Pestovanie plodín v Nemecku: Požiadavky a nové trendy

V porovnaní s minulosťou má obyvateľstvo EÚ v priemere najzdravšiu, najpestrejšiu a najkvalitnejšiu ponuku potravín. Avšak, z hľadiska ochrany životného prostredia poľnohospodárstvo čelí tým najväčším spoločenským výhradám voči prostriedkom na ochranu rastlín (POR), ktoré k pestrosti a akosti potravín prispievajú.

Riziko vzniku rezistencie stúpa pri zužovaní počtu účinných látok. Zväčšujúce sa obmedzenia povoľovania POR s očakávaným nedostatkom účinných látok a v spojení so zvyšujúcou sa rezistenciou nielen proti herbicídom, ale aj proti fungicídom a insekticídom sťažuje ďalšie uplatňovanie už existujúcich pestovateľských systémov. Mnohí pestovatelia si kladú otázku, ako prevádzkovať svoje hospodárstvo so ziskom pri dobrovoľnom pozmenení opatrení v oblasti ochrany rastlín bez toho, aby okamžite prešli na ekologické pestovanie. Možnosti tu sú - ako v povahe opatrení na ochranu rastlín, tak aj v podmienkach konkrétnej lokality, postojoch a možnostiach pestovateľa.

Opatrenia na ochranu rastlín a udržateľné pestovateľské systémy

V osevných postupoch so silným zastúpením ozimných obilnín sa odporúča rozšírenie o pestovanie okopanín, strukovín a jarnej pšenice. V porovnaní so štandardným ošetrovaním herbicídmi je možné uplatňovať pásovú alebo bodovú aplikáciu herbicídov, čím možno dosiahnuť nižšie prevádzkové a mzdové náklady.

Avšak v Nemecku a v strednej Európe ide o oveľa zložitejší problém, keďže sa viac používajú fungicídy a insekticídy, za ktoré sa ťažko nájde náhrada. Zložitosť pestovateľských systémov poľných plodín znamená, že opatrenia na ochranu rastlín majú často dosah na celý osevný postup. Z tohto dôvodu by sa za základ ekonomického posudzovania mal brať celý osevný postup. Z hospodárskeho hľadiska nie sú primeranými požiadavky niektorých aktérov na silné obmedzenie používania POR.

Podľa E. Bahrsa, extenzívnejšie poľnohospodárstvo v Európe môže viesť k intenzívnejšiemu poľnohospodárstvu v iných častiach sveta s následnými škodami na životnom prostredí. Z tohto pohľadu si tiež ochrana rastlín v európskom pestovaní poľných plodín vyžaduje skôr vývoj ako prevrat.

Legálne pestovanie konope v Nemecku

Od 1. apríla 2024 je Nemecko jednou z mála krajín sveta, kde môžu dospelí osoby pestovať konope legálne doma. Medzi právom pestovať si konope doma a úspešnou úrodou však stojí starostlivosť, vedomosti a skúsenosti.

Kľúčové body zákona o konopí (CanG):

• Maximálne tri živé rastliny konopí na jednu dospelú osobu v domácnosti alebo obvyklom pobyte.
• Až 50 gramov sušeného konopí môže byť skladované v domácnosti na vlastnú spotrebu.
• Ochrana detí a mládeže: Rastliny a úrodu musia chrániť vhodným spôsobom pred prístupom maloletých osôb.

Pravidlo sa vzťahuje na živé rastliny. Rezníky, klíčky a semienka sa tiež počítajú ako rastliny v zmysle zákona. Podľa § 4 KCanG je zaobchádzanie so semenami konopí povolené, pokiaľ nie sú určené na nezákonné pestovanie. Na privátne pestovanie doma je možné legálne získavať semená. Nákup a dovoz semien konopí z členských krajín EÚ sú pokryté voľným pohybom tovaru.

Od 1. júla 2024 sa môžu dospelí spájať v pestovateľských združeniach a spoločne pestovať konope na vlastnú spotrebu. Porušenia sa trestajú pokutou až do 500 eur.

Podmienky pre pestovanie konope v interiéri

Vnútorné pestovanie ponúka pre väčšinu nemeckých pestovateľov najlepšie podmienky: úplnú kontrolu nad klimatickými podmienkami, svetlom a živinami, nezávisle od ročného obdobia a počasia.

Výber odrôd

• Feminizovaná semená: Chované tak, aby vznikli takmer výlučne ženské rastliny, ktoré produkujú požadované kvety s kanabinoidmi a terpenmi.
• Automatické semená: Začnú automaticky kvitať nezávisle od svetelného cyklu. Sú kompaktnejšie, rýchlejšie dozrievajú (8-12 týždňov od semena po zber) a ľahšie tolerujú menšie chyby pri starostlivosti a zalievaní.
• Bežné semená: Produkujú mužské aj ženské rastliny a používajú ich najmä skúsení chovatelia na vytváranie vlastných krížencov.

Odporúčanie pre začiatočníkov: Automatické feminizované semená.

Pestovateľské vybavenie

• Growbox (growzelt): Pre tri rastliny je vhodný stan veľkosti 80 x 80 x 180 cm až 100 x 100 x 200 cm.
• Osvetlenie: LED lampy v značnej miere nahradili HPS a MH systémy. Spotrebúvajú menej elektriny, vytvárajú menej tepla a poskytujú úplné svetelné spektrum. Pre základňu 80 x 80 cm je odporúčané 150-250 W LED.
• Vetranie: Aktívny uhlíkový filter s odsávacím ventilátorom je nevyhnutný na neutralizáciu zápachu a zabezpečenie dostatočného prísunu CO2 a obehu vzduchu. Malý cirkulačný ventilátor (Clip-Fan) posilňuje stonky a bráni tvorbe plesní.
• Substrát: Pred-hnojená konopná špecializovaná zemina s voľnou štruktúrou a neutrálnym pH je pre začiatočníkov najjednoduchšia voľba. Alternatívne ponúka kokosový substrát alebo hydroponika vyšší výnos.
• pH a EC merače: pH hodnota zalievajúcej vody by mala byť v zemi medzi 6,0 a 6,5.

Proces pestovania

1. Priama výsadba: Semená cca 1 cm hlboko zatlačte do vlhkého substrátu, mierne prikryte a zalejte.
2. Vegetačná fáza: Po vzídení rastlina buduje základnú štruktúru, koreňovú hmotu a listovú plochu.
3. Fáza kvitnutia:
   • Feminizované odrody: Zmeňte svetelný cyklus na 12 hodín svetla / 12 hodín neprerušovanej tmy (12/12).
   • Automatické odrody: Zmena nie je potrebná.
4. Zber: Ideálny čas zberu sa dá presne identifikovať na trichómoch - malých živičných žľazkovitých hlavičkách na kvetoch a cukrových listoch.
5. Vyzrievanie: Starostlivá fermentácia výrazne zlepšuje chuť, vôňu, kouř a účinok. Malý hygrometer v pohári poskytuje bezpečnosť: 58-62 % relatívna vlhkosť je cieľový rozsah.

Pestovanie konope v exteriéri v Nemecku

Vonkajšie pestovanie využíva prirodzenú silu slnka, šetrí náklady na elektrinu a umožňuje oveľa väčšie rastliny ako vnútorné nastavenie.

Klimatické podmienky

Nemecko sa nachádza v zmiernenom klimatickom pásme s relatívne krátkymi, často nestálymi letami. Vegetačné obdobie pre konope sa rozprestiera od mája do októbra, pričom skutočne využiteľný čas pestovania v mnohých regiónoch trvá päť až šesť mesiacov.

• Južné Nemecko (Bavorsko, Baden-Württemberg): Teplejšie letá, dlhšie vegetačné obdobie, viac hodín slnečného svitu.
• Severné Nemecko (Šlezvicko-Holštajnsko, Nižná Sasko): Chladnejší, vlhší klíma, kratšie letá.
• Východné Nemecko (Brandenbursko, Sasko): Kontinentálnejšia klíma s väčšími teplotnými kolísaniami a suchými letami.

Po ľadových svätcov (11.-15. mája) je možné sadiť vonku.

Výhody automatických odrôd

Automatické odrody sa dajú stavať von už v polovici apríla a zbierať v júli alebo auguste - dlho predtým, ako jesenné zrážky a mrazy budú hrozbou.

Požiadavky na pestovanie v exteriéri

• Slnečné svetlo: Vyžaduje sa minimálne 6-8 hodín priameho slnečného žiarenia denne.
• Pôda: Konope uprednostňujú voľnú, dobre drenážnu pôdu s pH hodnotou 6,0-7,0.

Pestovanie geneticky modifikovaných organizmov (GMO) v EÚ

Európska únia má jedny z najprísnejších regulácií týkajúcich sa pestovania geneticky modifikovaných organizmov (GMO) na svete. Pestovať sa môžu iba povolené plodiny a aj to na vlastné riziko.

Rada EÚ sa uzniesla, že poskytne svojim členom viac informácií, ako môžu postupovať na svojom území. Sú povolené pestovať, ale iba tie, ktorých riziko posúdil inštitút zaoberajúci sa bezpečnosťou potravín - European Food Safety Authority (EFSA). Po jeho odsúhlasení môžu členské krajiny povoliť pestovanie. Avšak aj zakázať ho na základe tzv. národných kritérií.

EÚ chce zmeniť súčasný systém povoľovania pestovania GMO. Niektoré krajiny sa dožadujú väčšej slobody pri povoľovaní či odmietaní pestovania GMO. Preto sa Európsky parlament rozhodol zmeniť súčasnú legislatívu a dať členom voľnosť pri rozhodovaní. Krajiny teda budú môcť prijať zákaz aj na základe iných kritérií, ako sú napríklad mestské či krajinné požiadavky, sociálno-ekonomické vplyvy v záujme toho, aby sa vyhli neželanej prítomnosti GMO v ďalších produktoch, ale trebárs aj na základe vlastnej farmárskej politiky.

Poľnohospodárska produkcia v Nemecku

Úroda zeleniny

Úroda zeleniny v Nemecku dosiahla v roku 2024 takmer rekordných 4,2 milióna ton. Avšak, zatiaľ čo obrábaná plocha rástla, počet fariem klesal. V roku 2024 farmy v Nemecku zozbierali celkovo 4,2 milióna ton zeleniny, čo znamená nárast o 6,1 % v porovnaní s predchádzajúcim rokom. Celková úroda za rok 2024 tak dosahuje druhú najvyššiu úroveň od roku 2012.

Rástla aj obrábaná plocha. Minulý rok sa rozrástla aj vonkajšia plocha pre zeleninu. Celkovo 5 630 fariem pestovalo v roku 2024 zeleninu vonku na 125 550 ha - nárast o viac ako 3 %.

Najpestovanejšie druhy zeleniny

• Mrkva bola nesporným lídrom aj v roku 2024. S 850 600 tonami bola najzberanejšou odrodou zeleniny.
• Na druhom a treťom mieste nasledovala cibuľa a biela kapusta.

V porovnaní s predchádzajúcim rokom sa zvýšila aj plocha ekologického pestovania zeleniny (+5 %). Zvýšil sa aj objem úrody (+10,4 %). Najväčšiu plochu ekologického pestovania zeleniny tvorila mrkva s rozlohou 3 350 ha (17,3 %).

Chránené pestovanie zeleniny, napríklad v skleníkoch alebo pod vysokými fóliovými krytmi, zaznamenalo v roku 2024 mierny pokles (-2,6 %). Napriek tomu sa objem zberu zvýšil na 210 000 t, čo je najvyššia hodnota od roku 2012. Obzvlášť pozoruhodné bolo chránené pestovanie paradajok a papriky. Zvýšila sa plocha pestovania paradajok (+22,4%) a uhoriek (+10,1%).

Digitalizácia v rastlinnej výrobe

Spoločnosť Agricon GmbH sa zameriava na vývoj a predaj nástrojov na digitálnu rastlinnú výrobu. Aj keď sa objavujú kritické hlasy spochybňujúce prínosy digitalizácie, je dôležité pristupovať k inováciám systematicky, od identifikácie problémov po ich riešenie pomocou digitálnych technológií.

Príklad riešenia problému s pH pôdy

Tradičné metódy vápnenia pôdy môžu viesť k extrémnym rozdielom v hodnote pH. Spoločnosť AgriPort ponúka digitálne základné hnojenie na základe odberu pôdnych vzoriek a máp hnojenia. V spolupráci s výskumným ústavom bol vyvinutý prototyp pH senzora, ktorý umožňuje presnejšie riadenie rozmetadla pri aplikácii vápna.

Cieľom je automaticky vykonať a uložiť meranie hodnoty pH pri každom prepichnutí pôdy, čím sa zmenšia mapy rozptylu pri aplikácii vápna a zvýši sa udržateľnosť účinkov na úrodnosť pôdy.

Prísľub výkonnosti a prenos vedomostí

Hnacím motorom spoločnosti Agricon je prísľub výkonnosti - sľubujú zákazníkom konkrétny dodatočný príjem pri správnom používaní systému, napríklad na hnojenie dusíkom. Tieto tvrdenia sú podložené rozsiahlymi skúškami. Okrem toho spoločnosť investuje do zjednodušenia obsluhy zariadení a cloudového portálu, ako aj do prenosu vedomostí prostredníctvom úvodného poradenstva, školení a zákazníckej linky.

V Nemecku pracuje s metódami Agricon približne 2 000 poľnohospodárskych podnikov, prevažne na východe krajiny. Približne polovica z nich používa senzorovú technológiu na viac ako 50 percentách svojej poľnohospodárskej pôdy. Spoločnosť má tiež silné zastúpenie vo východnej Európe a plánuje expanziu do západnej Európy prostredníctvom franšízových partnerov.

Pestovanie zemiakov v Bavorsku

Pestovanie zemiakov v Bavorsku, jedna z najvýznamnejších poľnohospodárskych činností v regióne, sa v posledných rokoch stretlo s množstvom výziev. Nemecko je najväčším producentom zemiakov v Európskej únii, pričom Bavorsko sa podieľa približne 14,5 % na celoštátnej produkcii.

Výzvy v pestovaní zemiakov

• Klimatické zmeny: Extrémne poveternostné javy ako silné dažde, záplavy, suchá a horúčavy vedú k nestálym výnosom plodín.
• Škodcovia a choroby: Drôtovec a Stolburova choroba predstavujú významné hrozby pre plodiny zemiakov.
• Dostupnosť sadiva: Plocha venovaná produkcii semien zemiakov v Nemecku klesá, a hoci v roku 2024 došlo k miernemu nárastu, stále je ťažké nájsť spoľahlivých dodávateľov.

Silné stránky a budúcnosť

Napriek prekážkam zostávajú bavorskí farmári optimistickí. Spoločnosti ako Böhmer sa zameriavajú na udržanie stabilnej ponuky regionálnych zemiakov. Kľúčovou výhodou pre bavorských pestovateľov zemiakov je silný regionálny dodávateľský reťazec.

Keďže klimatické zmeny naďalej ovplyvňujú výnosy plodín a zvyšujú sa tlaky škodcov, poľnohospodári musia inovovať a prispôsobiť sa. Keďže dopyt po vysokokvalitných, lokálne vypestovaných zemiakoch zostáva silný, je pre poľnohospodárov kľúčové, aby naďalej investovali do udržateľných postupov, technológií a efektívnych poľnohospodárskych techník.

Náhrada rašeliny pri produkcii rastlín

Téma rašeliny vyvoláva kontroverzie kvôli jej ťažbe, ktorá degraduje životné prostredie a zvyšuje emisie oxidu uhličitého. Európska únia a jednotlivé krajiny zavádzajú predpisy na zníženie jej spotreby.

Legislatíva a stratégie v EÚ

Rada Európskej únie prijala v júni 2024 právne predpisy o obnove prírody, ktoré stanovujú záväzné ciele pre obnovu kľúčových ekosystémov. Plán na postupné vyradenie rašeliny z pestovania záhradníckych plodín v Európe povedie k zavádzaniu regulácií obmedzujúcich alebo zakazujúcich ťažbu a používanie rašeliny.

Analýza situácie v kľúčových krajinách

• Nemecko: Cieľom je eliminovať rašelinu zo substrátov pre amatérskych pestovateľov do roku 2026 a pre komerčné záhradníctvo do roku 2030.
• Holandsko: Do roku 2050 sa predpokladá využitie 90 % obnoviteľných zložiek v substrátoch.
• Spojené kráľovstvo: Od konca roka 2026 platí zákaz používania rašeliny pre profesionálov a od augusta 2024 pre amatérsky trh.
• Poľsko: Predpisy zavádzajú zákaz orania a ťažby rašeliny na určitých pozemkoch od marca 2025.
• Slovensko: Regulácia sa zameriava na ochranu rašelinísk ako vzácnych a ohrozených ekosystémov, najmä prostredníctvom Zákonníka o ochrane prírody a krajiny a implementáciou práva EÚ.

Dôsledky vyraďovania rašeliny

Agronomické dôsledky

• Vodné vlastnosti: Substráty bez rašeliny sa rýchlejšie vysychajú a ťažšie sa opätovne navlhčujú, čo môže viesť k nerovnomernému zavlažovaniu a vyplavovaniu živín.
• Dostupnosť živín: Alternatívne substráty môžu viazať živiny alebo ich rýchlejšie vyplavovať, čo si vyžaduje presnejšie hnojenie.
• Riziko chorôb: Niektoré alternatívne materiály môžu predstavovať väčšie riziko fytopatogénov, ak nie sú správne spracované.
• Opakovateľnosť substrátu: Rôzne organické zložky môžu byť problematické z hľadiska obsahu živín, elektrickej vodivosti a štruktúry.
• Riziko zníženia úrody a kvality plodov: V prvých prechodných rokoch môžu nastať väčšie straty.

Ekonomické dôsledky

• Vyššie výrobné náklady: Dodatočné investície do systémov zavlažovania, školenia zamestnancov a testovania hnojenia.
• Riziko zníženia komerčnej kvality: Rastliny môžu rýchlejšie strácať vizuálnu kvalitu.
• Potenciálny pokles konkurencieschopnosti: V krajinách s rýchlejším zákazom rašeliny sa výrobcovia môžu ocitnúť v ťažšej pozícii.

Environmentálne dôsledky

• Redukcia emisií: Postupné vyraďovanie rašeliny je klimaticky prospešné.
• Zvýšený tlak na iné suroviny: Dopyt po kokosovom vlákne, drevnom odpade alebo lignite môže vzrásť.
• Uzavretý obeh surovín: Miestne biomateriály môžu podporiť obehové hospodárstvo.

Logistické a organizačné dôsledky

• Zmena technológií v škôlkach: Nutnosť používať rôzne zavlažovacie systémy.
• Vzdelávanie celého hodnotového reťazca: Zmena prístupu výrobcov, predajcov a spotrebiteľov.
• Riziko nestabilných dodávok: Alternatívne suroviny môžu byť viac sezónne a v menšej miere dostupné.

Alternatívy k rašeline v substrátoch

• Kokosové vlákno a kokosové štiepky: Obnoviteľný materiál s dobrou retenciou vody a prevzdušnením.
• Kompostovaná kôra: Vhodný materiál, ak je správne spracovaný.
• Perlit: Minerálny materiál zlepšujúci prevzdušnenie a drenáž.
• Kompost: Z rôznych organických materiálov, ale vyžaduje starostlivé spracovanie.
• Drevné vlákna: Z kompostu, štiepky alebo buničiny.
• Materiály bohaté na humínové látky: Podporujú rast rastlín.
• Lignity: Energetické minerály s vysokým obsahom organického uhlíka.

tags: #pestovanie #plodin #v #nemecku #co #treba