Pestovanie rastlín, ktoré bežne poznáme ako korenie, je fascinujúcou cestou do sveta botaniky a histórie. Hoci sa Slovensko nenachádza v tradičnej oblasti pestovania exotického korenia, existuje niekoľko druhov, ktoré sa dajú s úspechom pestovať aj v našich podmienkach, ak poznáme ich špecifické nároky.
Čierne korenie: Tropická liána v domácich podmienkach
Čierne korenie (Piper nigrum) je plodom tropickej popínavej rastliny z čeľade pieprovité (Piperaceae). Táto rastlina dorastá v prírode do výšky až 15 metrov, pričom sa pomocou vzdušných koreňov prichytáva ku stromom či iným oporám.
Pestovateľské nároky
- Teplota: Ideálna teplota pre rast je medzi 20 - 30 °C. V zimných mesiacoch je potrebné zabezpečiť temperované prostredie s teplotou minimálne 18 °C.
- Vlhkosť: Rastlina vyžaduje vysokú vlhkosť vzduchu. Pravidelné rosenie listov a umiestnenie v blízkosti zvlhčovača sú nevyhnutné.
- Svetlo: Vyžaduje dostatok svetla, avšak bez priameho slnečného žiarenia; najvhodnejší je polotieň alebo stanovište pri východnom/západnom okne.
- Pôda a opora: Pôda by mala byť dobre priepustná, výživná a mierne kyslá (zmes rašeliny, perlitu a kompostu). Ako oporu použite bambusovú tyč alebo mrežu.
Rozdiely v druhoch korenia
Zaujímavosťou je, že čierne, biele, zelené aj červené korenie pochádzajú z tej istej rastliny. Rozdiel je iba v čase zberu a následnom spracovaní:
| Druh korenia | Spôsob prípravy |
|---|---|
| Čierne | Sušenie nezrelých zelených plodov na slnku (fermentácia spôsobí sčernanie). |
| Biele | Plne zrelé červené plody, zbavené vonkajšej dužiny namáčaním. |
| Zelené | Rýchle usušenie alebo sparenie nezrelých plodov. |
| Červené | Zber a sušenie plne dozretých plodov. |
Svetelný koreň: Jedinečná plodina budúcnosti
Svetelný koreň (Dioscorea batatas) pochádza zo severnej Číny a je cenený pre svoje harmonizačné účinky na ľudský organizmus. Jeho základnou zložkou je kremík a vysoký obsah tzv. „sveteleného éteru“.
Metódy pestovania
Pre pestovanie je kľúčová príprava substrátu. Najlepšie výsledky dosiahnete v debnách alebo jámach naplnených z 80 % kremičitým riečnym pieskom, na ktorom je vrstva slamy a kompostu. Korene sa sadia vodorovne, nie vertikálne.
- Rozmnožovanie: Z pacibuliek (vyrastú počas prvej sezóny) alebo z jednoročných koreňov.
- Opora: Nadzemná časť je liana, ktorá vyžaduje pevnú oporu odolnú proti vetru.
- Zber: Prebieha od septembra do decembra. Pri zbere používajte keramické nože, pretože koreň neznáša kontakt s kovom.
Ekologická ochrana rastlín pomocou korenia
Čierne korenie nie je len kulinárskou prísadou, ale aj účinným prírodným pesticídom. Vďaka svojim insekticídnym a antibakteriálnym vlastnostiam pomáha v boji proti škodcom:
- Proti mravcom: Stačí posypať pôdu mletým korením.
- Proti hmyzu na listoch: Pripravte si roztok z teplej vody a mletého korenia. Aplikujte rozprašovačom za suchého počasia, aby ochranná vrstva na listoch zaschla.
Karbanátky z mletého masa recept
Zaujímavosti o koreňovej zelenine
Koreňová zelenina predstavuje zásobáreň živín. Medzi základné druhy patrí mrkva, petržlen, zeler, paštrnák či reďkev. Pre zachovanie ich nutričnej hodnoty sa odporúča skladovanie v chlade (0-4 °C) a tme, pričom je nevyhnutné včas odstrániť vňať, ktorá zbytočne odčerpáva vlahu a živiny.
tags: #pestovanie #cierneho #korenia #sk