Inovácie a Vzdelávanie v Pestovateľstve: Príbeh z Nitry a Agrobiodiverzita

Pestovateľstvo a s ním súvisiace agrárne vedy prechádzajú neustálym vývojom. Na Slovensku, a obzvlášť v akademickom prostredí Nitry, sa nachádzajú kľúčové inštitúcie a iniciatívy, ktoré sa venujú výskumu, vzdelávaniu a praktickej aplikácii moderných pestovateľských postupov. Od univerzitných ústavov, ktoré skúmajú odolnosť rastlín voči klimatickým zmenám, cez študijné programy pripravujúce budúcich farmárov, až po príbehy individuálnych pestovateľov, ktorí prinášajú inovácie do tradičných odvetví, je oblasť pestovateľstva dynamickým a kľúčovým sektorom.

Akademické základy pestovateľstva v Nitre

Ústav rastlinných a environmentálnych vied (ÚRaEV)

Ústav rastlinných a environmentálnych vied (ÚRaEV) vznikol v septembri 2021 spojením Katedier fyziológie rastlín, Katedry environmentalistiky a biológie a Katedry genetiky a šľachtenia rastlín. Tieto katedry boli budované od vzniku univerzity ako základné pedagogické a vedecko-výskumné pracoviská, ktoré rozvíjali domácu a medzinárodnú vedeckotechnickú spoluprácu. Zároveň budovali vedecké školy a dlhodobo formovali laboratóriá, riešili vedecké projekty, aby šírili nové poznatky v domácom a medzinárodnom výskumnom priestore a aby vzdelávanie študentov bolo založené na novom poznaní.

Hlavné oblasti výskumu a pedagogiky ÚRaEV

• V oblasti fyziológie rastlín sa výskum zameriava na adaptabilitu rastlín a dopad klimatických extrémov na ne. Špecificky rozvíja výskum mechanizmov fotosyntézy a primárnych procesov tvorby biomasy u strategických poľnohospodárskych plodín, v podmienkach sucha, vysokej teploty, zasolenia, UVB, fotoinhibičného a fluktuačného žiarenia. Skúmajú sa tiež účinky priemyselných nanočastíc a možnosti zlepšenia fyziologického stavu rastlín v podmienkach environmentálneho stresu.
• V oblasti štruktúrnej a systematickej botaniky, dendrológie sa aktivity zameriavajú na štúdium reprodukčnej a populačnej biológie, výskum diverzity cievnatých rastlín (invázne a ohrozené taxóny, karanténne buriny) a rastlinných spoločenstiev na Slovensku (zvlášť vysokohorské a slaniskové fytocenózy).
• Oblasť genetiky a šľachtenia rastlín je orientovaná na uplatňovanie metód genetických technológií pri mapovaní genómov, aplikácie markérov stresovej odpovede založených na miRNA, analýze expresie génov, výskume genomickej a transktiptomickej variability alergénov rastlinných potravinových zdrojov, ako aj na ochranu a využívanie agrobiodiverzity. Hodnotenie genofondu je smerované k vytvoreniu obrazovej databázy pre počítačovú sieť a detekciu biodiverzity metódami molekulovej genetiky. Konkrétne, v tejto oblasti sa skúma genomika, variabilita expresie a regulácia génov kódujúcich alergény v rastlinách, a molekulové markéry na báze sekvencií regulačných molekúl mikroRNA vo vzťahu k ich funkcii v adaptačných mechanizmoch rastlín na environmentálny stres.
• V oblasti ochrany a tvorby životného prostredia je pozornosť zameraná na pôdu, vodu, ovzdušie, ako základné zložky životného prostredia, ochranu prírody a krajiny, opatrenia na dosiahnutie a udržanie ekologickej stability krajiny, dopady ľudskej činnosti, predovšetkým poľnohospodárstva na životné prostredie a monitoring životného prostredia.

Katedra zeleninárstva a jej prínos

Katedra zeleninárstva má dôležité postavenie z hľadiska výskumu v oblasti produkcie zeleniny a jej vplyvu na ľudské zdravie. Poznatky z vedecko-výskumnej činnosti katedry sú aplikované v poľnohospodárskej praxi. Hlavné ťažisko je v overovaní nových technológií pestovania vybraných druhov zeleniny, koreninových a aromatických rastlín a hospodársky významných húb, v sledovaní vplyvu výživy a hnojenia na kvantitatívne, ale aj kvalitatívne parametre úrody. Vedúca katedry je doc. Ing. Alena Andrejiová, PhD.

Študijný program Farmárstvo na SPU v Nitre

Študijný program Farmárstvo na Slovenskej poľnohospodárskej univerzite v Nitre je zameraný na prípravu odborníkov pre moderné poľnohospodárstvo. Forma štúdia je denná, ide o prvý stupeň vysokoškolského vzdelávania (Bc.) s dĺžkou štúdia tri roky.

Profil absolventa a uplatnenie

Absolvent bakalárskeho študijného programu Farmárstvo rozumie teórii, princípom a podstatným faktom vzťahujúcim sa k poľnohospodárskym systémom. Dokáže ich využiť pri navrhovaní poľnohospodárskych systémov v súvislostiach, a to najmä s ohľadom na dané agroekologické podmienky a potenciálne environmentálne dopady. Vie použiť primerané teórie, technologické postupy a nástroje na navrhovanie, hodnotenie a realizáciu poľnohospodárskych systémov v konkrétnych podmienkach.

V rovine kompetencií sa absolvent vyznačuje samostatnosťou pri riešení teoretických a praktických problémov pestovateľských a chovateľských postupov a procesov v meniacich sa agroekologických podmienkach. Dokáže samostatne prezentovať získané vedomosti z oblasti pestovania poľnohospodárskych plodín, chovu zvierat a kvality produktov rastlinného a živočíšneho pôvodu, spolupracovať s partnerskými a servisnými organizáciami pôsobiacimi v agrosektore.

Absolventi tohto študijného programu nájdu uplatnenie ako strední riadiaci a výkonní pracovníci v technicko-hospodárskej oblasti poľnohospodárskych podnikov zameraných na rastlinnú alebo živočíšnu produkciu, v technologickom procese poľnohospodársko-potravinárskych podnikov a v samostatnom podnikaní v oblasti agropotravinárskeho komplexu spôsobom farmového hospodárenia. Budú môcť vykonávať všetky odborné činnosti v agropodniku, na farme a ďalších poľnohospodárskych subjektoch. Okrem týchto činností budú platnými odborníkmi v podnikoch biologických a chemických služieb a komerčných inštitúciách, ako aj vo vedecko-výskumných a vzdelávacích inštitúciách. Systém kvality vzdelávania na FAPZ vytvára pre absolventa veľmi dobré predpoklady pre pokračovanie na vyššom stupni vysokoškolského vzdelávania (Manažment živočíšnej výroby, Manažment rastlinnej výroby).

Ochrana a obnova agrobiodiverzity

Stratené odrody a výzva k záchrane

Súčasťou pestovateľstva je aj zachovanie a obnova agrobiodiverzity, ktorá čelí hrozbám zániku starých, často unikátnych odrôd. Svedectvo o stratách odrôd ukazuje, ako ľahko môžu cenné genofondy zmiznúť. Jednotlivec, ktorý bol svedkom zániku troch odrôd, zdieľa svoje skúsenosti:

• Ako dieťa nosieval do školy veľké hrdzavé hrušky, ktoré chutili aj ostatným spolužiakom. Dozrievali od septembra do novembra, boli to maslovky a mali výnimočne dobrú chuť. Matkin brat potom tento starý strom vyrúbal. Ani on, ani nikto nechápal, že to bol pravdepodobne posledný strom svojej odrody. Hoci boli poctivo prezreté všetky pomológie a konzultácie s odborníkmi, nikto o takej odrode nepočul, čo naznačuje jej pravdepodobný zánik.
• O unikátnu jabloň a nektarinku prišiel, keď bol predaný rodičovský dom so záhradou. Nový majiteľ síce prisľúbil, že si bude môcť na jeseň vykopať stromčeky a zobrať vrúble, ale nielenže ho tam nepustil, ale všetky stromy hneď vyklčoval. Tým si neuvedomil, že podobné už nezoženie.
• Jabloň získal tak, že jedna známa ho poprosila, aby zachránil jablká zo starej záhrady jej babičky, ktorá sa ide predať a strom bude vyrúbaný. Jablká boli unikátne svojou arómou a mali mimoriadne výraznú chuť. Obsahovali chuťovo výraznú kyslosť súčasne s výraznou sladkosťou a vôňou. Hoci boli skladovateľné a chutné, ich najväčšou prednosťou bola neopakovateľná chuť v kompóte, kde odovzdali svoju chuť naplno. Inak to boli skôr menšie zeleno-žlté jabĺčka s malým nevýrazným červenkastým líčkom.
• Nektarinka bola unikátna svojou chuťou, pripomínala trochu svojou výraznou arómou vinohradnícke broskyne, ale inak bola veľmi sladká a lahodne rozplývavá. Plody boli stredné až väčšie s kôstkou prekvapivo malou na tak veľké plody. Je to dôkaz, že bolo možné tieto odrody zachrániť, no nestalo sa tak. Preto autor vyzýva k pátraniu po starých odrodách alebo zaujímavých semenáčoch. Apeluje na tých, čo si to prečítajú, aby reagovali a v prípade vedomosti o nejakom strome, najmä hrušiek alebo aj inom ovocí, dali vedieť a dohodli postup záchrany, prípadne odber vrúbľov.

Príbeh úspešného pestovania: Podunajské orechy Andreja Višňovského

Vlašské orechy, kedysi bežná súčasť slovenských záhrad a dedinských sadov, čelia v posledných rokoch vážnym výzvam. Jednou z hlavných hrozieb je vrtivka orechová, ktorá ničí plody už sedem rokov. Napriek tomu existujú výnimky, kde sa darí nielen ich pestovaniu, ale aj spracovaniu na rôzne delikatesy. Jedným z takýchto príkladov je rodinné ovocinárstvo Podunajské orechy na okraji Nových Zámkov. Tu sa Andrej Višňovský, absolvent SPU v Nitre, spoločne s otcom a bratom, pustil do pestovania vlašských orechov s cieľom nielen si vyčistiť hlavu, ale aj vybudovať moderný a efektívny podnik.

Od manažmentu k modernému orechovému sadu

Andrejova cesta k pestovaniu orechov nebola priamočiara. Pôvodne sa venoval manažmentu, no záujem o pestovanie orechov v ňom vzbudil profesor Ivan Hričovský počas exkurzie do sadov v okrese Levice. To, čo začalo ako malý orechový sad pre psychohygienu, sa postupne premenilo na ambiciózny podnikateľský projekt.

Prvé skúsenosti priniesli aj poučenia. "Keď po troch rokoch prišla prvá úroda, čelil som otázke, ako ich pozbierať," spomína Andrej. "Iné je striasť plody z jedného či dvoch stromov a iné zohýbať sa za orechmi pod stovkami stromov." Odborné rady z Budapešti od šľachtiteľa Szentiványiho ho presvedčili o potrebe zmechanizovania a automatizácie celého procesu.

Následne Andrej absolvoval študijný pobyt v Kalifornii, ktorá je svetovým lídrom v intenzívnom pestovaní orechov. Učil sa krok za krokom, analyzoval skúsenosti svetových lídrov a spolupracoval s odborníkmi zo SPU v Nitre. Dva roky trval výber správnych odrôd, pričom sa nakoniec rozhodli pre francúzsku odrodu Lara a kalifornský Chandler, ktoré sú vynikajúce po pestovateľskej stránke a príťažlivé vzhľadom.

Inovatívne pestovateľské metódy

Podnikateľský zámer Andreja Višňovského a jeho rodiny sa zakladá na moderných technológiách a precíznom prístupe. "Pri orechoch nemožno nič robiť naslepo," zdôrazňuje Andrej. "Nekontrolujeme vlhkosť pôdy, ale to, či je strom v strese, alebo nie, a na základe toho presne zavlažujeme." Všetky sady sú vybavené modernými závlahami riadenými počítačom, ktoré je možné ovládať aj on-line cez mobil.

Pri výsadbe sadov využili GPS a poľský sadiaci pluh, čo umožnilo presnú výsadbu na riadok. Na zber plodov používajú špeciálne kombajny. "Najprv na mašinu namontujete striasač, ktorý obopne strom a strasie z neho zrelé plody. Potom pripnete na stroj zberový adaptér, ktorá pripomína zametač ulíc," opisuje proces.

Postrachom pestovateľov je vrtivka orechová. Andrej ju monitoruje pomocou žltých lepových pascí. "Sotva sa objaví, o 10 dní striekame a následne tak často, ako ich nachádzame v lepových pasciach," vysvetľuje. Proti škodcovi používajú ekologický insekticíd Spintor v kombinácii s cukrovou vodou a bielkovinami ako návnadou. "Dobrá diagnostika minimalizuje postreky, znižuje náklady."

Budúcnosť a diverzifikácia podniku

Rodinná firma, založená ešte v roku 1989 otcom, sa pôvodne venovala výrobe náhrobných doplnkov. Dnes ponúka viac ako 2 500 rôznych položiek a podnikateľská činnosť sa značne diverzifikovala. "S bratom a otcom máme prácu dobre rozdelenú," hovorí Andrej. "No stále to nie je môj hlavný biznis, ale pustil som sa doň a robím ho s veľkou chuťou - ako všetko, čo ma zaujme."

Andrej Višňovský je presvedčený, že prežitie v poľnohospodárstve je možné len vďaka automatizácii a robotizácii. "Prežijeme, len ak zautomatizujeme - zrobotizujeme všetky pestovateľské činnosti," tvrdí. Vypočítal, že na efektívnosť potrebujú zvládnuť práce v sadoch za 2 000 hodín ročne na jedného pracovníka, čo pri celkovej ploche 60 hektárov predstavuje značnú výzvu.

Okrem pestovania sa firma zameriava aj na spracovanie orechov. "Už vyrábame nátierky na sladko a s Výskumným ústavom potravinárskym sme tohto roku vyvinuli aj orechovú paštétu. Teraz plánujeme pracovať na pečených orechoch," uvádza Andrej.

Spoločnosť tiež rozvíja svoj e-shop s cieľom osloviť širšie spektrum zákazníkov a znížiť závislosť od veľkých odberateľov. "Potrebujeme mať veľa zákazníkov, nebyť závislí od zopár hoci aj veľkých odberateľov," vysvetľuje Andrej. Andrej Višňovský odporúča denne skonzumovať aspoň pár orechov.

Výstava Gardenia: Inšpirácia pre záhradkárov

Výstava GARDENIA očarí všetkých nadšených záhradkárov, ktorí hľadajú inšpiráciu a nové kvetinové prvky do svojej záhrady. Na výstave nájdete okrem veľkého množstva kvetov a drevín, i bohaté záhradné príslušenstvo ako grily, skleníky, altánky, záhradné domčeky, bazény a mnoho ďalšieho. Výstava Gardenia je súborom farieb a vôní, veľkého množstva kvetov a drevín. Ruka v ruke s „núteným“ pobytom v interiéroch prirodzene vznikla potreba obklopovať sa prírodou doma.

Výstava Gardenia ponúka návštevníkom už 24 rokov inšpiráciu, ako si vytvoriť nádherné kvetinové záhony, ako usporiadať záhradu tak, aby bola praktická, poskytovala priestor na pestovanie zeleniny a ovocia, no bola zároveň aj priestorom pre oddych a relax. Okrem veľkého množstva kvetov a drevín majú na výstave zastúpenie aj grily, skleníky, altánky, záhradné domčeky, bazény, vírivky a ďalšie záhradné príslušenstvo.

Zľavnené vstupné je určené pre žiakov základných škôl, denných študentov stredných a vysokých škôl s platným dokladom o štúdiu do veku 26 rokov, občanov nad 62 rokov, ktorí sa preukážu občianskym preukazom, a občanov s preukazom ŤZP (preukaz biely) vrátane sprievodcu držiteľa ŤZP/S. Voľný vstup majú občania s preukazom ŤZP (preukaz s červeným prúžkom).

tags: #pestovanie #nitra #andrej