Pažítka, známa aj ako cesnak pažítkový (Allium schoenoprasum), je obľúbená trvalka s osviežujúcou zelenou farbou a jemne štipľavou, chrumkavou a cibuľovou chuťou. Je to jeden z najlepších doplnkov takmer každého slaného jedla. Okrem toho, že sa často používa ako obloha, rôzne druhy pažítky si môžete vychutnať aj ako varenú zeleninu. Táto rastlina patrí do čeľade cibuľovitých a má jedlé listy aj kvety, čo jej dáva široké kulinárske využitie.
Doma vypestovaná pažítka má nielen dobrý ekonomický, ale aj ekologický význam. Niektorí záhradkári ju využívajú ako trvalú obrubu alebo okrajovú rastlinu v kvetinových záhonoch či bylinkových záhradách.
Odrody pažítky a ich charakteristiky
Väčšina semien a rastlín pažítky dostupných na trhu patrí druhu Allium schoenoprasum. Existujú však aj rôzne kultivary s jemnejšími alebo väčšími listami, mierne odlišnými príchuťami a bielymi alebo ružovými kvetmi.
Pažítka cesnaková (Allium tuberosum)
Tento druh vytvára väčšie trsy vyšších listov (až 50 cm), ktoré sú skôr ploché ako valcovité a majú jemnú cesnakovú príchuť. Jedlé sú aj jej biele kvety v tvare hviezdy.
Pažítka cibuľová/obyčajná (Allium schoenoprasum)
Tento najčastejšie pestovaný druh vytvára tenké, duté listy namiesto čepelí a môže dorásť do výšky 25 až 40 cm. Ako už názov napovedá, cibuľová pažítka chutí viac ako cibuľa, zatiaľ čo cesnaková pažítka má výraznú cesnakovú chuť.
Pestovanie pažítky
Pažítka je nenáročná rastlina, ktorá sa dá úspešne pestovať v záhrade aj v interiéri. Ideálna je na pestovanie pre začiatočníkov vďaka minimálnej starostlivosti.
Výber miesta a pôdy
Vyberte si miesto na slnku alebo v svetlom tieni s úrodnou, dobre priepustnou pôdou. Pažítka zaberá málo miesta, takže jej stačí približne 15-30 cm priestoru na rastlinu. Ak pažítke od začiatku založíte pôdu bohatú na živiny, nebude ju potrebné prihnojovať.
Výsev a výsadba
Na začiatku jari zasejte semená do malých kvetináčov alebo modulárnych podnosov naplnených kompostom. Zakryte tenkou vrstvou vermikulitu a potom jemne zalejte. Umiestnite ich do vyhrievaného rozmnožovača alebo zakryte priehľadným plastovým vreckom a dajte na teplé miesto na klíčenie. Mladú pažítku môžete presadiť von, keď dosiahne výšku 10 cm.
Pri vonkajšej výsadbe sejeme semená na jar, približne koncom marca alebo začiatkom apríla. Semienka sejeme plytko, asi 1,3 cm hlboko a 10 cm od seba. Po výseve prihrnieme pôdou a zalejeme. Výhodou pažítky je ľahké a takmer vždy úspešné klíčenie, či už v interiéri alebo v záhradke. Ocení piesočnatú pôdu obohatenú kompostom, dostatok vlahy a slnečné miesto.
Pestovanie v interiéri
Pažítku môžete pestovať aj vo veľkých nádobách (šírka 30 cm alebo viac) s drenážnym otvorom na dne. Nádobu naplňte viacúčelovým kompostom bez rašeliny a umiestnite ju na teplé, slnečné alebo mierne tienené miesto na verande, balkóne či terase. Do zeminy môžete primiešať aj hrubý piesok a kompost.
Pre pestovanie v interiéri je ideálne umiestniť kvetináč k oknu, aby sme zabezpečili dostatok svetla. Ak nemáte k dispozícii slnečné okno, pažítka rastúca v interiéri môže získať potrebné svetlo zo žiarivkového svietidla. Pažítka v kvetináči ocení blízosť izbových rastlín alebo iných byliniek, ktoré poskytujú vlhkosť, ako aj ventilátor pre cirkuláciu vzduchu.
Starostlivosť o pažítku
Pažítka je mrazuvzdorná viacročná rastlina, ktorá každý rok vyrastá z pôvodných koreňov. V silnom mraze alebo snehu odumrie a na jar opäť vyraší. Okrem toho, že pažítka každoročne vyrastá zo svojich koreňov, môže sa šíriť aj padnutými semenami a podzemnými cibuľkami.
Zalievanie
Pažítka obľubuje pravidelnú zálievku, ale pôda by mala byť len mierne vlhká. Nemá rada príliš mokrú pôdu. Odporúča sa ju polievať radšej menej ako viac a to s odstátou vodou izbovej teploty. V najhorúcejších mesiacoch je potrebné dbať na dostatočnú zálievku, aby rastlina necháňala vodu.
Hnojenie
Ak pažítke od začiatku založíte pôdu bohatú na živiny, nebude ju potrebné prihnojovať. V prípade potreby sa odporúča prihnojovanie nízkou dávkou. Vo vode rozpustné hnojivo v polovičnej sile možno aplikovať dvakrát za mesiac; väčšie dávky môžu oslabiť chuť pažítky.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Pažítka je relatívne bezproblémová, ale môže byť náchylná, najmä na jar, na zelené mušky a vošky na nových výhonkoch, obzvlášť ak sa pestuje v skleníku. Jednoducho ich odstráňte z listov prstami alebo postriekajte neemovým olejom alebo insekticídnym mydlom.
Hrdza pórová (Puccinia porri) je časté plesňové ochorenie, ktoré môže postihnúť aj pažítku. Spôsobuje jasne oranžové, vyvýšené škvrny na listoch. Ak je rastlina infikovaná, neexistuje žiadna liečba, preto je najlepšie ju zlikvidovať a nepridávať do kompostu. Rastliny pažítky by mali byť dobre rozmiestnené, pretože husté sadenie môže prispieť k šíreniu choroby. Mokré počasie môže tiež prispieť k šíreniu hrdze.
Zber pažítky
Pažítka je pripravená na zber približne 60 dní po zasiatí semien, alebo už po 30 dňoch od presadenia, keď listy dosiahnu výšku aspoň 15 cm. Ak si kúpite zrelú rastlinu z obchodu, môžete okamžite začať zbierať.
Na strihanie použite čisté nožnice a ostrihajte pažítku z vonkajšej strany trsu, asi 2,5 až 5 cm nad úrovňou pôdy. Týmto spôsobom podporíte rast ďalších listov. Nikdy neodstráňte všetky listy naraz, aby rastlina nezoslabla.
Zber kvetov
Pažítka cibuľová zvyčajne kvitne na jar, zatiaľ čo pažítka cesnaková kvitne neskôr v lete. Kvety pažítky rastú na pevnejších stonkách a hneď po otvorení sú na vrchole svojej chuti. Pri zbere ich odrežte úplne dole pri ich základni. Kvety sú jedlé a môžu slúžiť ako ozdoba.
Použitie pažítky v kuchyni
Pažítka má jemnú cibuľovú chuť, ktorá sa hodí k mnohým jedlám. Je najchutnejšia čerstvo zozbieraná.
Čerstvé použitie
Nasekané stonky vhoďte do šalátov, polievok, dusených jedál, omelet, alebo ako prílohu k pečeným zemiakom. Skvele vynikne v kombinácii so smotanovou nátierkou alebo maslom a pečivom. Hodí sa tiež do jedál z vajec, ako sú praženica, omeleta a volské oko.
Skladovanie
Ak máte stonky navyše, zabaľte ich do vlhkej papierovej utierky a vložte do nádoby alebo pohára v chladničke. Pažítku môžete skladovať aj v mrazničke, ak ju nebudete môcť použiť v najbližších týždňoch, aj keď tým trochu stráca na chuti.
Pažítkový olej
Z pažítky môžete vyrobiť aj výborný olej. Posekajte ju, nasypte do fľaše, zalejte olivovým olejom a odložte do chladničky aspoň na päť dní.
Pažítka ako liečivka
Pažítka je bohatá na vitamíny (najmä C), minerály ako draslík, vápnik a železo, a betakarotén. Priaznivo pôsobí na trávenie, pomáha prečistiť črevá a podporuje vstrebávanie živín. Podobne ako cesnak a cibuľa, aj pažítka môže pomáhať znižovať hladinu cholesterolu a posilňovať kardiovaskulárny systém.
Pažítka v záhrade
Pažítka je atraktívna rastlina, ktorá sa hodí do bylinkovej záhrady alebo ako okrajová rastlina. Priťahuje včely a iné opeľovače, a zároveň môže odpudzovať niektorý hmyz. Je dobrým susedom pre mrkvu, kel, šalát, paradajky a iné zeleniny, pretože má podobné pestovateľské požiadavky.
Pažítka sa ľahko rozmnožuje delením. Odporúča sa rozdeliť trsy každé 3 roky, čo zlepšuje produktivitu a zdravie rastlín. Optimálny čas na delenie je koniec jesene.
Pestovateľský box, Grow box, Propagátor. Klíčenie, predpestovanie a pestovanie priesad
tags: #pazitka #pestovanie #v #interiery