinuje s inými prírodnými olejmi, napríklad s levanduľovým alebo ružovým olejom. Pri prebaľovaní bábätka sa odporúča zmiešať lyžicu makového oleja s tromi až piatimi lyžicami ružového oleja na odstránenie drobných ekzémov a zápalov.

Makový olej sa používa aj na rozštiepené a lámavé nechty, ako aj na rozštiepené končeky vlasov. Po umytí sa aplikuje na vlhké končeky vlasov a nechá sa pôsobiť bez ďalšieho umývania. Taktiež je vhodný na masáže kĺbov a svalov.

Aké typy maku existujú a ako sa používajú?

Z hľadiska potravinárskeho použitia sa najčastejšie stretávame s druhom Papaver somniferum (mak siaty), no existuje aj množstvo okrasných druhov maku pestovaných v záhradách.

• Modrý mak: Najtypickejší a na Slovensku najznámejší druh maku. Má tmavomodré až takmer čierne semienka s výraznou orieškovou arómou po zomletí. Používa sa do koláčov, závinov, buchiet či makových šúľancov.
• Biely mak: V porovnaní s modrým makom má svetlejšiu farbu (krémovobielu až žltkastú) a jemnejšiu, mierne sladkastú chuť. Používa sa v indickej, blízkovýchodnej a aj v stredoeurópskej kuchyni. Olej z bieleho maku je špecialita s výraznou, no zároveň jemnou chuťou a vôňou, čo ho robí obľúbeným v starostlivosti o pleť a vlasy.
• Sivý (šedý) mak: Farebne sa pohybuje medzi bielym a modrým makom. Používa sa podobne ako modrý mak - na prípravu koláčov, závinov či makových plniek.
• Okrasné druhy maku: Papaver rhoeas (mak vlčí) a Papaver orientale (mak východný). Na potravinárske účely sa prakticky nevyužívajú.

Ako sa užíva makový olej a aké je jeho dávkovanie?

Presné oficiálne odporúčanie pre dennú konzumáciu makového oleja neexistuje, keďže ide skôr o doplnok jedálnička než o regulovaný výživový doplnok. Vo všeobecnosti však platí, že pri bežnej strave postačí približne 1-2 čajové lyžičky (5-10 ml) denne. Nižšie dávky (1 čajová lyžička/deň) sú vhodné napríklad pre ľudí, ktorí majú pestrú stravu a chcú makový olej využiť len ako občasné obohatenie receptov (napr. do šalátov či nátierok). Vyššie dávky (2 čajové lyžičky až 1 polievková lyžica/deň) môžu siahnuť o niečo ďalej v podpore nutričného príjmu dôležitých mastných kyselín, vitamínov a minerálov.

Pri dlhodobom a pravidelnom užívaní (najmä ak by ste chceli užívať viac než 1 polievkovú lyžicu denne) sa odporúča sledovať si celkový príjem tukov v strave, aby ste zachovali vyvážený kalorický príjem a nezaťažovali organizmus nadmerným množstvom tukov. Ako pri každej potravine platí, že menej je niekedy viac, a dôležité je kombinovať makový olej s pestrou, vyváženou stravou. Ak máte špecifické zdravotné ťažkosti či diétu, môžete sa poradiť s výživovým poradcom alebo lekárom, ktorý odporúčané množstvo prispôsobí vašim individuálnym potrebám.

Zvnútra sa makový olej užíva nalačno pred raňajkami a pred večerou, a to po 1 čajovej lyžičke.

Užívanie makového oleja zvonka je možné využiť aj v prípade roštiepených a lámavých nechtov. Na končeky vlasov sa nanesie makový olej po umytí na vysušené vlasy a nechá sa pôsobiť bez ďalšieho umývania. Takisto si makovým olejom môžete masírovať kĺby, svaly.

Jednoduché recepty s makovým olejom

1. Šalátový dresing s makovým olejom

• Suroviny: 2 lyžičky makového oleja, 1 lyžička medu, šťava z ½ citróna, štipka soli a korenia
• Postup: Zmiešajte všetky suroviny a prelejte cez obľúbený šalát.

2. Celozrnná nátierka s makovým olejom

• Suroviny: 250 g nízkotučného tvarohu, 1 lyžica makového oleja, 1 strúčik cesnaku alebo bylinky, soľ, korenie
• Postup: Zmiešajte tvaroh s makovým olejom, cesnakom a koreninami. Podávajte s celozrnným pečivom.

3. Ovocné smoothie s makovým olejom

• Suroviny: 1 banán, hrsť lesného ovocia, 1 lyžička makového oleja, 200 ml mlieka (rastlinného alebo klasického)
• Postup: Rozmixujte banán, ovocie a mlieko.

Nežiaduce účinky a upozornenia

Pri makovom oleji je dôležité zdôrazniť, že neslúži ako náhrada stravy a dávkovanie sa nemá preháňať. Makový olej si vyžaduje skladovanie v sklenenej fľaši a mal by sa skladovať na chladnejšom a tmavšom mieste. Trvanlivosť má do jedného roka, ale po otvorení by sa mal spotrebovať do troch mesiacov, pretože môže začať oxidovať a zhorknúť.

Možné nežiaduce účinky:

• Alergické reakcie
• Tráviace ťažkosti pri nadmernej konzumácii
• Oxidácia a znehodnotenie oleja pri nesprávnom skladovaní
• Interakcie s liekmi (zriedkavé)

Na rozdiel od makovíc neobsahuje olej zo semien žiadne ópiáty, takže nie je návykový a môže ho bez obáv používať aj širšia verejnosť vrátane detí.

tags: #olej #z #bieleho #maku #olivovnik