Banány patria medzi najpestovanejšie druhy ovocia na svete a sú bežnou súčasťou nášho jedálnička. Hoci sa s nimi stretávame v obchodoch takmer každý deň, málokto vie, že banánovníky v skutočnosti nie sú stromy ani kry, ale **najväčšie byliny na svete**.
Botanická charakteristika a rast
Banánovníky (čeľaď Musaceae) dorastajú do výšky 3 až 7 metrov. To, čo vyzerá ako kmeň, je v skutočnosti nepravá stonka vytvorená z tesne navinutých pošiev listov. Listy môžu dosahovať dĺžku až 2,7 metra. Keď stonka dosiahne svoju plnú veľkosť (po cca 6 mesiacoch), začne vytvárať súkvetie.
Proces vzniku plodov je fascinujúci:
- Súkvetie sa pretláča stredom nepravej stonky až na vrchol.
- Fialový puk sa postupne otvára a odhaľuje skupiny kvetov.
- Samičie kvety sa bez opelenia vyvinú na plody (jav zvaný partenokarpia).
- Jednotlivé plody (prsty) tvoria skupiny (ruky), ktoré spolu vytvárajú veľký strapec. Na jednej rastline môže narásť 30 až 400 banánov.
Po dozretí strapca nepravá stonka odumrie, no koreňová sústava vyháňa nové výhonky. Rastlina je teda trvalka, pričom cyklus od výhonku po strapec trvá 9 až 12 mesiacov.
Banana blossom
História a pôvod
Predpokladá sa, že banánovníky boli domestikované už okolo roku 5 000 až 8 000 pred naším letopočtom na území dnešnej Papuy-Novej Guiney. Neskôr sa pestovanie šírilo do juhovýchodnej Ázie, Indie a vďaka arabskému obchodu aj do Afriky a južnej Európy. V 16. storočí sa banány dostali do Ameriky.
| Historický míľnik | Udalosť |
|---|---|
| 8000 pred Kr. | Domestikácia v Papue-Novej Guinei |
| 327 pred Kr. | Alexander Veľký objavuje banány v Indii |
| 200 po Kr. | Prvý organizovaný banánový sad v Číne |
Globálna produkcia a odrody
Banány sa pestujú v tropickom pásme, kde priemerné teploty dosahujú 27 °C. Medzi najväčších producentov patria India, Čína a Uganda, zatiaľ čo najväčším exportérom je Ekvádor.
Najrozšírenejšou komerčnou odrodou je Cavendish. Táto odroda nahradila staršiu, chuťovo obľúbenejšiu odrodu Gros Michel, ktorá bola v 50. rokoch 20. storočia zdecimovaná tzv. panamskou chorobou. Cavendish sa stal populárnym najmä vďaka svojej odolnosti voči tejto plesni, no aj táto odolnosť je dnes ohrozená novými kmeňmi ochorenia.
Chemické spracovanie a ochrana úrody
Komerčné pestovanie banánov je náročné na chemické vstupy. Aby sa zabezpečili vysoké výnosy a trvanlivosť, používajú sa:
- Pesticídy, herbicídy a fungicídy: Na ochranu pred hmyzom a plesňami.
- Etylén: Na umelé urýchlenie dozrievania po preprave.
- Tiabendazol a Imazalil: Fungicídy aplikované po zbere.
Zber prebieha zväčša v zelenom stave, aby banány vydržali dlhú prepravu. Pri preprave sa nikdy nechladia pod 13,5 °C, pretože nízke teploty by poškodili kvalitu plodov.
Pestovanie banánov v podmienkach Slovenska
Hoci banánovníky vyžadujú tropickú klímu, vďaka skleníkom a kompostu je možné ich pestovať aj v miernom pásme. Na Slovensku sa úspešne venujú pestovaniu banánovníkov nadšenci, ktorí v skleníkových podmienkach dosahujú pravidelnú úrodu. Tieto domáce banány sa líšia svojou výnimočnou, často vanilkovou chuťou.
tags: #pestovanie #bananov #krajiny