Kapusta hlávková (Brassica oleracea) je tradičná a výživná zelenina z čeľade kapustovitých, ktorá je vďaka svojej všestrannosti základom mnohých kulinárskych tradícií. Či už ide o bielu alebo červenú kapustu, táto plodina je bohatá na vitamíny (C, A, E, skupina B), minerálne látky (draslík, vápnik, horčík, zinok, železo) a vlákninu, ktorá pomáha telu zbaviť sa škodlivých látok.
Charakteristika a druhy kapusty
Kapusta je dvojročná rastlina, ktorá v prvom roku vytvára mohutný koreň a hlávku tvorenú husto uloženými listami. V druhom roku vyháňa kvetnú stonku. Rozlišujeme najmä:
- Kapusta biela: Najznámejší druh, vhodný na priamu konzumáciu, rezanie a kvasenie.
- Kapusta červená: Odroda s červenými až modrastými listami, ktorá obsahuje viac antioxidantov (antokyánov).
- Savojská kapusta: Vyznačuje sa kučeravými, tmavozelenými listami a jemnou chuťou.
Podmienky pre úspešné pestovanie
Kapusta vyžaduje otvorené, vzdušné a slnečné polohy. Ideálne sú stredne ťažké pôdy bohaté na humus a živiny, s mierne zásaditou reakciou a dostatkom vápnika. Na zamokrených stanovištiach rastliny trpia nádorovitosťou.
Príprava pôdy a hnojenie
Kapustu pestujeme v I. trati. Na jeseň záhon zrýľujeme a zapracujeme maštaľný hnoj alebo kompost (6 - 10 kg/m²). Na jar pôdu urovnáme a aplikujeme priemyselné hnojivo s obsahom dusíka, draslíka a fosforu (NPK). Pre zdravý vývoj hlávky je kľúčový dostatok dusíka.
Výsev a výsadba
Doba výsadby závisí od zvolenej odrody:
- Skoré odrody: Predpestujeme v debničkách alebo pareniskách vo februári až marci. Na záhon vysádzame, keď majú 4 - 5 pravých lístkov.
- Neskoré odrody: Vysievame v apríli až máji priamo na záhon alebo do voľnej pôdy.
Priama sejba je výhodnejšia pre lepšie prispôsobenie rastlín nepriaznivým podmienkam. Pri výsadbe dodržiavame spon podľa typu kapusty (skoré 25-38 cm, neskoré 45-60 cm).
Starostlivosť počas vegetácie
Kapusta má vysoké nároky na vlahu, preto je pravidelná zálievka nevyhnutná. Častým kyprením pôdy narúšame prísušok a zabraňujeme vyparovaniu vody. Počas vegetácie prihnojujeme v troch fázach:
- Keď majú rastliny 5 - 8 listov (cca 2-3 týždne po výsadbe).
- Na začiatku tvorby hlávok.
- Keď listy zakryjú pôdu.
Ako pestovať KAPUSTU - Kompletný sprievodca pestovaním
Ochrana pred chorobami a škodcami
Najčastejšími škodcami sú vošky, mlynárik kapustový, kvetilka kapustová a skočky. Prevenciou je striedanie plodín (nesádzať hlúboviny po hlúbovinách) a partnerská výsadba:
| Rastlina | Výhoda pre kapustu |
|---|---|
| Zeler | Odpudzuje molice kapustové |
| Borák, nechtík | Priťahujú užitočný hmyz a odpudzujú škodcov |
| Fazuľa/Hrach | Poskytujú tieň a viažu dusík v pôde |
Zber a skladovanie
Skoré odrody zberáme postupne začiatkom leta. Neskoré odrody, určené na kvasenie a dlhodobé skladovanie, zberáme na jeseň, keď sú hlávky pevné a uzavreté. Optimálna teplota na skladovanie je -0,5 až +1 °C pri vysokej vzdušnej vlhkosti (80 - 90 %).
tags: #pestovanie #kapusta #red