Chutné, sladkasté zemiaky, ktoré vlastne ani nie sú zemiaky… v skutočnosti sa táto dobrota nazýva povojník batatový (lat. Ipomoea batatas), alebo ľudovo sladký zemiak či batat. Napriek tomu, že je to tropická plodina, dokáže sa uchytiť aj v našich klimatických podmienkach. Batáty sú neuveriteľne zdravé a výživné, pričom ich nutričné hodnoty prevyšujú zloženie bežných zemiakov. Hoci sa pestovanie batátov v našich zemepisných šírkach môže zdať ako výzva, pri dodržaní správneho postupu môžete na jeseň pozbierať úrodu nabitú vitamínmi a vysokým obsahom vlákniny.
Batáty verzus klasické zemiaky
Batáty sú s klasickými zemiakmi (ľuľok zemiakový) len vzdialení príbuzní a značne sa líšia vo forme a spôsobe rastu. Zatiaľ čo zemiaky sú hľuzy, batáty sú hľuzovité korene. Zásadný rozdiel spočíva v spôsobe výsadby: zatiaľ čo klasické zemiaky sa sadia priamo hľuzami do zeme, batáty sa sadia ako priesady. Na rozdiel od tradičného zemiaku, ktorý rastie v kríkoch, sú batáty zvyčajne popínavé rastliny. Vyžadujú si tiež omnoho viac času na dozretie, a preto je náš prístup k ich pestovaniu úplne odlišný.
Príprava sadeníc
Pre úspešné pestovanie je nevyhnutné začať s predpestovaním priesad už počas zimných mesiacov, čím nahradíme potrebné dlhé teplé vegetačné obdobie. Priesady si môžete vypestovať priamo doma alebo zakúpiť v špecializovaných záhradkárstvach či online obchodoch.
- Domáca príprava: Sladký zemiak ponorte hrubším koncom nadol do pohára s odstátou vodou tak, aby bola ponorená spodná polovica. Aby sa nedotýkal dna, môžete do neho zapichnúť špajdle, o ktoré sa hľuza oprie o okraj pohára.
- Klíčenie: Pohár umiestnite na teplé miesto (ideálne 27 °C) s dostatkom nepriameho svetla. Pravidelne meňte vodu. Klíčky s listami a koreňmi začnú vyrastať po niekoľkých týždňoch.
- Samostatný rast: Keď klíčky dorastú do 15 - 30 cm, opatrne ich odlomte od hľuzy a nechajte v pohári s vodou ďalší týždeň až dva, kým nebudú pripravené na výsadbu do pôdy.
Výsadba na záhon
Batáty sú mimoriadne citlivé na chlad a nezvládnu teploty pod 8 °C. Do záhrady ich preto vysádzajte až vtedy, keď pominula hrozba mrazov (ideálne po polovici mája), keď je teplota pôdy aspoň 10 - 18 °C.
Príprava pôdy a priestor
Batátom vyhovuje výživná, dobre priepustná (pieskovitá) a mierne kyslá pôda (pH 5,5 - 6,5). Ak máte ťažkú ílovitú pôdu, pred výsadbou ju prekyprite do hĺbky 25 - 40 cm a pridajte kompost pre zabezpečenie živín a vzdušnosti. Rastliny vysádzajte do vyvýšených hriadok (cca 20 cm vysokých), ktoré môžete na zvýšenie teploty pôdy a obmedzenie burín prikryť čiernou fóliou.
| Parametre výsadby | Odporúčaná hodnota |
|---|---|
| Vzdialenosť medzi radmi | 80 - 120 cm |
| Vzdialenosť medzi rastlinami | 30 - 45 cm |
| Hĺbka výsadby | 1/2 sadenice pod zemou |
Starostlivosť počas vegetácie
Ako náhle sladké zemiaky zakorenia, stávajú sa veľmi životaschopnými a odolnými proti suchu. Prvých 6 - 7 týždňov po výsadbe je však kritických pre vývoj koreňov, preto dbajte na to, aby pôda nevyschla, ale ani nebola premokrená. Neskôr zalievajte iba počas dlhotrvajúceho sucha. Mesiac pred zberom zálievku úplne obmedzte, aby ste predišli praskaniu hľúz.
Pěstování batát z batáty koupené v obchodě, od klíčení po výsadbu
Zber a skladovanie
Batáty sú zrelé 100 - 120 dní po výsadbe, zvyčajne od augusta do októbra. Zber začnite, keď listy rastlín začnú žltnúť a odumierať. Hľuzy sa nachádzajú 10 - 15 cm pod zemou, preto pri ich vyberaní postupujte opatrne pomocou rýľovacích vidiel, aby ste ich nepoškodili.
Po zbere je dôležité nechať hľuzy vyzrieť na teplom (27 - 32 °C), vlhkom a tmavom mieste približne 2 týždne. Tento proces premení škrob na cukor a zacelí drobné rany vzniknuté pri zbere. Následne batáty skladujte pri teplote 13 - 16 °C s dobrým vetraním, kde vám v ideálnom prípade vydržia celú zimu.
tags: #pestovanie #batatov #u #nas